【正文】 （三）保持排水暢通，污水應及時倒入污水池，不積存臟水污物。（四）在餐廳就餐人員應根據自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯后應將自用餐具和剩飯放在指定位置。在當日就餐人員表格上簽到后沒有在食堂就餐的，當天就餐費用在工資中照扣。對所管理物品的非正常損壞要負經濟連帶責任。搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。與炊事員共同擬定每周食譜。第一條 食堂工作人員職責（一）食堂管理員職責：負責采購物品的鑒定、驗收和監(jiān)督管理。進餐辦法：進餐實行報飯制（包括下鄉(xiāng)、加班人員），需在開飯前1小時通知食堂，否則發(fā)生的誤餐等情況食堂概不負責。三、員工就餐須知進餐實行餐票制，不收取現(xiàn)金，員工自行在食堂購買餐票，面額（1元、2元、5元）。第五章 附則第十五條 本辦法由高新投公司資產部負責解釋。第十三條 高新投公司、物業(yè)公司每月至少組織一次相關飲食工作檢查，對存在的問題下達整改通知單。（1分）十、餐具清洗消毒 9分有經過培訓的專人負責餐具消毒；（2分）有專用餐具消毒間及餐具清洗、消毒與保潔設施；（3分）公用餐具消毒后應存放專用保潔柜內；（2分）經清洗消毒后的餐具和容器符合國家衛(wèi)生標準。（2分）六、蒸、煮及烹調 10分加工前檢查食品質量，不加工變質食品；（2分）食品燒熟煮透，無外熟里生；（2分）熟食容器有明確標志，生熟分開使用；（2分）使用添加劑及調味品符合國家衛(wèi)生標準及規(guī)定；（2分）品種為2葷菜、3素菜、1涼菜、1湯、1雜糧（或水果），并采取自助方式提供。（2分）二、環(huán)境衛(wèi)生 6分餐廳廚房10米內無污染源；（2分）廚房和餐廳內墻面清潔，無霉斑、無脫落、無積塵，污物及時處理；（1分）下水道及陰溝暢通，排油煙機（罩）清潔不滴油；（1分）廁所清潔有洗手池；（1分）后廚和餐廳外環(huán)境衛(wèi)生良好。（二）對食堂工作的全過程，即采購、保管、生產加工、銷售等業(yè)務工作進行全面質量管理，把事后服務質量的檢查考核同事前各項業(yè)務工作的質量控制結合起來。就餐環(huán)境要整潔，秩序要好。第二章 業(yè)務管理和質量管理第五條 采購工作應做到品種對路、質量可靠、價格合理，嚴格遵守國家糧、油及其它副食品供應政策。第二篇：機關食堂管理辦法(定稿)高新區(qū)管委會機關食堂管理辦法（暫行）第一章 總則第一條 為了推動高新區(qū)管委會機關食堂工作的改革，逐步實現(xiàn)規(guī)范化管理，進一步提高管理水平和服務水平，更好地為高新區(qū)管委會綜合辦公大樓廣大干部職工生活服務，結合現(xiàn)行管理實際，特制定本辦法。第七章 衛(wèi)生與安全 第三十五條 認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和相關法律法規(guī)，并結合本單位的具體情況，建立健全衛(wèi)生制度，使衛(wèi)生工作經?；?，防止疾病傳染和食物中毒。警鐘長鳴，教育職工時刻提高警惕，外人及閑雜人等嚴禁進入后堂，謹防敵對分子投毒施壞。同時，要經過政審，沒有通過政審的，不能錄用。第三十條 接待費結算，接待單位填寫本單位公務接單，領導簽批，用餐后由承辦人登記簽字，從部門業(yè)務費中報銷。第五章 機關公務接待管理第二十七條 機關公務接待原則上安排在本廳機關、交警、刑偵、禁毒、監(jiān)管五個食堂。第二十四條 就餐人員必須服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，就餐后要將用過的餐具放到指定地點。如有工作需要推遲就餐時間應由部門負責人提前通知警務保障處分管領導，以便食堂做好相應準備。機關食堂就餐卡僅限于機關內部辦理、使用，不對外辦理使用。本廳機關離退休人員辦理就餐卡，機關不予經費補費。第四章 就餐管理第十八條 食堂就餐使用就餐卡。第十六條 食堂要加強固定資產的管理。第十二條 機關撥入食堂的定額補助費，按機關編制人數(shù)計算，采取經費包干方式。（三）主動收集就餐人員的意見和建議，及時分析服務質量方面存在的問題，積極改進工作。第九條 食堂要以提高服務質量為中心，推行全面質量管理。第七條 食品加工要加強計劃性，建立每周食譜制，制定食品質量標準，建立各項操作規(guī)程，采用先進的生產技術，做到食品加工時間省、損耗小、質量優(yōu)、銷路暢。第三條 食堂的主要任務是：堅持“服務第一，滿意為本”的方針，為機關民警、職工提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便、經濟的就餐服務；在有條件的情況下努力挖掘自身潛力，積極擴大服務范圍，增加服務項目，方便民警職工的生活，增強內部活力。第二條 科技廳機關食堂(以下簡稱“食堂”)是實行內部核算的集體福利性機關后勤服務單位。第六條 保管工作要加強入庫、存庫、出庫三個環(huán)節(jié)的科學管理，做到貨物出入庫及時，驗收核對手續(xù)嚴格；定期盤庫，數(shù)量準確、帳卡相符；發(fā)揮倉儲設備的效能、降低保管費用；采取相應措施，防火、防盜、防蟲、防霉變、防殘損、防污染。就餐環(huán)境要整潔，秩序要好。（二）對食堂工作的全過程，即采購、保管、生產加工、銷售等業(yè)務工作進行全面質量管理，把事后服務質量的檢查考核同事前各項業(yè)務工作的質量控制結合起來。第十一條 食堂費用收入包括：機關撥入的定額補助費：機關在編民警職工伙食補貼、食堂工作人員的工資、社保等經費、補助工資、職工福利費、車輛燃料費、燃氣費、餐飲設施設備用具的購置費、維修費及應由食堂開支的其他費用、通過擴大服務項目所收取的費用。第十五條 食堂職工的獎金，參照機關制定的工勤人員獎金福利辦法執(zhí)行。食堂會計核算執(zhí)行《國家行政機關食堂會計制度》。掛職人員就餐卡按廳機關在編民警標準補助。第二十條 充值卡系本廳福利性的有價證卡，需本人持 有，不得轉借、轉讓或交易。所有就餐人員應按時就餐。第二十三條 就餐人員必須按需盛飯、打菜、打湯，嚴禁浪費。第二十六條 食堂內嚴禁吸煙，不準