【正文】 ——充分了解自身工作職責，自覺自強，積極熱情，信守職責，誠實禮貌，律己嚴謹，誠懇待人，表里如一，自始自終。 執(zhí)行指令——服從組織指揮安排，對既定的工作忠實地實踐推行，在工作中負起監(jiān)督，執(zhí)行至完成的責任。 班長級，領班級以上崗位人員，應積極努力學習，提升工作能力達至以下要求： 知識技能——努力勤奮地學習知識，吸收工作技能，充分具備擔當職務的工作能力與專業(yè)技術。 培訓能力——堅持不懈地對下屬作技術知識的指導，灌輸配合公司的需要培育人才，并充分了解下屬的能力，性格特點，背景因材施教，助其糾正缺點，成長向上。 作業(yè)創(chuàng)意——對事務的急緩能把握時效，貫徹行業(yè)步驟、工作事前計劃、事后檢查、隨時研究作業(yè)的新方法，追求改進制定部門的各種計劃。 愛護機械設備，做好各種工具、檢測器具、機械配件、配備工具的保養(yǎng)，維護保持整潔，若發(fā)生故障或破損、遺失時，就立即向所屬上司如實報告，尋求對策。 非工作需要，不得使用公司設備，不得損害公司設備，不得混雜放置、堆積、倒置及胡亂涂抹各種設備。 公司內(nèi)部秩序 全體員工必須互相尊敬，互相合作，努力維護公司內(nèi)部秩序，任何人在公司內(nèi)不得施以暴力、威脅、賭博、盜竊等不法行為，以及妨礙他人之行為。 工作時間專心工作，不準閑話家常，不準做私事和與工作無關之行為。 禁止濫用職權，越權行為。 在公司內(nèi)部協(xié)調(diào)行動，工作中互通信息、相互尊重、禮貌謙讓、努力培養(yǎng)默契、合作的團隊精神。 所有員工必須遵守公司的各項規(guī)章制度，服從上級的各項工作指令、安排、努力學習專業(yè)技術和業(yè)務，遵守組織內(nèi)部管理秩序。第三篇：餐飲企業(yè)員工手冊緒論????????????????????????1第一章：總則????????????????????2第二章：工作守則??????????????????2第三章：各類崗位的職責???????????????5第四章：考勤制度?????????????????10第五章：人事管理、招聘錄用、辭職、解除勞動合同??16第六章：工資制度?????????????????2第七章：獎勵與懲罰制度??????????????20緒論各位員工：你們好！歡迎你加入了民祥公司，成為我們當中一名成員。我告訴各位有心看到這篇文章的老總和企業(yè)家好好思考，給出高于同行業(yè)15%的工資。工作職責不明確。工作量不合理。很多員工做這份工作只是因生活所迫。宿舍內(nèi)空調(diào)，暖氣，網(wǎng)線，及洗衣機等一應俱全。員工對企業(yè)的工作環(huán)境與工作條件不滿意，很多企業(yè)裝修的時候?qū)陀迷O施非常的重視，可對員工設施卻不舍得投入。這就需要企業(yè)績效考核要及時的跟進，作為一家正在成長的企業(yè)，員工不太會計較這些東西，不過對已經(jīng)非常完善的企業(yè)，績效考核就顯得非常重要和必要。另外一個問題，客人經(jīng)常因質(zhì)量問題退菜，根據(jù)酒店制度規(guī)定對廚房的員工要進行處罰，員工能接受，但只要一罰款員工就容易有情緒。企業(yè)的管理制度與流程不合理。員工對直接上級的管理方法和風格不滿意，好多員工和我經(jīng)常說的一句話就是，我辭職的真正原因就是受不了領導的”狗脾氣”，多大的領導呀，天天牛B哄哄的。餐飲企業(yè)如何留住員工？最近經(jīng)常接到這樣的問詢電話，員工工作沒激情，制度執(zhí)行不下去，留不住人，管理者不敢管員工，稍微一嚴格，員工就會辭職走人，如何解決這些問題是擺在經(jīng)營者和管理者面前的首要問題。作為一名管理人員，如果不了解基層情況，那是瞎指揮；作為基層員工，如果沒有機會說出內(nèi)心的真實想法，那表明所在的企業(yè)已經(jīng)處在垂危當中。有的新進人員不適應企業(yè)的文化和制度，而有的老員工又可能會形成頑固勢力，為避免這些員工影響公司的正常運作，我們必須建立人才升級淘汰制度，人為地制造“鯰魚效應”，使整體員工始終保持活力，積極地面對營運中所遇到的任何問題。會議確定方案后，還要去落實和追蹤。在這樣的思想環(huán)境下，既無法鍛煉個人，也無益于企業(yè)開展工作、解決問題。傳統(tǒng)的會議模式，與其說是一種形式，還不如明白地說浪費時間。⒋崗位調(diào)換。⒊每周開設一次培訓課。例會內(nèi)容一般包括：①整隊；②檢查儀容儀表；③進行企業(yè)文化意識訓練；④總結(jié)前天工作；⑤部署工作任務等。根據(jù)企業(yè)文化的特點，可以把培訓內(nèi)容設計如下：⒈企業(yè)文化和制度；⒉企業(yè)的發(fā)展遠景和價值；⒊基礎知識，包括：①企業(yè)安全生產(chǎn)與衛(wèi)生知識；②服務禮儀；③現(xiàn)場改善；④如何推行“5S”；⑤工作流程知識；⑥顧客滿意（CS）發(fā)展戰(zhàn)略等；⒋正確的人生觀；⒌五項修煉，包括：①自我超越；②改造心智模式；③建立共同愿景；④團體學習；⑤系統(tǒng)思考；五項修煉是彼得?圣潔《第五項修煉》中為建立學習型組織而設計的修煉程序和方法，通過五項修煉可以達到認清思維背后更深層次問題的目的。如果沒有制度去約束這種思想和行為，就會出現(xiàn)“蠶食現(xiàn)象”，再完美的企業(yè)也會因此而癱瘓。企業(yè)要想擁有廣大的發(fā)展空間，首先必須提供給員工一條長而富有挑戰(zhàn)性的晉升階梯。處在以上所列舉的思想氛圍中，很容易讓人感覺到工作的壓力。否則，會因此而失去發(fā)展機會，甚至是走向歧途；第六，缺乏服務意識。這些行為都是缺乏系統(tǒng)思考鍛煉的表現(xiàn)。平時很少嚴格要求自己，到企業(yè)卻受那些條條框框的管制，自然是適應不過來；第四，缺乏邏輯辯證思維。受生活環(huán)境影響，與顧客接觸時會產(chǎn)生心理隔閡。它需要在企業(yè)內(nèi)部建立自己的專業(yè)培訓系統(tǒng)，通過內(nèi)部的培訓和教育來提高服務質(zhì)量。餐飲業(yè)是一種人性化的服務業(yè)，服務品質(zhì)的好壞直接影響到經(jīng)營效果，而服務品質(zhì)是由企業(yè)員工創(chuàng)造出來的，所以企業(yè)員工素質(zhì)的高低也就變成了主宰企業(yè)命運的重要因素。你有壞習慣嗎？餐企員工管理技巧孫子兵法有句話“知己知彼，百戰(zhàn)百勝”。第一篇：餐飲企業(yè)員工管理技巧餐飲企業(yè)員工管理技巧簡易管理學：【管理團隊的“34323”法則】?三個尊重：尊重工作、尊重伙伴、尊重自己；?四顆心：愛心、耐心、細心、真心；?三個慎：慎言、慎行、慎獨 ?二個容：從容、寬容；?三個大：大境界、大目標、大格局?！?0大工作壞習慣】1）辦事拖拉；2）撒謊造假；3）情緒消極，經(jīng)常傳閑話或發(fā)牢騷；4）經(jīng)常遲到、懶散；5）瀏覽無關網(wǎng)頁，如社交、購物、游戲等網(wǎng)頁；6）言辭粗鄙；7）“孤狼綜合征”，孤軍奮戰(zhàn)，不合群的員工很難成功；8）愛發(fā)脾氣；9）缺乏效率；10）缺乏禮貌。所以，在這樣的市場背景下，如何尋找發(fā)展出路便成了要探討的問題。而服務它又不是一種專業(yè)，不能從人才市場直接獲得專業(yè)人才。我們分析一下員工的思想狀況，歸納總結(jié)普遍存在以下幾個問題：第一，自卑感強。他們不敢去夢想，最后是因此而失去了時機；第三，缺乏紀律觀念。比如，有的員工不經(jīng)意地在顧客面前用手拔除菜品上的毛；拿公用抹布去擦拭油膩的托盤等。這個道理也提醒我們在無人監(jiān)督的時候，不要試圖去做不利于他人或集體利益的事情。受市場經(jīng)濟的影響，人們的觀念偏向現(xiàn)實化，很少人愿意無償?shù)亟邮芨郊拥膭趧雍头铡Ｈ吮竟芾硎且匀说娜娴淖栽诘陌l(fā)展為核心，創(chuàng)造相應的環(huán)境、條件和工作任務，以個人自我管理為基礎，以企業(yè)共同理想為指導的一整套管理模式。值得一提的是，在運作當中，可能會遇到一種“人情員工”，這種人依賴著特別關系占據(jù)著要職，卻沒有實際工作能力，又喜歡擺弄官僚架子。培訓方案的設計關系到思想基因改造的成功與否，所以至關重要。內(nèi)容可包括：⒈組織每日例會。模擬訓練的好處是讓基層員工有機會接