【正文】 作揖、叩頭，待菩薩抬走后方能行走。再后是身穿袈裟或道袍，手執(zhí)木魚(yú)和各種樂(lè)器的和尚和道士，后面是跟著手捧信香的從會(huì)人員。行間有莊嚴(yán)肅穆的儀仗隊(duì)，人人穿上黃馬褂。會(huì)期三至五天。春祈、秋報(bào)做會(huì)排場(chǎng)很大。驚蟄節(jié)不使用耕牛，認(rèn)為這一天使用了牛，牛的骨節(jié)會(huì)響，易扭傷。教牛。扎牛鼻。在保護(hù)耕牛上，有削牛蹄、扎牛鼻、教牛、用牛的規(guī)矩。一人用色墨涂面涂身化裝成旱魃，請(qǐng)巫師設(shè)祭念咒后，集合一群青壯年向空中放火槍?zhuān)⒛弥靼羲奶幾汾s化裝成旱魃的人，直到把“旱魃”趕出本境，化裝人在河中洗去頭、身的墨痕，去其裝束為止。魃(BA音)，傳說(shuō)僵尸修成妖之后，變?yōu)轺?。用柳條扎成九節(jié)龍形，由一群頭戴柳條圈的剽悍青年人赤著上身，各舉一節(jié)柳條龍?jiān)诹胰障拢贿吳描尨蚬?，一邊游村串?hù)，邊走邊舞，挨家挨戶(hù)玩耍，各農(nóng)戶(hù)先備好水，柳條龍耍到時(shí)，用水向龍猛潑?！坝陸颉背氖恰毒覀鳌?、《斬涇河老龍》等。有的地方叫“呼天”。用石灰或白柴灰涂在地里的石頭和樹(shù)干上，或?qū)Ｖ颇九仆恳园谆也逶诘乩?，以嚇唬野豬、野兔等不在晚上損壞莊稼。扎草人驅(qū)雀。嫁毛蟲(chóng)。為保莊稼不受病蟲(chóng)和鳥(niǎo)獸危害，栽秧過(guò)后，唱“燈影”、木偶戲，名為唱“青苗戲”。舊時(shí)農(nóng)民在正月里耕第一次田地時(shí)，先將“刀頭”(煮熟的一塊約三寸見(jiàn)方的肥豬肉)和敬酒擺在即將要耕的田地上，點(diǎn)香蠟，化紙錢(qián)，向地叩拜，祈禱一年耕作順利、莊稼豐收，然后才扶犁破耕，開(kāi)始新一年的農(nóng)事活動(dòng)。春官的歌謠，內(nèi)容十分豐富，見(jiàn)到什么說(shuō)什么，見(jiàn)農(nóng)耕說(shuō)《二十四節(jié)氣歌》，見(jiàn)藥鋪說(shuō)《藥王春》，見(jiàn)打鐵說(shuō)《老君春》，見(jiàn)打獵說(shuō)《梅山春》??俗稱(chēng)“見(jiàn)人說(shuō)”，七十二行，行行有歌謠。民國(guó)時(shí)期，春官由縣民政科主管。把“春官”說(shuō)善言美語(yǔ)稱(chēng)為“說(shuō)春”。春官，最早是《周禮》所說(shuō)的六官之一，稱(chēng)宗伯為春官，掌典禮。再馴牛就耕，縣官扶犁，叱牛耕地，往返三次，以示政府重農(nóng)。屆時(shí)，有二十八宿儀仗隊(duì)，芒神、春牛在前引路，縣官端坐轎中，其他官吏、春官等隨其后?！眱煞N說(shuō)法雖無(wú)定論，但說(shuō)明立春試耒古時(shí)早有所行。迎春耕:有立春試耒、說(shuō)春、開(kāi)犁破土等俗。巴中生產(chǎn)習(xí)俗巴中人民，歷來(lái)以從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，是老百姓的主業(yè)。”重陽(yáng)節(jié)有登高的傳統(tǒng)習(xí)俗。農(nóng)歷九月初九，兩九相重，故稱(chēng)重陽(yáng)。中秋之夜，闔家團(tuán)圓賞月，觀看“月華”(雨后初晴無(wú)云的夜空升起圓圓的明月，明月周?chē)蛩魵庹凵?，在月亮周?chē)霈F(xiàn)圓圓的彩環(huán))，陰云之夜則在家中坐敘。是夜各戶(hù)以月餅、水果為供品，焚香秉燭敬月亮，報(bào)答上天賜予豐收之情。中秋節(jié)中秋節(jié)為農(nóng)歷八月十五，因在秋季的正中故稱(chēng)此名。到了農(nóng)歷七月十四日傍晚，家家在祖墳前或野外十字路口，作揖磕頭燒“袱子”，潑灑水飯。正中邊寫(xiě)故(稱(chēng)呼、亡者名)位受用。月半節(jié)是超度亡魂、敬祭祖先的節(jié)日。男女老少，著夏日盛裝，于河岸水邊觀景，看彩船，劃龍舟的在水上爭(zhēng)速度，比高下，龍舟上鼓樂(lè)喧天，歌聲飛揚(yáng)，觥籌交錯(cuò)。各家各戶(hù)要懸菖蒲、艾蒿于門(mén)，在小孩衣襟上系香袋，吃粽子、包子，喝雄黃酒。端午節(jié)農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，民間又叫“端陽(yáng)節(jié)”、“蒲陽(yáng)節(jié)”。最后聚餐，叫吃“清明會(huì)”。這一天，家家戶(hù)戶(hù)要用清明紙做成“長(zhǎng)串錢(qián)”掛在祖先的墳?zāi)股希小皰烨濉?，并把墳?zāi)股系拇滩莩簦驋吒蓛?，表示?duì)祖先的懷念。這些活動(dòng)對(duì)于研究巴中的民俗歷史、民俗信仰、民俗文化提供了寶貴的實(shí)物資料。有傳承千年的皮影表演。二則聯(lián)絡(luò)感情，廣結(jié)人緣。因此，萬(wàn)眾相邀尾隨，紛紛登山到勸農(nóng)臺(tái)下學(xué)習(xí)種桑養(yǎng)蠶和農(nóng)耕技術(shù)。巴中正月十六登高的習(xí)俗形成已久，迄今已上千年。耍龍燈、獅子的，燒煙花的，放彩船的，來(lái)來(lái)往往的鑼鼓聲、嗩吶聲，此起彼伏，狂歡半夜之后，各種花燈均拆除燒掉，稱(chēng)“倒燈”。晚上龍燈、獅子、彩船、花燈，城鎮(zhèn)有時(shí)還有“社火”、“煙火架”、“煙花”，都一齊出動(dòng)。除此之外，這天晚上有的人家請(qǐng)“火姑娘”、“七姊妹”、“筷兒神”、“雞毛神”、“掃把神”，還請(qǐng)神“打林拳”。晚上手拿小鐵錘或木棒和爛瓜瓢一把，在屋里邊敲邊走邊說(shuō)：“十四敲破瓢，老鼠下兒不長(zhǎng)毛，落窩!落窩”!六是趕毛狗(狐貍)。燒死了沒(méi)有?燒死了。過(guò)小年時(shí)，農(nóng)村有很多風(fēng)俗：一是“喂果”。破五：正月初五這天，商店開(kāi)始營(yíng)業(yè)，工人上班，農(nóng)民下地生產(chǎn)，但除了商店?duì)I業(yè)外，工人、農(nóng)民這天上班、下地生產(chǎn)僅是象征性的，一般不認(rèn)真干。邊遠(yuǎn)山村，大人、小孩到附近風(fēng)景名勝地和廟宇耍，年輕人喜歡吃瓜果、花(劈)甘蔗(把一根甘蔗立著不用手扶，用刀從頂端劈成兩塊，以比輸贏)、蕩秋千。舊時(shí)晚輩給長(zhǎng)輩拜年須拱手作揖、磕頭跪拜。至親家里一耍就是三五天，一般是耍一兩天。初一早餐吃湯圓，意表招財(cái)進(jìn)寶，一家團(tuán)團(tuán)圓圓。凌晨起床后，要到水井或河里挑兩擔(dān)水，第一擔(dān)叫“金水”，第二擔(dān)叫“銀水”，意表新的一年有“金銀水”往家里流。而今城鄉(xiāng)人民物質(zhì)生活改善，絕大多數(shù)家里是圍著火爐看電視、聽(tīng)音樂(lè)。長(zhǎng)輩要封贈(zèng)晚輩吉利話(huà)。舊時(shí)在團(tuán)年前還要先送“刀頭”(豬肉或雞頭)到離家距離遠(yuǎn)的祖墳上敬祖宗，在神龕前擺上“刀頭”、“敬酒”，作揖磕頭。貼春聯(lián)：臘月底臨近大年三十天，家家戶(hù)戶(hù)都將有關(guān)表達(dá)喜慶和美好愿望的聯(lián)語(yǔ)，用紅紙寫(xiě)成對(duì)聯(lián)貼于柱和門(mén)的兩側(cè)，內(nèi)容多為生財(cái)有道、人壽年豐、春色滿(mǎn)園、福喜盈門(mén)、人口康泰、家興國(guó)強(qiáng)等吉利話(huà)語(yǔ)。舊時(shí)所貼的是門(mén)神，有秦瓊、尉遲恭、關(guān)羽、張飛等被神化了的古代武將，人們認(rèn)為那是避鬼驅(qū)邪的“保護(hù)神”。有的地方老人還教小孩唱：“臘月二十七，里外洗一洗，臘月二十八，家具擦一擦。豬肚、豬大腸和臟臭之物不得在廚房淘洗。橫額寫(xiě)“隱惡揚(yáng)善”。人們害怕灶神在玉皇面前說(shuō)壞話(huà)，招致災(zāi)禍，于是家家戶(hù)戶(hù)或到街上買(mǎi)一張?jiān)钌衿兴_的畫(huà)像，或用紅紙寫(xiě)成灶神牌位貼在靠灶的墻壁上。但貧苦農(nóng)民家庭，就沒(méi)有多少錢(qián)辦年貨，有點(diǎn)肉吃就算過(guò)年。舊時(shí)許多農(nóng)民還要烤酊缸酒(燒酒)。民間過(guò)年風(fēng)俗多樣，節(jié)前節(jié)后禮儀最多，有不少古老的風(fēng)俗，傳承至今。小角樓則形成了濃、醬、清三香合一的風(fēng)格。巴中民間技藝巴中民間技藝分勞動(dòng)工具制作、農(nóng)牧產(chǎn)品加工、燒造、織染、釀造、造紙等?！罢龎睘閵噬駪颍龇ㄊ聻橹?。有專(zhuān)門(mén)的演出劇本、服飾、道具?！办唷弊衷诠糯鸀楸硌菪颍梢?jiàn)“爨壇”一詞的實(shí)質(zhì)含意應(yīng)為表演與宗主神有關(guān)的民間地方戲，學(xué)名為“儺戲”。翻山鉸子為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，產(chǎn)生并流傳于平昌縣龍崗鄉(xiāng)、西興鎮(zhèn)一帶，為漢族民間舞蹈代表，因表演時(shí)揮動(dòng)鉸子或甩過(guò)頭頂、或繞過(guò)腰腿形似翻山而得名。戲劇有川劇、儺戲、燈戲等。工藝有刺繡、織染、紙?jiān)⑻撬?、編織等。十繡我二人，二人要專(zhuān)情，要像天上二眾星，日月照乾坤。六繡楊六郎，交戰(zhàn)與孟良，又繡五人把仗打，坐在白虎巖。二繡月兒落，月落照黃河，又繡神仙連臺(tái)會(huì)，洞房繡一個(gè)。(民間文學(xué)《十里坪》選段)《月兒落西下》：省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名錄，長(zhǎng)篇敘事詩(shī)，產(chǎn)生并流傳于川東北地區(qū)。你是山中餓老虎，我是梅山打虎人。我是地間魯班神。拜得天來(lái)天也貴，拜得地來(lái)地顯靈。我是河里九尺浪，大小船兒哪敢行。我是天上佛一尊，坐在堂前有神靈。民間故事《長(zhǎng)工和地主的故事》、《非人的故事》。仙人拍手笑，物外倘來(lái)爾。仙凡隔咫尺，世人謬千里。古木與云齊，偃蹇龍蛇似。長(zhǎng)天秋水自一色，斷岫孤云空四飛。玉笛閑吹折楊柳，春風(fēng)無(wú)事傍魚(yú)潭。何當(dāng)共剪西窗燭，卻話(huà)巴山夜雨時(shí)。天畔峰巒俱秀峙，壁間珠玉爛迎眸。仙女瑟瑟衣，風(fēng)梭晚來(lái)織。近鐘清野寺，遠(yuǎn)火點(diǎn)江村。巴中逢故人唐?項(xiàng)斯勞思空積歲，偶會(huì)更無(wú)由。離人起視日，仆御促前征。居家猶苦寒，子有千里行。月明忽憶湘川夜，猿叫還思鄂渚秋。臨溪插石盤(pán)老根，苔色青蒼山雨痕。津亭秋夜月，誰(shuí)見(jiàn)泣離群。那年頭，挑夫和背二哥雖然口里嚼著香脆的芝麻殼，喉里卻咽著生活的艱難和苦澀。細(xì)細(xì)品味，芝麻殼既有香的味道，又有脆的口感。傳統(tǒng)的儲(chǔ)藏方法是將臘肉洗干凈，曬干后用稻谷或糠殼掩埋于大柜子中；最好的儲(chǔ)藏方法是將臘肉抽真空后包裝或用保鮮膜將臘肉包裹置于冰箱冷藏。為了防止腐爛、人們會(huì)把它掛在通風(fēng)的地方，直到吃完。各個(gè)村子熱鬧非凡、香氣四溢，也由此拉開(kāi)了過(guò)年的序幕。那些悠遠(yuǎn)的民歌仍瀠洄在我們耳畔。巴中地區(qū)轄原達(dá)川地區(qū)的巴中市、通江縣、南江縣、平昌縣，巴中地區(qū)行政公署駐巴中市。東漢時(shí)期和帝永元年間（公元89年至105年）始置漢昌縣。大巴山屬秦嶺支脈，延綿數(shù)百里，山勢(shì)雄奇，云海茫茫。境內(nèi)地勢(shì)，北高南低。（三）調(diào)查內(nèi)容一、巴中概況巴中市位于四川省東北部，南接南充，西抵廣元，北接陜西漢中，東鄰達(dá)川?，F(xiàn)在年輕的一代對(duì)當(dāng)?shù)氐拿袼酌耧L(fēng)關(guān)注的越來(lái)越少，因而對(duì)一些本地的民俗文化知之甚少，導(dǎo)致一些有著深厚文化底蘊(yùn)的民俗漸漸沒(méi)落。第三篇：巴中民風(fēng)民俗調(diào)查報(bào)告關(guān) 于 巴 中 民 風(fēng) 民 俗 調(diào) 查 報(bào) 告信息工程系專(zhuān)業(yè)：GIS 姓名 賀潘學(xué)號(hào) 16012072摘要：民俗被視為歷史的傳承，忠實(shí)地記錄了歷史的變遷，是先者智慧的結(jié)晶，是重要的物質(zhì)文化和精神文化，具有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值。飲過(guò)奶茶，主人會(huì)敬上醇美的奶酒，盛夏時(shí)節(jié)還會(huì)請(qǐng)客人喝馬奶酒。每個(gè)民族都有不同的生活習(xí)慣，彼此理解、尊重才能營(yíng)造良好氛圍，使中華民族更加團(tuán)結(jié)，讓各族人民齊心協(xié)力、眾志成城，有利于實(shí)現(xiàn)祖國(guó)的偉大復(fù)興。熬制臘八粥的原料至少為八樣；春節(jié)年飯中，小麥產(chǎn)區(qū)的北方，節(jié)日主要食物是以餃子為主，水稻產(chǎn)區(qū)的南方，則以湯圓、年糕、煎堆、素食為主；元宵節(jié)人們吃湯圓（元宵）；中秋節(jié)則一定要吃月餅。除南米北面、南細(xì)北粗外，共有八大菜系，分別是粵菜，魯菜，川菜，湘菜，蘇菜，徽菜，浙菜，閩菜。魚(yú)皮服飾具有抗寒、抗?jié)?、耐磨、防水、美觀等特性。能夠體現(xiàn)中國(guó)人往來(lái)禮儀的新鮮內(nèi)容也進(jìn)入了人們的選擇視野，網(wǎng)絡(luò)、短信等等已經(jīng)成為人們互相慶賀、表達(dá)美好祝愿的新載體。中國(guó)的節(jié)日文化相應(yīng)地不斷與時(shí)俱進(jìn)、推陳出新。中國(guó)古代的歲時(shí)節(jié)日大多和天文、歷法、數(shù)學(xué)知識(shí)的不斷豐富有關(guān)，尤其是后來(lái)劃分出的農(nóng)歷節(jié)氣更與傳統(tǒng)節(jié)日的產(chǎn)生有著密切的關(guān)聯(lián)，節(jié)氣為節(jié)日的產(chǎn)生提供了前提條件。調(diào)查方式本次調(diào)查采取的是訪問(wèn)調(diào)查、圖書(shū)館查閱資料、互聯(lián)網(wǎng)查詢(xún)等方法。首先對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)代化認(rèn)定，即對(duì)其現(xiàn)代生活中存在價(jià)值的認(rèn)定，以這為基礎(chǔ)對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的一些形式篩選，認(rèn)定那些文化資源本身潛在的現(xiàn)代化價(jià)值，然后推動(dòng)文化保護(hù)法，建立相應(yīng)的文化博物館交流各地民風(fēng)民俗。俗傳小年以后死人皆為閻王誤做年豬收之，故喪家秘不發(fā)喪直至翌年破五之后。期間天天上供燒紙并以爛熟綠豆為餡做糯米粑粑以油桐樹(shù)葉裹之謂之桐子葉粑粑上供。邵東還有稱(chēng)五月初五為小端午，五月十五為大端午，也有包粽子一俗，但不似小端午風(fēng)行。④ 實(shí)踐感想本次的民俗民風(fēng)調(diào)查選擇在我老家黑田鋪進(jìn)行，總體來(lái)說(shuō)收獲較大，了解了些平時(shí)不知道的風(fēng)俗及其來(lái)歷，同時(shí)也給了我一次與老人們交流的經(jīng)歷。（二）時(shí)間2014年2月10號(hào)—2014年2月16號(hào)（三）過(guò)程① 問(wèn)卷調(diào)查個(gè)人情況我調(diào)查的主體人群為16—20歲的年輕人，其次是中老年人，少數(shù)幾分為小學(xué)生。在這個(gè)背景下，我做了當(dāng)?shù)匾环輪?wèn)卷調(diào)查，以便大家更好的了解本地民俗民風(fēng)。③ 我對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的看法傳統(tǒng)節(jié)日有助于我們了解傳承中國(guó)文化，但我們不能把過(guò)節(jié)的形式僵化了，我們不能固守一些相對(duì)保守落后的封建形式，而是取其精華，去其糟粕，隨著時(shí)代發(fā)展結(jié)合一些地方特色進(jìn)行活動(dòng)。l 五月初五端午節(jié)，包粽子插艾蒿另有艾蒿煮水沐浴等，女婿送粽子至岳家。七月初十左右開(kāi)始中元節(jié)，放鞭炮燒紙錢(qián)迎接逝去先人謂之接老客，十四放鞭炮燒紙錢(qián)送之走謂之送老客。小年以后開(kāi)始舂糍粑殺年豬。l 單純的記錄更多的只是原始的，傳承才是更大意義的保護(hù)。調(diào)查對(duì)象及其一般情況父母、爺爺奶奶、姥姥姥爺以及社區(qū)中的其他老年人，具有豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，了解民間風(fēng)俗傳統(tǒng)。社會(huì)生產(chǎn)力的進(jìn)步，人民生活水平的不斷提高，宗教的產(chǎn)生和活動(dòng)的頻繁，為節(jié)日的產(chǎn)生和發(fā)展提供了可能。由于社會(huì)的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，人們的思想傳統(tǒng)、消費(fèi)觀念和生活情趣也發(fā)生了重大變化。隨著現(xiàn)代人生活水平的不斷提高和生活方式的日漸改變，節(jié)日的慶祝方式也產(chǎn)生了變化，追求傳統(tǒng)與時(shí)尚的結(jié)合。例如苗族普遍使用獨(dú)具特色的蠟染、刺繡工藝，裙子則以白色、青色居多，服飾的用料、顏色、款式、刺繡等方面都極具民族風(fēng)格，而配飾以銀飾為多見(jiàn)；回族在服飾上最具有民族特色的就是禮拜帽，一般是用白布制做，式樣為無(wú)檐小圓矛，也有戴黑色的，最初是作禮拜時(shí)戴，現(xiàn)在以成為民族標(biāo)志；魚(yú)皮衣是赫哲族的重要標(biāo)志，赫哲族的魚(yú)皮服飾不僅面料為魚(yú)皮，連縫衣服的線(xiàn)也用魚(yú)皮線(xiàn)。飲食文化中國(guó)地域廣闊，飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上享有很高的聲譽(yù)。如端午節(jié)一般地區(qū)除了吃粽子之外，還要吃五黃（黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、黃梅、雄黃）三白（白酒、白肉、白蒜頭）食物；臘八節(jié)是北方最為寒冷的日子，人們用五谷雜糧、干果熬煮成、臘八粥，在節(jié)日早上食用。如彝族、白族的火把節(jié)，傣族的潑水節(jié)，回族的開(kāi)齋節(jié)，蒙古族的那達(dá)慕大會(huì)等。首先獻(xiàn)上香氣沁人的奶茶，端出一盤(pán)盤(pán)潔白的奶皮、奶酪。調(diào)查體會(huì)通過(guò)此次調(diào)查，我了解了更多關(guān)于民俗民風(fēng)的知識(shí)，培養(yǎng)了社會(huì)實(shí)踐能力，感受到我國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深，受益匪淺。挖掘、展示巴中民俗文化的獨(dú)特魅力，整理瀕臨消失的民俗文化遺產(chǎn)，記錄傳播巴中民俗文化，提升巴中民俗文化的知名度和美譽(yù)度，巴中民風(fēng)民俗主要內(nèi)容包括文化、婚姻、家庭生活和人生禮儀文化、口頭傳統(tǒng)文化、民間歌舞娛樂(lè)文化、節(jié)日文化、信仰文化等關(guān)鍵詞：習(xí)俗種類(lèi) 特點(diǎn) 變化原因 歷史與發(fā)展調(diào)查過(guò)程及內(nèi)容名勝、戲劇、民歌、詩(shī)文、故事、史話(huà)、文物、民俗（一）調(diào)查背景根據(jù)學(xué)院工作安排隨著社會(huì)的不斷變化和時(shí)代飛速發(fā)展，許多傳統(tǒng)的民俗事象也快速的變異和消失。同時(shí)也對(duì)陳規(guī)陋習(xí)有一個(gè)正確的觀點(diǎn)和態(tài)度，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，自覺(jué)抵制各種低俗的東面，在全社會(huì)傳播正能量。系中國(guó)著名的“銀耳之鄉(xiāng)”、“南江黃羊之鄉(xiāng)”、“核桃之鄉(xiāng)”、“金銀花之鄉(xiāng)”。海拔最高2513米，最低267 米。秦和西漢時(shí)期為巴郡地。1993年7月5日設(shè)立巴中地區(qū)。那些迷人的神話(huà)故事、民間傳說(shuō)仍在代代講述。那些民俗節(jié)慶仍釋放著人性的狂歡??美食文化 ：殺豬飯通常在寒冬臘月操辦，快到過(guò)年的時(shí)候，按照農(nóng)村風(fēng)俗人們會(huì)把自家養(yǎng)的豬殺了，然后邀請(qǐng)親戚朋友到家里來(lái)吃飯，都會(huì)擺上幾桌，用年豬身上最好的里脊肉、豬肝、五花肉....而菜的主要內(nèi)容就是豬肉，如：炒豬肝、燒血旺、回鍋肉、紅燒肉等等。殺年豬隨后會(huì)熏臘肉、灌香腸、燒豬蹄等等，為春節(jié)做準(zhǔn)備。臘肉制作的目的是為了長(zhǎng)久保存肉制品，因?yàn)樵谶^(guò)去農(nóng)村不是天天殺豬，再加之沒(méi)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，而在臘月殺豬后，需在一年內(nèi)保