某酒店經(jīng)營管理設想-全文預覽
【正文】 質(zhì)檢員 行政總廚 餐飲部經(jīng)理 前廳部經(jīng)理 客房部經(jīng)理 PA主管營銷部經(jīng)理 主管會計 采購主管 收銀主管 值班工程師管理設想人員編制： 酒店設置營銷部、餐飲部、前廳部、客房部、 行政部、人力資源部、培訓質(zhì)檢部、財務部、 工程部、保安部十個部門，人員滿員定編 301人 酒店開業(yè)初期，根據(jù)營業(yè)狀況，人員到位可按 80%經(jīng)營管理設想薪酬分配與管理：工資收入 =基本工資 +職務 /崗位工資 +績效工資＋生活津貼 +輔助工資 酒店為公正評價每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為 8級 20檔。? 金鑰匙委托代辦服務，禮賓司為賓客提供委托 “接、送、買、印、修、訂、寄、取、租 ”服務 ，提供滿意加驚喜的服務。 經(jīng)營設想 餐飲經(jīng)營設想帝 中餐廳餐飲產(chǎn)品組合 帝餐廳是以魯菜為主打菜系，但是我們也將穿插粵菜、川菜、杭幫菜、點心；其中，魯菜占整個菜系的 60%，高檔粵菜占 15%，川湘 5%，杭幫菜占 10%, 懷舊媽媽菜 10%，推出主題意境菜，與國際潮流分子美食結合；經(jīng)營設想 餐飲經(jīng)營設想帝 中餐廳產(chǎn)品概念? ~宴會重要以套餐為主 159元 /起? 套餐突出以下幾點：? 特色春夏秋冬十六碟涼菜? 冰雕刺身系列? 高檔燕鮑翅參? 四大特色創(chuàng)意菜? 回味媽媽菜? 自制老酸奶? 特色水餃、面條、面食? 特色巧克力水果盤? ~主題宴會? 泰山封禪宴? 泰山山珍宴? 東平魚宴? ~餐具使用 ：? 特色餐具：使用泰山玉石、泰山青石、肥城桃木、木魚石、大汶口陶器；? 高檔餐具：? WWF的不銹鋼器皿，進口的玻璃器，? 使用部分金銀器； 經(jīng)營設想 餐飲經(jīng)營設想帝中餐廳經(jīng)營規(guī)劃經(jīng)營設想 餐飲經(jīng)營設想ORA餐飲產(chǎn)品概念： Ora 餐廳會烹飪最新鮮的食品，輕松愉悅的服務，來吸引我們的客人；結合當?shù)仫嬍澄幕O計具有特色的自助餐，特別是早餐和晚餐，外籍的樂隊會增加現(xiàn)場的氣氛；大堂吧、美食店、送餐服務和自助餐廳的結合一體的管理模式，會提高的我們的服務質(zhì)量；經(jīng)營設想 餐飲經(jīng)營設想ORA經(jīng)營規(guī)劃? 餐位 120位? 營業(yè)時間 18 小時 ? 就餐時間 ? 早餐自助 06:30 – 10:00? 午餐自助 11:30 – 14:00? 晚餐自助 17:30 – 21:30經(jīng)營設想 餐飲經(jīng)營設想宴會目標市場婚宴、生日宴和滿月酒 公司年中和年終宴會 大型主題的外賣 綜合會議市場 政府宴會 公司會議和培訓經(jīng)營設想 餐飲經(jīng)營設想餐飲特色：? 重要領導專職服務? 特殊客人跟蹤服務? 特色外賣? 酒店哈根達斯銷售? 中餐主題創(chuàng)意菜品， 主題宴會設計，如泰山封禪宴等；? 婚宴一條龍服務；? 泰山第一桌? 24小時會議管家式服務? 泰山傳統(tǒng)文化，中西結合創(chuàng)新? 功能齊全可隨意組合的各種會議設施設備經(jīng)營設想 客房經(jīng)營設想客房目標市場：? 政務客戶 ? 商務客戶 ? 會議客戶 ? 高端團隊 ? 散客、網(wǎng)絡 經(jīng)營設想 客房經(jīng)營設想客房營業(yè)區(qū)域劃分：? 1F前廳區(qū)域? 5F、 6F客房區(qū)域? 11F—18F 客房區(qū)域? 1F洗衣房經(jīng)營設想客房經(jīng)營設想客房產(chǎn)品定價草案： 經(jīng)營設想 客房經(jīng)營設想客房產(chǎn)品介紹? 帝苑酒店擁有客房 175間，其中標準間 95間，單人間 46間，套房33間，總統(tǒng)套房 1間，共計床位 274（其中 18F為好萊塢樓層）能滿足大中型會議、政務、商務客人的需求。玉石不僅僅只有禮儀功能、宗教功能還包括經(jīng)濟價值。你怎么樣看別人，別人就會怎么看你?？腿说臐M意度是評價一切工作的標準。服務到我為止，我會負責到底。麗景管理理念： 人性 、和諧、細致、嚴格 .麗景服務理念： 為客人提供滿意加驚喜的個性化服務。? 空白線條是麗景首個字母 L和 J的變形。特色? 文化是企業(yè)的靈魂、競爭力、向心力。? 管理方總經(jīng)理應每天主持召開籌備例會。? 管理方總經(jīng)理應參加工程協(xié)調(diào)例會。文化 ? 整個標志呈圓形，象形玉璧，代表玉的美德 — 誠信，同時也是財富的象征。麗景核心理念： 追求卓越，實現(xiàn)共贏。凡是與我有關，我是一切問題的根源。產(chǎn)品如人品，你的服務水準代表著你的人品，先做人后做事。付出就有回報，世界是公平的。而玉在中國更是
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