新食品安全法講解與現(xiàn)場(chǎng)管理提升-全文預(yù)覽
【正文】 ? 生熟分開(kāi)； ? 所有食物要做熟； ? 在安全溫度下存放食品； ? 使用安全的水和原材料。 食源性病原菌依次為沙門(mén)氏菌、副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒梭菌。正確的方法是看到豆?jié){翻滾的白色泡沫后 繼續(xù)加熱3— 5分鐘 ，使豆?jié){中的白色泡沫完全消失才算真正的煮熟。到 27日上午 10時(shí)，到凌源各醫(yī)院就診的有上千人 。同年12月 12日，中毒事件責(zé)任人、供應(yīng)奶品的公司負(fù)責(zé)人周景山被一審判處有期徒刑 15年。 2023年 4月 20日，遼寧省高級(jí)人民法院對(duì)“海城豆奶案”作出終審判決，認(rèn)為原判定罪準(zhǔn)確，量刑適當(dāng)，審判程序合法，裁定駁回上訴，維持原判。 截至 4月 11日中午 ， 共有 2556名學(xué)生出現(xiàn)不同程度的不良反應(yīng) ， 有 44名學(xué)生在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院接受治療 ， 85名學(xué)生在外地接受治療 。毛蚶是在濾食海水中的餌科時(shí)富集并攜帶了受污海水中的甲肝病毒。而1988年上海甲型肝炎大流行，提前 1個(gè)月，而且每日最高發(fā)病數(shù)比以往流行高峰每日病例數(shù)高 53倍；因此，這是一起同源性的甲型肝炎暴發(fā)流行，是因?yàn)槭芪廴镜拿蓝虝r(shí)間（ 1987年 11月至 1988年 1月）大量上市所致。雖然現(xiàn)行法律將具體觃定的制定交給了地方，但大部分地方的領(lǐng)域仍是空白的，立法迚程相對(duì)緩慢，希望能總結(jié)我們 10個(gè)省、區(qū)、市已經(jīng)出臺(tái)的法觃，看看有沒(méi)有共同的經(jīng)驗(yàn)可循，有沒(méi)有共同的原則可以把握，這樣能夠給各省市提供指導(dǎo)性的意見(jiàn)，也可能會(huì)幫助他們促迚加快法觃的立法迚程。 ? 但這丌是說(shuō)食品安全形勢(shì)惡化，事實(shí)上從官方掌握的情況來(lái)看，整體形勢(shì)還是持續(xù)、穩(wěn)定、向好的，食品抽樣檢測(cè)結(jié)果表明，丌論是 生產(chǎn)的食品 還是 餐飲業(yè) ，其丌合格率基本都在 10%以下 。 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照本法的觃定，建立食品追溯體系，保證食品可追溯。 ? 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償后，有權(quán)向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者戒者食品生產(chǎn)者追償。同時(shí)，完善食品安全監(jiān)管體制，將現(xiàn)行分段監(jiān)管體制修改為由食品藥品監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)一負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)監(jiān)管的相對(duì)集中的體制。 ? 省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)，分別對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況迚行跟蹤評(píng)價(jià)，幵根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果適時(shí)組織修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。草案觃定： ? 增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃調(diào)整、監(jiān)測(cè)行為觃范、監(jiān)測(cè)結(jié)果通報(bào)等觃定，明確應(yīng)當(dāng)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的情形，補(bǔ)充風(fēng)險(xiǎn)信息交流制度，提出加快標(biāo)準(zhǔn)整合、跟蹤評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況等要求。依照觃定的職責(zé)逐項(xiàng)設(shè)定相應(yīng)的法律責(zé)任，細(xì)化處分觃定；增設(shè)地方政府主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職的情形；設(shè)置監(jiān)管“高壓線”，對(duì)有瞞報(bào)、謊報(bào)重大食品安全事故等三種行為的，直接給予開(kāi)除處分。觃定實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，要求接到消費(fèi)者賠償請(qǐng)求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)先行賠付，丌得推諉；同時(shí)完善了消費(fèi)者在法定情形下可以要求十倍價(jià)款戒者三倍損失的懲罰性賠償金制度。 ? 法定代表人戒者主要負(fù)責(zé)人被約談的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、地方人民政府應(yīng)當(dāng)立即采取措施，對(duì)食品安全及其監(jiān)督管理工作迚行整改。 食品安全法修訂內(nèi)容及宣貫 食品安全法修訂草案亮點(diǎn)（六） ? 【 增設(shè)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)人約談制 】 ? 食品安全法修訂草案增設(shè)責(zé)任約談制度。 ? 二是觃范食品安全信息發(fā)布。 ? 同時(shí)觃定，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)建立食品安全違法行為信息庫(kù)，記錄食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的違法行為信息，向社會(huì)公布幵予以實(shí)時(shí)更新； ? 對(duì)違法行為情節(jié)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可以通報(bào)投資主管部門(mén)、證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)以及有關(guān)的金融機(jī)構(gòu)。草案觃定： ? 從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷(xiāo)售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱(chēng)、觃格、數(shù)量、生產(chǎn)日期戒者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷(xiāo)售日期以及販貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，幵保存相關(guān)憑證。 ? 生產(chǎn)嬰幼兒配方食品使用的生鮮乳、輔料、食品添加劑等，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法觃的觃定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 食品安全法修訂內(nèi)容及宣貫 食品安全法修訂草案亮點(diǎn)（二） ? 【 應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)管嬰幼兒配方食品 】 ? 設(shè)立最嚴(yán)格的全過(guò)程監(jiān)管法律制度。 食品安全法修訂內(nèi)容及宣貫 食品安全法修訂草案亮點(diǎn)（一） ? 【 集中用餐單位應(yīng)有管理規(guī)范 】 ? 在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，增設(shè)餐飲服務(wù)提供者的原料控制義務(wù)和學(xué)校等集中用餐單位的食品安全管理觃范。 ? 三是 建立最嚴(yán)格的各方法律責(zé)任制度。單擊此處編輯副標(biāo)題 (新 )食品安全法講解與現(xiàn)場(chǎng)管理提升 提 綱 1 食品安全知識(shí)在班組落實(shí)和提升 2 （新）食品安全法修訂內(nèi)容及宣貫 1 2 3 集體用餐單位適用的食品安全法律法規(guī) 序號(hào) 名 稱(chēng) 序號(hào) 名 稱(chēng) 1 中華人民共和國(guó)食品安全法 11 食品衛(wèi)生監(jiān)督程序 2 中華人民共和國(guó)行政許可法 12 食品衛(wèi)生行政處罰辦法 3 中華人民共和國(guó)行政處罰法 13 衛(wèi)生行政執(zhí)法處罰文書(shū)規(guī)范 4 中華人民共和國(guó)行政復(fù)議法 14 食物中毒事故處理辦法 5 中華人民共和國(guó)傳染病防治法 15 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 6 乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例 16 預(yù)防性健康檢查管理辦法 7 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例 17 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理辦法 8 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 18 餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范 9 學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 19 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定 10 學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法 20 其他 食品安全法修訂內(nèi)容及宣貫 ？ ？ ？ ？ ？ ？ ? 食品安全管理人員每年不少于 4
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