酒店衛(wèi)生管理制度方案-全文預覽
【正文】 放、掛或晾曬衣物等。一、計劃衛(wèi)生的組織要求客房清潔工每天大掃除一間客房規(guī)定每天對客房的某一部位或區(qū)域進行徹底大掃除季節(jié)性大掃除或年度大掃除二、計劃衛(wèi)生的管理(一)計劃衛(wèi)生的安排(二)計劃衛(wèi)生的檢查(三)計劃衛(wèi)生的安全問題第三節(jié)客房清潔質量的控制一、強化員工的衛(wèi)生意識搞好衛(wèi)生管理，首先要求服務員及管理人員要有衛(wèi)生意識，對于衛(wèi)生工作的重要性要有足夠的認識，為此必須經(jīng)常強調、考核。整理房間時，要將房門開著?？諝馇逍聼o異味。干濕分開。三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標準(一)客房清掃的一般原則從上到下。門上掛有“請速打掃”?？辗俊Ｗ呖蛻?checkout)。八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關制度進行處罰。(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題。物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。個人衛(wèi)生管理標準：(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。二、內容衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。三、考核物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部
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