海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得-全文預(yù)覽
【正文】 我匪夷所思。俗話說(shuō)：“信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防。海底撈的員工普遍來(lái)至農(nóng)村，文化水平都不高，這更是與許多企業(yè)不一樣的“差距”，然而卻是海底撈的最大特色與優(yōu)勢(shì)！他們把企業(yè)當(dāng)成家一樣對(duì)待，而企業(yè)關(guān)愛員工，老板信任員工并給予足夠的授權(quán)，秉承人性化管理,這是一個(gè)關(guān)于“人和信任”的故事。最后，我由衷地感謝公司為大家提供這樣一本好書，一頓豐富的精神食糧，同時(shí)，也對(duì)公司的企業(yè)文化有了進(jìn)一步地認(rèn)識(shí)，充分感受到了公司對(duì)員工的關(guān)懷和激勵(lì)。海底撈老總張勇有著傳奇人物一般的發(fā)家史，白手起家由一個(gè)麻辣燙小攤做到現(xiàn)在全國(guó)有著上百家的連鎖企業(yè)，由一個(gè)人負(fù)責(zé)全店所有的事情，到現(xiàn)在旗下成千上萬(wàn)的員工，解決了多少人的就業(yè)問(wèn)題。隨著銀行機(jī)構(gòu)的越來(lái)越多，銀行的產(chǎn)品越來(lái)越同質(zhì)化，銀行之間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越白熱化，所以我們的服務(wù)起著很重要的作用，創(chuàng)造出差異化的服務(wù)是我們贏得勝利重要保證。當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)變動(dòng)的社會(huì)，每個(gè)人的思想都會(huì)隨著社會(huì)的進(jìn)步不斷發(fā)生變化，每個(gè)人的需求品味只能是越來(lái)越高，越來(lái)越優(yōu)異，越來(lái)越特別。四、關(guān)鍵在服務(wù)作為一個(gè)餐飲行業(yè)，作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，好的服務(wù)自然起到關(guān)鍵的作用。信任員工的能力，就會(huì)把一些重要的事情委托給你，信任你的操守，就不會(huì)把員工當(dāng)家賊防，有了信任，員工在會(huì)對(duì)公司產(chǎn)生責(zé)任感。俗話說(shuō)人心都是肉長(zhǎng)的，你對(duì)人家好，自然別人也會(huì)加倍對(duì)你好。只有真正的知己，在關(guān)鍵時(shí)刻才能挺身而出，幫助你，關(guān)心你，海底撈驗(yàn)證了這一點(diǎn)。一年下來(lái)串了20萬(wàn)串麻辣燙，掙了一萬(wàn)塊錢。其中我想必定有它的奧秘之所在，下面是我通過(guò)讀這本書對(duì)海底撈火鍋成功的分析。然而在這些諸多的優(yōu)勢(shì)種，依然存在很多問(wèn)題，海底撈引以為傲的服務(wù)特色，在逐漸的發(fā)展過(guò)程中會(huì)不會(huì)變成雞肋？有很多人喜歡細(xì)致入微的服務(wù)，但是也有很多人希望保留自己的空間，三番四次被打斷談話，不管是善意還是惡意相信都不會(huì)為人所喜，而且吃飯是一個(gè)很私人的時(shí)段，如果服務(wù)員自認(rèn)和你熟稔就和你海闊天空的聊天，無(wú)論怎樣我個(gè)人覺得會(huì)有點(diǎn)奇怪。將成本盡量后移，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；芾砗托б?；將生產(chǎn)與服務(wù)剝離，分別實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和人性化管理，從而有可能達(dá)到各自的最優(yōu)。而這一切的努力最終成就的魔鬼是翻臺(tái)率。海底撈很重視門店的選址，如果店址選得不好，店長(zhǎng)再努力，營(yíng)業(yè)額也不會(huì)太好，這就是海底撈的店長(zhǎng)不對(duì)門店的營(yíng)業(yè)額負(fù)責(zé)的原因之一。同時(shí)為了降低庫(kù)存，每天配送中心都會(huì)對(duì)原料的進(jìn)貨量和生產(chǎn)量進(jìn)行嚴(yán)格統(tǒng)籌，在各門店報(bào)送需求后，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行分析采買。海底撈在他的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，采用成本后移的模式，與前廳人性化的管理模式不同，海底撈的后臺(tái)生產(chǎn)極盡量化之能事。在中國(guó)，有很大一部分屬于勞動(dòng)密集型的中小企業(yè)，員工工時(shí)長(zhǎng)、工作累、報(bào)酬低，勞資矛盾突出，經(jīng)常為人詬病。作為社會(huì)底層的農(nóng)民工，他們其實(shí)最需要的就是社會(huì)的認(rèn)同感，海底撈正是充分理解并掌握了這樣的心理，所以他們能緊緊握住員工的心。即使這兩項(xiàng)指標(biāo)也沒有量化的標(biāo)準(zhǔn)。然而，人是群居動(dòng)物，天生追求公平。不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要，都可以給客人免費(fèi)送一些菜，甚至免掉一餐的費(fèi)用。從管理來(lái)說(shuō)，海底撈的管理是他的又一個(gè)傳奇。服務(wù)好還表現(xiàn)在服務(wù)員的積極熱情，海底撈的服務(wù)員都滿面笑容，精神飽滿，他們能記住客人的名字、生日或者紀(jì)念日，去洗手間不僅干凈清爽，而且還有人送紙巾、按洗手液、開水龍頭，而這些是在五星級(jí)酒店都無(wú)法享受到的服務(wù)，在這里，作為客人真的能感受到上帝般的待遇。我認(rèn)為海底撈最大的成功在于三個(gè)方面：一是服務(wù)，二是管理，三是商業(yè)模式。第一篇：海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得《海底撈，你學(xué)不會(huì)》讀書心得2009年黃鐵鷹主筆的海底撈的管理智慧，成為《哈佛商業(yè)評(píng)論》中文版，進(jìn)入中國(guó)八年來(lái)影響最大的案例，一夜之間，幾乎中國(guó)所有的商學(xué)院都開始講授海底撈。那么海底撈成功的秘訣究竟是什么呢？讀完海底撈的相關(guān)書籍，綜合一些在網(wǎng)絡(luò)上搜羅來(lái)的信息，我在此就個(gè)人的一些觀點(diǎn)與大家做個(gè)分享。而在海底撈的等候區(qū)，你渴了有免費(fèi)的果汁和水果，你餓了服務(wù)員會(huì)給你拿點(diǎn)小點(diǎn)心，你無(wú)聊了可以上網(wǎng)沖浪，諸如此類，我相信不管是誰(shuí)走進(jìn)去后都會(huì)開開心心的等待，海底撈生意會(huì)好一點(diǎn)不奇怪。一個(gè)的民營(yíng)餐飲企業(yè)發(fā)展至今天讓國(guó)際巨頭都俯身謙虛請(qǐng)教，海底撈的成功不可謂不傳奇。一句簡(jiǎn)單的“把員工當(dāng)人對(duì)待”讓他的海底撈像家一樣溫暖和堅(jiān)固，張勇的聰明之處在于，能夠充分調(diào)動(dòng)員工積極性，開掘員工的潛力，他給到員工的授權(quán)200萬(wàn)元以下的財(cái)務(wù)權(quán)都交給了各級(jí)經(jīng)理，而海底撈的服務(wù)員都有免單權(quán)。張勇還注重員工的幸福感，所以，海底撈在簡(jiǎn)陽(yáng)建立自己的住宿
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