【正文】 到防范的全過程實(shí)施可追溯性管理的意義在于 ， 對于該過程任何階段發(fā)現(xiàn)的危害均可找出危害產(chǎn)生的源頭 ， 從而使食品企業(yè)能夠在源頭上預(yù)防或控制這種危害 ， 使其不再發(fā)生 ， 并可促進(jìn)食品安全管理體系的持續(xù)改進(jìn) 。 三 中國食品安全管理體系（ SN/）的驗(yàn)證 ? “實(shí)現(xiàn)管理承諾和全員參與”原則實(shí)現(xiàn)狀況的驗(yàn)證審核 a）最高管理者是否做出建立和實(shí)施食品安全管理體系的承諾，是否提供實(shí)現(xiàn)其承諾 5個(gè)方面的證據(jù) , 需重點(diǎn)審核的標(biāo)準(zhǔn)條款包括： ， ， ， ， b）是否規(guī)定全體員工在食品安全管理體系內(nèi)的職責(zé)、權(quán)限和勝任崗位所必要的能力，是否對全體員工提供了持續(xù)的體系、技術(shù)、技能、法規(guī)等方面的培訓(xùn)，全體員工是否具備有效參與食品安全管理所需的意識、能力和知識，需重點(diǎn)審核的標(biāo)準(zhǔn)條款包括： ， 三 中國食品安全管理體系（ SN/）的驗(yàn)證 ? “建立食品衛(wèi)生基礎(chǔ)”原則實(shí)現(xiàn)狀況的驗(yàn)證審核 a）是否根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)和適用衛(wèi)生法規(guī)確定需滿足的通用衛(wèi)生要求，是否確定通用衛(wèi)生要求在組織特定狀況下被滿足的具體判定準(zhǔn)則，既衛(wèi)生條件，需重點(diǎn)審核的標(biāo)準(zhǔn)條款包括： b) 是否建立并實(shí)施了 HACCP前提計(jì)劃，是否制定了能夠滿足衛(wèi)生條件的衛(wèi)生預(yù)防措施，是否對衛(wèi)生預(yù)防措施的有效實(shí)施進(jìn)行控制，需重點(diǎn)審核的標(biāo)準(zhǔn)條款包括： 三 中國食品安全管理體系（ SN/）的驗(yàn)證 ? “應(yīng)用 HACCP原理”原則實(shí)現(xiàn)狀況的驗(yàn)證審核 a）是否進(jìn)行了危害分析，是否已識別所有潛在危害，是否評估確定了顯著危害，是否制定相應(yīng)控制措施，需重點(diǎn)審核的標(biāo)準(zhǔn)條款包括： b) 是否制定并實(shí)施了控制顯著危害的 HACCP計(jì)劃，需重點(diǎn)審核的標(biāo)準(zhǔn)條款包括： 三 中國食品安全管理體系（ SN/）的驗(yàn)證 ? “針對特定產(chǎn)品和特定危害”原則實(shí)現(xiàn)狀況的驗(yàn)證審核 a) 是否界定了特定產(chǎn)品，需重點(diǎn)審核的標(biāo)準(zhǔn)條款包括： b) 在危害分析、預(yù)防或控制過程中，是否針對特定產(chǎn)品識別了產(chǎn)品特性、特定操作、特定環(huán)境、特定危害，是否有效預(yù)防或控制特定危害，需重點(diǎn)審核的標(biāo)準(zhǔn)條款包括： ， ， ， ， 。 04:09:1904:09:1904:094/1/2023 4:09:19 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 2023年 4月 1日星期六 上午 4時(shí) 9分 19秒 04:09: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 上午 4時(shí) 9分 19秒 上午 4時(shí) 9分 04:09: 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 04:09:1904:09:1904:09Saturday, April 1, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 4月 上午 4時(shí) 9分 :09April 1, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 04:09:1904:09:1904:094/1/2023 4:09:19 AM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :09:1904:09:19April 1, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 上午 4時(shí) 9分 19秒 上午 4時(shí) 9分 04:09: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 4月 上午 4時(shí) 9分 :09April 1, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 04:09:1904:09:1904:09Saturday, April 1, 2023 1知人者智，自知者明。 上午 4時(shí) 9分 19秒 上午 4時(shí) 9分 04:09: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 4月 1日星期六 上午 4時(shí) 9分 19秒 04:09: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 04:09:1904:09:1904:094/1/2023 4:09:19 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 4月 上午 4時(shí) 9分 :09April 1, 2023 1行動出成果，工作出財(cái)富。 04:09:1904:09:1904:09Saturday, April 1, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 三 中國食品安全管理體系（ SN/）的驗(yàn)證 13 食品企業(yè)通過 SN／ T1443． 12023《 食品安全管理體系 要求 》 標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證所產(chǎn)生的效果 —— 以時(shí)代飲品 （ 深圳 ） 有限公司為例 ? 來料安全保證得到加強(qiáng) ? 生產(chǎn)過程不良率降低 ? 放行產(chǎn)品的安全性更有保證 ? 產(chǎn)品放行后客訴率降低 三 中國食品安全管理體系（ SN/）的驗(yàn)證 ? 損耗和客服賠償成本降低 ? 客戶回頭率提高 ? 市場占有率提升 ? 客戶滿意率提高 ? 產(chǎn)品銷售額 、 經(jīng)濟(jì)效益和社會效益明顯提升 謝謝大家 謝謝大家 三 中國食品安全管理體系（ SN/）的驗(yàn)證 三 中國食品安全管理體系（ SN/）的驗(yàn)證 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 ? 該原則的實(shí)現(xiàn)是有效進(jìn)行食品安全管理的必要條件之一 。這種狀況表明，采用傳統(tǒng)的食品成品檢驗(yàn)方法，不僅成本大，而且由于食品成品安全指標(biāo)的不一致性（需檢驗(yàn)很大部分），成品檢驗(yàn)（結(jié)果控制）方法不能保證食品安全，這種認(rèn)識導(dǎo)致逐漸提出了完整的 HACCP原理，其應(yīng)用形成了 HACCP體系 一 中國食品安全管理體系（ SN/）的產(chǎn)生 ? HACCP體系是針對食品危害的過程控制體系，通過對食品生產(chǎn)全過程進(jìn)行危害分析并在關(guān)鍵控制點(diǎn)上控制顯著危害的方法，使每件食品均從關(guān)鍵控制點(diǎn)通過，實(shí)現(xiàn)了對每件食品的安全特性進(jìn)行過程控制，從而可以保證食品安全 ? HACCP原理的提出是國際食品安全理論發(fā)展過程的里程碑，其應(yīng)用（形成 HACCP體系）將食品安全控制從最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)控制階段發(fā)展到食品生產(chǎn)全過程控制階段，具有極其重要的歷史和現(xiàn)實(shí)意義 一 中國食品安全管理體系（ SN/）的產(chǎn)生 3 食品安全管理原則的提出與食品安全管理體系 ? 國際公認(rèn)： HACCP體系是保證食品安全最有效的體系 ? 然而，問題并沒有完全解決，有兩種情況始終困擾著HACCP的應(yīng)用： 第一， HACCP體系的有效性需要一系列條件（要素）的支持（如生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境、員工技能等），當(dāng)食品企業(yè)未滿足一項(xiàng)或幾項(xiàng)支持條件時(shí)， HACCP體系將可能失效