某貿(mào)易有限公司形象店專賣店?duì)I業(yè)員培訓(xùn)手冊(cè)-全文預(yù)覽
【正文】 頭金門高粱酒容 量： 1000mL 酒 精 度： 53度 產(chǎn)品特色：「蒸餾時(shí)，酒頭部分采去頭去尾方式取中間餾分」謂之 為二鍋頭 （酒度為 53度），這一區(qū)間的酒質(zhì)風(fēng)味特殊，酒質(zhì)清香醇厚，綿甜爽凈，自然協(xié)調(diào)，飲后余香。窖藏系列產(chǎn)品名稱：金門老窖酒 （十年以上酒齡）容 量： 600ml酒 精 度： 56度產(chǎn)品特色：本酒品俗稱「領(lǐng)導(dǎo)酒」。 特殊紀(jì)念酒系列產(chǎn)品名稱： 金門紀(jì)念酒容 量： 600ml酒 精 度： 58度產(chǎn)品特色：為歡迎各方嘉賓蒞臨金門，專為遠(yuǎn)方來(lái)客所推出之紀(jì)念酒，以彰顯金門人熱情好客的個(gè)性，是專為招待嘉賓之酒。由臺(tái)灣金門酒廠采傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀造；由金門酒廠資深品酒、調(diào)酒師嚴(yán)選不同輪次、季節(jié)、酒度之各式窖藏單型酒基，調(diào)和五年、十年陳年老酒而成。實(shí)為窖藏金門高粱酒之經(jīng)典佳作。特殊紀(jì)念酒系列產(chǎn)品名稱：金廈繁榮祈福酒。購(gòu)買指南：高升、祝福、感謝、宴客、自用。 雞尾酒雞尾酒有請(qǐng)專家特別調(diào)配法，各位也可發(fā)揮巧思創(chuàng)意，自由調(diào)配但以高粱酒為基酒，供應(yīng)大眾另類味覺(jué)與視覺(jué)的體驗(yàn)。 冰凍 高粱酒由于具有不結(jié)凍的特質(zhì)，冰凍后的高粱酒，減緩嗆味，入喉更順口，酒香更清冽，炎夏飲用，別有一番滋味。勾兌 收酒 → 儲(chǔ)酒（分類） → 勾兌 → 儲(chǔ)酒（熟陳） → 初次品評(píng) → 勾兌調(diào)味 → 儲(chǔ)酒 → 再品評(píng) → 檢測(cè) → 正式品評(píng)（品酒委員會(huì)）→ 待灌三、金酒特性一般醉酒會(huì)引起 頭痛 是酒中 乙醛、甲醇及雜醇油 等成分含量過(guò)高，而金門高梁酒因酒質(zhì)精醇，獨(dú)特，所以不易引起頭痛。制曲 採(cǎi)用小麥作為原料，經(jīng)研磨 → 攪和 → 製麴塊 → 培麴 → 堆麴 → 磨麴，最後加入蒸煮之高粱發(fā)酵後完成製麴工作。依香型進(jìn)行區(qū)分 可分為十一種香型白酒。分類依釀酒原料區(qū)分 可分為糧食白酒、薯類白酒和代用品酒三大類。 有如蒸餾器、高腳酒杯，并且有肚大能容一切之意。三、 金酒標(biāo)志整體圖形，象征全員的滿意，并且有如「金門」、「高」之字形意義。正式進(jìn)駐祖國(guó)大陸。2023年 8月榮獲 “純糧固態(tài)發(fā)酵白酒 ”認(rèn)證。（二）發(fā)展期：（ 1963年~1978年）擴(kuò)大產(chǎn)能，正式將金酒納入國(guó)家公賣體系銷往臺(tái)灣，在此期間，金酒首度出洋銷售外國(guó)，從此躍上國(guó)際舞臺(tái)，聲名大噪。 貳、金酒公司文化 金門酒廠于 1952年 9月在臺(tái)灣金門創(chuàng)設(shè)，開始生產(chǎn)高粱酒，其采用金門特產(chǎn) 旱地高粱 為原料，引用當(dāng)?shù)厮|(zhì)甘甜的 寶月神泉 ，加上特殊釀酒專業(yè)工藝，釀造出清香獨(dú)特、口感香醇甘冽的金門高粱酒。金門酒廠（廈門）貿(mào)易有限公司形象店專賣店?duì)I業(yè)員培訓(xùn)手冊(cè)前言、金門在 哪 里金門位處同安縣東南， 島上西北端距同安縣轄治約四十公里；西端距廈門也是四十公里，距彰洲則約五十五公里；東北端距晉江、圍頭約十五公里 。三項(xiàng)因素結(jié)合，造就了高粱酒風(fēng)味香醇甘冽，有別于其他白酒。本公司于 1952年誕生迄今已逾五十載，歷經(jīng) 「草創(chuàng)期」、「發(fā)展期」、「興盛期」、「轉(zhuǎn)型期」 等四個(gè)階段，分述如下：（一）草創(chuàng)期：（ 1950年~1962年）1950年由胡璉將軍指示周新春上?；I建「九龍江酒廠」，并為首任廠長(zhǎng)，至 1956年福建省政府遷臺(tái)后更名為「金門酒廠」。并于 2023年 11月獲得中華人民共和國(guó)頒發(fā)之 “「金門高粱酒」商標(biāo)注冊(cè)證書。改制為金門酒廠實(shí)業(yè)股份有限公司?！?金門高梁酒 』 取得中國(guó)馳名商標(biāo)。象征全員的和諧、有效率的組織，并且有未來(lái)發(fā)展之多元空間、步步高升；另一象征是產(chǎn)銷一體、勞資雙贏。飲 料酒精性飲料 一般性飲料釀造酒類 蒸餾酒類 其他酒類啤 酒水果酒清 酒威士忌酒白蘭地酒中式白酒其他蒸餾酒香甜酒調(diào) 酒蘭姆酒伏特加琴酒二、中式白酒簡(jiǎn)介 定義白酒以淀粉質(zhì)原料或糖質(zhì)原料，加入糖化發(fā)酵劑（糖質(zhì)原料無(wú)需糖化劑），經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或者液態(tài)發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌而成的蒸餾酒。依酒精含量 區(qū) 分 高度白酒 （酒精 含量 大于 51％）、 降度白酒 （酒精含量介于 50～41％）、 低度白酒 （酒精度含量低于 40％） 。金門酒廠（廈門）貿(mào)易有限公司肆、金門高粱酒生產(chǎn)工藝流程介紹
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