【正文】 工作安排服從餐廳管理人員的工作安排，嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度，做好開餐任務(wù)和區(qū)域衛(wèi)生，了解預(yù)訂情況及客人信息。1如遇突發(fā)事件，及時上報上級，做好記錄，事后以文字的方式上報上級。每個班次點(diǎn)到，開班前會，對前一天的工作進(jìn)行總結(jié)。工作安排合理，對每位員工做到一視同仁。了解本崗位的設(shè)施設(shè)備的運(yùn)用。1協(xié)助經(jīng)理不斷地提高服務(wù)員的服務(wù)技能、思想素質(zhì)、服務(wù)意識，超前的服務(wù)讓客人有超值的享受。準(zhǔn)確了解當(dāng)天的預(yù)訂情況（八知）并告知相關(guān)服務(wù)人員，負(fù)責(zé)好接待工作。在工作中做到文明禮貌，耐心和氣、平易近人，對下屬做到嚴(yán)管厚愛，維護(hù)公司員工的人格人權(quán)，不得打罵及欺騙下屬，不得自作主張草率行事，處罰不等，以向我意識為準(zhǔn)，應(yīng)以部門所訂規(guī)章制度為準(zhǔn)。香草園餐廳2016年11月14日崗位職責(zé)描述 –香草園餐廳崗位職責(zé)職位：領(lǐng)班 部門：餐飲部執(zhí)行經(jīng)理/主管的工作指令，對其認(rèn)真負(fù)責(zé)，并報告工作。1抓好部門的安全知識，貫徹落實(shí)上級下達(dá)的各項(xiàng)工作1組織好部門的各項(xiàng)列會，并有效的進(jìn)行一帶一的原則培訓(xùn)。對負(fù)責(zé)的各組人員進(jìn)行獎罰監(jiān)督，必須及時的向經(jīng)理報告和提出獎懲建議。積極做好前廳和各部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作。抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法。第二篇：餐飲部各崗位職責(zé)崗位職責(zé)描述 –香草園餐廳崗位職責(zé)職位：經(jīng)理 部門：、召開組成部門的班前例會及班組例會,、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程、監(jiān)督廚房、吧臺各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。自然條件：身體健康。對棉織品的誤用、濫用和丟失進(jìn)行報告。文化程度：初中以上文化程度。有2年以上酒店餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。工作經(jīng)驗(yàn)：有3年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心，高尚的職業(yè)道德。外語水平：具有中級英語水平，能與客人進(jìn)行良好溝通。1懂得與成本控制負(fù)責(zé)人合作，每日盤點(diǎn)酒吧酒水及小吃，核對當(dāng)天使用單據(jù)，并統(tǒng)計(jì)成表交領(lǐng)班。營業(yè)中保持酒吧的干凈，及時將垃圾送走。檢查酒吧內(nèi)各種設(shè)施是否完好。特殊要求：能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活，熟記菜單、酒水單、熟練掌握調(diào)酒技術(shù)。男，~，身體健康，儀表端莊，瀟灑大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。酒水領(lǐng)班上級：酒水主管下級：服務(wù)員、調(diào)酒師 崗位職責(zé)：安排班次，布置任務(wù)，檢查服務(wù)員的儀表儀容和出勤狀況；營業(yè)前檢查清潔衛(wèi)生、設(shè)備狀況，確保用具和水果及飲料的充足，隨時做好控制，確保酒吧正常運(yùn)營；控制客人情況，及時解決客人提出的問題，處理客人投訴，盡量了解客人并與之建立良好的關(guān)系；對員工進(jìn)行評估，向酒吧主管提出獎懲建議，組織員工的培訓(xùn)。文化程度：具有大專以上學(xué)歷，有餐飲管理、市場營銷等方面知識。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。外語水平：具有初級餐廳英語會話能力。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。禮貌待客，按程序?yàn)橘e客提供宴會服務(wù)。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。自然條件：年齡23歲以上，~；女，~。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用包間的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，控制用品損耗，并及時補(bǔ)充所缺物品。包廂領(lǐng)班上級：包廂主管 下級：包廂服務(wù)員 崗位職責(zé)：協(xié)助經(jīng)理、主管制定包間服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序，督促下屬履行崗位職責(zé)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)。文化程度：具有高中以上文化程度。負(fù)責(zé)對員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評估和獎懲；1完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年會議工作經(jīng)驗(yàn)，掌握會議服務(wù)程序。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德以及良好的紀(jì)律素養(yǎng)?？腿说絹頃r須主動問好、迎接，并迎領(lǐng)客人入座。特殊要求：能夠督導(dǎo)員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保宴會環(huán)境清潔、美觀舒適。負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)程序。傳菜員上級：傳菜領(lǐng)班 下級：無 崗位職責(zé)：聽從領(lǐng)班布置的開餐任務(wù)，以及重要客人和宴會的傳菜注意事項(xiàng)；按照本崗工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作；通知餐廳領(lǐng)班當(dāng)日廚師長推薦菜和不能供應(yīng)的菜；根據(jù)訂單和傳菜領(lǐng)班的布置，將菜準(zhǔn)確無誤傳遞到餐廳內(nèi)，向服務(wù)員報出菜名及臺號；做好廚房和餐廳內(nèi)的溝通工作；傳菜過程中檢查菜的質(zhì)量、溫度及份量；用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器、毛巾箱電源，將剩余的飯送回廚房，收回托盤，做好收尾工作，與下一班做好交接工作； 素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德以及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。文化程度：具有高中以上文化程度。傳菜領(lǐng)班上級：宴會主管 下級：傳菜員 崗位職責(zé)：協(xié)助主管監(jiān)督傳菜部的服務(wù)；與廚師合作并監(jiān)督菜肴準(zhǔn)確送至餐桌；精通食品知識及其準(zhǔn)備工作；確保廚房有充足的替補(bǔ)用具；確保備茶區(qū)域干凈、整潔；保證充足的茶與毛巾；確保餐廳所有用具處于干凈、良好狀態(tài)；確保開餐前有充足的調(diào)味品和醬油；確保結(jié)束工作按程序進(jìn)行；確保及執(zhí)行每日盤點(diǎn)；1確保本人及傳菜部的儀表及制服符合標(biāo)準(zhǔn)；1遵守飯店制度和程序；1按需要履行其他職務(wù)。文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度。完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。負(fù)責(zé)宴會的開始準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置場地及補(bǔ)充各種物品。外語水平：具有中級英語會話能力，能與客人保持良好溝通。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：熱愛本職工作，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任心。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向主管、經(jīng)理反饋有關(guān)信息。特殊要求：具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于評估員工，培訓(xùn)員工并激勵下屬工作。自然條件：身體健康，儀表端莊，瀟灑大方，男，—；年齡25歲以上。特殊要求：具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于與客人溝通；了解本餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。男，~；女，~。1自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。愛護(hù)堂吧財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。具有熟練的服務(wù)技巧?！慌?，—。特殊要求：具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于與客人溝通；了解本餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。男，~；女，~。1自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。工作經(jīng)驗(yàn)：有2年以上西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。能熟練的制作各類營業(yè)報表。文化程度：具有大專以上文化程度，有餐飲管理、市場營銷學(xué)等方面的知識。1適時填寫每日餐廳經(jīng)營日報表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲經(jīng)理及行政文員。負(fù)責(zé)惜西餐廳人事安排及績效評估，按獎懲制度實(shí)施。控制西餐廳的經(jīng)營情況，確保服務(wù)質(zhì)量。西餐廳主管上級：餐飲部經(jīng)理 下級：西餐廳領(lǐng)班 崗位職責(zé)：全面管理西餐廳，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，完成每月營業(yè)指標(biāo)。文化程度：具有中專以上文化程度，有餐廳服務(wù)知識。1完成上級布置的其它工作。做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。與客人保持良好的關(guān)系，及時向上級反饋客人意見。特殊要求：具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于培訓(xùn)員工并激勵下屬員工工作；了解本餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。男，~；女，~。風(fēng)味廳領(lǐng)班上級：風(fēng)味廳主管 下級：風(fēng)味廳服務(wù)員崗位職責(zé)：協(xié)助風(fēng)味餐廳主管處理餐廳日常事務(wù)，包括雇員培訓(xùn)，餐廳銷售、成本及其他；協(xié)助風(fēng)味廳主管控制和分析下列事項(xiàng)：餐廳廳面產(chǎn)品質(zhì)量、顧客滿意程度、本部業(yè)務(wù)推廣、成本控制、衛(wèi)生清潔狀況；協(xié)助風(fēng)味廳主管協(xié)調(diào)及管理餐廳廳面事物，指導(dǎo)餐廳開展快速、有效服務(wù)及禮貌；與雇員建立并保持密切聯(lián)系；在風(fēng)味廳主管指導(dǎo)下，使員工認(rèn)識及了解風(fēng)味餐廳服務(wù)及產(chǎn)品，對其平時表現(xiàn)進(jìn)行評估，召開班前小組會議；對餐廳雇員舉辦班前班后職工會議培訓(xùn)；風(fēng)味餐廳主管不在時，保持與廚房之間聯(lián)系和員工分工；確保職工的儀表及制服符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；控制餐廳日常供應(yīng)；按指導(dǎo)負(fù)責(zé)個別的預(yù)訂或私人宴會的就餐；1風(fēng)味餐廳主管不在時，處理全部必須的行政事務(wù)。外語水平：具有高級英語水平。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，不斷提高風(fēng)味餐廳服務(wù)員的專業(yè)技術(shù)知識和服務(wù)技巧，改善服務(wù)態(tài)度。按客人點(diǎn)餐特點(diǎn)適時擬出風(fēng)味餐廳季度食品建議，制定季度食品計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃組織實(shí)施。每日參加餐飲部例會，并于開餐前召開餐廳班前會，布置任務(wù)。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有事業(yè)心、責(zé)任感、熱愛本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能認(rèn)真執(zhí)行上級的指令。掌握和了解當(dāng)天宴會預(yù)定，客人用餐和餐桌安排及特色菜點(diǎn)情況，熱情周到地接待、迎送客人。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有事業(yè)心、責(zé)任感、熱愛本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能認(rèn)真執(zhí)行上級的指令。自然條件：年齡24－35周歲，身體健康、相貌端正。按酒店要求與總廚配合制定中餐出品毛利，嚴(yán)格控制中餐出品的成本和毛利，及時與中廚溝通了解當(dāng)日菜式估清；配合主管根據(jù)不同的季節(jié)和飲食市場及飲食潮流走向，研制各個時期食品品種，花色及季節(jié)菜牌制定工作，負(fù)責(zé)制定各廳各包廂季度廣告宣傳工作；經(jīng)常了解市場信息，把握季節(jié)及時間制定營業(yè)促銷計(jì)劃；抓好員工的培訓(xùn)，掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平及各種服務(wù)技巧，激勵員工做好推銷工作。自然條件：年齡28－35周歲，身體健康、相貌端正。熟練掌握銷售的方法與推銷技巧，并能在工作中靈活運(yùn)用。與經(jīng)理、各廳主管合作，共同完成每月或每日的迎賓、點(diǎn)菜工作細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)安排。安排營業(yè)部班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。負(fù)責(zé)管事部人事安排及績效評估，按獎懲制度實(shí)施。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有事業(yè)心、責(zé)任感、熱愛本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能認(rèn)真執(zhí)行上級的指令。營業(yè)部領(lǐng)班上級：營業(yè)部主管下級：點(diǎn)菜、迎賓、餐委 崗位職責(zé)：編制每日早、中、午、晚班人員，做好考勤協(xié)助主管的日常事務(wù)，包括每日菜肴銷售、銷售。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有事業(yè)心、責(zé)任感、熱愛本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能認(rèn)真執(zhí)行上級的指令。參加餐廳和餐飲部的各種培訓(xùn)活動。營業(yè)部迎賓員上級：營業(yè)部領(lǐng)班 下級：無崗位職責(zé)：在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)規(guī)程，站立餐廳門口，做好迎賓引領(lǐng)工作。參加餐廳和餐飲部的各種培訓(xùn)活動。風(fēng)味廳主管上級：餐飲部經(jīng)理 下級：風(fēng)味領(lǐng)班 崗位職責(zé)：全面管理風(fēng)味餐廳，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，完成每月營業(yè)指標(biāo)。控制風(fēng)味餐廳的經(jīng)營情況，確保服務(wù)質(zhì)量。負(fù)責(zé)風(fēng)味餐廳人事安排及績效評估，按獎懲制度實(shí)施。1適時填寫每日餐廳經(jīng)營日報表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲經(jīng)理及行政文員。文化程度：具有大專以上文化程度，有餐飲管理、市場營銷學(xué)等方面的知識。能熟練的制作各類營業(yè)報表。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。工作經(jīng)驗(yàn)：有2年以上中餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。1自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。男，~；女，~。特殊要求：具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于與客人溝通；了解本餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。與經(jīng)理、西餐廳廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。1做好與其它部門間的溝通和更新。男，~；女，~。特殊要求：具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于培訓(xùn)員工并激勵下屬員工工作；了解西餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問題。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。外語水平：具有中級英語水平。負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。特殊要求：處理靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。外語水平：具有中級英語水平。負(fù)責(zé)堂吧的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和收尾工作。處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持堂吧良好的用餐秩序。參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德，良好的紀(jì)律素養(yǎng)。工作經(jīng)驗(yàn)：有3年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握宴會的服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會的服務(wù)程序。負(fù)責(zé)實(shí)施宴會廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。完成上級交辦的其他工作。文化程度：具有高中以上文化程度。宴會服務(wù)員上級：宴會領(lǐng)班 下級：無 崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)宴會廳的清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對宴會環(huán)境的需求。按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)宴會結(jié)束后的清潔整理工作。~；女，~。特殊要求：眼明手快，機(jī)智靈活。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。