【正文】 具收下送洗碗間洗滌； ，馬上收集各個區(qū)域撤下的空杯送至洗碗間洗滌，并擦凈水漬備用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作； ，如果不是的確不夠用的情況下，各種杯具碗碟不得混用； ，并更換盛放服務(wù)餐具的墊碟，保持餐臺的整潔； ，以防地滑發(fā)生危險； ，盡可能地幫助拿食品較多的客人將食品送到桌上； ，將下一餐所需要的碗碟等餐具擺在自助餐臺相應(yīng)位置，并將洗凈的服務(wù)餐具收好； 。迎賓員崗位職責(zé)，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應(yīng)微笑道謝；，征求客人對餐位的意見，當(dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記候位手續(xù)； ，應(yīng)準(zhǔn)確地填寫訂座本，并復(fù)述給客人聽；、習(xí)慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感；，以便解答客人詢問； 、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙； ，拾到貴重物品應(yīng)馬上交客房服務(wù)中心； ； 。六、餐飲部崗位職責(zé)說明書餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)，全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；，不斷推出新的菜肴品種；，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)；，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費；、廳面主管組織好餐飲的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作；、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設(shè)備的采購、驗收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制；；審查菜肴和酒水的成本情況；，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入； ，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作； ，對本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計劃的執(zhí)行，實施有效的激勵手段；負(fù)責(zé)招聘新員工的面試； 、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率； 。布草房服務(wù)員崗位職責(zé)、清點、計價、整理、檢查、打號、包裝、發(fā)送工作；，即清洗過的客衣、制服和布草進(jìn)行全面質(zhì)量檢查每日到各樓層工作間收取、登記客人交付洗滌的衣物?？头坎款I(lǐng)班崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)管理所管轄區(qū)域的樓面接待服務(wù)工作；，發(fā)現(xiàn)問題立即解決，確保客房服務(wù)質(zhì)量；，確保酒店規(guī)章制度和客房的規(guī)章得以執(zhí)行落實，對不符合酒店規(guī)定的事情及時處理和向上級報告；，掌握樓層客房出租情況，合理安排員工，分配每天客房服務(wù)員和PA服務(wù)員的工作，并負(fù)責(zé)檢查客房清掃、公共區(qū)域衛(wèi)生情況，做好對所屬員工的日常評估考核；，補(bǔ)充和報帳情況；，認(rèn)真填寫收發(fā)卡的記錄；掌握樓層物品領(lǐng)用消耗情況；，安排并檢查客房、樓層公共區(qū)域的清潔工作；，和老員工衛(wèi)生清掃規(guī)范的監(jiān)督工作；； ；對計劃衛(wèi)生的安排完全負(fù)責(zé)； ，監(jiān)督客人租借客房用品記錄； ； ，檢查設(shè)備情況、安全情況、防火情況及夜班服務(wù)員的工作情況； ，協(xié)助作好夜班服務(wù)員查退房工作； 。駕駛員崗位職責(zé)，為客人及酒店各部門提供安全運輸服務(wù)； ，做好出車準(zhǔn)備；，嚴(yán)禁酒后駕車，確保安全行車，完成駕駛?cè)蝿?wù)；； 、整潔；，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，保持良好的車況；，在儀容儀表及個人行為上保持酒店標(biāo)準(zhǔn)，維持酒店職業(yè)形象；，跟進(jìn)其它班次未完成事宜； 。商務(wù)中心崗位職責(zé)，保證工作正常進(jìn)行；，與電信局有關(guān)部門保持密切聯(lián)系，以保證電訊業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行；、通知，注意將夜間接受的傳真及時送到客人手中，疑難文件速交大堂副理處理；核對前一天的營業(yè)日報表及單據(jù)，堵塞財務(wù)作弊、遺漏； ，如：價目表、計算器、收據(jù)、零錢；電傳、傳真線路是否暢通；復(fù)印機(jī)是否正常（是否清晰、碳粉是否夠）；打字機(jī)是否正常（色帶是否夠用；軟盤是否夠用）；碎紙機(jī)是否正常等；、郵件業(yè)務(wù)、出售郵票、旅游及交通服務(wù)和體育娛樂票務(wù)；，制作表格，交上級領(lǐng)導(dǎo)簽字后送財務(wù)部；、火車票、旅游票的代訂服務(wù)； ，解決客人的投訴。銷售崗位職責(zé)；，計劃、組織、協(xié)調(diào)并監(jiān)督完成本部門工作，檢查服務(wù)工作質(zhì)量并審閱各類前臺報表； ，掌握每日VIP接待，密切注意門市賓客情況，分析市場狀況，了解客房、餐廳預(yù)定； ，拓寬客源渠道，不斷提高山莊的競爭力和影響力；、習(xí)慣等歸檔整理，完善客戶檔案，確保接待服務(wù)工作優(yōu)質(zhì)、安全的完成；、貴賓、政務(wù)接待，統(tǒng)籌合理安排接待細(xì)節(jié)工作的分工，調(diào)配接待人員；對臨時增加的消費項目或行程變更及時將相關(guān)信息傳遞到各部門，以及制定多套接待方案、應(yīng)急方案；，征求客戶意見，分析銷售動態(tài)，根據(jù)市場變化提出改進(jìn)方案，把握山莊的營銷政策，提高酒店平均房價和市場占有率；、合作交流；保證供房緊張時為客人安排到合作酒店；、特點和發(fā)展趨勢，擬定市場銷售計劃，報上級審批后組織實施； ； 、貴賓、政務(wù)接待工作； 、宣傳工作； ； ； 、快捷的接待客人； 、加工、處理和傳遞有關(guān)經(jīng)營信息；，并保持良好的合作； 。前廳部副經(jīng)理崗位職責(zé)，及時同前廳部經(jīng)理商議和解決前廳部的各種工作問題； 、聽取匯報、布置工作、解決工作難題；，督導(dǎo)領(lǐng)班的工作處理下屬員工的紀(jì)律問題；，貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，監(jiān)督問訊接待服務(wù)的進(jìn)行，滿足客人的合理要求；，樹立榜樣； 、組織紀(jì)律、禮貌用語及工作效率和技能；，定期對前廳部員工的表現(xiàn)與能力加以評估并呈報前廳經(jīng)理；，掌握當(dāng)天的客情；；確保電腦設(shè)備完好；檢查前廳部耗用品的消耗量； ；探訪常住客人； ； ； ；檢查各部分的交班記錄，巡視前廳部各部分的工作區(qū)域； ，員工有無長短款情況；檢查登記單的填寫及電腦的輸入是否準(zhǔn)確；；準(zhǔn)確及時完成部門要求的各種報表； ； ，成立部門應(yīng)急疏散引導(dǎo)小組并對其直接負(fù)責(zé)； ，全權(quán)代理其工作職責(zé)與任務(wù)； 。后勤人員崗位職責(zé)、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；，做到精打細(xì)算，勤儉節(jié)約，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或份量不足；，所有原料進(jìn)出都要有記錄，做到帳物相符，價格真實；，每天的膳食葷素搭配，做到新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)，過夜食物嚴(yán)禁使用，隔餐菜應(yīng)回鍋加熱；，地面保持干燥無垃圾雜物，餐桌、餐椅無油污、無灰塵；炊具、廚具每天使用以后清洗干凈，整齊有序的擺放；，做好防火、防盜、防食物中毒；節(jié)電、節(jié)水、節(jié)氣工作；《員工餐廳就餐管理規(guī)定》，對于就餐員工必須打卡，發(fā)現(xiàn)不打卡就餐者，對管理員將給予嚴(yán)肅處理； 、防蟲、防鼠等工作；、碟、飯盒、打菜盆等收、洗、放工作； ； 。辦公室文員崗位職責(zé)；負(fù)責(zé)山莊各種文稿的打印、發(fā)送，負(fù)責(zé)中心文件材料的領(lǐng)?。?、政策及中心各項規(guī)章制度；、登記、閱簽、清退、整理、歸檔、保密工作；，負(fù)責(zé)受理投訴和來訪接待、收發(fā)傳真、考勤登記、接聽電話等工作；統(tǒng)計每月考勤并交財務(wù)做帳，留底；、會議通知的擬寫、下發(fā)工作，負(fù)責(zé)會議記錄和文字材料的整理；，及時向領(lǐng)導(dǎo)提供信息參考和建設(shè)意見。凡未經(jīng)批準(zhǔn)辦妥請假手續(xù)擅自離崗或缺勤者均按曠工處理，曠工3天及3天以上，視同自離；十一、事假及病假者當(dāng)日薪金不予計算；十二、員工確因特殊情況，不能事先辦理請假手續(xù)的，應(yīng)事先征得部門同意，在休假后及時補(bǔ)辦手續(xù)，否則按曠工處理；十三、各部門申請補(bǔ)休人員必須提前填寫補(bǔ)休申請單，交上級領(lǐng)導(dǎo)審批同意后方可補(bǔ)休，未經(jīng)同意擅自補(bǔ)休者按一天100元扣罰?？记谥贫纫?、員工上下班考勤分一級考勤和二級考勤：一級考勤須離上班時間提前10分鐘自行到指定地點進(jìn)行指紋簽到考勤，到崗部門點到為二級考勤，二級考勤須離上班時間提前三至五鐘簽到，上班時間以最晚考勤時間為準(zhǔn)，下班時間以最早考勤時間為準(zhǔn)。九、合理安排員工班次，督促嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，按時按質(zhì)完成工作。五、對樓面安全、消防負(fù)有責(zé)任。九、傳達(dá)政府及集團(tuán)的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作團(tuán)隊。四、組織制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售人員進(jìn)行全面的推廣銷售。七、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。三、按工作順序，逐一清潔，認(rèn)真做好所有設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。十七、進(jìn)行市場調(diào)查，全面了解市場貨物質(zhì)量、價格情況。十三、負(fù)責(zé)對各部門的物資服務(wù)工作，經(jīng)常與各部門協(xié)調(diào)，溝通，在保證供應(yīng)前提下，不斷貨，不積壓，使物資周轉(zhuǎn)快，在縮短存放時間，少占用資金；把庫存量及時通告各使用部門，并根據(jù)市場情況提出申請采購建議；對急需物資，隨時填寫采購單，以保證部門需要。九、要按酒店規(guī)定發(fā)貨，領(lǐng)貨手續(xù)不全不能發(fā)貨，若有特殊原因，需得到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后方可辦理。五、貨物入庫必須按程序標(biāo)準(zhǔn)驗貨，根據(jù)經(jīng)審批的申購單數(shù)量及規(guī)格，檢查貨物的數(shù)量，質(zhì)量，有效期，做到入庫單與實際貨物一致方可入庫。二、有效地管理庫房，保證食品，飲品及物品的及時供應(yīng)。十三、任免、培訓(xùn)、考核獎懲客房部領(lǐng)班或主管。八、檢查VIP房，使之達(dá)到酒店要求的標(biāo)準(zhǔn)九、處理投訴，發(fā)展同住店客人的友好關(guān)系。四、制定人員編制、員工培訓(xùn)、工作計劃，合理分配及調(diào)度人力。二、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全部房務(wù)工作，為住店客人提供 具有規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。十二、清洗、沖凈、擦干浴缸、及四周。八、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。四、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告?？头坎糠?wù)員崗位職責(zé)一、接受部門主管的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作。（三）消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整。三、消防巡查日志要對每日巡查情況做詳細(xì)記錄，并由巡查人員及其主管人簽字。配合公安機(jī)關(guān)。三、密切注意監(jiān)控設(shè)備的運行情況，發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)異常和故障要及時報修，并向上級主管報告。十一、維護(hù)好酒店內(nèi)外的治安、交通秩序，做好四防工作：防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害事故。七、認(rèn)真做好自己崗位的本職工作，對上級下達(dá)的指令，認(rèn)真完成，工作執(zhí)行當(dāng)中不得有推諉、怠慢等現(xiàn)象發(fā)生，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將予以相應(yīng)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的將按相關(guān)規(guī)定予以嚴(yán)處。三、交班人員應(yīng)將本崗位當(dāng)天發(fā)生的事件口頭交代接班人員，并做好工作記錄。十四、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。十、把住店客人在消費點消費賬單入電腦相對應(yīng)房間，準(zhǔn)確打印各項收費賬單、發(fā)票，及時準(zhǔn)確收取客 應(yīng)付費用，在收款中做到快、準(zhǔn)，不少收、漏收，收到人民幣必須認(rèn)真驗明真?zhèn)?。六、與各部門密切聯(lián)系，做好客人資料、信息的溝通。二、認(rèn)真閱讀交班記錄，完成上一班未完成工作。十六、準(zhǔn)時參加每日工作總結(jié)會。十二、向經(jīng)理匯報近階段客戶發(fā)展情況，并及時將A類客戶介紹給他們。八、作好會議的組織協(xié)調(diào)工作，與餐飲、客房、前廳、美工等部門和崗位加強(qiáng)溝通，及時送達(dá)有關(guān)通知單，確保會議活動順利進(jìn)行。填寫每周活動總結(jié)，每周活動分析，并將有價值的信息上報部門領(lǐng)導(dǎo)。并負(fù)責(zé)市場的開拓和銷售及會議接待工作的內(nèi)部協(xié)調(diào)。十六、服從管理，完成總經(jīng)理交辦的其他工作。十二、了解和掌握酒店客房使用情況，宴請和會議安排，及重要團(tuán) 隊和客人抵離情況。八、負(fù)責(zé)大堂清潔衛(wèi)生、各項設(shè)施設(shè)備完好的檢查與督導(dǎo)以及保安對消防設(shè)施設(shè)備巡查記錄。五、熱情解答客人詢問，幫助客人解決疑難問題。一、接受總經(jīng)理的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本部門工作。十三、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。九、負(fù)責(zé)下屬員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。五、與主廚師長一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種。第一篇：山莊酒店各部門崗位職責(zé)大全餐飲部主管崗位職責(zé)一、接受總經(jīng)理的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本部門工作。四、合理指揮和安排人力，安排好本部門員工的工作班次。八、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向上級匯報。十二、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。十、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。四、負(fù)責(zé)前廳部各項制度的督導(dǎo)、檢查工作，并按時向總經(jīng)理書面匯報。七、處理客人簽單超支而無法付款、“逃帳”、賠償，客人遺留物品等問題。十一、維護(hù)大堂秩序，經(jīng)常保持大堂干凈、整潔、優(yōu)雅、文明。十五、妥善處理賓客投訴，將投訴案例整理歸檔。將銷售日報報助理或總監(jiān)核閱。五、負(fù)責(zé)會議市場信息的搜集和分析，每周末進(jìn)行一周信息、資料的匯總分析。七、接待來訪參觀的商務(wù)客戶，作好酒店推銷介紹工作。十一、負(fù)責(zé)職責(zé)范圍內(nèi)的訂房、協(xié)議、應(yīng)收賬款事宜。十五、對各類客戶的報價、合同價嚴(yán)格保密，切忌外泄。一、按酒店規(guī)定自查儀表儀容，準(zhǔn)時上崗。五、準(zhǔn)確掌握房態(tài)并及時與客房部核對房態(tài)。九、準(zhǔn)確無誤地為客人提供叫醒服務(wù)、行李服務(wù)。十三、認(rèn)真完成上級交給的各項工作，出現(xiàn)問題及時向上級匯報。二、交接班人員必須在有人接崗的情況下方可下班，不得提前撤崗換衣。六、遇到上級領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)主動上前問好，服從領(lǐng)導(dǎo)工作調(diào)配。十、不做有損酒店形象的事，遇事機(jī)智、果斷，按章辦事，敢與不良行為作斗爭，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子奮勇擒拿。二、堅守崗位，不得擅離職守，未經(jīng)允許不得隨意代班、調(diào)班。六、非監(jiān)控室人員不得進(jìn)入監(jiān)控室，員工和外來人員需要到監(jiān)控室查看監(jiān)控錄像或調(diào)閱有關(guān)資料，必須經(jīng)總經(jīng)理同意后方可進(jìn)入監(jiān)控室查看，值班人員要做好詳細(xì)記錄。二、消防巡查要指定專人負(fù)責(zé)，并建立巡查日志。（二）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好。（六）其他消防安全情況。三、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱情。七、工作時間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。十一、清洗面盆、并沖凈清潔劑及擦干面盆水洗?？头坎恐鞴軑徫宦氊?zé)一、接受總經(jīng)理的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本部門工作。控制房務(wù)支出，并做好客房成本核算及成本控制等工作。七、與前臺做好協(xié)調(diào)，控制好房態(tài)，提高客房利用率和對客服務(wù)質(zhì)量。十二、建立客房部工作的完整檔案體系。倉庫管理員崗位職責(zé)一、接受總經(jīng)理的指派工作，負(fù)責(zé)做好本職工作。四、嚴(yán)格按收貨的程序標(biāo)準(zhǔn)工作，在物資入庫前嚴(yán)格把關(guān)，無論什么貨物，都必須嚴(yán)格審核訂單和發(fā)票，對所有入庫物資的數(shù)量，質(zhì)量，包裝，衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，對于有問題物品提出退貨或拒收意見，按要求正確編制入庫單及收貨日報，保留倉庫聯(lián)，將成本聯(lián)與財務(wù)聯(lián)傳遞