【正文】 于客家黃酒的起源，追溯歷史，客家黃酒究竟源于何時？傳說一：相傳一千多年前，中原漢人因避饑荒、戰(zhàn)亂，大舉南遷。歷史上，幾乎家家戶戶都精熟于釀制“客家黃酒”。參考文獻[1]羅宗強、[M].上海：華東師范大學(xué)出版社，2000 [2]唐詩鑒賞詞典[M].上海：上海辭書出版社，1983 [3]飲酒用唐詩[M].沈陽：遼海出版社，2002 [4]王新，公望，煙酒茶趣話[M].海口：南海出版公司，1991 [5]劉永龍，[M].北京：國際文化出版公司第三篇：酒文化論文客家酒文化的探索摘要：縱觀古今中外，在文化的歷史的舞臺上，酒文化不僅僅是一種簡單的客觀的物質(zhì)存在，而是成為了一種文化的象征，代表一個地區(qū)，甚至是民族和國家，作為四大文明古國之一的中國有著五千年的源遠流長的歷史文化，當(dāng)我們打開這璀璨的歷史時，我們會發(fā)現(xiàn)，酒文化在這個古老又神秘的國家的歷史長河里起著重要作用，而客家酒文化就是這條浩浩蕩蕩的歷史長河中不可忽視的支流。綜上所述：自“酒文化”出現(xiàn)以來,也常有人對之鄙夷和嘲諷,認(rèn)為是對文化的裹讀。民俗與酒這兩種文化的結(jié)合,展現(xiàn)了我國人民生活的多姿多彩,民間風(fēng)俗的風(fēng)采獨具。隨著時間的推移,出現(xiàn)了“酒令”,這是中國人飲酒的一種特有的方式。酒文化作為中國的傳統(tǒng)文化,傳承沿襲,不少風(fēng)俗傳統(tǒng)仍然保留至今。酒與民俗不可分。他的名字和瓊漿玉液,已成為中國詩酒文化的代名詞。詩與酒是雙美的,缺一不可。杜甫“醉里從為客,詩成覺有神”[2] ,他覺察出酒振神思的功力。他們酒后于不經(jīng)意處傾瀉胸中真臆,令后來者贊嘆不已,甚至頂禮膜拜。據(jù)說, “畫圣”吳道子, “每欲揮毫,必須酣飲”五代時期畫家郭忠恕從不輕易動筆作畫,誰要拿著繪絹求他作畫,他必然大怒而去,可一旦酒后興發(fā),就自己動筆,明代著名畫家唐伯虎,酷好飲酒,求畫者紛紛載酒而來,常常要與其暢飲終日方可得一畫,因此,流傳著“欲得伯虎畫一幅,須費蘭陵酒千盅”的諺語。三、酒與筆文人騷客離不開酒,當(dāng)酒與音樂并行之后,酒后的一支筆,發(fā)揮了“醉時吐出胸中墨”的作用,花前斟酒對月高歌,再用醉筆來染紙,酒酣之后留下無數(shù)不朽的作品。一邊是英雄暢飲,一邊是舞袖飄揚,酒舞融情,更是一種豪放與美麗。而酒與舞的結(jié)合,最能體現(xiàn)出各民族的生活習(xí)性和民族性格。中國古代歷史,還有以舞來決定功伐的。[2]在戲曲中,酒所起的作用大多是反面的,酒常常作為促發(fā)和強化戲劇性的一種媒介和手段。元代的歌曲,散曲的曲牌甚多,與酒有關(guān)的,更是不計其數(shù),如醉花蔭、傾杯序、醉太白,以酒人詞進行歌唱的現(xiàn)象屢見不鮮。二、酒與音樂 宗教為酒的存在披上了神秘的外衣,音樂就是酒的裙據(jù),當(dāng)酒作為一種文化精神在歷史長河里翩翩習(xí)舞時,自然少不了音樂的裙帶飄飄。與道教不同,中國的佛教反對飲酒。至今仍廣為流傳的八仙故事即與酒有關(guān)。這種追求絕對自由、忘卻生死榮辱的風(fēng)格,便是道家酒風(fēng)的精髓所在?！娟P(guān)鍵詞】中國酒 文化 探討 宗教 音樂先源于釀酒的技術(shù)工具和人的生活欲求,其中有科學(xué),也有文化其次,因為酒對社會有調(diào)協(xié)作用,人們廣泛用于諸多領(lǐng)域,如獎將士,婚喪喜慶,對酒當(dāng)歌等,構(gòu)成了豐富多采的酒禮、酒俗。無論是在中國的傳統(tǒng)還文化是現(xiàn)代生活中,酒文化都占據(jù)著獨特的地位, 是人類歷史文化的有機組成部分?！笔灞救A的這句話，不知說對了沒有？參考文獻1.《酒文化是國粹之主要維度》20120825://第二篇：酒文化論文“酒文化與健康”課程論文中國酒文化印象姓名： 班級： 學(xué)號：電話：中國酒文化印象【摘 要】針對中國的酒的文化,探討了酒與音樂、宗教、民俗之間的相互存在和依賴在文化歷史的交匯點上,展示了在人類發(fā)展歷史的過程中,離不開酒文化的存在,構(gòu)成了豐富多彩的中國酒文化的寶庫。莊周高唱絕對自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷象冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。反應(yīng)到文學(xué)作品上，中國的牛飲是一種人道的、友誼的宣泄譬如李白“斗酒詩百篇”、《水滸》里“三碗不外崗”等，俯拾皆是；而正在希臘典范文學(xué)作品中，如許的形容則未幾見，雖然《荷馬史詩》中也有喝酒戰(zhàn)酒后醉態(tài)的形容，可是并不遍及。這種“豪爽”不正在于喝酒自身，而正在于感情溝通與表達的酣滯水平。換言之，酒正在中國文化中是一個協(xié)調(diào)因子，是戰(zhàn)諧空氣的催化劑，注重的是“仁者愛人”的二人關(guān)系。中國人是龍的傳人，中國文化以兩河道域的地盤文化戰(zhàn)農(nóng)耕文明為根，以為人正在天然中可嬉、可游、可玩、可賞、可飲、可臥；大要上屬游牧平易近族，降服認(rèn)識極強，以為天然是人類的仇敵，人類必需降服天然。從酒與毗連上講，中國的酒文化歸于“天人合一”。正是飲酒進入了社會生活，所以酒有了社會精蘊，最終也就形成了頗具民族特色的中國酒文化。秋飲宜舟。稱為“女兒紅”，也稱花雕。如黃酒中有紹興加飯酒、福建龍巖沉缸酒；白酒中有五糧液、茅臺酒、劍南春、董酒、瀘州老窖特曲、郎酒、汾酒、西鳳酒、古井貢、汾酒、杜康；葡萄酒中有長城葡萄酒、張裕葡萄酒；啤酒中有青島啤酒等。明清時期，伴隨著造酒業(yè)的進一步發(fā)展，酒度較高的蒸餾白酒迅速普及。到了唐宋，造酒業(yè)得到進一步發(fā)展，除了糧食酒外，還開始釀造果酒和藥酒，并且，唐宋兩代的文人也是嗜酒成風(fēng)。到了先秦時期，出現(xiàn)了用谷物或其副產(chǎn)品培養(yǎng)出一種能發(fā)酵的活性微生物或其酶類的“曲”的直接釀酒法，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家。在中國，約在公元前2800年至前1800年的龍山文化時期，便出現(xiàn)了自然發(fā)酵的果酒。巾部》中也有記載：“古者少康初作箕帚、秫酒?！稇?zhàn)國策》中有這樣的記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美?？梢院敛豢鋸埖卣f，酒這一獨特的載體，自從誕生的那天起，便開始浸潤著中華文明的發(fā)展。1．2歷史中國自古就多產(chǎn)美酒佳釀，而且產(chǎn)銷量大，可說是酒的大國?！扒Х逶破?，驟雨一霎兒價。”這“望子”就是酒旗?！本破煸诠艜r的作用，大致相當(dāng)于現(xiàn)在的招牌、燈箱或霓虹燈之類。外儲說右上》記載：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚謹(jǐn)，為酒甚美，懸?guī)蒙醺??”這里的“懸?guī)谩奔磻覓炀破?。關(guān)鍵字：酒旗 美酒 文化1．文化1．1酒旗唐代詩人杜牧的七絕《江南春》，一開頭就是“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)”。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會生活中的各個領(lǐng)域，對文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟各方面都有著巨大影響和作用?！俄n非子有的酒旗標(biāo)明經(jīng)營方式，如《歧路燈》里的開封“西蓬壺館”木牌坊上書“包辦酒席”；更多的酒旗極力渲染酒香，如清代八角鼓曲《瑞雪成堆》云：杏花村內(nèi)酒旗飛，上寫著“開壇香十里，就是神仙也要醉?！稏|京夢華錄》里說：“至午未間，家家無酒，拽下望子?！本破爝€常常成為騷人墨客繪景述事、抒情言志的媒介。博山道中效李易安體》的詞句，借飄動著的酒旗描繪出了一種令人神往的美好畫圖和意境。人們自然會想起煮酒論英雄的曹操，溫酒斬華雄的關(guān)云長，景陽崗打虎的武松，杯酒釋兵權(quán)的宋太祖：就會想起醉酒的楊貴妃，斗酒詩百篇的李白：就會想起“葡萄美酒夜光杯，欲飲琶琵馬上催”、“勸君更進一杯酒，西出陽光無故人”、“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”等名詩佳句??從古到今酒都是文人文化的一部分，這些文人學(xué)士不僅愛飲酒，還給酒起了許多雅名，如“金漿”、“甘液”、“瓊蘇”、“杜康”等。二說是“儀狄造酒”，相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。三說是“杜康造酒”，即是夏朝第六世國君杜康發(fā)明的釀酒(也叫少康)，這是民間最流行的說法，《說文解字都能說明我國的釀酒歷史距今起碼在四千年以上，當(dāng)今的許多考古發(fā)現(xiàn)也都證明了這一點。而一般普通的用酒叫“醴”。稍后的魏晉時期，伴隨著飲酒風(fēng)氣的盛行，出現(xiàn)了以文人喝酒成風(fēng)為主要標(biāo)志的所謂的魏晉風(fēng)度。前人就是從這開始釀造舉世聞名的中國白酒的。白酒、黃酒、米酒、葡萄酒、啤酒、藥酒是應(yīng)有盡有，其中的名品也是數(shù)不勝數(shù)。如在紹興民間，女孩降生后即釀好酒用有花紋的酒壇盛好，以紅紙封嚴(yán)，窖藏到這女孩長大出嫁時用。而對于飲酒，我國民間也素有“法飲宜舒，放飲宜雅，病飲宜小，愁飲宜醉；春飲宜庭，夏飲宜郊。這時人們不僅話多，