【正文】 定要嚴格控制溫度和時間。混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領料和稱量?？傊?，認清方向，不斷努力。臨結束的時候，指引人員組織答題，考驗實習的成果，方式不錯，印象深刻當然本班也有牛逼的村子，有兩位同學獲得滿分，贈送了一箱奶，不錯，宣傳不錯，也許同行中就有未來的員工也說不定。如圖這是雪糕的生產工藝流程：原料驗收→原料混合配制→保溫殺菌→降溫調香→均質→冷卻老化→凝凍→澆模成型→凍結硬化→脫?！b→抽樣檢驗→入庫→出廠圖中為澆模成型的流程，大型機械化，解放了大量人力。積累了不少知識。如圖，這個是水處理系統(tǒng)，啤酒好當然水得好，好多知名啤酒都是由于其水而得名的，這機械也很大氣上檔次。沈陽華瑞雪花啤酒廠早上，我們即將參觀的是沈陽華瑞雪花啤酒廠，下車后發(fā)現(xiàn)了同來的確實有不少隊伍不錯挺好的，共同學習不是，如圖 這是雪花啤酒的logo ,據(jù)介紹，最左邊是一個小寫的b，然后是ee（圖中雪花2字所在的地方），r是倒寫的，真心沒看出來?？祹煾祻姆奖忝娴陌l(fā)家，發(fā)展到如今龐大的規(guī)模，當然了包括了如今的康師傅水廠，冰紅茶，綠茶等等，確實發(fā)展迅速，此外李先生給我們介紹了康師傅在全國的分布，主要有七大區(qū)，華北區(qū)，華南區(qū)，華東區(qū)，西南區(qū)，華中區(qū)，東北區(qū)和西北區(qū)，遍布全國。他也是從我們這樣的懵懂無知走到了如今的元老，時間，經(jīng)驗，技術。就這么容易就被打動了。后來又參觀了老龍口白酒廠的博物館，了解了它的歷史，以及榮譽，看到了至今為止老龍口的各種酒，以及各種酒具，挺有收藏價值。這是大曲塊，課本上看到的跟現(xiàn)實見到的果然不一樣，當然我們也看到了課本上介紹的踩曲，恰好有員工在赤腳踩來踩去，會不會很有意思，這也是一項技術活。個人感覺看著不是機械化生產，感覺工程量十分巨大，員工會很辛苦的樣子，也就是這樣才有了老龍口獨特口味，有些東西不是機械能代表的了的。如圖：這是儲酒區(qū)，建于1978年，建筑面積2000余平方米有1000多個儲酒壇。產地位于長白山余脈與遼河沖積平原的過渡地帶，地下水源屬礦泉水質，宜于釀酒。也許我們從社會上吸取了這些實踐知識才能真正改變我們無奈的命運，才能羽翼豐滿，讓我們飛出困境，走向成功。以前我只是聽說找工作難，可現(xiàn)在我能更好的理解找工作難，找一份對口專業(yè)的工作更難。盡管污水腥臭難聞，我們還是興致勃勃的提出我們的各種疑問，技術人員也耐心的一一為我們解惑。透過其技術人員的介紹，我了解到，公司設有企業(yè)博士后工作站和膜工程技術研究中心，建立了膜中試實驗室、化學分析實驗室、生物工程實驗室、電氣控制實驗室，配備了國內最為齊全的實驗設備和種類豐富的膜資源，進行各項技術研究與分析工作；有三大專有技術平臺：適合各種發(fā)酵液分離、過濾的超濾膜應用技術平臺、適合染料生產脫鹽與濃縮同步進行的納濾膜應用技術平臺和反應與分離耦合一體化的環(huán)保水處理膜應用技術平臺。并且易溶于水，無沉淀。該公司還生產DHA粉和DHA油。工作人員帶領我們大家參觀了車間的儀器設備，向我們介紹了蝦青素和DHA生產流程。而且，我發(fā)現(xiàn)轉基因大豆其豆本身顏色稍淺，做出來的醬油顏色也是偏淡的。發(fā)酵：成熟曲后拌曲，發(fā)酵溫度控制在40~50度，發(fā)酵需一個月時間，之后加鹽層，保持鹽水狀態(tài)。經(jīng)過工作人員的解說，我知道了醬油的大概釀造過程。我動手檢測了下，確是如此下午，我們參觀了廈門淘化大同調味品有限公司。接著工作人員又帶領我們參觀了廠內貯藏的各種中藥，以及該廠生產藥酒的整套流程。第三天早上，我們坐車去了亞洲釀酒有限公司。它匯集了當今世界多項最新技術，如計算機中央控制系統(tǒng)、二氧化碳致暈系統(tǒng)、真空采血系統(tǒng)、立體蒸汽燙毛系統(tǒng)、火焰燎毛系統(tǒng)、紅白內臟自動輸送系統(tǒng)、自動劈半系統(tǒng)、廢棄物真空輸送系統(tǒng)、同步檢疫系統(tǒng)、胴體標碼溯源系統(tǒng)、冷卻排酸分割系統(tǒng)、自動化倉儲系統(tǒng)及全程無縫冷鏈系統(tǒng)等。二、實習日程安排9月5日：上午集中進行實習動員9月6日下午：參觀廈門銀祥食品有限公司（2：00出發(fā)）9月7日上午：參觀亞洲釀酒有限公司（8：10出發(fā)）9月7日下午：參觀和廈門醬油廠（2：00出發(fā)）9月8日下午：廈門匯盛生物科技公司（2：00出發(fā)）。實習是我們在校學習期間的一個重要的綜合性實踐學習環(huán)節(jié)。XX廠成從成立以來，在生產技術上不斷開拓創(chuàng)新，投入巨資引進高端先進設備擴大生產，秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念，不斷精進，不斷提升在行業(yè)的競爭力，這不僅讓我學到了本專業(yè)的相關知識，也使我們知道，在現(xiàn)在這樣一個競爭激烈弱肉強食的當今社會，只有不斷提升自己的綜合實力才能爭得一個立錐之地。（2）進行一步學習和訓練自己的基本禮儀，而這往往是原來作為學生的我們不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，比如本次實習中如何與工廠里的工作人員請教如何用詞和稱呼，都是需要我們注意和學習的地方。近年來，隨著人民群眾生活水平的提高，以及人們對于食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到的長足的發(fā)展，與此同時也越來越規(guī)范。到現(xiàn)在實習結束對于該廠的設備和生產工藝質量評控，我仍然贊嘆不已。第一篇：食品廠參觀實習總結xx食品廠參觀實習總結在2014年10月，我們食品學院xx班級學生有幸在xx老師的帶領下，參觀實習了位于xx的沈陽xx廠。在參觀生產車間時，我們看到了公司全自動生產包裝線，全面實現(xiàn)無人化產品包裝模式以及產品的生產工藝流程，通過參觀通道，我們看到化驗間中先進的檢驗設備和嚴格的檢驗控制過程。從本次對沈陽xx廠的實習中，我認為給我們實習的學生留下很多東西，同作為大學生涯中最后一次集體實習，通過這次的實習，我對食品的加工、生產中的控制與管理、廠區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，將所學與所看結合起來，是理論在實際生產中得到運用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。這次集體實習得到的收獲主要有以下幾個方面：（1）通過這次的參觀實習，對所參觀的食品工廠和企業(yè)的生產過程有了大概的了解，為今后的深入學習專業(yè)知識打下一個深厚的理性認識基。最后感謝學校和學院為我們創(chuàng)造本次實習機會，感謝老師的辛勤帶隊，同時也感謝xx廠，在這里讓我更加感性認識xx食品、xx食品等食品的生產工藝和產品質量控制體系。要適應社會的生存要求，除了要加強課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會參加工作實踐。通過實習，也讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從大學走向社會的心里適應期。我們主要參觀了生豬屠宰與分割生產線，經(jīng)過工作人員介紹，我們知道了這條生產線引進世界領先的丹麥SFK生豬屠宰及分割設備，并配備了國際先進的實驗與檢疫設備，具有世界先進水平。它具備了走出福建、開拓全國市場的產品體系和供應鏈基礎。在工作人員的帶領下，我們參觀了白酒的生產線，例如白酒曲塊的制作以及在正副窯中的培養(yǎng)，發(fā)酵過程等。C，那么酒中就不會存在細菌之