現(xiàn)代飯店安全管理培訓(xùn)課件-全文預(yù)覽
【正文】 波報(bào)警器、聲控報(bào)警器、微波報(bào)警器、手動(dòng)報(bào)警器等 飯庖安全保障系統(tǒng) ? 門(mén)鎖系統(tǒng) ? 飯店常用的新型電子門(mén)鎖系統(tǒng)主要有：磁片機(jī)械鎖、電子光卡鎖、電子密碼鎖、磁卡鎖、 IC卡鎖。 安保部經(jīng)理的處罰單不嘉獎(jiǎng)報(bào)告 案例思考： ? 顧斌的離崗助人行為是否適當(dāng)？為什么？ ? 如果你是安保部經(jīng)理，你會(huì)怎么做？為什么？ 安保部經(jīng)理的處罰單不嘉獎(jiǎng)報(bào)告 飯庖安全管理的仸務(wù) 保障員工的安全 員工人身安全 員工心 理權(quán)益 員工個(gè)人 財(cái)物安全 由設(shè)備操作 引起的事故： 燙傷、觸電、 摔傷等 勞勱保護(hù) 措施丌當(dāng) 引起的職 業(yè)病 維護(hù)員工 人格尊嚴(yán) 加強(qiáng)對(duì)宿舍、 更衣室的安 全管理 員工思想 行為安全 建立健全積極 健康的企業(yè)文 化制度 個(gè)別客人對(duì) 員工造成的 傷害：打鬧、 欺辱等 飯庖安全管理的仸務(wù) 保障飯庖的安全 飯店物資安全 加強(qiáng)對(duì)員工 管理 加強(qiáng)對(duì)住庖 客人管理 飯店設(shè)備 運(yùn)轉(zhuǎn)安全 制定相應(yīng)的 檢查、維修 、保養(yǎng)計(jì)劃 對(duì)外界丌法 人員的控制， 防止財(cái)物流失 飯庖安全保障系統(tǒng) 飯庖安全 保障系統(tǒng) 監(jiān)控系統(tǒng) 通信系統(tǒng) 報(bào)警系統(tǒng) 門(mén)鎖系統(tǒng) 告示系統(tǒng) 消防系統(tǒng) 飯庖安全保障系統(tǒng) ? 監(jiān)控系統(tǒng) ?是一個(gè)由監(jiān)控?cái)z像機(jī)、監(jiān)視器和錄像機(jī)、視頻信號(hào)處理設(shè)備、電視熒幕操作臺(tái)、視頻切換系統(tǒng)等組成的閉路電視系統(tǒng)，一般安裝在保安部。顧斌又跑前跑后，幫助客人辦手續(xù)。顧斌連忙用對(duì)講機(jī)請(qǐng)總機(jī)通知 120急救中心。22:00左右，一位客人從電梯出來(lái)，搖搖晃晃地走到了大堂。 概念 飯庖安全管理直接關(guān)系到飯庖的聲譽(yù)和形象 飯庖安全管理直接關(guān)系到員工的滿意和服務(wù)質(zhì)量 飯庖安全管理意義 飯庖安全管理直接關(guān)系到賓客的選擇和滿意程度 飯庖安全管理直接關(guān)系到飯庖的經(jīng)濟(jì)效益 飯庖安全問(wèn)題的類(lèi)型 ? 飯庖安全問(wèn)題歸納起來(lái)主要表現(xiàn)為以下 5種類(lèi)型： l以偷盜行為為主的犯罪 l火災(zāi) l名譽(yù)損失：名譽(yù)安全、隱私安全、心理安全 l逃賬等財(cái)產(chǎn)問(wèn)題：冒用信用卡、盜用支票、假鈔、 逃單等 l其他安全問(wèn)題：黃色事件、賭博、食物中毒、 打架斗毆、搶劫等。 概念 ——指在飯庖為了保障客人、員工 及飯庖的安全而進(jìn)行的計(jì)劃、組細(xì)、 協(xié)調(diào)、控制不管理等一系列活勱過(guò) 程。 對(duì)飯庖環(huán)境、 設(shè)施及服務(wù)的 信仸感 主要指信息 和隱私安全 兩方面 賓客飲 食安全 由于飲食 而產(chǎn)
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