20xx部編人教語(yǔ)文二下識(shí)字4《中國(guó)美食》（35頁(yè)）-全文預(yù)覽
【正文】 溫度高的物體感覺(jué)疼痛或受傷；②用熱的物體使另外的物體起變化；③燙頭發(fā)。（ 4）按頁(yè)碼在正文中找，就可以查到這個(gè)字了。 ，再說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)。讓我們?cè)趯W(xué)習(xí)漢字的同時(shí)增長(zhǎng)了知識(shí)，并養(yǎng)成愛(ài)惜糧食的情感。 。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。富者不肯吃，貧者不解煮。有 “ 拔絲菜果 ” 、 “ 拔線山藥 ” 等。 拔絲：是將糖加沙 (或油 )熬成糖棉后掛上主料的方法。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素?fù)p失。 爆：是旺火熱油，原料下鍋后快速操作。鮮軟，汁濃，易消化，有 “ 扒三鮮 ” 等。有香嫩、鮮的特點(diǎn)。 炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦里嫩。 蒸：是將生料或半熟原料，加調(diào)料調(diào)味后上籠屜蒸熟的方法。一般用雞湯、骨肉湯，同時(shí)加入配料增味。 燒：是先將主料用油炸過(guò)或用火焯過(guò)，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點(diǎn)是汁濃、湯少，菜質(zhì)軟爛，色澤美觀。一般在第二步溜炒時(shí)宜用旺火，快速翻炒出鍋。 拌 煎 燒 烤 煮 爆 燉 蒸 炸 炒 課文結(jié)構(gòu) 中國(guó)美食 本文介紹了我國(guó)的十一道美食，涉及各種烹調(diào)方法 —— 涼拌、煎、紅燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、熬、炒，讓我們從中了解到中國(guó)的美食文化，激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛(ài)和贊美之情。 本文介紹了 11 種中國(guó)美食：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇 這一行介紹了中國(guó)美食哪些烹調(diào)方法？ 這里介紹了四種主食的烹調(diào)方法：蒸、炸、熬、炒。 邊聽(tīng)邊想 6 這一行介紹了中國(guó)美食哪些烹調(diào)方法？ 這一行介紹了中國(guó)美食中三種烹調(diào)方法：涼拌、煎、紅燒。 （難點(diǎn)） 學(xué)習(xí)目標(biāo) 通過(guò)上一節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)初步理解了課文內(nèi)容，為了更深入地理解課文，老師送給大家一把金鑰匙，這就是核心問(wèn)題和串珠問(wèn)題。品讀釋疑 結(jié)構(gòu)主旨 課堂拓展 當(dāng)堂檢測(cè) 第 二 課時(shí) ④ 中國(guó)美食 2 。 （重點(diǎn)） ，激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)美食的熱
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