食堂采購、驗(yàn)收管理辦法-全文預(yù)覽
【正文】 三）長期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。其復(fù)印件必須提交本公司備案。保證數(shù)量、重量、質(zhì)量與公司要求標(biāo)準(zhǔn)相符，驗(yàn)收后要保管好進(jìn)貨單據(jù)，根據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和約定時(shí)間，對(duì)單據(jù)進(jìn)行審核后方可簽字確認(rèn)并付款。（三）食堂管理員要做好每日員工餐及客飯情況的登記，在下班前及時(shí)清點(diǎn)庫房物品，出入要分類登記入冊(cè)。（七）采購小組每半月要對(duì)已選定的合格供應(yīng)商的供貨情況進(jìn)行一次綜合評(píng)價(jià)，并出具綜合評(píng)價(jià)報(bào)告報(bào)綜合管理部備案。（四）實(shí)行“定點(diǎn)采購”以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。第三條 采購小組主要職責(zé)：負(fù)責(zé)公司需要就地購買的相應(yīng)物資采購，包括食堂食品原料和日耗品等。違反上述規(guī)定的，如有貪污、受賄行為的，將處以勸退、開除的處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，將追究其刑事責(zé)任。五、倉庫保管倉庫由保管員負(fù)責(zé)管理，并建立倉庫臺(tái)賬，做到隨手關(guān)門，其他人不得隨意進(jìn)出，每半個(gè)月盤點(diǎn)一次，確保賬物相符，如有差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)向辦公室主任匯報(bào)。廚師應(yīng)輪流了解和熟悉市場(chǎng)行情，至少每周一次，積極建立貨源點(diǎn)，勤跑、勤問、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價(jià)廉，保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。三、采購和驗(yàn)收食堂調(diào)味品必須在超市購買，做到數(shù)量合適，不能造成浪費(fèi)或庫存積壓，所有調(diào)味品必須放食堂倉庫保管。如發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商短斤缺兩、以次充好等不誠信的行為，一律拒收、重送或補(bǔ)足份量，如多次發(fā)現(xiàn)類似情況，可對(duì)該供應(yīng)商進(jìn)行清退。違反上述規(guī)定的，如有貪污、受賄行為的，將處以勸退、開除的處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，將追究其刑事責(zé)任。五、倉庫保管倉庫由保管員負(fù)責(zé)管理，并建立倉庫臺(tái)賬，做到隨手關(guān)門，其他人不得隨意進(jìn)出，每半個(gè)月盤點(diǎn)一次，確保賬物相符，如有差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)向辦公室主任匯報(bào)。廚師應(yīng)輪流了解和熟悉市場(chǎng)行情，至少每周一次，積極建立貨源點(diǎn)，勤跑、勤問、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價(jià)廉，保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。三、采購和驗(yàn)收食堂調(diào)味品必須在超市購買，做到數(shù)量合適，不能造成浪費(fèi)或庫存積壓，所有調(diào)味品必須放食堂倉庫保管。如發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商短斤缺兩、以次充好等不誠信的行為，一律拒收、重送或補(bǔ)足份量，如多次發(fā)現(xiàn)類似情況，可對(duì)該供應(yīng)商進(jìn)行清退。負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉。違反上述規(guī)定的，將視情節(jié)輕重處以 100—200元的罰款，如有貪污、受賄行為 的，將處以勸退、開除的處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，將追究其刑事責(zé)任。五、倉庫保管倉庫由保管員負(fù)責(zé)管理，并建立倉庫臺(tái)賬，做到隨手關(guān)門，其他人不得隨意 進(jìn)出，每半個(gè)月盤點(diǎn)一次，確保賬物相符，如有差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)向管理員匯報(bào)。廚師應(yīng)輪流了解和熟悉市場(chǎng)行情，至少每周一次，積極建立貨源點(diǎn)，勤跑、勤問、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價(jià)廉，保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。三、采購和驗(yàn)收食堂調(diào)味品必須在超市購買，做到數(shù)量合適，不能造成浪費(fèi)或庫存積壓，所有調(diào)味品必須放食堂倉庫保管。如發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商短斤缺兩、以次充好等不誠信的行為，一律拒收、重送或補(bǔ) 足份量，如多次發(fā)現(xiàn)類似情況，可對(duì)該供應(yīng)商進(jìn)行清退。一、供應(yīng)商管理原材料供應(yīng)商由食堂廚師進(jìn)行初步甄選，綜合管理員進(jìn)行資格審查，并簽訂供貨 協(xié)議，對(duì)送貨品種、質(zhì)量、規(guī)格進(jìn)行約定。由廚師和綜合管理員共同定價(jià)，并在報(bào)價(jià)單上簽名，所有報(bào)價(jià)單備案，要求所核定的價(jià)格合理、公道。驗(yàn)收完畢，由廚師和驗(yàn)收員在采購單上共同簽字確認(rèn)。所有發(fā)票交分公司財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)報(bào)銷，并分別通知供應(yīng)商前來簽字領(lǐng)款。六、獎(jiǎng)懲辦法管
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