freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

航空食品衛(wèi)生規(guī)范送審稿解讀-全文預(yù)覽

2025-03-29 22:13 上一頁面

下一頁面
  

【正文】 在第二質(zhì)量控制期內(nèi)食用; ? e)食品出現(xiàn)異味、變質(zhì)、變色。 ? 、用量和使用范圍應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。 ? ? 冷鏈熱食應(yīng)經(jīng)過充分加熱方可食用,加熱餐食的中心溫度應(yīng)在 2h內(nèi)達(dá)到 74℃ 以上??团摮藙?wù)員應(yīng)在起飛前確認(rèn)餐車、廚房內(nèi)設(shè)施及物品處于安全狀態(tài)。 ? ,食品中心溫度不得低于 60℃ ,或遵循 。 ? d)冷鏈?zhǔn)称烦鰩旌螅瑑?chǔ)運(yùn)溫度 21℃ ,食品出庫后到旅客食用的時(shí)限為 ≤4h。 ? 。 標(biāo)簽 ,應(yīng)按下述要求提供相應(yīng)食品信息或標(biāo)識(shí) ? a)航空食品生產(chǎn)企業(yè)向航空運(yùn)輸承運(yùn)人交付航空配餐時(shí),應(yīng)向每個(gè)航班提供一份食品安全信息,載明以下內(nèi)容: ? 供餐航班號(hào); ? 食品出成品庫時(shí)間; ? 冷鏈?zhǔn)称烦鰩鞎r(shí)表面溫度; ? 配送的儲(chǔ)運(yùn)溫度; ? 出廠檢驗(yàn)合格標(biāo)識(shí)。應(yīng)每隔4h對(duì)成品冷庫溫度進(jìn)行監(jiān)控,當(dāng)檢測發(fā)現(xiàn)成品冷庫溫度超過 5℃ 時(shí),應(yīng)對(duì)儲(chǔ)存食品的溫度進(jìn)行檢測,食品表面溫度超過 8℃ 的,應(yīng)對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià),并采取糾偏措施。 分裝、裝配與冷食制作 ? 、裝配、冷食制作應(yīng)在清潔的專間進(jìn)行,冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)按以下要求控制環(huán)境溫度與操作時(shí)間: ? a)操作間環(huán)境溫度 ≤5℃ 時(shí),操作時(shí)間不作限制; ? b)操作間環(huán)境溫度處于 5℃ 15℃ (含)時(shí),食品出冷藏庫到操作完畢入冷藏庫的時(shí)間 ≤90min; ? c)操作間環(huán)境溫度處于 15℃ 21℃ (含)時(shí),食品出冷藏庫到操作完畢入冷藏庫的時(shí)間 ≤45min; ? d)操作間環(huán)境溫度> 21℃ 時(shí),食品出冷藏庫到操作完畢入冷藏庫的時(shí)間 ≤45min,且食品表面溫度 ≤15℃ 。加工工藝能夠確保食品中心溫度符合最低溫度限值的,可不進(jìn)行溫度測量 食品類型 溫度限值 ( 若非指定 , 均為中心溫度 ) 生鮮肉、禽、魚蝦類及其制品 74℃ 含生鮮肉、禽、魚蝦類為輔料的面食 74℃ 生鮮肉末或含生鮮肉末的食品 74℃ 生鮮乳制品或含生鮮乳制品的食品 72℃ 生鮮禽蛋或含有生鮮禽蛋的食品 70℃ 貝類、有堅(jiān)硬外殼的食品 63℃ 烤扒類或魚蝦片(不需再加熱) 食品表面溫度 63℃ ,且食品表面顏色應(yīng)有改變 烤扒類或魚片(需再加熱) 食品表面有顏色改變 速冷 /速凍處理 ? ,應(yīng)進(jìn)行速冷處理,冷卻速率應(yīng)滿足下述要求之一: ?a)食品中心溫度由 57℃ 降至 10℃ 以下所需時(shí)間不得超 4h; ?b)食品中心溫度由 57℃ 降至 5℃ 以下所需時(shí)間不得超 6h,且食品中心溫度由 57℃ 降至 21℃ 所需時(shí)間不得超 2h。采用 5℃ 以下解凍方法的,在 72h內(nèi)未完全解凍的可繼續(xù)解凍,完全解凍后及時(shí)加工使用。 生產(chǎn)加工 ? ?a)低溫解凍法:解凍溫度宜控制在 5℃ 以下,用于熱加工的食品原料可在 ≤10℃ 溫度下進(jìn)行解凍,食品表面溫度不得超過 8℃ 。 ?,嚴(yán)格規(guī)避客戶禁忌的食物成分和用量。 生產(chǎn)加工 ?(不僅限于): ? ?a)當(dāng)?shù)卣颊倩鼗蝾A(yù)警的食品及原料,或者正處于調(diào)查之中的涉嫌食源性疾病的食品及原料?;瘜W(xué)物品不得在食品加工場所存放。 ,采用適宜容器妥善保存,且應(yīng)明顯標(biāo)示,分類儲(chǔ)存。 ? e)檢驗(yàn):對(duì)無法提供合格證明文件的食品及原輔料,應(yīng)依照國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。 b)溫度查驗(yàn):驗(yàn)收潛在風(fēng)險(xiǎn)食品時(shí)應(yīng)對(duì)其表面溫度進(jìn)行檢測, 驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 食品類型 合格標(biāo)準(zhǔn) 拒收標(biāo)準(zhǔn) 冷藏食品 ≤8℃ (食品表面溫度) > 8℃ (食品表面溫度) 冷凍食品 冷凍固態(tài),無解凍跡象。 b)持續(xù)管理:建立供應(yīng)商的名錄和產(chǎn)品溯源機(jī)制,對(duì)供應(yīng)產(chǎn)品的進(jìn)貨檢驗(yàn)、產(chǎn)品質(zhì)量等方面進(jìn)行審核與評(píng)估管理,并定期對(duì)重點(diǎn)供應(yīng)商的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程、儲(chǔ)存條件、質(zhì)量管理等影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況進(jìn)行現(xiàn)場審核。 采購與驗(yàn)收 ? 采購 ? 采購的成品和食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。餐車(箱)配備數(shù)量應(yīng)與航班運(yùn)行需求相適應(yīng),確保使用后能及時(shí)卸換和清洗消毒。 5。防護(hù)措施安全型照明設(shè)施 生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備(一) 4航空食品運(yùn)輸工具 航空食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)配置 專用的航空食品運(yùn)輸工具 。空氣流動(dòng)方向應(yīng)從清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域向清潔度要求低的區(qū)域流動(dòng)。 清潔作業(yè)區(qū)必須與其它作業(yè)區(qū)分隔。冷食加工及分裝、烘焙食品冷加工及分裝、熱食分裝裝配、潔凈餐具存放應(yīng)分別設(shè)置相應(yīng)專間。 生產(chǎn)場所、設(shè)施與設(shè)備(一) ? 航空配餐生產(chǎn)場所宜設(shè)置在機(jī)場區(qū)域內(nèi)或附近,且不得受粉塵、有毒有害物質(zhì)、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響。 ? 應(yīng)滿足 GB14881各項(xiàng)要求 ,同時(shí)還應(yīng)滿足本規(guī)范的要求。航空食品質(zhì)量控制期包括航空配餐第一質(zhì)量控制期、第二質(zhì)量控制期和外購食品保質(zhì)期。 ? ? 旅客食用前無需加熱處理即可食用的冷鏈?zhǔn)称?,包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等。 ? 分隔 ? 通過設(shè)置物理阻斷如墻壁、衛(wèi)生屏障、遮罩或獨(dú)立房間等進(jìn)行隔離。 范圍 ? 規(guī)定了航空食品的原料和成品采購 加工 儲(chǔ)存 運(yùn)輸 4及機(jī)上供餐服務(wù) 5等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范及衛(wèi)生控制要求。 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 航空食品衛(wèi)生規(guī)范 征求意見稿解讀 食品安全事故 ? 30萬市民染上肝炎 ? 2. 2023年 6月日本雪印牌牛奶 14500腹瀉嘔吐 180人住院,全國 21家分廠停業(yè)整頓。 ? 影響到餅干冰激淋熱狗 125品種 . ? 11州沙門氏菌污染壽司。 ? 分離 ? 通過在物品、設(shè)施、區(qū)域之間留有一定空間,而非通過設(shè)置物理阻斷的方式進(jìn)行隔離。 (不需冷藏) ? (面包 干燥 ,PH,控制 ,霉菌比病原體 更易生長)醬油 糖鹽結(jié)合水分 術(shù)語(三) ?
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
教學(xué)課件相關(guān)推薦
文庫吧 www.dybbs8.com
備案圖鄂ICP備17016276號(hào)-1