【正文】 —3 次。公母分群、強(qiáng)弱分群，利于雛火 雞的生長(zhǎng)發(fā)育，提高飼料利用率。 6．光照 雛火雞視力弱，為提高雛火雞生活能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，應(yīng)在育雛開(kāi)始的幾天使用強(qiáng)光照和長(zhǎng)光照。水、飼具應(yīng)放在熱源或光源附近并適時(shí)調(diào)整保持水、飼具的高度與雞背平齊或稍高些。此時(shí)，應(yīng)開(kāi)啟通風(fēng)設(shè)備，保持空氣新鮮。 表 66 育雛火雞的適宜溫度 (℃ ) 3．濕度 為便于雛火雞的生長(zhǎng)，應(yīng)把舍內(nèi)相對(duì)濕度保持在以下范圍： 2 周齡內(nèi) 60％ — 65％， 2 周齡以上 55％ — 60％。在實(shí)際生產(chǎn)中，要記錄育雛舍內(nèi)不同部位的溫度，觀察火雞群的精神狀態(tài)和活動(dòng)表現(xiàn)并根據(jù)氣候、晝夜及火雞群情況及時(shí)調(diào)整。 65 雛火雞適宜的飼養(yǎng)密度 2．溫度 10 日齡以前的火雞，體溫較低，絨毛稀短。 29 周齡以上的火雞生殖系統(tǒng)已發(fā)育成熟，飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)是保持良好的體況和繁殖性能。實(shí)際使用的飼料配方，應(yīng)因時(shí)因地制宜，不可生搬硬套，現(xiàn)介紹 2 個(gè)配方供設(shè)計(jì)時(shí)參考 (表 6— 表 6— 4)。飼料配方的設(shè)計(jì)可采用試差法、公式法、方形法、畫(huà)線法和電子計(jì)算機(jī)法。組成全價(jià)飼料的原料有玉米、大麥、小麥、碎米、豆餅，魚(yú)粉、苜蓿粉、麩皮、石粉、維生素、礦物質(zhì)等。 表 61 火雞對(duì)維生素、亞油酸和礦物質(zhì)的需要量 (二 )飼料配方 火雞的飼喂方法 有放牧加干飼料、鮮牧草加干飼料、草粉加干飼料和完全干飼料幾種。參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，參與生殖等生理活動(dòng)?；痣u在繁殖期對(duì)維生素 E 的需要量高于 其他家禽。維生素 B 族缺乏，造成雛火雞生長(zhǎng)發(fā)育不良，腿不能直立，趾彎曲變形。鈣 1． 5％，磷 0． 8％。一般的標(biāo)準(zhǔn)為，代謝能 11． 72— 12． 13 兆焦 /千克，粗蛋白質(zhì) 14％ — 15％，粗纖維 5％左右。代謝能 12． 97— 12． 13 兆焦 /千克，粗蛋白質(zhì) 12％ — 15％，粗纖維 6％ — 10％。 5— 8 周齡，每千克飼料代謝能 12． 13兆焦，粗蛋白質(zhì) 26％，粗纖維 4％ — 5％。比如肉用火雞必須高能量催肥上市，后備母火雞則要限制過(guò)肥，以免影響產(chǎn)蛋。出雛結(jié)束后，要將孵化情況登記，以備查用。出雛的過(guò)程較短，只有 2— 3 天，要掌握好溫度、濕度、氣體交換，保證出雛整齊、健壯。頭照在入孵第 7 天進(jìn)行。涼蛋時(shí)打開(kāi)孵化器，將蛋車(chē)?yán)?2／ 3，待種蛋表面溫度稍有降低后，再推入孵化器內(nèi)。 (4)翻蛋 翻蛋可使胚胎各部受熱均勻，防止胚胎與蛋殼膜粘連，有助于胚胎運(yùn)動(dòng)，并有利于胚胎對(duì)養(yǎng)分的吸收。 (3)通風(fēng)換氣 胚胎發(fā)育的每天都不斷吸入氧氣，排出二氧化碳，進(jìn)行氣體交換。因此，相對(duì)濕度應(yīng)該較高。一般火雞孵化溫度可控制在 37． 5— 38℃。胚胎發(fā)育進(jìn)程如下： 第一天：胚胎直徑范圍 6— 10． 5 毫米； 第三天：血管明顯可見(jiàn)，蜘蛛網(wǎng)狀； 第八天：軀干開(kāi)始發(fā)育； 第十三天：羽毛出羽，頭部清楚； 第十七天：絨毛出現(xiàn)； 第二十一至第二十四天：內(nèi)部器官生 長(zhǎng)發(fā)育； 第二十八天：火雞出雛。也有人采用新潔爾滅或一些抗生素來(lái)配成 25℃溫水浸泡種蛋的消毒方法，效果也不錯(cuò)。消毒池內(nèi)放滿(mǎn) 2％的火堿溶液，每周更換 2 次。 孵化、出雛器：應(yīng)根據(jù)種火雞的飼養(yǎng)量選擇合適的規(guī)格。 (四 )火雞的人工孵化 1．孵化設(shè)備 卵化室：孵化室的建筑要求較高，應(yīng)找專(zhuān)業(yè)人員設(shè)計(jì)施工。每次輸精的時(shí)間以下午 2 點(diǎn)以后和晚上為好。因此，于母火雞開(kāi)產(chǎn)前 1 周，有 70％ — 80％的母火雞有“蹲伏”現(xiàn)象時(shí)開(kāi)始授精，效果最佳。每周訓(xùn)練公火雞 2 次，正式采精時(shí)也按訓(xùn)練時(shí)間進(jìn)行。同時(shí)，翻肛者放開(kāi)右手，使肛門(mén)復(fù)原，即完成輸精工作。輸精工作由 2 人完成，一人翻肛，另一人輸精?？匆?jiàn)公 火雞的生殖突起有節(jié)奏地用力外翻時(shí)，用左手掌從腹側(cè)向上使勁推動(dòng)公火雞的尾部，拇指和其余 4 指分開(kāi)放在肛門(mén)的兩側(cè)。 火雞的人工授精技術(shù)主要是采精和輸精技術(shù)。人工授精比自然交配時(shí)可少養(yǎng) 2／ 3 公火雞。 (三 )火雞的人工授精 中、小型火雞采用自然交配的方法，一般 1 只公火雞可配 10 只母火雞。包著濃蛋白的卵黃在峽部停留 1 個(gè)多小時(shí)，由峽部腺體分泌的黏性纖維形成卵的內(nèi)外殼膜。輸卵管前端呈漏斗狀接近卵巢，后端開(kāi)口于泄殖腔。卵巢聚集著大量的卵母細(xì)胞。精液濃度很高，每毫升精液含有 60 多億精子。公火雞的肉錐(冠 )、皮瘤增長(zhǎng)且能變顏色，有類(lèi)似孔雀開(kāi)屏的求偶行為。輸精管附于背部脊柱兩側(cè)，是連接附睪和尾部交媾器的導(dǎo)管。 九、火雞的飼養(yǎng)手冊(cè) 火雞的繁育技術(shù) (一 )公火雞的生殖系統(tǒng) 公火雞的生殖器官包括睪丸、附睪、輸精管和交媾器。 先飼養(yǎng)輕型火雞，如法國(guó)貝蒂納火雞。 綜上所述，火雞是人類(lèi)最理想的食品之一 .我國(guó)人口己進(jìn)入老齡化，食品結(jié)構(gòu)的改變?cè)诶^續(xù)，選擇高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉食品，己成為時(shí)尚。動(dòng)物脂肪多為硬脂肪，食入過(guò)多或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致心血管病的發(fā)生，而火雞肉中的脂肪 70%為不飽和脂肪酸，也是人體所必需的，長(zhǎng)期食用也不會(huì)增加血液中的膽固醇，這是其他肉類(lèi)不能相比的?；痣u肉中富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴(lài)氨酸都高于其他肉類(lèi) 火雞含豐富的維生素 E 和 B 族維生素，特別是維生素B2。 火雞的市場(chǎng)分析：火雞在國(guó)外很受歡迎，早已進(jìn)行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，我國(guó)雖然引進(jìn)時(shí)間不長(zhǎng)，但因火雞生長(zhǎng)快、個(gè)大、肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧，被列入“國(guó)家星火”開(kāi)發(fā)致富項(xiàng)目，發(fā)展前景十分可觀。正常情況下， 140 天重型火雞公雞可達(dá) 16～ 20 公斤，母雞可達(dá) 9～ 15 公斤；中型火雞公雞可達(dá) 13～ 15 公斤，母雞可達(dá) 8～ 10公斤；輕型火雞公雞可達(dá) 10～ 12 公斤， 母雞可達(dá) 5～ 8 公斤。提供系譜明確的種雞種苗，基本可保證因近親交配，遺傳疾病而導(dǎo)致的品種退化成活率低等一系列問(wèn)題 . 六、火 雞養(yǎng)殖前景 養(yǎng)殖火雞經(jīng)濟(jì)價(jià)值：火雞肉嫩味美、口感好。它生長(zhǎng)快，出肉率高，但要人工授精 ，宜工廠化養(yǎng)殖，因體型大，需分割小包裝或深加工后銷(xiāo)售。但飼養(yǎng)好火雞應(yīng)注意品種選擇，到專(zhuān)業(yè)育種場(chǎng)引種。商品代火雞的生產(chǎn)性能：小型火雞公母混養(yǎng)的， 12— 14 周齡屠宰體重 4— 4． 9 千克，中型公火雞 16— 18 周齡屠宰，體重 7． 4— 8． 5 千克，母火雞 12— 13 周齡屠宰，體重 3． 9— 4． 4 千克；重型和重中型火雞，公火雞 16— 24 周齡屠宰，體重分別為 10． 1— 13． 5千克， 8． 3— 10． 1 千克，母火雞 16— 20 周齡屠宰，體重分別為 6． 7— 8． 3 千克和 4． 4— 5． 2 千克。有重型、重中型、中型和小型四種類(lèi)型。重中型火雞成年體重公母火雞分別為 21 千克和 7． 5 千克。貝蒂納小型火雞有白羽和黑羽 2 種，成年公火雞 體重 9 千克，母火雞 5 千克左右。全是白羽品種。屬重型品種，成年公火雞體重 22 千克，母火雞 10 千克左右。成年公火雞體重 10 千克，母火雞 5 千克以上。成年公火雞體重 15千克，母火雞 8 千克左右。喙、眼為深灰色，胸前須毛束為黑色。 (四 )黑火雞 原產(chǎn)英國(guó)諾福克，又名諾?？嘶痣u。也可用青銅火雞、淺黃色火雞與荷蘭白火雞雜交選育出波朋火雞。體形與加拿大海布里德中型品系相似，喙、脛、趾為淡紅色，皮膚為純白色或淡黃色。剛孵 出的雛火雞頭頂上有 3 條互相平行的黑色條紋。母火雞兩側(cè)、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。國(guó)際上比較著名的火雞商用品種有尼古拉火雞、巴特火雞、貝蒂納火雞、海布里德白鉆石火雞。 產(chǎn)出：商品雞以 10公斤 /只計(jì)算，市場(chǎng)最底價(jià) 10 元 /公斤，成活率以 90％計(jì)算，總產(chǎn)出 90 元 /只。 火雞的養(yǎng)殖收益分析 火雞有生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強(qiáng)、易于管理、效益高等特點(diǎn)?？梢?jiàn)我國(guó)的火雞市場(chǎng)有著巨大的發(fā)展空間。而我國(guó)目前每年消耗火雞產(chǎn)品不足 1 萬(wàn)噸，平均價(jià)格只有 3 美元 /公斤。 火雞肉嫩味美、老少皆宜，既能適應(yīng)高檔餐館，亦可滿(mǎn)足普通家庭需要。 三、火雞養(yǎng)殖的前途及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)發(fā)展 火雞，學(xué)名吐綬雞，又名七面鳥(niǎo)，原產(chǎn)美洲，是一種食草節(jié)糧型肉用高檔野味珍禽。 目前，我國(guó)的特養(yǎng)項(xiàng)目很多，比較適合發(fā)展的特養(yǎng)項(xiàng)目也比較多，比如獸類(lèi)的獺兔、水貂、狐貍、貉子、麝鼠；禽類(lèi)的山雞、鴿子；淡水特養(yǎng)中的烏龜、牛蛙、泥鰍、河蚌；特種海產(chǎn)中的海參、鮑魚(yú)、對(duì)蝦等等，都可以注意適當(dāng)?shù)陌l(fā)展。比如毛皮動(dòng)物，如果是直接賣(mài)水板，就不如上楦后再賣(mài)的價(jià)格好。不要在不具備條件的情況下，盲目的強(qiáng)行上特養(yǎng)項(xiàng)目，最終還是得不償失。因?yàn)?，成了?guī)模之后，其種源、飼料、藥品、飼養(yǎng)、管理、加工、銷(xiāo)售都已經(jīng)成行，而不是一個(gè)陌生的單獨(dú)自己養(yǎng)，自己去摸索飼料、飼養(yǎng)管理方法和自己尋找銷(xiāo)路等。也就決定了其對(duì)飼料、飼養(yǎng)、管理、用藥等方面的特殊性。 因地制宜：根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀?、氣候、地理和人文環(huán)境，選擇適宜自己發(fā)展的特養(yǎng)項(xiàng)目。高回報(bào)的東西，其風(fēng)險(xiǎn)也大。比如食用為主的鮑魚(yú)、海參、小香豬、鴕鳥(niǎo)、孔雀、蛇等；以藥用為主的鹿茸、熊膽、蝎子、麝鼠等；以服飾、裝飾為主的貂皮大衣、狐貍毛條、貉子毛工藝品、絨類(lèi)壁毯；觀賞用的金魚(yú)、藏獒、小寵物豬、蟈蟈等。在畜牧業(yè)方面，傳統(tǒng)的大畜牧業(yè)，主要以豬、雞、牛、羊、漁為主，隨著傳統(tǒng)畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，很多的中國(guó)農(nóng)民已經(jīng)無(wú)法再?gòu)膫鹘y(tǒng)的大畜牧生產(chǎn)中去獲取比較高額的回報(bào)了。特種養(yǎng)殖行業(yè)的蓬勃發(fā)展，也是社會(huì)發(fā)展的必然結(jié)果。 社會(huì)分工的必然結(jié)果：隨著社會(huì)的逐步地發(fā)展，要求分工越來(lái)越細(xì)，越來(lái)越專(zhuān)業(yè)。 盲目炒種：在特養(yǎng)行業(yè)，有部分人發(fā)財(cái)心切，一旦發(fā)現(xiàn)或者在當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)成功某個(gè)品種后，就盲目地、大肆地做宣傳、登廣告倒種、賣(mài)種。養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始飼養(yǎng)的時(shí)候，全憑經(jīng)驗(yàn)去獨(dú)自摸索，因此，技術(shù)、飼養(yǎng)方法、飼料、管理、藥物等有關(guān)配套的要素發(fā)展速度很慢，經(jīng)常被一些問(wèn)題給難住或?qū)е隆叭姼矞纭钡谋瘎?。特養(yǎng)由于技術(shù)門(mén)檻比較高、風(fēng)險(xiǎn)比較大、數(shù)量比較少，因此，其中的利潤(rùn)相對(duì)于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)而言，利潤(rùn)十分豐厚。每年都有很多的品種和很多的人進(jìn)入特種養(yǎng)殖行業(yè)。 地域廣闊：在我國(guó)，可以說(shuō)，大部分地方都適宜發(fā)展適合當(dāng)?shù)氐奶胤N動(dòng)物品種。 特種水產(chǎn)：如烏龜、鱉、河豚、牛蛙 、林蛙、泥鰍、黃鱔、河蟹、河蝦、河蚌、淡水龍蝦、武昌魚(yú)、紅鱒等。這些動(dòng)物，還沒(méi)有達(dá)到“家畜化”。中國(guó)的特種養(yǎng)殖也將從傳統(tǒng)的“副業(yè)”逐漸的發(fā)展成為若干個(gè)地區(qū)的“主業(yè)”。 貴婦雞市場(chǎng)廣闊，全國(guó)目前存量不多，發(fā)展呈上升趨勢(shì)，宜大膽發(fā)展飼養(yǎng)規(guī)模。 鷓鴣市場(chǎng)日趨增大，將有更大的發(fā)展。 鵪鶉、烏骨雞等已經(jīng)成為大眾離不開(kāi)的保健食品，將平穩(wěn)發(fā)展。 過(guò)去幾年肉鴿一直看好，市場(chǎng)平穩(wěn)，肉鴿養(yǎng)殖趨向穩(wěn)中有升，并以白羽王鴿更為走俏，預(yù)計(jì) 2021 年肉鴿養(yǎng)殖將向玉米、豆類(lèi)主產(chǎn)區(qū)發(fā)展，并將步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。山雞近幾年銷(xiāo)路一直看好，市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，將平穩(wěn)發(fā)展。 野鴨市場(chǎng)穩(wěn)中有升，綠頭野鴨更為突出，并已開(kāi)始步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的軌道，因此發(fā)展前景甚為看好，是 2021 年穩(wěn)賺的養(yǎng)殖項(xiàng)目。今年，國(guó)家的十一五規(guī)劃中，再次加大對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)的支持力度，為我國(guó)的廣大農(nóng)民進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)更好的發(fā)展空間。 中國(guó)特養(yǎng)的現(xiàn)狀 種類(lèi)豐富：特種動(dòng)物，泛指除傳統(tǒng)飼養(yǎng)的家畜（豬、牛、羊等）、家禽（雞鴨、鵝等）和家魚(yú)（草、鰱、鯉、鳙）以外的、能不同程度被人工馴養(yǎng)的各動(dòng)物。 特種禽類(lèi)：如肉鴿、信鴿、鵪鶉、烏骨雞、斗雞、山雞、鷓鴣、珍珠雞、鴕鳥(niǎo)、孔雀、各種觀賞鳥(niǎo)等。 不論什么特種動(dòng)物，都具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且能滿(mǎn)足人類(lèi)某些特殊需要，如食物、服飾、抗寒、美觀、裝飾、醫(yī)療保健、觀賞、把玩等。在改革開(kāi)放之后，中國(guó)的特種養(yǎng)殖進(jìn)入的蓬勃發(fā)展階段。特養(yǎng)的產(chǎn)品也是如此。 小戶(hù)散養(yǎng)：特養(yǎng)的領(lǐng)域十分的廣，但大部分品種都是零星小戶(hù)散養(yǎng)。但是，很多的養(yǎng)殖戶(hù)，看到鄰家的養(yǎng)殖戶(hù)掙錢(qián)了，或者是行情很好的情況下，大規(guī)模、迅速地上馬，這種強(qiáng)行跟風(fēng)的做法，導(dǎo)致不少?gòu)氖绿仞B(yǎng)的養(yǎng)殖戶(hù)傾家當(dāng)產(chǎn)、血本無(wú)歸。 特養(yǎng)的發(fā)展前景： 特養(yǎng)是保證野生動(dòng)物滿(mǎn)足人類(lèi)需求的適宜途徑：由于各種原因，野生動(dòng)物資源銳減，原來(lái)單純依靠野生動(dòng)物提供的資源已不能滿(mǎn)足人類(lèi)的需要，如麝香等名貴藥材以及一些供人們食用的野生動(dòng)物，其惟一出路是人工養(yǎng)殖。而相對(duì)比較弱小、并且覆蓋面很寬的特養(yǎng)業(yè)，就需要很多的人員 、單位來(lái)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)、深入、系統(tǒng)地從事和完善這個(gè)產(chǎn)業(yè)。已經(jīng)逐漸從傳統(tǒng)的種植業(yè)為主的勞動(dòng)、創(chuàng)收模式，逐漸的發(fā)展成為以種植業(yè)、畜牧業(yè)和外出務(wù)工為主的勞動(dòng)、創(chuàng)收的模式。而特養(yǎng)的終端產(chǎn)品，大部分都是為了滿(mǎn)足人們的這些特殊的需求的。任何的收獲都是靠我們用勞動(dòng)去換來(lái)的。如果想通過(guò)特養(yǎng)“一夜暴富”是不以的。 科學(xué)飼養(yǎng)：每一種特養(yǎng)動(dòng)物都有各自 獨(dú)特的一些生活習(xí)性。在飼料方面尤為注意！ 適宜的品種：作為準(zhǔn)備從事特養(yǎng)的人，在選擇品種的時(shí)候，一定要注意選擇具有一定規(guī)模的特養(yǎng)品種。但是，必須要量力而行。 適當(dāng)?shù)募庸ぃ核曫B(yǎng)的特養(yǎng)產(chǎn)品，應(yīng)注意適當(dāng)?shù)丶庸?，增加其附加值。比如毛皮?dòng)物每年脫落的毛，可以收集起來(lái)銷(xiāo)售或做他用，動(dòng)物的肉開(kāi)發(fā)成食品等，飼養(yǎng)的間隔地適宜地種樹(shù)、種菜，不僅美化環(huán)境，還可以增加一些收益、節(jié)約一些成本。隨著人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展和中國(guó)農(nóng)村改革的進(jìn)一步深入，中國(guó)的特種養(yǎng)殖行業(yè)必將蓬勃發(fā)展。 火雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量平均達(dá) ％，腿部肌肉的蛋白質(zhì)含量甚至高達(dá) ％，比牛