【正文】 另外，牛乳中含有豐富的乳糖和脂肪酸，不容易完全被消化吸收，可以潤(rùn)腸通便，特別是冷牛乳通便作用更好。柿子 柿子營(yíng)養(yǎng)豐富, 含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、果膠和多種維生素及礦物質(zhì)等。無(wú)力性便秘系由腹壁及腸道肌肉收縮無(wú)力所造成，常見(jiàn)干老年及久病臥床的病人，糞塊粗大呈圓柱狀，有排便困難及不適。食物中纖維素含量是影響便秘患病率的一個(gè)獨(dú)立因素，低渣低纖維素可以使糞便量明顯減少,飲食纖維中的戊糖具有很強(qiáng)的吸水性,導(dǎo)致大便量增多,體積增加,有效刺激腸道,內(nèi)括約肌松弛幅度增大而快,糞便停留時(shí)間縮短。如超過(guò)6個(gè)月即為慢性便秘?！讹嬍碃I(yíng)養(yǎng)與生理健康》課程考查論文最后作為地球上的一員，我們還要適應(yīng)自然規(guī)律，雖然在科技發(fā)達(dá)的今日，人們似乎已經(jīng)看不見(jiàn)了千百年來(lái)的自然規(guī)律，但這樣真的好嗎？“人與天地相應(yīng)。也許你不愿看上面的長(zhǎng)篇大論，哪我就附上幾個(gè)簡(jiǎn)單詞語(yǔ)來(lái)簡(jiǎn)單描述下良好的飲食習(xí)慣。春季 陽(yáng)氣生發(fā)，人的精力也易于奮發(fā)，好像只有外長(zhǎng)之勢(shì)而無(wú)內(nèi)藏之功，易發(fā)生熱性傳染病。它具有獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，不能被人體直接消化的生理特性，從而可以自然吸附的“毒素”、“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”、“重金屬”、“自由基”等人體內(nèi)難以自我代謝的有害物質(zhì)排出體外，從而達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。纖維素是不被消化的碳水化合物，但其作用不可忽視。人如果不攝入某一種維生素或礦物質(zhì)，也許還能繼續(xù)活幾周或帶病活上若干年，但人如果沒(méi)有水，卻只能活幾天。大學(xué)生如果沒(méi)有健康的體魄，勢(shì)必會(huì)給以后的工作、生活帶來(lái)不利的影響。為了維持健康的身體，人每天必須攝取各種營(yíng)養(yǎng)。飲食要節(jié)制，三餐要合理，逢年過(guò)節(jié)、喜慶之日大吃大喝是一種不良飲食生活習(xí)慣，易引起胰腺炎、急性胃腸炎。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)生物氧化而獲得生命活動(dòng)所需要的能量。人體內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)都需要有酶和激素的參與，而維生素是合成酶和激素不可缺少的物質(zhì)。第四是夜點(diǎn)心不能吃得太油、太飽。生活是一座天平，天平的一端是您的飲食習(xí)慣，的健康。每餐可吃七分飽，在睡前或兩餐之間酌情進(jìn)食少量食物，如牛奶、糕點(diǎn)等。（4）無(wú)機(jī)鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營(yíng)養(yǎng)、注意膳食平衡！人在成長(zhǎng)的不同時(shí)期合理的膳食也是非常重要的。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營(yíng)養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營(yíng)養(yǎng)素”?！蛾懙叵山?jīng)》中曾有一詩(shī)：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無(wú)病直到老。毛發(fā)有光澤,無(wú)頭屑。中國(guó)有著5000年的悠久歷史，中國(guó)有著燦爛豐富、博大精深的民族文化和飲食文化。因此，除了生活要有規(guī)律、每日三餐按時(shí)進(jìn)食以外還應(yīng)該注重每餐的飲食質(zhì)量。只有五味調(diào)和才能滋養(yǎng)五臟，促進(jìn)身體健康。在這門(mén)課中老師講了很多食品對(duì)人們生活的影響，也舉了很多的例子。維生素對(duì)于防止皮膚衰老，保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)起著重要作用，維生素E對(duì)于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。女性在一生中如果能根據(jù)自己不同年齡階段的生理變化，合理安排日常飲食，就能起到護(hù)膚美容的作用。其實(shí)未必如此，因?yàn)榧∪庵饕矿w育鍛煉獲得。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動(dòng)物肝臟。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動(dòng)物蛋白和大豆蛋白）。在我們注重飲食與運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，也要注重我們睡眠的質(zhì)量，充分的睡眠使我們的頭腦時(shí)刻保持清醒，能讓我們消除疲勞，恢復(fù)體力。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)飲食的看法從色香味到注重食品的健康問(wèn)題人們一直追尋一種好吃吃好的健康理念。哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的專家們依靠所獲得的最科學(xué)的證據(jù)，根據(jù)食物與健康之間的關(guān)系，建立了新的健康飲食金字塔。維生素Ｅ是強(qiáng)抗氧化劑，維生素Ｅ供應(yīng)不足會(huì)引起各種智能障礙或情緒障礙。維生素B12即抗惡性貧血維生素,又稱鈷胺素,含有金屬元素鈷，是維生素中唯一含有金屬元素的，它的作用是和葉酸一起幫助紅血球的產(chǎn)生，婦女在懷孕期間攝取葉酸可以預(yù)防嬰兒出現(xiàn)體格方面的問(wèn)題。脂溶性維生素大部分由膽鹽幫助吸收,循淋巴系統(tǒng)到體內(nèi)各器官。人們通過(guò)飲食可以獲得身體所需要的營(yíng)養(yǎng)素和能量，維持自身健康。食物中維生素的含量較少，人體的需要量也不多，但卻是絕不可少的物質(zhì)。由于維生素Ｄ有調(diào)節(jié)鈣的作用,所以是骨及牙齒正常發(fā)育所必需。維生素Ｋ：綠葉蔬菜中。美國(guó)人平均每天從脂肪中獲取1／3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。合理的的飲食是保持我們健康的一個(gè)重要指標(biāo)，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)促進(jìn)我們健康的另一個(gè)方法，科學(xué)的運(yùn)動(dòng)不僅能塑造強(qiáng)健的體魄和完美的身材呢，也能促進(jìn)身心的健康發(fā)展與提高對(duì)壞境的適應(yīng)能力。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。保證身體健美除堅(jiān)持鍛煉外，還要有均衡的營(yíng)養(yǎng)。所以，吃水果宜在飯前一小時(shí)，飯后兩小時(shí)。此階段的女性皮脂腺分泌減少，皮膚易干燥，一般女性在眼尾開(kāi)始出現(xiàn)魚(yú)尾紋，下巴肌肉開(kāi)始松弛，笑紋更明顯，要堅(jiān)持多喝水，特別是早晨起床后必須喝一杯涼開(kāi)水；除堅(jiān)持多吃新鮮蔬菜瓜果外，要特別補(bǔ)充富含膠原蛋白的動(dòng)物蛋白質(zhì)，如豬蹄、肉皮、鮮魚(yú)、瘦肉等，使皮膚顯得豐滿、充實(shí)而有水分；還可以使皮膚增強(qiáng)彈性和韌性，變的滋潤(rùn)嬌嫩。如動(dòng)物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，晚餐占全天熱能的30%，以適應(yīng)人體生理狀況和工作需要。尤其忌吃方便食品帶替午餐，例如方便面，西式快餐等，這些食品營(yíng)養(yǎng)含量低。樂(lè)觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔。最好的分配比例應(yīng)該是3：4：3。總之，食物不要單一，一天內(nèi)或一星期內(nèi)達(dá)到平衡即可。而動(dòng)物在食用植物時(shí)，實(shí)際上是從植物中間接吸收利用太陽(yáng)輻射能，人類則是通過(guò)攝取動(dòng)、植物性食物獲得所需的能量。青少年應(yīng)多吃一些動(dòng)物性蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類及動(dòng)物肝臟。（3）不要吃糖和脂肪過(guò)多：老年人運(yùn)動(dòng)量少，吃糖過(guò)多不僅會(huì)引起或加重糖尿病，而且糖在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪使人發(fā)胖。人們?cè)谄饺盏娘嬍持?，大多只注重食物口味和方便，但在營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、健康方面的考慮卻不夠周全。第二是適量。未成年人：生長(zhǎng)發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺(jué)差。因?yàn)樗鼈儾荒茉隗w內(nèi)存儲(chǔ)，所以每天都需要補(bǔ)充。維生素A平時(shí)儲(chǔ)存在肝臟中，當(dāng)人體需要時(shí)，將維生素A輸送到血液中，這個(gè)過(guò)程是靠鋅來(lái)完成“動(dòng)員”工作的。有健康專家指出，目前一些大學(xué)生日常生活中存在著如下9大不良飲食習(xí)慣，給健康帶來(lái)嚴(yán)重影響，應(yīng)當(dāng)引起我們大學(xué)生的高度重視。因此，我們每天都應(yīng)該攝取適當(dāng)和均衡的營(yíng)養(yǎng)成分。此外還要有一顆美麗的心靈，一具健康的身體！正文：說(shuō)到飲食就不得不提到人們從各種食物中所得到的物質(zhì)了，食物中對(duì)人體有用的有七大營(yíng)養(yǎng)素，分別為水，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維。每克脂肪所提供的熱能為同等重量碳水化合物或蛋白質(zhì)的2倍。每種元素均有其重要的、獨(dú)特的、不可替代的作用，各元素間又有密切相關(guān)的聯(lián)系，在兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中這部分占很大比例。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。秋季 氣候由熱轉(zhuǎn)涼，處處有干燥的征兆，人體也同樣有燥感，如鼻干、口干、皮膚干，甚至干咳等。人的心理調(diào)節(jié)能力，首先與人的“志意和精神”密切相關(guān)。方法：本文通過(guò)飲食與便秘的成因、便秘對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收的影響、便秘的飲食治療、飲食健康與便秘的預(yù)防四個(gè)方面來(lái)對(duì)便秘與飲食健康的密切聯(lián)系進(jìn)行論述。通過(guò)對(duì)便秘及飲食營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知與飲食的合理調(diào)整，可以規(guī)避便秘帶來(lái)的對(duì)身體的不良影響，保證青少年人群的正常發(fā)育、提高中年人群的生活質(zhì)量、維持老年人群的身體健康?！督鹭乙浴分杏涊d“ 所食之味,有與病相宜, 有與身為害, 若得宜則益體, 害則成疾”。對(duì)各種類型便秘均適用的膳食原則為多飲水，以利通便，可每日晨間空腹喝淡鹽水或蜂蜜水，也可飲用果汁、菜汁等飲料。（四）飲食營(yíng)養(yǎng)與便秘的預(yù)防通過(guò)對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的注意，可以有效地進(jìn)行對(duì)便秘的預(yù)防。六、參考文獻(xiàn)[1]王振軍,鄭毅,，2007（35）：1415.[2]闡志超,姚宏昌,2004(24):612614.[3]（1）:17.[4](9):272273.[5]李慧芬,:31.[6](9):26.[7](02):27.[8]『三宜四不宜』.(2):43.。當(dāng)大便干結(jié)時(shí)，多吃蘋(píng)果可以起到潤(rùn)腸通便的作用。粗糧、干豆、蔬菜、水果、麥麩等食品，不僅含豐富的纖維，也能提供維生素。長(zhǎng)期便秘的人, 由于大便在腸道中停留時(shí)間延長(zhǎng), 使這些有毒物質(zhì)產(chǎn)生較多,吸收量如超過(guò)肝臟的解毒活力, 就會(huì)通過(guò)血腦屏障, 損害中樞神經(jīng),從而影響智力[3]。便秘在我國(guó)發(fā)病率較高，但是只有少部分的患者會(huì)選擇就診，因此，除了藥物治療、手術(shù)治療、器械輔助、生理反饋療法、認(rèn)知療法等常規(guī)治療方式外，便秘的飲食治療也尤為重要。參考文獻(xiàn)：《七大營(yíng)養(yǎng)素》 百度百科 《家庭科學(xué)飲食指南》 黃梅麗著《食療養(yǎng)生》 中國(guó)醫(yī)學(xué)食療養(yǎng)生網(wǎng) 《養(yǎng)生四季》康維主編 《養(yǎng)生必讀》邱幸凡等編著第五篇：飲食與健康論文北京林業(yè)大學(xué)公選課 《飲食與健康》結(jié)課論文（2014——2015學(xué)年 第二學(xué)期）論文題目： 便秘與飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)生姓名： 孟 秋 實(shí) 學(xué) 號(hào)： 140114321 班 級(jí)： 林學(xué)類143班 任課教師： 許 美 玉2015年6月8日便秘與飲食營(yíng)養(yǎng)一、摘要目的：便秘是消化系統(tǒng)常見(jiàn)病癥之一,亦是臨床常見(jiàn)的復(fù)雜癥狀。其二，要積極地治療軀體性疾患，重病或久病常易形成患者的精神負(fù)擔(dān)，其內(nèi)源性刺激還可產(chǎn)生異常的情志變化，加重病情，影響康復(fù)，遂致早衰。此外，還可常吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才有利于健康。維生素A、D、B、C、E、K、葉酸??各司其職，缺一不可，并能幫助人體對(duì)抗物質(zhì)的吸收起到一定的作用。肉、蛋、奶、豆類含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是每日必須提供的。飲食習(xí)慣對(duì)人體健康有很大影響，良好的飲食習(xí)慣，是保證健康的重要措施。如果這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取量與需要量相吻合，就做到了“飲食平衡”。如果沒(méi)有科學(xué)合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進(jìn)而影響學(xué)習(xí)。影響維生素A的代謝和正常視覺(jué)鋅在臨床上表現(xiàn)為對(duì)眼睛有益，就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。由于這些維生素易溶于水，所以就需要通過(guò)額外的方法進(jìn)行補(bǔ)充了。蛋白質(zhì)缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生，但處于生長(zhǎng)階段的兒童更為敏感。因此，合理膳食必須由多種食物組成，才能達(dá)到平衡膳食之目的。由此可見(jiàn)，合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)。（2）不要吃得太成：老年人的食鹽量，以每日不超過(guò)10克為宜。為使青少年能健康地成長(zhǎng)，在飲食中要注意如下特殊要求：（l）熱能青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，活動(dòng)量大，故對(duì)熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約2800卡。已知，生物的能量來(lái)源于太陽(yáng)的輻射能。由于烹調(diào)原料的品種和食用部位不同，所含營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過(guò)科學(xué)搭配，才能使每一種菜所含的營(yíng)養(yǎng)素更為全面、合理。飲食習(xí)慣對(duì)人體健康有很大影響，良好的飲食習(xí)慣，是保證健康的重要措施。據(jù)WHO(聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會(huì)適應(yīng)良好四個(gè)方面健全。豐厚的午餐 午餐是補(bǔ)充能量最關(guān)鍵的一餐，除了要補(bǔ)充上午工作的消耗，還要滿足下午工作的需要。有規(guī)律的每日三餐對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)時(shí)非常重要。經(jīng)常食鹽過(guò)量，會(huì)出現(xiàn)高血壓；經(jīng)常食鹽不足，會(huì)出現(xiàn)低血壓和無(wú)力癥、腎病。皮膚要光澤紅潤(rùn)，就需要供給充足的血液。這一階段，除了每天堅(jiān)持吃淡食和多飲水的良好習(xí)慣外，要特別多吃富含維生素C和維生素B族的食品，如薺菜、黃瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時(shí)水中加如少量食鹽。但不可過(guò)分節(jié)食，以免皮膚失去活力。所以，皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則： 。飲食滿足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無(wú)機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。飲食中遵循熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充分，種類齊全，比例適當(dāng)。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的饑餓感，阻止Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。維生素存在于魚(yú)肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶、金槍魚(yú)中。維生素Ｄ為類固醇衍生物,屬脂溶性維生素。因此，維生素是維持和調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝的重要物質(zhì)。為了從日常飲食中獲取更多的營(yíng)養(yǎng)，或是改變自身的健康難題，人們開(kāi)始對(duì)食物越來(lái)越挑剔、越來(lái)越苛求，因?yàn)橐环忠焕宓娜∩釋?duì)于我們來(lái)說(shuō)都至關(guān)重要，直接影響著人類的健康。各種維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)以及性質(zhì)雖然不同，但它們卻有著以下共同點(diǎn)：①維生素均以維生素原(維生素前體)的形式存在于食物中；②維生素不是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的組成成分，它也不會(huì)產(chǎn)生能量，它的作用主要是參與機(jī)體代謝的調(diào)節(jié)；③大多數(shù)的維生素，機(jī)體不能合成或合成量不足，不能滿足機(jī)體的需要，必須經(jīng)常通過(guò)食物中獲得；④人體對(duì)維生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)計(jì)算，但一旦缺乏就會(huì)引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥，對(duì)人體健康造成損害。缺乏維生素B12時(shí)會(huì)發(fā)生惡性貧血，人體對(duì)B12的需要量極少，人體每天約需12μg，人在一般情況下不會(huì)缺少。維生素Ａ：動(dòng)物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中。健康飲食金字塔是建立在每日運(yùn)動(dòng)和控制體重的基礎(chǔ)之上的，因?yàn)檫@兩個(gè)因素對(duì)人們保持健康來(lái)說(shuō)，十分重要。足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，合理的飲食與健康的運(yùn)動(dòng)是密不可分的，只有二者相輔相成，才能構(gòu)建我們健康的身體，讓我們的身體時(shí)刻充滿活力，讓我們有充分的精力去迎接每一天的挑戰(zhàn)。一般維生素B維生素B煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。長(zhǎng)期過(guò)量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。想