幼兒園廚房廢棄物管理制度（精選5篇）-全文預(yù)覽
【正文】 一餐一消毒，消毒后的餐飲用具及時(shí)存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。第三篇：幼兒園廚房管理制度幼兒園廚房管理制度一、工作廚臺(tái)及廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃。爐面、砧板、菜刀、菜籮及其他炊事用具，要經(jīng)常保持清潔，每天用消毒水抹熟食柜。幼兒園廚房衛(wèi)生消毒制度遵守“中華人民共和國(guó)飲食衛(wèi)生法”，防止病從口入。冰箱溫度設(shè)定為0℃4℃。每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。藥物消毒：有效氯濃度250PPM，消毒時(shí)間5分鐘以上。餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作。廚房清潔掃除工作，每日數(shù)次，至少要做一次。師生員工工作時(shí)，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。幼兒園廚房管理制度抽油煙機(jī)的油垢應(yīng)定時(shí)清理，而所排出的污油，也應(yīng)適當(dāng)處理。不加工變質(zhì)、有異味的蔬菜、肉魚、蛋禽等。上下水管道保持通暢，排煙罩清潔，不滴油，廚房墻壁、天花板無(wú)霉斑，無(wú)脫落，無(wú)死角，無(wú)積灰。食品采購(gòu)回來(lái)，要有二人以上的人驗(yàn)收，每次采購(gòu)食品原料必須逐一登記。不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。落實(shí)食譜計(jì)劃,堅(jiān)持按時(shí)開餐,做好食物保溫工作,做到公私分明,團(tuán)結(jié)協(xié)作,不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。努力鉆研業(yè)務(wù),提高烹調(diào)技術(shù),做到色香味俱全,米飯軟硬適當(dāng),花色品種多樣,促進(jìn)幼兒的食欲,保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。廚房工作人員要認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源，防止發(fā)生事故。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。廚房從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。食堂垃圾按時(shí)集中到垃圾桶，禁止堆放在園內(nèi)或廚房?jī)?nèi)，禁止隨意亂倒。第一篇：幼兒園廚房廢棄物管理制度食堂廢棄物管理制度食堂所有剩菜剩飯和菜葉等廢棄物全部分類處理。禁止熱任何人員將殘菜剩飯用來(lái)加工潲水油等違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除你，并報(bào)相關(guān)主管單位查處。保證幼兒的膳食安全和食品安全。嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。存放食品的地方應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。幼兒園炊事員工作職責(zé)熱愛本職工
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