【正文】 —3 次。公母分群、強弱分群，利于雛火 雞的生長發(fā)育，提高飼料利用率。 6．光照 雛火雞視力弱，為提高雛火雞生活能力，促進生長發(fā)育，應(yīng)在育雛開始的幾天使用強光照和長光照。水、飼具應(yīng)放在熱源或光源附近并適時調(diào)整保持水、飼具的高度與雞背平齊或稍高些。此時，應(yīng)開啟通風設(shè)備，保持空氣新鮮。 表 66 育雛火雞的適宜溫度 (℃ ) 3．濕度 為便于雛火雞的生長，應(yīng)把舍內(nèi)相對濕度保持在以下范圍： 2 周齡內(nèi) 60％ — 65％， 2 周齡以上 55％ — 60％。在實際生產(chǎn)中，要記錄育雛舍內(nèi)不同部位的溫度，觀察火雞群的精神狀態(tài)和活動表現(xiàn)并根據(jù)氣候、晝夜及火雞群情況及時調(diào)整。 65 雛火雞適宜的飼養(yǎng)密度 2．溫度 10 日齡以前的火雞，體溫較低，絨毛稀短。 29 周齡以上的火雞生殖系統(tǒng)已發(fā)育成熟，飼養(yǎng)管理的重點是保持良好的體況和繁殖性能。實際使用的飼料配方，應(yīng)因時因地制宜，不可生搬硬套，現(xiàn)介紹 2 個配方供設(shè)計時參考 (表 6— 表 6— 4)。飼料配方的設(shè)計可采用試差法、公式法、方形法、畫線法和電子計算機法。組成全價飼料的原料有玉米、大麥、小麥、碎米、豆餅，魚粉、苜蓿粉、麩皮、石粉、維生素、礦物質(zhì)等。 表 61 火雞對維生素、亞油酸和礦物質(zhì)的需要量 (二 )飼料配方 火雞的飼喂方法 有放牧加干飼料、鮮牧草加干飼料、草粉加干飼料和完全干飼料幾種。參與營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，參與生殖等生理活動?；痣u在繁殖期對維生素 E 的需要量高于 其他家禽。維生素 B 族缺乏，造成雛火雞生長發(fā)育不良，腿不能直立，趾彎曲變形。鈣 1． 5％，磷 0． 8％。一般的標準為，代謝能 11． 72— 12． 13 兆焦 /千克，粗蛋白質(zhì) 14％ — 15％，粗纖維 5％左右。代謝能 12． 97— 12． 13 兆焦 /千克，粗蛋白質(zhì) 12％ — 15％，粗纖維 6％ — 10％。 5— 8 周齡，每千克飼料代謝能 12． 13兆焦，粗蛋白質(zhì) 26％，粗纖維 4％ — 5％。比如肉用火雞必須高能量催肥上市，后備母火雞則要限制過肥，以免影響產(chǎn)蛋。出雛結(jié)束后，要將孵化情況登記，以備查用。出雛的過程較短，只有 2— 3 天，要掌握好溫度、濕度、氣體交換，保證出雛整齊、健壯。頭照在入孵第 7 天進行。涼蛋時打開孵化器，將蛋車拉出 2／ 3，待種蛋表面溫度稍有降低后，再推入孵化器內(nèi)。 (4)翻蛋 翻蛋可使胚胎各部受熱均勻，防止胚胎與蛋殼膜粘連，有助于胚胎運動，并有利于胚胎對養(yǎng)分的吸收。 (3)通風換氣 胚胎發(fā)育的每天都不斷吸入氧氣，排出二氧化碳，進行氣體交換。因此，相對濕度應(yīng)該較高。一般火雞孵化溫度可控制在 37． 5— 38℃。胚胎發(fā)育進程如下： 第一天：胚胎直徑范圍 6— 10． 5 毫米； 第三天：血管明顯可見，蜘蛛網(wǎng)狀； 第八天：軀干開始發(fā)育； 第十三天：羽毛出羽，頭部清楚； 第十七天：絨毛出現(xiàn)； 第二十一至第二十四天：內(nèi)部器官生 長發(fā)育； 第二十八天：火雞出雛。也有人采用新潔爾滅或一些抗生素來配成 25℃溫水浸泡種蛋的消毒方法，效果也不錯。消毒池內(nèi)放滿 2％的火堿溶液，每周更換 2 次。 孵化、出雛器：應(yīng)根據(jù)種火雞的飼養(yǎng)量選擇合適的規(guī)格。 (四 )火雞的人工孵化 1．孵化設(shè)備 卵化室：孵化室的建筑要求較高，應(yīng)找專業(yè)人員設(shè)計施工。每次輸精的時間以下午 2 點以后和晚上為好。因此，于母火雞開產(chǎn)前 1 周，有 70％ — 80％的母火雞有“蹲伏”現(xiàn)象時開始授精，效果最佳。每周訓(xùn)練公火雞 2 次，正式采精時也按訓(xùn)練時間進行。同時，翻肛者放開右手，使肛門復(fù)原，即完成輸精工作。輸精工作由 2 人完成，一人翻肛，另一人輸精?？匆姽?火雞的生殖突起有節(jié)奏地用力外翻時，用左手掌從腹側(cè)向上使勁推動公火雞的尾部，拇指和其余 4 指分開放在肛門的兩側(cè)。 火雞的人工授精技術(shù)主要是采精和輸精技術(shù)。人工授精比自然交配時可少養(yǎng) 2／ 3 公火雞。 (三 )火雞的人工授精 中、小型火雞采用自然交配的方法，一般 1 只公火雞可配 10 只母火雞。包著濃蛋白的卵黃在峽部停留 1 個多小時，由峽部腺體分泌的黏性纖維形成卵的內(nèi)外殼膜。輸卵管前端呈漏斗狀接近卵巢，后端開口于泄殖腔。卵巢聚集著大量的卵母細胞。精液濃度很高，每毫升精液含有 60 多億精子。公火雞的肉錐(冠 )、皮瘤增長且能變顏色，有類似孔雀開屏的求偶行為。輸精管附于背部脊柱兩側(cè)，是連接附睪和尾部交媾器的導(dǎo)管。 九、火雞的飼養(yǎng)手冊 火雞的繁育技術(shù) (一 )公火雞的生殖系統(tǒng) 公火雞的生殖器官包括睪丸、附睪、輸精管和交媾器。 先飼養(yǎng)輕型火雞，如法國貝蒂納火雞。 綜上所述，火雞是人類最理想的食品之一 .我國人口己進入老齡化，食品結(jié)構(gòu)的改變在繼續(xù)，選擇高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉食品，己成為時尚。動物脂肪多為硬脂肪，食入過多或時間過長會導(dǎo)致心血管病的發(fā)生，而火雞肉中的脂肪 70%為不飽和脂肪酸，也是人體所必需的，長期食用也不會增加血液中的膽固醇，這是其他肉類不能相比的?；痣u肉中富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其他肉類 火雞含豐富的維生素 E 和 B 族維生素，特別是維生素B2。 火雞的市場分析：火雞在國外很受歡迎，早已進行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧，被列入“國家星火”開發(fā)致富項目，發(fā)展前景十分可觀。正常情況下， 140 天重型火雞公雞可達 16～ 20 公斤，母雞可達 9～ 15 公斤；中型火雞公雞可達 13～ 15 公斤，母雞可達 8～ 10公斤；輕型火雞公雞可達 10～ 12 公斤， 母雞可達 5～ 8 公斤。提供系譜明確的種雞種苗，基本可保證因近親交配，遺傳疾病而導(dǎo)致的品種退化成活率低等一系列問題 . 六、火 雞養(yǎng)殖前景 養(yǎng)殖火雞經(jīng)濟價值：火雞肉嫩味美、口感好。它生長快，出肉率高，但要人工授精 ，宜工廠化養(yǎng)殖，因體型大，需分割小包裝或深加工后銷售。但飼養(yǎng)好火雞應(yīng)注意品種選擇，到專業(yè)育種場引種。商品代火雞的生產(chǎn)性能：小型火雞公母混養(yǎng)的， 12— 14 周齡屠宰體重 4— 4． 9 千克，中型公火雞 16— 18 周齡屠宰，體重 7． 4— 8． 5 千克，母火雞 12— 13 周齡屠宰，體重 3． 9— 4． 4 千克；重型和重中型火雞，公火雞 16— 24 周齡屠宰，體重分別為 10． 1— 13． 5千克， 8． 3— 10． 1 千克，母火雞 16— 20 周齡屠宰，體重分別為 6． 7— 8． 3 千克和 4． 4— 5． 2 千克。有重型、重中型、中型和小型四種類型。重中型火雞成年體重公母火雞分別為 21 千克和 7． 5 千克。貝蒂納小型火雞有白羽和黑羽 2 種，成年公火雞 體重 9 千克，母火雞 5 千克左右。全是白羽品種。屬重型品種，成年公火雞體重 22 千克，母火雞 10 千克左右。成年公火雞體重 10 千克，母火雞 5 千克以上。成年公火雞體重 15千克，母火雞 8 千克左右。喙、眼為深灰色，胸前須毛束為黑色。 (四 )黑火雞 原產(chǎn)英國諾?？?，又名諾?？嘶痣u。也可用青銅火雞、淺黃色火雞與荷蘭白火雞雜交選育出波朋火雞。體形與加拿大海布里德中型品系相似，喙、脛、趾為淡紅色，皮膚為純白色或淡黃色。剛孵 出的雛火雞頭頂上有 3 條互相平行的黑色條紋。母火雞兩側(cè)、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。國際上比較著名的火雞商用品種有尼古拉火雞、巴特火雞、貝蒂納火雞、海布里德白鉆石火雞。 產(chǎn)出：商品雞以 10公斤 /只計算，市場最底價 10 元 /公斤，成活率以 90％計算，總產(chǎn)出 90 元 /只。 火雞的養(yǎng)殖收益分析 火雞有生長快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強、易于管理、效益高等特點?？梢娢覈幕痣u市場有著巨大的發(fā)展空間。而我國目前每年消耗火雞產(chǎn)品不足 1 萬噸，平均價格只有 3 美元 /公斤。 火雞肉嫩味美、老少皆宜，既能適應(yīng)高檔餐館，亦可滿足普通家庭需要。 三、火雞養(yǎng)殖的前途及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及市場發(fā)展 火雞，學(xué)名吐綬雞，又名七面鳥，原產(chǎn)美洲，是一種食草節(jié)糧型肉用高檔野味珍禽。 目前，我國的特養(yǎng)項目很多，比較適合發(fā)展的特養(yǎng)項目也比較多，比如獸類的獺兔、水貂、狐貍、貉子、麝鼠；禽類的山雞、鴿子；淡水特養(yǎng)中的烏龜、牛蛙、泥鰍、河蚌；特種海產(chǎn)中的海參、鮑魚、對蝦等等，都可以注意適當?shù)陌l(fā)展。比如毛皮動物，如果是直接賣水板，就不如上楦后再賣的價格好。不要在不具備條件的情況下，盲目的強行上特養(yǎng)項目，最終還是得不償失。因為，成了規(guī)模之后，其種源、飼料、藥品、飼養(yǎng)、管理、加工、銷售都已經(jīng)成行，而不是一個陌生的單獨自己養(yǎng)，自己去摸索飼料、飼養(yǎng)管理方法和自己尋找銷路等。也就決定了其對飼料、飼養(yǎng)、管理、用藥等方面的特殊性。 因地制宜：根據(jù)當?shù)氐淖匀?、氣候、地理和人文環(huán)境，選擇適宜自己發(fā)展的特養(yǎng)項目。高回報的東西，其風險也大。比如食用為主的鮑魚、海參、小香豬、鴕鳥、孔雀、蛇等；以藥用為主的鹿茸、熊膽、蝎子、麝鼠等；以服飾、裝飾為主的貂皮大衣、狐貍毛條、貉子毛工藝品、絨類壁毯；觀賞用的金魚、藏獒、小寵物豬、蟈蟈等。在畜牧業(yè)方面，傳統(tǒng)的大畜牧業(yè)，主要以豬、雞、牛、羊、漁為主，隨著傳統(tǒng)畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，很多的中國農(nóng)民已經(jīng)無法再從傳統(tǒng)的大畜牧生產(chǎn)中去獲取比較高額的回報了。特種養(yǎng)殖行業(yè)的蓬勃發(fā)展，也是社會發(fā)展的必然結(jié)果。 社會分工的必然結(jié)果：隨著社會的逐步地發(fā)展，要求分工越來越細，越來越專業(yè)。 盲目炒種：在特養(yǎng)行業(yè)，有部分人發(fā)財心切，一旦發(fā)現(xiàn)或者在當?shù)仫曫B(yǎng)成功某個品種后，就盲目地、大肆地做宣傳、登廣告倒種、賣種。養(yǎng)殖戶開始飼養(yǎng)的時候，全憑經(jīng)驗去獨自摸索，因此，技術(shù)、飼養(yǎng)方法、飼料、管理、藥物等有關(guān)配套的要素發(fā)展速度很慢，經(jīng)常被一些問題給難住或?qū)е隆叭姼矞纭钡谋瘎　Ｌ仞B(yǎng)由于技術(shù)門檻比較高、風險比較大、數(shù)量比較少，因此，其中的利潤相對于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)而言，利潤十分豐厚。每年都有很多的品種和很多的人進入特種養(yǎng)殖行業(yè)。 地域廣闊：在我國，可以說，大部分地方都適宜發(fā)展適合當?shù)氐奶胤N動物品種。 特種水產(chǎn)：如烏龜、鱉、河豚、牛蛙 、林蛙、泥鰍、黃鱔、河蟹、河蝦、河蚌、淡水龍蝦、武昌魚、紅鱒等。這些動物，還沒有達到“家畜化”。中國的特種養(yǎng)殖也將從傳統(tǒng)的“副業(yè)”逐漸的發(fā)展成為若干個地區(qū)的“主業(yè)”。 貴婦雞市場廣闊，全國目前存量不多，發(fā)展呈上升趨勢，宜大膽發(fā)展飼養(yǎng)規(guī)模。 鷓鴣市場日趨增大，將有更大的發(fā)展。 鵪鶉、烏骨雞等已經(jīng)成為大眾離不開的保健食品，將平穩(wěn)發(fā)展。 過去幾年肉鴿一直看好，市場平穩(wěn)，肉鴿養(yǎng)殖趨向穩(wěn)中有升，并以白羽王鴿更為走俏，預(yù)計 2021 年肉鴿養(yǎng)殖將向玉米、豆類主產(chǎn)區(qū)發(fā)展，并將步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。山雞近幾年銷路一直看好，市場價格穩(wěn)定，將平穩(wěn)發(fā)展。 野鴨市場穩(wěn)中有升，綠頭野鴨更為突出，并已開始步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的軌道，因此發(fā)展前景甚為看好，是 2021 年穩(wěn)賺的養(yǎng)殖項目。今年，國家的十一五規(guī)劃中，再次加大對我國農(nóng)業(yè)的支持力度，為我國的廣大農(nóng)民進一步發(fā)展創(chuàng)造一個更好的發(fā)展空間。 中國特養(yǎng)的現(xiàn)狀 種類豐富：特種動物，泛指除傳統(tǒng)飼養(yǎng)的家畜（豬、牛、羊等）、家禽（雞鴨、鵝等）和家魚（草、鰱、鯉、鳙）以外的、能不同程度被人工馴養(yǎng)的各動物。 特種禽類：如肉鴿、信鴿、鵪鶉、烏骨雞、斗雞、山雞、鷓鴣、珍珠雞、鴕鳥、孔雀、各種觀賞鳥等。 不論什么特種動物，都具有較高的經(jīng)濟價值，且能滿足人類某些特殊需要，如食物、服飾、抗寒、美觀、裝飾、醫(yī)療保健、觀賞、把玩等。在改革開放之后，中國的特種養(yǎng)殖進入的蓬勃發(fā)展階段。特養(yǎng)的產(chǎn)品也是如此。 小戶散養(yǎng)：特養(yǎng)的領(lǐng)域十分的廣，但大部分品種都是零星小戶散養(yǎng)。但是，很多的養(yǎng)殖戶，看到鄰家的養(yǎng)殖戶掙錢了，或者是行情很好的情況下，大規(guī)模、迅速地上馬，這種強行跟風的做法，導(dǎo)致不少從事特養(yǎng)的養(yǎng)殖戶傾家當產(chǎn)、血本無歸。 特養(yǎng)的發(fā)展前景： 特養(yǎng)是保證野生動物滿足人類需求的適宜途徑：由于各種原因，野生動物資源銳減，原來單純依靠野生動物提供的資源已不能滿足人類的需要，如麝香等名貴藥材以及一些供人們食用的野生動物，其惟一出路是人工養(yǎng)殖。而相對比較弱小、并且覆蓋面很寬的特養(yǎng)業(yè)，就需要很多的人員 、單位來進行專業(yè)、深入、系統(tǒng)地從事和完善這個產(chǎn)業(yè)。已經(jīng)逐漸從傳統(tǒng)的種植業(yè)為主的勞動、創(chuàng)收模式，逐漸的發(fā)展成為以種植業(yè)、畜牧業(yè)和外出務(wù)工為主的勞動、創(chuàng)收的模式。而特養(yǎng)的終端產(chǎn)品，大部分都是為了滿足人們的這些特殊的需求的。任何的收獲都是靠我們用勞動去換來的。如果想通過特養(yǎng)“一夜暴富”是不以的。 科學(xué)飼養(yǎng)：每一種特養(yǎng)動物都有各自 獨特的一些生活習性。在飼料方面尤為注意！ 適宜的品種：作為準備從事特養(yǎng)的人，在選擇品種的時候，一定要注意選擇具有一定規(guī)模的特養(yǎng)品種。但是，必須要量力而行。 適當?shù)募庸ぃ核曫B(yǎng)的特養(yǎng)產(chǎn)品，應(yīng)注意適當?shù)丶庸ぃ黾悠涓郊又?。比如毛皮動物每年脫落的毛，可以收集起來銷售或做他用，動物的肉開發(fā)成食品等，飼養(yǎng)的間隔地適宜地種樹、種菜，不僅美化環(huán)境，還可以增加一些收益、節(jié)約一些成本。隨著人類社會的發(fā)展和中國農(nóng)村改革的進一步深入，中國的特種養(yǎng)殖行業(yè)必將蓬勃發(fā)展。 火雞肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量平均達 ％，腿部肌肉的蛋白質(zhì)含量甚至高達 ％，比牛