【正文】 ；器皿上不能有油跡、鹵汁等不潔現(xiàn)象，墩案一定要干凈。要求火候掌握得當(dāng)，每一道菜肴符合各自應(yīng)具有的質(zhì)地特點(diǎn)。（3）形15分：指菜肴成熟后的形態(tài)，要求形象自然，選料講究，刀工精細(xì)。每菜以100分為滿(mǎn)分進(jìn)行判分。賽場(chǎng)烹調(diào)設(shè)備與家庭相仿。比賽中發(fā)現(xiàn)選手有舞弊現(xiàn)象立即責(zé)令選手退出比賽。所有參賽選手應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)到，選手應(yīng)聽(tīng)從賽場(chǎng)工作人員指揮。每個(gè)菜肴凈重為250克。最終經(jīng)過(guò)激烈的角逐，來(lái)自輕工學(xué)院的劉福平憑借“糖醋雞蛋”、“油浮茄子”兩道色香味出眾的菜奪得此次廚藝大賽的一等獎(jiǎng)，管理學(xué)院的丁良則獲得了最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，另外還評(píng)出了二等獎(jiǎng)兩名，三等獎(jiǎng)三名及優(yōu)秀獎(jiǎng)若干。同時(shí)食堂大師傅也紛紛擺出自己的拿手好菜與選手們一爭(zhēng)高下。宣傳理工飲食文化，使同學(xué)們更好的走進(jìn)食堂，了解食堂，加強(qiáng)食堂與同學(xué)們之間的溝通，拉近食堂與同學(xué)們之間的距離，并給廣大同學(xué)一個(gè)展現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我，更好的發(fā)展自我的機(jī)會(huì)，山東理工大學(xué)輕工學(xué)院食品與健康協(xié)會(huì)聯(lián)合飲食服務(wù)中心、膳食監(jiān)督會(huì)于4月9日晚在我校第四食堂舉辦了以“食行天下”為主題的校園廚藝大賽。二、承辦單位與協(xié)辦單位食口技術(shù)與動(dòng)物技術(shù)系承辦 學(xué)院食堂伙食監(jiān)督委員會(huì)協(xié)辦三、報(bào)名事宜報(bào)名地點(diǎn)：食動(dòng)系辦公室（聯(lián)系人：張素艷老師，電話(huà)：4212493）院學(xué)生會(huì)生活勞衛(wèi)部處（聯(lián)系人：伍華生，電話(huà)：***）報(bào)名要求（1）對(duì)象：全體在校生（2）形式：廚藝1+2，即每組１個(gè)主廚+2個(gè)副廚四、比賽時(shí)間和地點(diǎn)11月25日（星期天），在舊籃球場(chǎng)五、比賽環(huán)節(jié)自我介紹介紹參賽組選手（包括所要的參賽項(xiàng)目的名稱(chēng)）技能展示選手按規(guī)定的要求做出符合色、香、味、形、器及營(yíng)養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。頒獎(jiǎng)。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。比賽場(chǎng)地的布置。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。、火、氣、刀具和盛菜的碟子、筷、勺等。十一、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：此次比賽設(shè)：一等獎(jiǎng)“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名，授予“金廚”稱(chēng)號(hào)，給予獎(jiǎng)金100元+獎(jiǎng)品1桶金龍油； 二等獎(jiǎng)“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名，授予“銀廚”稱(chēng)號(hào)，給予獎(jiǎng)金50元+獎(jiǎng)品1桶金龍油； 紀(jì)念獎(jiǎng)：“最佳大眾獎(jiǎng)”三名，獎(jiǎng)品為鍋鏟1把。九、比賽規(guī)則：每組選手現(xiàn)場(chǎng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)烹制一個(gè)自定菜式，由選手對(duì)自己的菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹。七、活動(dòng)具體操作 ，爭(zhēng)取贊助，減少內(nèi)部開(kāi)支；，海報(bào)宣傳。而當(dāng)今社會(huì)對(duì)健康飲食也越來(lái)越關(guān)注，校研究生會(huì)舉辦此次“廚藝大賽”，旨在通過(guò)此次活動(dòng)能給研究生們提供一個(gè)展現(xiàn)自我的平臺(tái)，活躍校園文化，豐富同學(xué)們的生活，教會(huì)同學(xué)們一些有關(guān)飲食方面的小常識(shí)。2． 實(shí)現(xiàn)與教職工的互動(dòng)，讓非食堂人員了解食堂操作流程。具體方案如下：一、活動(dòng)時(shí)間：二、活動(dòng)地點(diǎn)：三、參賽人員：四、評(píng)委：五、自制點(diǎn)心名稱(chēng)：六、活動(dòng)目的：1． 讓炊事員充分的展現(xiàn)自我，發(fā)揮個(gè)人所長(zhǎng)。一、活動(dòng)目的俗話(huà)說(shuō)，“民以食為天”，飲食伴隨著每個(gè)人的一生。參賽選手自備主料和特殊調(diào)料，大眾調(diào)料：油、鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒和部分香料（花椒、大料??）可由組委會(huì)籌措，也可自行攜帶。宣讀比賽規(guī)則及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題； 11:1011:40正式比賽； 11:1011:40場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)：由主持人向現(xiàn)場(chǎng)觀眾提出營(yíng)養(yǎng)美食方面問(wèn)題，并對(duì)回答正確的觀眾給與適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)； 11:4012:00評(píng)分：嘉賓品嘗，并根據(jù)色香味形各25%比例評(píng)分并點(diǎn)評(píng)占總成績(jī)的66%； 現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗評(píng)分并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，占總成績(jī)的34%；在場(chǎng)的每一位觀眾，為自己喜愛(ài)的選手舉手投票，評(píng)選出三名“最佳大眾獎(jiǎng)”；統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果；頒獎(jiǎng)（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū)）；觀眾退場(chǎng)；清理場(chǎng)地。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意?；顒?dòng)要求：，參賽作品為2道菜，介紹菜名及菜的文化內(nèi)涵和歷史，制作菜名卡。一、活動(dòng)時(shí)間： 2005年11月12日晚6：30二、活動(dòng)地點(diǎn)：食堂三、活動(dòng)內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲原料：土豆絲、青辣椒調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。四、活動(dòng)流程：參賽選手在賽前抽簽分組。場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名、大賽主題和宗旨為弘揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)美食文化，為使同學(xué)們真正了解飲食內(nèi)涵，學(xué)院第四屆科技文化藝術(shù)節(jié)決定開(kāi)展以“我的生活我作主”為主題、體現(xiàn)“美食?文化?健康?和諧”的廚藝比賽活動(dòng)，通過(guò)本次活動(dòng)讓同學(xué)們更多的了解中華美食文化，增強(qiáng)同學(xué)們的動(dòng)手能力，培養(yǎng)同學(xué)們發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的民族精神和時(shí)代精神。最佳造型獎(jiǎng)、最佳特色獎(jiǎng)、2007年11月5日。在比賽現(xiàn)場(chǎng)，除了參賽選手的親友團(tuán)，還有許多食堂大師傅駐足觀看，當(dāng)看到平時(shí)似乎只知道在食堂打飯的大學(xué)生們做出一道道色香味俱全的佳肴來(lái)時(shí)紛紛表示，這些大學(xué)生的廚藝不可