【正文】 形態(tài)存在。因?yàn)樗鼈儾荒茉隗w內(nèi)存儲(chǔ)，所以每天都需要補(bǔ)充。另一方面，也意味著脂溶性維生素在人體中存儲(chǔ)過(guò)多的話也會(huì)造成身體出現(xiàn)問(wèn)題。脂溶性維生素：這類維生素能夠在身體中存儲(chǔ)，主要是存儲(chǔ)在脂肪組織和肝臟中。維生素是人體必需的一種有機(jī)化合物，它是一種微量小分子化合物。未成年人：生長(zhǎng)發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺(jué)差。食入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化被水解成氨基酸被吸收后，重新合成人體所需蛋白質(zhì)，同時(shí)新的蛋白質(zhì)又在不斷代謝與分解，時(shí)刻處于動(dòng)態(tài)平衡中。俗話講 “美食不可多吃，貪食使人生病”，這話是有科學(xué)道理的。要建立合理的飲食制度，如何合理膳食？切忌暴飲暴食，提倡不吃或少吃零食。第二是適量。針對(duì)這種情況，我覺(jué)得該這樣合理膳食第一是全面平衡，即樣樣都吃，不挑食，不偏食。您對(duì)良好的飲食習(xí)慣遵循多少，就能得到健康幾何。對(duì)于吃什么，怎樣吃，何時(shí)吃，才能最大地保證營(yíng)養(yǎng)和健康，如何進(jìn)食才算合理、科學(xué)，不但過(guò)于盲目，而且不求甚解。人們?cè)谄饺盏娘嬍持?，大多只注重食物口味和方便，但在營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、健康方面的考慮卻不夠周全。因此，可以這么說(shuō)，決定生命后期生理性或機(jī)能衰老程度，某種意義講取決于營(yíng)養(yǎng)狀況，不是生存的年齡，也就是說(shuō)吃得長(zhǎng)壽。※※※※ 參考文獻(xiàn) 《中國(guó)居民膳食指南2007》、《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》(最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)用指南最新修訂版)、《食物營(yíng)養(yǎng)與合理搭配》、《中國(guó)居民膳食指南》 而我認(rèn)為，生命是努力奮斗之源，而飲食健康是生命之本，只有正確認(rèn)識(shí)飲食健康的重要性，才能有健康的生活。宜多食些易消化的菜泥、羹湯、果汁類食物和含鈣、磷、鐵較多的食物。（3）不要吃糖和脂肪過(guò)多：老年人運(yùn)動(dòng)量少，吃糖過(guò)多不僅會(huì)引起或加重糖尿病，而且糖在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪使人發(fā)胖。人到老年以后，由于消化器官衰退，消化和吸收功能逐漸減弱，再加牙齒脫落，咀嚼較困難，故應(yīng)注意以下事項(xiàng)：(1）不要吃得太飽：老年人活動(dòng)量少，消化功能差，吃得過(guò)他不僅會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起消化不良，還會(huì)造成身體發(fā)胖，引起高血壓和動(dòng)脈硬化，增加心臟負(fù)擔(dān)。鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷,骨骼發(fā)育就會(huì)出現(xiàn)障礙，嚴(yán)重時(shí)可患軟骨病。如維生素A缺乏，會(huì)患夜盲癥、干眼??；維生素B；缺乏，會(huì)患神經(jīng)炎、腳氣??；維生素B2缺乏。青少年應(yīng)多吃一些動(dòng)物性蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類及動(dòng)物肝臟。青少年時(shí)期，是一生中長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的黃金時(shí)期。兒童是長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的重要時(shí)期，此期生長(zhǎng)發(fā)育旺盛,身高、體重迅速增長(zhǎng)。正當(dāng)我們吃的主食由粗變精之際，發(fā)達(dá)國(guó)家卻大踏步走上回頭路。而動(dòng)物在食用植物時(shí)，實(shí)際上是從植物中間接吸收利用太陽(yáng)輻射能，人類則是通過(guò)攝取動(dòng)、植物性食物獲得所需的能量。人體在生命活動(dòng)過(guò)程中，都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成和分解反應(yīng)、心臟跳動(dòng)、肌肉收縮、腺體分泌等。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2 種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B維生素B維生素B維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B1膽堿、生物素；加上水等，共計(jì)40余種。“營(yíng)養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當(dāng)是：“機(jī)體通過(guò)攝取食物，經(jīng)過(guò)體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的過(guò)程。總之，食物不要單一，一天內(nèi)或一星期內(nèi)達(dá)到平衡即可。三餐時(shí)間合適、比例適當(dāng)這一條比較好理解，就是早飯要認(rèn)真吃，晚飯不要吃過(guò)量，每餐間隔４～６個(gè)小時(shí)，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓?！钡F(xiàn)實(shí)生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是“早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家?！?。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐。最好的分配比例應(yīng)該是3：4：3。而人們是否意識(shí)到飲食的健康和科學(xué)？ 科學(xué)飲食是很有講究，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)概念，日常生活中的科學(xué)飲食方法應(yīng)具備：早餐宜早：人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)食，精神才能振作，因此早餐宜早。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。體重適中,體型比例協(xié)調(diào)。樂(lè)觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔。本文關(guān)于飲食獨(dú)特的文化，重視健康飲食對(duì)于生命的重要作用，旨在飲食的安全與健康，與時(shí)俱進(jìn)，綠色飲食，共同創(chuàng)造健康、美好的生活。談到民族文化，飲食文化，對(duì)于“以食為天”的中國(guó)人，則是不得不提的。晚餐不可暴飲暴食，講究量少質(zhì)高，可以應(yīng)選擇碳水化合物為主的食物，這樣可以促使體內(nèi)分泌胰島素，幫助肌肉細(xì)胞吸取血清中大量的氨基酸，進(jìn)而使較多的色氨酸進(jìn)入腦部，轉(zhuǎn)化為有鎮(zhèn)靜作用的血清素，可以使你擁有一個(gè)甜美的睡眠，使上班族恢復(fù)腦力，積蓄精力，更好的面對(duì)第二天的工作。尤其忌吃方便食品帶替午餐，例如方便面，西式快餐等，這些食品營(yíng)養(yǎng)含量低。上班族的早餐因?yàn)樯罟?jié)奏快，時(shí)間緊的緣故，因此可以選擇一些低脂高營(yíng)養(yǎng)，方便快捷的食品作為早餐?？鞓?lè)的早餐 據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家分析，早餐其實(shí)是一日之中最重要的一餐。例如，一個(gè)成年人每天分泌的胃液約為1500毫升2500毫升、胰液700毫升3000毫升。早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，晚餐占全天熱能的30%，以適應(yīng)人體生理狀況和工作需要。根據(jù)都市人群健康調(diào)查資料表明：城市中的胃腸疾病的發(fā)病率正在逐年上升，這些都是現(xiàn)在都市生活的快節(jié)奏帶來(lái)的健康隱患。二是飲食要有節(jié)制，切忌過(guò)飲過(guò)食甚至暴飲暴食。五味為酸、苦、甘、辛、咸。常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動(dòng)脈硬化和冠心病長(zhǎng)期大量飲酒，易患肝硬化、可導(dǎo)致胎心畸形或癡呆的低能兒。對(duì)于這些食品我們不僅僅是要口味好，更注重的是這些食品的營(yíng)養(yǎng)。此外，皮膚要避免外界的刺激，夏天的烈日，冬季的寒風(fēng)，都會(huì)使皮膚變的粗糙，因而要根據(jù)季節(jié)的變化，適時(shí)采取防護(hù)措施。如動(dòng)物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。富含維生素A的食物有動(dòng)物肝臟，魚(yú)肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。因?yàn)榫S生素E能夠破壞自由基的化學(xué)活性，從而抑制衰老。注意飲食，使皮膚更加細(xì)膩。此階段的女性皮脂腺分泌減少，皮膚易干燥，一般女性在眼尾開(kāi)始出現(xiàn)魚(yú)尾紋，下巴肌肉開(kāi)始松弛，笑紋更明顯，要堅(jiān)持多喝水，特別是早晨起床后必須喝一杯涼開(kāi)水；除堅(jiān)持多吃新鮮蔬菜瓜果外，要特別補(bǔ)充富含膠原蛋白的動(dòng)物蛋白質(zhì)，如豬蹄、肉皮、鮮魚(yú)、瘦肉等，使皮膚顯得豐滿、充實(shí)而有水分；還可以使皮膚增強(qiáng)彈性和韌性，變的滋潤(rùn)嬌嫩。25~30歲。13~23歲。身體瘦弱者，適當(dāng)多吃瘦肉，魚(yú)，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質(zhì)多的食物，同時(shí)也應(yīng)注意脂類，多糖類及維生素，礦物質(zhì)食品的攝入量，以保持營(yíng)養(yǎng)的平衡。所以，吃水果宜在飯前一小時(shí)，飯后兩小時(shí)。過(guò)熱的油鍋中，容易產(chǎn)生一種硬脂化合物，人若常吃過(guò)熱油鍋炒出來(lái)的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時(shí)治療，還可以誘發(fā)胃癌。肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來(lái)源，現(xiàn)在的健美運(yùn)動(dòng)員流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認(rèn)為這才是肌肉最好的能量來(lái)源。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發(fā)胖。保證身體健美除堅(jiān)持鍛煉外，還要有均衡的營(yíng)養(yǎng)。充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化。同時(shí)還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來(lái)的皮膚和臟器病變。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一旦長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。俗話說(shuō)：“吃在臉上”。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。大腦在睡眠狀態(tài)下耗氧量大大減少，有利于腦細(xì)胞能量?jī)?chǔ)存。體育鍛煉可以提高人體的動(dòng)作機(jī)能和心臟循環(huán)系統(tǒng)的機(jī)能，長(zhǎng)期從事體育鍛煉能增進(jìn)體質(zhì)并具有延年益壽的功效。合理的的飲食是保持我們健康的一個(gè)重要指標(biāo)，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)促進(jìn)我們健康的另一個(gè)方法，科學(xué)的運(yùn)動(dòng)不僅能塑造強(qiáng)健的體魄和完美的身材呢，也能促進(jìn)身心的健康發(fā)展與提高對(duì)壞境的適應(yīng)能力。適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病。飲食滿足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，營(yíng)養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。第二篇：《飲食運(yùn)動(dòng)與健康》小論文飲食、健康與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系110714137楊佳琪老師經(jīng)常說(shuō)一句話，現(xiàn)在是用健康去換錢(qián)，將來(lái)是用錢(qián)來(lái)買健康，但到那時(shí)就為時(shí)已晚。美國(guó)人平均每天從脂肪中獲取1／3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。它修補(bǔ)了美國(guó)農(nóng)業(yè)部食物金字塔的基礎(chǔ)漏洞，在關(guān)于吃什么的問(wèn)題上，提出了更好的建議。20年前，美國(guó)農(nóng)業(yè)部開(kāi)始根據(jù)“美國(guó)人飲食指南”建立了日常食物金字塔。維生素Ｋ：綠葉蔬菜中。維生素Ｂ12：豬牛羊肉、魚(yú)、禽、貝殼類、蛋類中。維生素對(duì)我們的健康很重要，不同的維生素存在于不同的食物里，包括：轂類，蔬菜，水果，魚(yú)，肉，蛋和乳制品。維生素Ｅ又名生育酚，是一種脂溶性維生素, 維生素Ｅ易于氧化,故能保護(hù)其他易被氧化的物質(zhì)(如維生素Ａ及不飽和脂肪酸等）不被破壞。由于維生素Ｄ有調(diào)節(jié)鈣的作用,所以是骨及牙齒正常發(fā)育所必需。維生素Ｃ的主要功能是幫助人體完成氧化還原反應(yīng)，提高人體滅菌能力和解毒能力。它能抗脂肪肝，促進(jìn)維生素Ａ在肝中的貯存，促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟和機(jī)體代謝。維生素B是一類水溶性維生素，大部分是人體內(nèi)的輔酶，主要有以下幾種： 維生素B1也叫做硫安素，能夠把含淀粉的食物化為能量，也能邦助心臟和神經(jīng)系統(tǒng)順暢的運(yùn)作，缺少維生素B1，我們會(huì)感到虛弱，也可能會(huì)罹患腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。食物中維生素的含量較少，人體的需要量也不多，但卻是絕不可少的物質(zhì)。酶要產(chǎn)生活性，必須有輔酶參加。脂溶性維生素由于易溶于非極性有機(jī)溶劑，而不易溶于水，可隨脂肪為人體吸收并在體內(nèi)儲(chǔ)積，排泄率不高，體內(nèi)可儲(chǔ)存大量脂溶性維生素。人體對(duì)這類物質(zhì)的需要量雖然微乎其微，但卻是必不可少。人們通過(guò)飲食可以獲得身體所需要的營(yíng)養(yǎng)素和能量，維持自身健康。第一篇：飲食與健康小論文飲食與健康小論文民以食為天。飲食，又稱“膳食”，是指我們平常所食用的食物和飲料。它在物質(zhì)代謝過(guò)程中重要的調(diào)節(jié)作用，也是人體許許多多輔酶的組成成分。脂溶性維生素大部分由膽鹽幫助吸收,循淋巴系統(tǒng)到體內(nèi)各器官。其反應(yīng)與酶的催化作用有密切關(guān)系?？梢哉J(rèn)為，維生素是以“生物活性物質(zhì)”的形式，存在于人體組織中。維生素A能夠預(yù)防皮膚和人體的其它組織變的干燥，人的眼睛需要維生素A來(lái)產(chǎn)生一種感光的物質(zhì)，缺少維生素A的人在黑暗中視力模糊，他們可能患上干眼癥、夜盲癥等，結(jié)果會(huì)造成感染，導(dǎo)致失明。維生素B12即抗惡性貧血維生素,又稱鈷胺素,含有金屬元素鈷，是維生素中唯一含有金屬元素的，它的作用是和葉酸一起幫助紅血球的產(chǎn)生，婦女在懷孕期間攝取葉酸可以預(yù)防嬰兒出現(xiàn)體格方面的問(wèn)題。有一種維生素大家都很熟悉：維生素Ｃ！維生素Ｃ又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，能夠治療壞血病并且具有酸性,所以稱作抗壞血酸。維生素Ｄ與動(dòng)物骨骼的鈣化有關(guān),故又稱為鈣化醇，它能夠使血液里面的鈣質(zhì)增多，神經(jīng)和肌肉細(xì)胞需要鈣來(lái)維持正常的運(yùn)作，強(qiáng)壯骨骼的成長(zhǎng)也需要鈣。發(fā)生在兒童身上稱為佝僂??；在孕婦身上為骨質(zhì)軟化癥。維生素Ｅ是強(qiáng)抗氧化劑，維生素Ｅ供應(yīng)不足會(huì)引起各種智能障礙或情緒障礙。維生素Ｂ6：肉類、谷類、蔬菜和堅(jiān)果中。維生素Ｅ：谷物胚胎、植物油、綠葉。食用新鮮蔬菜和水果是最簡(jiǎn)單而安全的補(bǔ)充維生素的方法，千萬(wàn)不能長(zhǎng)期大劑量服用維生素保健品，這樣才能避免出現(xiàn)反作用。哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的專家們依靠所獲得的最科學(xué)的證據(jù)，根據(jù)食物與健康之間的關(guān)系，建立了新的健康飲食金字塔。從健康飲食金字塔的底座往上看，其中包括：全麥?zhǔn)称罚ㄔ诖蟛糠诌M(jìn)餐中）人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來(lái)源是全麥，比如燕麥片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。植物油。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止?jié)撛诘男呐K猝死和心肌梗死等。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)飲食的看法從色香味到注重食品的健康問(wèn)題人們一直追尋一種好吃吃好的健康理念。豐富的維生素保證生體的健康，維持生理的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足身體的生理需要，又要避免飲食結(jié)構(gòu)的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂，因此飲食必須由多樣的食物來(lái)源來(lái)實(shí)現(xiàn)。體育鍛煉能促進(jìn)血液循環(huán)和增加對(duì)骨骼的血液供應(yīng)，同時(shí)，體育鍛煉中的各種動(dòng)作也具有促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的良好刺激作用。在我們注重飲食與運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，也要注重我們睡眠的質(zhì)量，充分的睡眠使我們的頭腦時(shí)刻保持清醒，能讓我們消除疲勞，恢復(fù)體力。要從食物中吃出美麗來(lái)，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。每天進(jìn)食要保證三大營(yíng)養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~25%。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動(dòng)物蛋白和大豆蛋白）。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育，若維生素D營(yíng)養(yǎng)狀況正常時(shí)，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。在一定條件下，肉類食品和動(dòng)物性脂肪在體內(nèi)分解過(guò)程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對(duì)皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動(dòng)物肝臟。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。其實(shí)，無(wú)論葷油素油，人體吸收后每克均產(chǎn)生9千卡