【正文】 幼兒不僅要吃動物油，還要多吃植物油，也可用花生醬、芝麻醬等加入幼兒的飲食中，以保證足夠的能量供應。,第四十五頁，共七十九頁。ng),第四十三頁，共七十九頁。 宜采用清蒸、切煮，不宜添加味精。,第四十一頁，共七十九頁。蛋白質需要40g/d，能量需要5.02~5.43MJ/d，對礦物質和維生素的需要量高于成人，且易患缺乏癥。)單位） 2500 2500 2500 維生素 E （毫克） 4 4 4 維生素 B1 （毫克） 0.6 0.7 0.8 鈣（毫克） 600 600 800 鐵（毫克） 10 10 10 鋅（毫克） 10 10 10 硒（毫克） 20 20 20 碘（微克） 70 70 70 維生素 B2 （毫克） 0.6 0.7 0.8 維生素 PP （毫克） 6 7 8 維生素C（毫克） 30 35 40,第三十九頁，共七十九頁。u 233。 ▲強化牛磺酸、核酸、肉堿等。 ▲ ?乳糖和?乳糖按4:6的比例添加。延長喂飼人奶或牛奶的時間至 6個月以上。 2. 在正常情況(q237。u fu)及動物血 ★6～9月齡：餅干、面條、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥 和肉糜 ★10～12月齡：稠粥、爛飯、面包、饅頭、碎菜及肉末 ★1周歲前避免含鹽量或調味品多的家庭膳食,第三十五頁，共七十九頁。nɡ biǎo),摘自《食物(sh237。,第三十二頁，共七十九頁。 白細胞、淋巴細胞、抗體、乳鐵蛋白、溶酶菌、補體、低聚糖和共軛糖原、其他抗感染物質（雙歧桿菌因子）等。 含豐富的乳糖有利于益生菌的生長從而有利于嬰兒腸道的健康。,母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點 ★母乳中營養(yǎng)素齊全，能全面滿足(mǎnz,嬰幼兒期常量(ch225。d),牛乳3.0g/(kg 2歲RNI為男童5.02MJ(1200kcal)/d，女童4.81MJ (1150kcal)/d。,嬰幼兒的營養(yǎng)需要 ★能量：基礎代謝(jīchǔ d224。,嬰幼兒的生理特點 ★生長發(fā)育 嬰兒期：體重(tǐzh242。 補充維生素和鐵 每日4～5餐 ★產(chǎn)褥后期：多食動物性食物和豆類食品 維生素和鐵豐富的食物 每天喝牛奶(不喝者應補充VD) 多吃水果、蔬菜,第二十三頁，共七十九頁。,哺乳期水溶性維生素的供給量,第二十二頁，共七十九頁。 脂 肪：占總能量攝入的20%～25%為宜。)血中雌激素、孕激素、胎盤生乳素水平急劇下降，垂體分泌的催乳素水平持續(xù)升高。 ★初乳：大量免疫蛋白，易消化。 7. 忌多食油炸食物。 5. 忌生冷硬食物。孕婦吸煙將嚴重影響受精卵和胚胎的質量。孕婦挑食，會造成營養(yǎng)缺乏，導致體質下降和胎兒發(fā)育不良。,妊娠期的膳食原則 妊娠早期： ①清淡、易消化、口感好 ②建議服葉酸和VB12 妊娠中、晚期(wǎnqī)： ①每日400～500g谷類 ②每日50～100g豆類及豆制品 ③每日50～150g肉、禽、魚等動物性食品，1～2個雞蛋 ④每日250～500ml鮮奶 ⑤每日400～500g蔬菜及100～200g水果 ⑥每日15～20g烹調植物油，鹽、糖適量,第十八頁，共七十九頁。,妊娠期營養(yǎng)不良對母體的影響 營養(yǎng)(y237。 其作用主要有三方面：一是能供給豐富的必需營養(yǎng)物質，促進胎兒大腦發(fā)育，產(chǎn)生大量腦細胞；二是保護胎兒腦細胞不受傷害，預防胎兒大腦畸形；三是提高胎兒大腦神經(jīng)活動能力，加速反應。j236。nsh237。ngy236。為保證胎兒的需要，會消耗母體的含量。其RNI為：整個孕期600ug/d。r)的DNA合成，胎盤、母體組織和紅細胞增加等所需的葉酸。婦女妊娠期消化吸收功能增強，維生素B12需要量增加，如缺乏會造成新生兒貧血。 維生素B6對核酸代謝及蛋白質合成有重要作用。RNI：整個孕期為1.5mg/d。 維生素B1由于維生素B1參與(cāny249。 維生素A攝入足夠的VA可維持母體健康及胎兒的正常生長，并可在肝臟中有一定量的貯存。孕婦每天應攝入450mg鎂。推薦量在孕早期11.5mg/d，孕中后期16.5mg/d。推薦量孕期25mg/d，UL值為60mg/d。孕期膳食中可能缺乏的主要是鈣、鐵、鋅、碘。我國2000年推薦孕中后期的能量在平衡膳食的基礎上每天增加836kJ（200kcal)。ngli224。,孕期的營養(yǎng)需要及參考攝入量 熱能：總熱能需要量增加。 雙胎妊娠女性，孕期體重增加的目標值18kg，在孕后20周，每周增重值650g。 妊娠期體重正常，計劃哺乳的女性，孕期體重增加的適宜(sh236。,按孕前體重、受孕(sh242。 yǒu)下降，中期逐漸升高，晚期增加15～20%。 血液成分：紅細胞、白細胞、血漿總蛋白。)脂肪酸和膽固醇含量較高 碳水化合物含量低 無機鹽含量比較齊全 維生素含量豐富,第二頁，共七十九頁。第三篇 特殊人群的營養(yǎng)(y237。pǐn)的營養(yǎng)特點,蛋白質量多質好 飽和(bǎoh233。,妊娠期的生理特點 ★內(nèi)分泌系統(tǒng) 人絨毛膜促性腺激素(human chorionic gonadotropin,HCG) 人絨毛膜生長素(human chorionic somatomammotropin,HCS) 雌激素(雌酮、雌二醇、雌三醇) 孕酮 ★血液系統(tǒng) 血容量：血漿容積增加45％，RBC數(shù)增加15％～20％。232。n)的孕期體重增長范圍,第五頁，共七十九頁。 孕前體重正常，不計劃哺乳的女性，孕期體重增加以10kg為宜，孕后20周，每周體重增加約350g。 青春期懷孕或體重低于標準體重10%的女性，孕期體重增加的目標值1415kg，在孕后20周，每周增重值500g。r)推薦每天補充30mg元素鐵,第七頁，共七十九頁。ng)需要量包括胎兒體內(nèi)各區(qū)室中的蛋白質和脂肪等的能量(n233。ng)消耗量。 礦物質：于孕期的生理變化、血漿容量和腎小球濾過率的增加，使得血漿中礦物質的含量隨妊娠的進展逐步降低。,2.鐵孕婦缺鐵，將造成胎兒宮內(nèi)窒息、胎死宮腔、流產(chǎn)、早產(chǎn)、產(chǎn)后胎兒營養(yǎng)不良等。)低下兒童，表現(xiàn)為異食癖、記憶力和行為異常，常無意識咬食手指，性格孤僻、固執(zhí)。孕婦精神緊張、情緒不穩(wěn)定、易焦躁發(fā)怒，都與缺鎂有關。孕期特別需考慮的維生素為維生素A、D及B族維生素。RNI：在第一孕期為5ug/d，第二和第三孕期10ug/d，UL值20ug/d。因此足夠的攝入量十分重要。