霉菌毒素吸附劑、防霉劑、抗氧化劑的種類及其質(zhì)量差異-陳峰104-全文預覽
【正文】 以吸附 米赤霉烯酮 ， 并且這種吸附平衡可以在 10分鐘內(nèi)達到 ， 在這一點它比鋁硅酸鹽類吸附劑有優(yōu)勢 。 采用動態(tài)體外胃腸模型進行的試驗結(jié)果則表明 ， 消膽胺可以使小腸對玉米赤霉烯酮的吸附率從 32%下降到 16%。 ?這類吸附劑的另一個缺點是 ， 它們表現(xiàn)出了對維生素及礦物鹽的非選擇性吸附能力 。 原因何在？ ?毒素性質(zhì)差異大 ： 霉菌毒素是一大類具有不同的功能基團的復雜的有機化合物 ，不同的霉菌毒素具有完全不同的理化性質(zhì) 。 如提取自沸石的水合鋁硅酸鈉鈣對黃曲霉毒素 B1有較好的選擇性吸附能力 。 2） 未改性的天然鋁硅酸鹽類 ?天然鋁硅酸鹽如沸石 、 蒙脫石 、 硅藻土 、高嶺土等 ， 因為具有較大的比表面積和離子吸附能力 ， 對霉菌毒素有一定的選擇吸附能力而引起研究者的興趣 。 1） 活性炭 ? 活性炭是一種具有高比表面積的多孔不溶性粉末狀物質(zhì) ， 它的比表面積可以達到 5003500 m2/g。 物理吸附法的作用原理 這些物質(zhì)是通過釋放自由能 （ ΔG ） 來提供吸附所需能量的 。 ? 這類方法正處于研究階段 ， 并且使用時需要采用特殊的設備和防護方法 。 ? 該方法在現(xiàn)有的研究水平上操作困難 ，成本較高 ， 尚無法達到工業(yè)化階段 。 ? 該方法雖然操作簡單 ， 成本低 ， 但未從根本上解決問題 ， 由于飼料中的毒素依然存在 ， 仍可被動物吸收 ， 所以可能導致毒素在動物體內(nèi)的積累進而危害人類健康 。 復合飼料防霉劑的特點 3) 丙酸鹽 與 丙酸 是目前市場的主流產(chǎn)品 ，其中丙酸鹽比丙酸揮發(fā)慢 ， 可以在飼料中作用更長時間 。（鈉鹽） 防霉劑的防霉機理 ? 防霉劑可以改變環(huán)境的酸堿度，從而使休眠狀態(tài)的霉菌孢子不能發(fā)芽。（鈣鹽） 丙酸鈉 ? 鑒別方法：取試樣 ,溶于 5ml水中，加硫酸 5ml，加熱時應逸出丙酸的特異氣味。 ? 防霉劑不能去除飼料及其原料中已經(jīng)產(chǎn)生的霉菌毒素 。 ?或是以上方法的聯(lián)合使用 。其中豬對嘔吐毒素最敏感，半致死劑量為 。 鐮刀菌能在 1— 39℃ 的溫度范圍內(nèi)生長，最適溫度為 25— 30℃ （ 28℃ ），最適產(chǎn)毒溫度通常在 8— 12℃ 之間。動物攝入了霉變的飼料后，這種毒素也可能出現(xiàn)在豬和母雞等的肉中。 ?黃曲霉是溫暖地區(qū)常見的占優(yōu)勢的霉菌。黃曲霉毒素的致癌性與其它致癌物如二甲基亞硝胺的作用有明顯的關系。 ? 急性中毒： 引起肝硬變和肝臟纖維樣病變，直至死亡。 ?黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的雜環(huán)化合物，它的代謝產(chǎn)物主要有B B G G M1和 M2等類型。 飼料中的各種微量元素也對毒素的生成有一定的影響 。 pH值 霉菌可以在比較廣泛的 pH值范圍生長 ，但毒素產(chǎn)生所需的 pH值范圍則相對較窄 ，多數(shù)霉菌毒素在酸性 pH值范圍產(chǎn)生 ， 而這正是飼料 pH值的一般范圍 。 3． 2 濕度 ?相對于細菌而言 ， 霉菌對濕度的要求較低 ， 它們可以在很低的濕度環(huán)境中生長 。 ?同一菌株的產(chǎn)毒能力可以表現(xiàn)出可變性與差異性 ， 這與該菌株的生長環(huán)境有關 ， 如飼料的營養(yǎng)成份 、 飼料貯藏的環(huán)境等 。（而細菌、酵母要求較高的水份含量） ? 最適生長溫度 范圍是 2845度，所以在夏季各種物料都易霉變。 ? 青霉屬 （ Penicillium） 中的島青霉 、 桔青霉 、 黃綠青霉 、紅色青霉 、 擴展青霉 、 圓弧青霉 、 純綠青霉和斜臥青霉等 。 三 、 霉菌毒素通過食物鏈而對人體產(chǎn)生危害 。 一 、 由霉菌引起的飼料的變質(zhì) ， 二 、 因霉菌產(chǎn)生的毒素而引起的動物中毒 。 二 、 飼料中常見的霉菌 3． 1 飼料中常見的霉菌 ? 曲霉屬 （ Aspergillus） 中的黃曲霉 、 赭曲霉 、 雜色曲霉 、構巢曲霉 、 寄生曲霉和煙曲霉等 。 形態(tài)各異的霉菌 曲霉的分生孢子梗 曲霉的分生孢子梗 ? 青霉的分生孢子梗 與飼料有關的霉菌的特點 ? 可以在很低的水份含量的物料中生長繁殖。 三 、 霉菌毒素產(chǎn)生的條件 ?能產(chǎn)生毒素的霉菌可以被稱為 產(chǎn)毒霉菌 ， 并不是所有霉菌都產(chǎn)生毒素 （ 但即使是不產(chǎn)毒素的真菌在飼料中生長也會造成飼料營養(yǎng)價值的降低 ） ， 且產(chǎn)毒素霉菌菌種中也只是一部分菌株產(chǎn)生毒素 。產(chǎn)毒霉菌并非在所有適于生長的溫度條件下都能產(chǎn)生毒素 ， 如黃曲霉毒素的產(chǎn)生溫度為 1137℃ ， 當溫度為 37℃時只產(chǎn)生黃曲霉毒素 B1。 當溫度 、 pH、 營養(yǎng)因子等條件較差時 ， 毒素產(chǎn)生的相對濕度則要求更高一些 。 如含糖量高或蛋白質(zhì)含量較高的基質(zhì)較適于黃曲霉毒素的產(chǎn)生 ， 1%3%的食鹽對黃曲霉毒素的產(chǎn)生有促進作用 。 黃曲霉毒素在 1961年首次從霉變花生粉中提取出來后 ， 進一步的研究發(fā)現(xiàn)了許多黃曲霉毒素的衍生物和相似物 ， 所以它是指一類結(jié)構類似的化合物而非一種化合物 。在提煉油時，用氫氧化鈉萃取游離脂肪酸的工藝可以進一步破壞毒素的活性。 ? 還會誘發(fā)腎癌。 ?在各類黃曲霉毒素中，黃曲霉毒素Ｂ 1的毒性最大，其次是 M G M B2和 G2。 黃曲霉
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