【正文】 9厘米。標(biāo)準(zhǔn)泌乳期產(chǎn)奶 4000～ 25 4300 公斤，產(chǎn)肉性能良好，屠體瘦肉多脂肪少，且分布均勻呈大理石狀，肉質(zhì)佳，半肥育狀態(tài)下屠宰率為 55～ 65%，日增重 1～ ； 皮埃蒙特牛：為大中型肉乳兼用型品種，軀體發(fā)育充分，日增重較高，胸部寬闊而且肌肉發(fā)達，腰部肌肉發(fā)達，軀體長，尻部和大腿肌肉發(fā)達，胴體中骨骼比例少，而且脂肪含量低，具有雙肌肉基因；平均日增重為 1500克，成年母牛體重為 500～ 600千克，育成公牛在 15～ 18 月齡體重達 550～600千克為屠宰適期，屠宰率為 67%～ 70%，凈肉率為 60%，瘦肉率為 %，肉質(zhì)優(yōu)良，肉嫩度好 ，膽固醇含量比一般牛肉低 30%，是目前世界終端雜交的最好父系； 安格斯牛：屬于古老的小型肉牛品種，被認(rèn)為是世界上專門化肉牛品種之一。根據(jù)牛的生理特點和酒糟的營養(yǎng)特性，補充有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)，利用酒糟育肥肉牛。 （一）肉牛育肥新技術(shù) 肉牛飼養(yǎng)新技術(shù)：根據(jù)我國和 NRC 肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用蛋白降解 非降解理論配制肉牛日糧，采用配合飼料 +草（秸桿） +酒糟的日糧結(jié)構(gòu)，示范場和養(yǎng)殖小區(qū)采用全混合（ TMR）日糧 結(jié)構(gòu)。 （十）飼養(yǎng)管理與預(yù)防 飼料要多樣化，搭配要合理，發(fā)霉、變質(zhì)之飼料不能用。 （六）架子牛飼養(yǎng)工藝 工藝流程 ：犢牛 隨母哺乳 斷奶 放牧 補飼 去勢 23 舍飼（驅(qū)蟲） 出售。經(jīng)過 10多年時間，利用三品種雜交生產(chǎn)的后代作為育種素材，采用現(xiàn)代育種技術(shù)，成為 皮埃蒙特 肉牛良種供種基地，建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉牛品牌，基本形成 皮埃蒙特牛 地方優(yōu)良肉牛品系。 （五）建設(shè)指標(biāo) 總占地面積與建筑面積：占地面積 1200 畝，建筑面積 524040 平方米。 （二）設(shè)計指導(dǎo)思想 21 育肥場采用科學(xué)的集中育肥技術(shù)，并按有關(guān)規(guī)范要求設(shè)計配備足夠的牛舍、飼料加工貯存、防疫設(shè)施等； 育肥場盡量少占地，節(jié)省投資和土地資源； 重視環(huán)境保護，達到當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。 加工車間 1500平方米 庫房 4500平方米 辦公室化驗用房 300平方米 職工宿舍 600平方米 值班室 30 平方米 道路 400 平方米 （四）肉牛技術(shù)研究中心：在擴繁場選址地 建設(shè)占地 20 畝的肉牛技術(shù)研究中心，建筑面積 3000平方米。 五、建設(shè)規(guī)模 （一）良種肉牛繁育場： 在 高 縣的 月江、大窩、沙河、復(fù)興、勝天、來復(fù)、雙河、慶符、文江、嘉樂 等 10 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè) 1520個，共存欄 10000頭良種母牛的繁育場。 18 第二期工程： 20xx 年 6月至 20xx 年 6月，租用土地 747 畝，建設(shè)養(yǎng)殖7000頭母牛的養(yǎng)殖場和 5個肉牛集中育肥小區(qū)，引進能繁母牛 7000 頭，購買土地 30 畝建設(shè)年產(chǎn) 20 萬噸肉牛專用飼料加工廠，發(fā)展農(nóng)戶養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)母牛 ，發(fā)動農(nóng)戶種植牧草 120xx畝。 三、生產(chǎn)規(guī)模 項目建成后年生產(chǎn)規(guī)模為： 經(jīng)過 3 年時間，建設(shè) 高縣 最大的良種肉牛繁育和育肥基地， 高縣興旺牛羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社 租用土地 1150 畝，發(fā)展優(yōu)質(zhì)母牛 1萬頭，建設(shè) 10 個年出欄優(yōu)質(zhì)育肥肉牛共計 3萬頭的肉牛集中育肥基地， 輻射帶動農(nóng)民養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)母牛 2 萬頭， 發(fā)動農(nóng)民建設(shè)人工牧草基地 3 萬畝，最終形成存欄 3 萬頭母牛的優(yōu)質(zhì)肉牛繁育基地，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉牛 萬頭的規(guī)模。 （二）飼草飼料資源豐富 ： 項目區(qū)內(nèi)有草山草坡面積 萬公頃，秸稈 億千克；近年來引進優(yōu)質(zhì)飼草品種 6多個，推廣人工種草 1萬余畝， 17 有發(fā)展肉牛生產(chǎn)良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。項目區(qū)有高、中級動物營養(yǎng)師，并有全國著名的農(nóng)業(yè)大學(xué)作堅強技術(shù)后盾，能確保飼料產(chǎn)品質(zhì)量。 合 作社 與農(nóng)戶、 合作社 與市場之間形成資金、物資、信息和技術(shù)紐帶的利益關(guān)系。但農(nóng)戶飼養(yǎng)形不成規(guī)模，飼養(yǎng)周期較長，既浪費了資源，經(jīng)濟效益也不高。 四、經(jīng)營模式（如下圖） 勞力 圈舍 能繁母牛 飼料飼草 畜牧服務(wù)體系 農(nóng) 戶 技術(shù)服務(wù) 繁 育 犢牛飼料 畜牧服務(wù)體系 資金 保險 畜牧服務(wù)體系 公 司 集中育肥飼養(yǎng) 屠宰加工 牛肉產(chǎn)品 架子牛 優(yōu)質(zhì)母牛、犢牛和精飼料 15 五、 合作社 與農(nóng)戶關(guān)系 在按產(chǎn)業(yè)化思路發(fā)展肉牛飼養(yǎng)業(yè)過程中， 合作社 和農(nóng)戶是相互依托、各司其職、利益共享的兩個不可分割的組成部分 。 合作社 的主要職責(zé)是為農(nóng)戶有償提供種牛、飼料、技術(shù)培訓(xùn)、市場信息等，將農(nóng)戶與大市場連接。 三、養(yǎng)殖戶、政府與 合作社 職能劃分 （一）養(yǎng)殖戶選擇具備一定條件和有發(fā)展養(yǎng)牛積極性的農(nóng)戶，或申請加入本項目建設(shè)，有優(yōu)先獲得技術(shù)培訓(xùn)和一定數(shù)量資金的權(quán)利，其主要職能是利用自己的圈舍、能繁母牛、勞力、草料資源、資金等發(fā)展養(yǎng)牛生產(chǎn)， 14 將部分架子牛（按合同原則上實行隨行就市并實行最低保護價）銷售給 合作社 。 三、產(chǎn)品銷售 利用互聯(lián)網(wǎng)、廣播電視、報紙和雜志作廣告，宣傳育肥牛，積極參加肉牛產(chǎn)品交易大會，利用公司的銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售育肥牛及牛肉制品。 （三）肉牛新品系 培育肉牛新品系，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)肉牛品牌。 六、具有良好的技術(shù)基礎(chǔ) 我縣飼養(yǎng)肉牛歷史悠久，在牛舍建設(shè)、繁殖育種、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、疫病防治、肉制品加工等方面具有豐富的實踐經(jīng)驗。農(nóng)民通過肉牛養(yǎng)殖增重獲得飼養(yǎng)報酬，這種模式的實施，大大提高了農(nóng)民養(yǎng)殖肉牛的生產(chǎn)積極性。 四、龍頭企業(yè)的帶動能力強勁 我縣已成功走出了“秸桿、種草養(yǎng)肉牛、 合作社 加農(nóng)戶”的肉牛業(yè)發(fā)展道路。全市幅員面 積 ㎡ ，森林覆蓋率 %。 公司按照“建立示范區(qū)、農(nóng)戶分散飼養(yǎng)、滾動發(fā)展”的策略進行經(jīng)營，肉牛飼養(yǎng)以“ 合作社 +基地 +服務(wù)場 +農(nóng)戶” ，產(chǎn)、運、銷，牧、工、貿(mào)為一體的經(jīng)營模式，組織集中育肥、銷售及技術(shù)培訓(xùn)，打造“產(chǎn) — 運 — 銷”產(chǎn)業(yè)鏈。 二、項目承擔(dān)單位背景 高縣興旺牛羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社 高縣興旺牛羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社 是從事以肉牛養(yǎng)殖和牛肉加工、飼料生產(chǎn)為主的新建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 合作社 。牛是卷草型食草動物，不破壞草場植被生態(tài)。但是，目前在全國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的比重過低，而肉牛業(yè)的發(fā)展需要強大的技術(shù)支撐。據(jù)統(tǒng)計資料表明，20xx 年，全國畜牧業(yè)總產(chǎn)值突破 萬億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 34%，農(nóng)民人均來自畜牧業(yè)的收入超過 600 元，約占農(nóng)民家庭經(jīng)營現(xiàn)金收入的 30%，一些畜牧業(yè)發(fā)達地區(qū)，畜牧業(yè)現(xiàn)金收入已占到農(nóng)民現(xiàn)金收入的 50%左右，成為農(nóng)民增收的亮點。在畜牧業(yè)生產(chǎn)上，要求采取因地制宜，突出特色的方針，努力調(diào)整畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展節(jié)糧型草食牲畜。通過項目技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，實現(xiàn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)向數(shù)量、質(zhì)量和生態(tài)效益并重發(fā)展的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)變的跨越，以及提高企業(yè)產(chǎn)品的市場競爭力，是發(fā)展我縣牛肉制品加工業(yè)的需要。另外，牛肉通過加工，無病原菌和病毒存在，消除了人們消費的恐懼，國際、國內(nèi)市場對牛肉制品的消 費需求倍增。建設(shè)是十分必要的，產(chǎn)品市場前景廣闊，建設(shè)條件良好，產(chǎn)品規(guī)劃檔次高，產(chǎn)品附加值高，銷售方式可靠，工程技術(shù)方案先進可行，建設(shè)規(guī) 模合理。 （三）申請銀行貸款 8000萬元，占總投資的 %。項目總定 員150人， 技術(shù)人員分別送到有關(guān)院校和勞動部門培訓(xùn)，技術(shù)工人、養(yǎng)殖戶由肉牛科技培訓(xùn)中心培訓(xùn)。 肉牛養(yǎng)殖和育肥場環(huán)境狀況條件良好，滿足建場（廠）的環(huán)境條件要求。 第二 部分：牛肉深加工建設(shè)， 20xx 年 6 月至 20xx 年 6 月，租用廠房5000平米，建設(shè)年屠宰 10000頭肉牛的屠宰車間和加工 3000 噸牛肉的深加工廠。合作社購買土地 5 畝， 建設(shè)肉牛技術(shù)研究中心和年產(chǎn) 1 萬噸的肉牛專用飼料加工廠。專合社為農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)、優(yōu)質(zhì)育肥飼料、添加劑，實行“標(biāo)準(zhǔn)化”統(tǒng)一生產(chǎn)。 4 本項目實施按照“合作社主體、產(chǎn)業(yè)布局、工程模式、整體推進”的工作思路，集成相關(guān)資源優(yōu)勢，創(chuàng)新有效運作機制，發(fā)揮科技支撐作用，開展現(xiàn)代肉牛業(yè)優(yōu)質(zhì)高效養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，構(gòu)建 四川 ，尤其是 宜賓 地區(qū)肉牛業(yè)生產(chǎn)技術(shù)推廣新體系和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，提升肉牛業(yè)科技創(chuàng)新能力，促進 肉牛傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)升級，推動肉牛業(yè)由傳統(tǒng)數(shù)量型向現(xiàn)代質(zhì)量效益型發(fā)展，提高肉牛業(yè)科技含量和生產(chǎn)水平，增強 宜賓 地區(qū)肉牛業(yè)整體實力和牛肉制品市場競爭力，使 宜賓 地區(qū)肉牛業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營技術(shù)得到較大的提高。 我縣為典型的山地區(qū)農(nóng)業(yè)縣，農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展相對滯后，農(nóng)民增收難度較大?！吨袊竽痢笆?二 五”發(fā)展規(guī)劃》中提出重點發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)：一是要加強養(yǎng)牛基地建設(shè)，增加良種牛數(shù)量，提高整體生產(chǎn)水平；二是 發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)產(chǎn)業(yè)化。 （六） 相關(guān)法規(guī)、行業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策和設(shè)計標(biāo)準(zhǔn) 。 （三） 農(nóng)業(yè)部 《 全國畜牧業(yè)發(fā)展第十二個五年規(guī)劃 》 （ 20xx— 20xx 年） 。 （二）《 國務(wù)院關(guān)于支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的意見 》 （國發(fā)[20xx]10號 ） 。 （五）《 宜賓市“十二五”農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃（ 20xx— 20xx 年 》。肉牛生產(chǎn)作為一個“產(chǎn)業(yè)”才為“起步階段”，重慶是我國的產(chǎn)牛大省之一，飼草資源豐富，具有發(fā)展肉牛業(yè)的豐富資源。 20xx 年，我市人均牛肉占有量為 ，低于全國， 20xx 年， 人均牛肉占有量為 ；近 2年來，牛肉消費以 72%的速度增加，因而，發(fā)展現(xiàn)代肉牛業(yè)市場有了廣闊的空間。位于 高 縣的“ 興旺牛羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社 ”是從事以肉 牛養(yǎng)殖和牛 肉加工為主的新建農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)化合作社 ，建設(shè)規(guī)模為：養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)肉牛 5000 頭，輻射拉動周邊農(nóng)村養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)肉牛 1000 頭，年屠宰加工肉牛 20xx 頭；目前，我 市加工企業(yè) 的牛肉制品市場競爭力強，僅能滿足訂單的 1/4，這些優(yōu)越的條件為我市發(fā)展現(xiàn)代肉牛業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。 經(jīng)營策略按照“建立示范區(qū)、滾動發(fā)展”進行經(jīng)營，肉牛飼養(yǎng)以“專合社 +養(yǎng)殖場 +農(nóng)戶”，產(chǎn)銷、牧工 貿(mào)為一體的經(jīng)營模式，專合社組織集中育肥、銷售及技術(shù)培訓(xùn)等。包括：建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖基地、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中心等，經(jīng)過 5 年時間，建設(shè)宜賓最大的良種肉牛養(yǎng)殖 基地，合作社租用土地 100 余 畝，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，建設(shè) 5 個年出欄優(yōu)質(zhì)肉牛共計 10000 頭的肉牛集中養(yǎng)殖基地，輻射拉動周邊農(nóng)民養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)肉牛 3000頭，發(fā)動農(nóng)民建設(shè)人工牧草基地 400 畝，最終形成年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉牛 13000 頭的規(guī)模。 租用土地 20 畝建設(shè)年產(chǎn) 5000 噸肉牛專用飼料加工廠，發(fā)展農(nóng)戶養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)肉牛 3000 頭，發(fā)動農(nóng)戶種植牧草 350 畝。 高縣興旺牛羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社 項目建設(shè)總占地 30000 平米，建筑面積25000m2，建筑設(shè)計依據(jù)《畜禽飼養(yǎng)場設(shè)計要點和要求》進行設(shè)計和建設(shè)；選擇魯西黃牛、西門塔爾牛等作為養(yǎng)殖對象，養(yǎng)殖、育肥過程采用優(yōu)質(zhì)牧草種植技術(shù)、青粗飼料調(diào)制處理技術(shù)、“架子?！?育肥技術(shù)、持續(xù)育肥技術(shù)等育肥肉牛，育肥牛日糧配制應(yīng)用蛋白降解 非降解體系和瘤胃代謝調(diào)控技術(shù)。 高縣興旺牛羊養(yǎng)殖專業(yè)合作 社 負(fù)責(zé)本項目的經(jīng)營與管理。 （二）申請省、市項目資金 3000萬元，占總投資的 %。 本項目建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策和投資方向，符合畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，充分利用了山區(qū)資源，系建設(shè)貿(mào)工牧一體化經(jīng)營集團項目。 7 第二章 項目與建設(shè)單位背景 一、項目建設(shè)目的意義與必要性 隨著人們生活水平的提高，更注重追求食品的營養(yǎng)性 和安全性，牛肉屬于高蛋白、低脂肪食品，牛處于動物生態(tài)鏈的最前端，所需飼料主要為糧食作物秸稈和牧草，較少污染，對人體危害較少，所以，近年來國際、國內(nèi)市場牛肉食品價格一路上揚，據(jù) 20xx 年底國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布的消息，牛肉價格繼續(xù)上漲，均價達到 元 /公斤，比 20xx 年的 元 /公斤上漲 元，同比上漲 %，后期牛羊肉價格還將穩(wěn)步上漲，而且受禽流感疫情的影響，可能會出現(xiàn)牛肉對禽肉的消費替代，預(yù)計其價格仍將上漲。當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖和牛肉加工業(yè)的快速發(fā)展，無疑將對肉牛數(shù)量和質(zhì)量提出更高的要求。一方面，飼料價格較高，畜禽食糧生產(chǎn)成本高，經(jīng)營者利潤微薄，且市場風(fēng)險大；另一方面，草食牲畜價格一直堅挺，但生產(chǎn)潛力沒有得到挖掘，農(nóng)民的經(jīng)濟收入得不到更快提高。新農(nóng)村建設(shè)的目的是解決三農(nóng)問題，而解決三農(nóng)問題的關(guān)鍵是提高生產(chǎn)力，增加農(nóng)民的收入。在發(fā)達國家，肉牛養(yǎng)殖業(yè)在畜牧業(yè)中擁有 30%以上的比例，是發(fā)展高效節(jié)約型畜牧業(yè)的首選。 （五）項目的實施是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要 在人口增長對耕地和糧食壓力與日俱增的今天，養(yǎng)牛能將大量人畜等單胃動物不能直接食用的青粗飼料，換取更多的優(yōu)質(zhì)動物蛋白。肉牛一身都是寶，自身經(jīng)濟價值很高，除產(chǎn)肉的直接經(jīng)濟效益外， 還帶動牛肉、牛皮的深加工，糞污處理帶動有機肥生產(chǎn)、食用菌種植、特色蔬菜種植等，將拉長農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。購買土地 12畝， 建設(shè)肉牛技術(shù)研究中心和年產(chǎn) 5000噸的肉