【正文】 品而未在商品或包裝的顯著部位標(biāo)明處理品字樣的； ? 劇素、易燃等危險(xiǎn)品而未標(biāo)明的； ? 未標(biāo)明商品的有關(guān)知識(shí)和使用說明的； （ 2）、驗(yàn)收要領(lǐng) A、檢查有關(guān)商品標(biāo)識(shí) 凡有包裝的商品，按規(guī)定必須在商品或商品的銷售包裝上標(biāo)明有關(guān)標(biāo)識(shí)，包括：品名、商標(biāo)、規(guī)格、條碼、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、生產(chǎn)商商號(hào)、地址（包括原產(chǎn)地）、防偽標(biāo)簽、衛(wèi)生檢疫標(biāo)簽等； 商品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰、牢固、易于識(shí)別； B、檢查商品的品名、商標(biāo) 所送商品的品名、商標(biāo)必須與訂貨單及送 貨單上所列的品名、商標(biāo)一致，且產(chǎn)品商標(biāo)經(jīng)合法注冊(cè)，商品品名必須合法、符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)品名沒有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)采用不會(huì)引起用戶、消費(fèi)者誤解和混淆的常用名稱或俗名； C、檢查商品的包裝。 主要條款如下 ： A、產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝的最大面積小于 10 平方厘米的，在產(chǎn)品或者產(chǎn)品銷售包裝上可以僅標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者名稱； B、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)所用文字應(yīng)當(dāng)是規(guī)范中文，可以同時(shí)使用漢語拼音或者外文，漢語拼音應(yīng)當(dāng)小于相應(yīng)中文； C、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)使用的漢字、數(shù)字或字母，其字體高度不得小于 毫米； D、凡取得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品，企業(yè)必須在該產(chǎn)品、包裝或說明書上標(biāo)明生產(chǎn)許可證標(biāo)記和編號(hào)，標(biāo)明方法統(tǒng)一規(guī)定為 XK 并按編號(hào)，如 XK010010001。 新商品的驗(yàn)收 新進(jìn)場(chǎng)的商品由采購部確定各店的數(shù)量，采購部在配送新商品的具體情況。若貨單不符且區(qū)域員工未在限定時(shí)間內(nèi)通知配送中心，損失由該店負(fù)責(zé)。 （四）、永續(xù)定單的定貨作業(yè) 采用永續(xù)定單方式定貨的商 品，由干貨主管填寫《補(bǔ)貨單》，交值班經(jīng)理簽字后，直接傳真給供應(yīng)商。錄完單后再補(bǔ)貨單上注明“已錄入”，并將單據(jù)交回干貨主管處統(tǒng)一保管，便于日后查詢。定貨時(shí)根據(jù)商品的平均日銷量和庫存量，在結(jié)合促銷、季節(jié)性等因素的基礎(chǔ)上，考慮實(shí)際定貨量，填寫定貨單，交值班經(jīng)理審核，簽字確認(rèn)，交電腦員錄入電腦。 五、商品定貨 門店的商品定貨工作由干貨主管完成。 創(chuàng)意陳列法 ：根據(jù)商品的性質(zhì)、用途、形狀、色彩等因素，擺成具有創(chuàng)意、美感的圖形，達(dá)到融洽購物環(huán)境，飽和商場(chǎng)購物氣氛，達(dá)到良好效果。 5. 堆頭 陳列的幾種方法 ： 隨機(jī)陳列法 ：將商品隨機(jī)堆放的方法。在貨架上某段突然用掛鉤式陳列可打破貨架陳列的單調(diào)感和增加商品陳列的立體感。整齊陳列法突出了商品的量感，從而給顧客一種刺激的印象。 黃金陳列線（ 85~120 厘米）：是人的視線最易看到、最易那取商品的陳列位置，是最佳的陳列位置。根據(jù)商品銷售情況確定陳列面的大小，暢銷商品可給出較大的陳列面。 ? 貨架的層板不宜過多，方便顧客尋找目標(biāo)商品。 5. 商品陳列顯而易見的原則 ? 商品的正面面向顧客，顯露出品名。其中占銷售額最大份額的 20%的商品，稱之為 20 商品。 4. 制作商品平面配置圖和商品配置表。 二、 品項(xiàng)管理 品項(xiàng)管理是指以每一個(gè)商品品項(xiàng)為單位進(jìn)行的管理，它根據(jù)每個(gè)商品 能夠提供或可能提供的貢獻(xiàn)度來合理的配置各種陳列資源，從而獲得最大的效益。（注意過橋米線、粉絲、河粉應(yīng)集中一起陳列） 5 J02 食用油的陳列方法： １、 油一般分為調(diào)和油、花生油、色拉油、菜籽油、粟米油幾大類。 按品牌大小、用途垂直陳列。 陳列時(shí)一般底層擺放無桿棉拖，中間間隙可懸掛小件清潔用具。 4 I23 家用塑膠 的陳列方法： 指塑料制水勺、水壺、水瓶、盆、桶。 陳列時(shí)一般注意按用途，下層陳列金屬架、中層陳列洗衣罩、墊子、上層陳列牙簽盒、棉簽。 4 I20 煮食容器 的陳列 方法： 指各種陶瓷煲、金屬鍋、壓力鍋。 按用途、包裝大小、品牌垂直陳列。 3 I15 文具、辦公用品 陳列方法： 文具、辦公用品種類繁雜、凌亂，一般用掛勾將能掛勾陳列商品盡量掛勾陳列，其他 商品按用途歸類作層板傾斜陳列。 3 I12 鞋類 陳列方法： 包含木拖、塑料拖鞋、棉拖，應(yīng)用掛勾陳列，因季節(jié)變化給予陳列位置、大小，冬季則棉拖放上層，夏季則陳列塑料拖鞋。 3 I09 內(nèi)衣褲、襪 的陳列方法： 內(nèi)衣褲、襪的采用掛勾陳列、盒裝內(nèi)褲應(yīng)陳列中上層黃金線。 陳列上述商品時(shí)一定注意按上述幾大分類按用途分組垂直陳列。鏡子陳列在內(nèi)衣褲架底層即可。 2 I0 嬰兒用品的陳列方法 主要指紙尿片，紙尿片一般陳列五層，一定須按品牌、大小垂直陳列。 其陳列模式是： 355ML 罐裝 355ML 罐裝 330ml500ml 小瓶 640ml 瓶裝 640ml 瓶裝 2 I00 個(gè)人護(hù)理用品 的陳列方法 個(gè)人護(hù)理，包括洗發(fā)水、美發(fā)品、沐浴露、香皂、牙膏、牙刷。 陳列時(shí)一般從左至右依次為盒裝白酒 (盒裝 )—— 簡(jiǎn)裝白酒 —— 黃酒 —— 料酒 —— 紅酒。 香煙大致按產(chǎn)地分為進(jìn)口（美式香煙，如萬寶路，英式香煙 ，如 555）與國產(chǎn)煙，其中國產(chǎn)煙分幾大區(qū)域云南產(chǎn)區(qū)（含紅塔山、紅梅、玉溪、云煙）、湖南產(chǎn)區(qū)（芙蓉系列、白沙系列）與深圳本地品牌，特美思、孺子牛系列，另有中華、熊貓等響亮品牌。 陳列飲料時(shí)必須將各類分組陳列，不同規(guī)格按大小，口味垂直 陳列 A、 碳酸飲料（指可口可樂、百事可樂）一般陳列五層，一般給 34 組的陳列位。 1 G17 月餅 陳列方法 月餅屬于季節(jié)性商品，一般陳列在堆頭區(qū)，冰皮陳列在立柜中上層。 貨架底層盡量陳列個(gè)高、長(zhǎng)的玩具、朱古力（如 MaM 筒裝、加菲貓等），袋裝陳列在中下層，塊裝朱古力陳列在黃金線，可將禮盒裝朱古力陳列在頂層。 E、果凍陳列也是按品牌陳列，一般將喜之郎等名牌放在左邊 23 組，其它品牌放置右邊陳列，果凍玩具車應(yīng)放最底層，果凍爽屬果凍中最暢銷的，應(yīng)垂直陳列一組，讓兒童易見、易取。 具體方法如下： A、 薯片陳列方法 一般在貨架左邊 12 組陳列筒裝薯片，右邊陳列包裝薯片，按品牌、大小、口味制作原料垂直分類陳列。 ? 陳列奶粉首先應(yīng)確定袋裝、罐裝所處位置，一般將罐裝陳列在左邊，袋裝陳列在右邊，按用途（成人、嬰兒），按品牌去分類陳列即可。 萬基 喜悅 康富來 太太系列 鷹牌系列 白蘭氏系列 美顏堂系列 G09 水奶 陳列方法： ? 水奶目前已成為干貨商品銷售猛增的 主力軍，且銷售所占干貨比例已高達(dá) 45 個(gè)百分點(diǎn)，我們的水奶陳列時(shí)一定要考慮其陳列位置的優(yōu)與劣，且陳列位置大小對(duì)銷售都至關(guān)重要。 ? 陳列時(shí)應(yīng)將綠茶與藥茶、涼茶分組陳列從左到右應(yīng)按次按綠茶２――３組，藥茶、涼茶陳列１ １ .５組，夏天應(yīng)擴(kuò)大涼茶陳列面（夏桑菊，板藍(lán)根）春節(jié)應(yīng)適當(dāng)加大禮盒裝茶葉陳列。 ? 陳列上述商品是應(yīng)將麥片集中幾組出來陳列，咖啡沖飲集中一起陳列。 Ｇ０４罐頭 的陳列方式： 罐頭分為魚罐頭，肉罐頭，水果罐頭一般將水果罐頭（由于個(gè)體較 大）應(yīng)陳列于底層與下層，魚與肉類罐頭分類陳列。 ? 散裝干貨一般具體分為豆類品（如紅豆、綠豆、赤小豆、黃豆）；散裝米、面及米面制品（如蛋面、素面、米粉、藥材、湯料、調(diào)味品、花椒、八角）等。 中分類具體如下： Ｇ００凍品 的陳列方法： 一般凍品具體分為餃子、云吞、湯圓、點(diǎn)心（小籠包）、植物豆類（青豆、玉米粒）、凍肉禽丸類、凍海鮮食品，有時(shí)家庭裝特價(jià)雪糕也可陳列在島柜內(nèi)，在凍品陳列時(shí)一定要注意季節(jié)性，在夏季我們須將雪糕放在島柜兩端，秋冬節(jié)凍肉、凍魚肉等火鍋食品則放兩端且與生鮮區(qū)相關(guān)連，散裝水餃、湯圓、一般盡量靠近打稱臺(tái)位置陳列，且須放購物袋在旁邊（這樣方便顧客）。 一、 商品知識(shí) 1. 商品知識(shí)具體包括商品的品名、編碼、規(guī)格、產(chǎn)地、供應(yīng)商、使用方法、用途、保質(zhì)期、銷量、價(jià)格、陳列位置等。 6. 干貨主管要具備提升本區(qū)域員工業(yè)務(wù)績(jī)效，使其充分發(fā)揮個(gè)人的能力。 2. 干貨主管要具備熟悉及處理本區(qū)域各項(xiàng)事務(wù)的能力，在各方面給員工予正確的指導(dǎo)。 了解當(dāng)天的銷售數(shù) 據(jù)，商品銷售排行榜。 了解明天及近期的促銷信息，并對(duì)堆頭、 N 架做相應(yīng)的調(diào)整。 熱情為顧客提供服務(wù)（導(dǎo)購 、 送貨 、 現(xiàn)場(chǎng)促銷等）。 召開柜組短會(huì)，安排晚班工作 14： 30— 15： 30 統(tǒng)計(jì)上傳市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 下一期促銷商品的補(bǔ)貨跟蹤。 12： 30— 14： 00 清潔貨架及商品的衛(wèi)生。 跟蹤暢銷商品的 銷售情況，隨時(shí)補(bǔ)貨上架。 商品上架陳列 9： 30— 10： 00 高峰期前的準(zhǔn)備工作，促銷商品是否做好陳列，促銷廣播宣傳是否準(zhǔn)備就緒，促銷人員是否安排。 5 清場(chǎng)。 營業(yè)結(jié)束 — 21： 30 1 拉架 、 整理商品陳列。 4 檢查商品質(zhì)量 、 檢查冷柜 、島柜等 設(shè)備的運(yùn)作。 5 協(xié)助果蔬區(qū)域工作。 9. 經(jīng)常組織本區(qū)域員工進(jìn)行在職培訓(xùn)及業(yè)務(wù)指導(dǎo)。 5. 向本區(qū)域員工傳達(dá)公司及店面近期的各項(xiàng)信息，并帶領(lǐng)員工完成各項(xiàng)指標(biāo)。 目 錄 第一章：干貨主管崗位職責(zé)、工作流程及應(yīng)具備技能 ?? 2 第一節(jié)、干貨主管崗位職責(zé) ????????????? 2 第二節(jié)、干貨主管工作流程 ????????????? 3 第三節(jié)、干貨主管應(yīng)具備的技能 ??????????? 4 第二章：營業(yè)區(qū)域的管理 ?????????????? 5 第一節(jié)、商品管理 ????????????????? 5 第二節(jié)、促銷管理 ????????????????? 38 第三節(jié)、市場(chǎng)調(diào)查 ????????????????? 39 第四節(jié)、衛(wèi)生管理 ????????????????? 40 第三章 、實(shí)物管理 ????????????????? 41 第四章：內(nèi)務(wù)管理 ????????????????? 49 第五章：顧客服務(wù) ????????????????? 50 第六章：?jiǎn)T工培訓(xùn) ????????????????? 52 第七章：企業(yè)文化 ????????????????? 52 第一章：干貨主管崗位職責(zé)、工作流程及應(yīng)具備技能 第一節(jié)、 干貨主管崗位職責(zé) 1. 以身作則帶領(lǐng)干貨區(qū)員工嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。 4. 負(fù)責(zé)本區(qū)域的商品陳列、促銷、定貨、收貨、退貨、調(diào)撥、報(bào)損等各項(xiàng)工作及相關(guān)單據(jù)管理。 8. 確認(rèn)及傳達(dá)每日變價(jià)及促銷、特價(jià)信息，做好特價(jià)商品的定貨、陳列及促銷工作。 3 檢查立柜保鮮食品、面包等是否即將過期 4 熟悉當(dāng)日促銷信息和商品。 3 檢查標(biāo)價(jià)簽， POP。 7 早晚班交接工作。 4 晚班交接工作。 巡視負(fù)責(zé)的區(qū)域，做好營業(yè)前的準(zhǔn)備 7： 30— 8： 30 1了解昨日經(jīng)營情況，認(rèn)真填寫《柜組營業(yè)狀 況統(tǒng)計(jì)表》 2檢查商品一貨一簽，貨簽是否相符， POP 懸掛是否規(guī)范 督促員工按《清潔規(guī)程》要求做好貨架、商品的清潔衛(wèi)生工作 8： 30— 9： 30 檢查當(dāng)期促銷商品是否全部到位，并按要求做好相關(guān)陳列。 熱情為顧客提供服務(wù)（導(dǎo)購 、 送貨 、 現(xiàn)場(chǎng)促銷等）。 商品及時(shí)歸為位，上貨、拉架， N 架、堆頭的整理。 整理倉庫 14： 00— 14： 30 早晚班的交接工作。 16： 30— 19： 30 促銷工作開始。 19： 30— 21： 30 商品及時(shí)歸位 指導(dǎo)員工進(jìn)行貨架、商品衛(wèi)生清潔及上貨拉架工作。 21： 30— 22： 00 填寫《 N 架、堆頭分析表》。 第三節(jié)、干貨主管應(yīng)具備的技能 1. 干貨主管要具有良好品德，各方面以身作則，起到模范帶頭作用。 5. 干貨主管要具備數(shù)據(jù)整理及結(jié)果分析的能力。商品管理是干貨主管日常工作中最重要的工作之一。干貨商品包括四個(gè)大類：食品（ G） 19 個(gè)、煙酒（ H） 5 個(gè)、日用（ I） 35 個(gè)、糧油（ J）5 個(gè) ,共 64 個(gè)中分類。 ? 一般其陳列順序如下： （立柜 ） 配菜 保鮮蔬菜及其加工制品 保鮮肉腸制品 糕點(diǎn) 鮮乳制品、 飲料 水果 ＧＯ２雜食、土特產(chǎn) 的陳列方法 ? 雜糧、土特產(chǎn)的陳列位置應(yīng)靠近糧油區(qū)于、生鮮區(qū)：散裝雜糧應(yīng)盡量與包裝雜糧靠近陳 列。 其具體模式如下圖： ２００ ml— 300ml 500ml 500ml 750 左右高瓶裝 底層： — 家庭裝 ? 調(diào)味醬，醬菜，腐乳一般陳列有 2 種模式一種是單層陳列方式，一種是雙層陳列此類陳列不能按品牌陳列，須按醬料用途 、味道去陳列，（盡量能將品牌歸在一起）。） Ｇ０６咖啡沖調(diào) 類商品的陳列方法 ? 咖啡沖調(diào)類、商品包括麥片、咖啡及咖啡伴侶及沖飲品。 ? 茶葉按用途分為綠茶、藥茶及涼茶，按包裝有袋裝、盒裝和罐裝３種。 ? 陳列順序一般是：萬基 —— 喜悅 —— 康富來 —— 白蘭氏（與太