【正文】 單位從愛護(hù)業(yè)主的角度考慮，舉辦“家庭廚藝”比賽活動(dòng)，讓社區(qū)有廚藝的人與想學(xué)習(xí)廚藝的人有交流的機(jī)會(huì)。要求火候掌握得當(dāng)，每一道菜肴符合各自應(yīng)具有的質(zhì)地特點(diǎn)。每菜以100分為滿分進(jìn)行判分。比賽中發(fā)現(xiàn)選手有舞弊現(xiàn)象立即責(zé)令選手退出比賽。每個(gè)菜肴凈重為250克。同時(shí)食堂大師傅也紛紛擺出自己的拿手好菜與選手們一爭(zhēng)高下。二、承辦單位與協(xié)辦單位食口技術(shù)與動(dòng)物技術(shù)系承辦 學(xué)院食堂伙食監(jiān)督委員會(huì)協(xié)辦三、報(bào)名事宜報(bào)名地點(diǎn)：食動(dòng)系辦公室（聯(lián)系人：張素艷老師，電話：4212493）院學(xué)生會(huì)生活勞衛(wèi)部處（聯(lián)系人：伍華生，電話：***）報(bào)名要求（1）對(duì)象：全體在校生（2）形式：廚藝1+2，即每組１個(gè)主廚+2個(gè)副廚四、比賽時(shí)間和地點(diǎn)11月25日（星期天），在舊籃球場(chǎng)五、比賽環(huán)節(jié)自我介紹介紹參賽組選手（包括所要的參賽項(xiàng)目的名稱）技能展示選手按規(guī)定的要求做出符合色、香、味、形、器及營(yíng)養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。十一、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：此次比賽設(shè)：一等獎(jiǎng)“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名，授予“金廚”稱號(hào)，給予獎(jiǎng)金100元+獎(jiǎng)品1桶金龍油； 二等獎(jiǎng)“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名，授予“銀廚”稱號(hào)，給予獎(jiǎng)金50元+獎(jiǎng)品1桶金龍油； 紀(jì)念獎(jiǎng)：“最佳大眾獎(jiǎng)”三名，獎(jiǎng)品為鍋鏟1把。七、活動(dòng)具體操作 ，爭(zhēng)取贊助，減少內(nèi)部開支；，海報(bào)宣傳。2． 實(shí)現(xiàn)與教職工的互動(dòng)，讓非食堂人員了解食堂操作流程。一、活動(dòng)目的俗話說，“民以食為天”，飲食伴隨著每個(gè)人的一生。宣讀比賽規(guī)則及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問題； 11:1011:40正式比賽； 11:1011:40場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)：由主持人向現(xiàn)場(chǎng)觀眾提出營(yíng)養(yǎng)美食方面問題，并對(duì)回答正確的觀眾給與適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)； 11:4012:00評(píng)分：嘉賓品嘗，并根據(jù)色香味形各25%比例評(píng)分并點(diǎn)評(píng)占總成績(jī)的66%； 現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗評(píng)分并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，占總成績(jī)的34%；在場(chǎng)的每一位觀眾，為自己喜愛的選手舉手投票，評(píng)選出三名“最佳大眾獎(jiǎng)”；統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果；頒獎(jiǎng)（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書）；觀眾退場(chǎng)；清理場(chǎng)地?；顒?dòng)要求：，參賽作品為2道菜，介紹菜名及菜的文化內(nèi)涵和歷史，制作菜名卡。四、活動(dòng)流程：參賽選手在賽前抽簽分組。統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。最佳造型獎(jiǎng)、最佳特色獎(jiǎng)、2007年11月5日。當(dāng)代大學(xué)生不能僅僅知道書本上的知識(shí)，還應(yīng)該掌握許多生活上的技術(shù)與技巧，力爭(zhēng)成為一個(gè)獨(dú)立能力較強(qiáng)的全能大學(xué)生。參賽選手應(yīng)本著相互學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)的原則，做到友誼第一，比賽第二。賽場(chǎng)僅備常用調(diào)料和工具：油、鹽、醬油、糖、味精、淀粉、料酒、胡椒粉；常用的刀、勺、鍋，特殊調(diào)料及用具自備。（2）味25分：要求味道純正主味突出，無異味，無糊味，無腥膩味。（5）潔10分：相當(dāng)于衛(wèi)生要求（包括墩上和灶上）。家庭廚藝大賽活動(dòng)細(xì)則一、活動(dòng)場(chǎng)地：金桂園廣場(chǎng)二、活動(dòng)道具：長(zhǎng)桌5張，由組委會(huì)提供微波爐5臺(tái)（參賽業(yè)主也可自帶熟練操作的微波爐參賽）。七、獎(jiǎng)品設(shè)置冠軍：獲由“廣州大型優(yōu)秀居住社區(qū)文化行”組委會(huì)與金桂園房產(chǎn)公司共同頒發(fā)的“金桂園家庭廚藝冠軍”證書。食品的安全問題重于泰山，近期，阜陽“大頭娃娃”事件引起了政府的高度重視和媒體的熱切關(guān)注，使全社會(huì)對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)提到了前所未有的高度。（2）參賽者需持身份證、戶口簿到新疆都市報(bào)報(bào)名登記，填寫評(píng)選表格，并準(zhǔn)備個(gè)人生活照片兩張。（二）部分入選者紙上展播 展示時(shí)間：7月20日——8月13日展示內(nèi)容：個(gè)人照片、姓名、職業(yè)、年齡、個(gè)人才藝、健康理念、精短健康消費(fèi)故事、個(gè)人參賽菜肴照片及介紹等。健康媽媽才藝展示及集體合唱。凡報(bào)名參加比賽的，要填寫家庭廚藝大賽報(bào)名表交至xxxx，社區(qū)審核確定參賽人員并負(fù)責(zé)通知落實(shí)工作，最后選出3個(gè)家庭參加大賽。（1）菜品烹制比賽以夏季家庭常用食材為主，比賽過程分為三輪，第一輪烹制富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類、第二輪烹制一道以粗糧為主的菜品、第三輪烹制清淡爽口的消暑甜品，以體現(xiàn)健康廚藝大賽的特色。2．場(chǎng)地、桌椅、水電由社區(qū)提供。（注意原料的質(zhì) 量），先制定出幼兒園食譜上的自選菜，然后制作出自己的拿手菜（最好是具有地方特色的,符合幼兒年齡特點(diǎn)參賽選手能夠進(jìn)行簡(jiǎn)短的講解）。（七）評(píng)分細(xì)則： 、自制菜品，分（色，形，味，名，香）。（有地方特色的菜式并符合幼兒年齡特點(diǎn)，我們將請(qǐng) 參賽隊(duì)伍做出介紹）（16分）名：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞?；顒?dòng)具體內(nèi)容如下：一、活動(dòng)主題：城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校第一屆炊事員廚藝大比拼二、活動(dòng)主辦： 城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校活動(dòng)策劃： 城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校三、活動(dòng)對(duì)象： 城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校所轄區(qū)所有完小食堂炊事員四、活動(dòng)時(shí)間： 2016年1月23日五、活動(dòng)地點(diǎn)： 城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校六、評(píng)審組成員 劉明山 黃海軍 屈從線 侯榮珍 何正平劉偉及各完小校長(zhǎng)組長(zhǎng)：劉明山七、活動(dòng)報(bào)名城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校所轄區(qū)所有完小食堂炊事員必須參加，無特殊原因不許請(qǐng)假。