質(zhì)量體系文件實(shí)施haccp程序-全文預(yù)覽
【正文】 取預(yù)先確定糾偏行動，并加以記錄。 建立關(guān)鍵限值：對確定的 CCP 根據(jù)加工工藝和控制危害措施的要求建立相應(yīng)的。將確定結(jié)果填在“危害分析工作單”上。將確定的危害程度填在“危害分析工作單”上。 建立危害分析工作單 危害分析工作單：在危害分析工作表單之前需要注明公司名稱和地址、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品說明、分銷與儲存、制單人簽名、制單日期、預(yù)期用途和消費(fèi)者；危害分析工作表單包括六個方面的內(nèi)容。 確定生產(chǎn)加工企業(yè)的名稱及詳細(xì)地址。 成立 HACCP 小組： HACCP 小組應(yīng)由具有不同專業(yè)知識的人員組成，其中包括生產(chǎn)管理、工藝技術(shù)、設(shè)備維修、銷售、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)等方面人員； HACCP小組成立后還應(yīng)制定出小組各成員的職責(zé)。 3. 職責(zé) 企業(yè)最高決策者負(fù)責(zé) HACCP 計(jì)劃的發(fā)布和實(shí)施。 2. 范圍 本程序適用于公司對 HACCP 計(jì)劃的建立和實(shí)施的控制。因此在計(jì)劃制定后和實(shí)施之前應(yīng)由企業(yè)最高決策者發(fā)布實(shí)施指令。 建立 HACCP 計(jì)劃的預(yù)備步驟 建立流程圖：建立生產(chǎn)加工工藝流程圖，將每一個加工工序用方框框起后并連接，建立生產(chǎn)加工工藝流程圖的同時應(yīng)對每一加工工序予以說明，建立加工工藝流程圖的目的是為了進(jìn)
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