功能性保健食品學(xué)-全文預(yù)覽
【正文】 我國第三代保健食品 ,在市場上占 30%。 我國衛(wèi)生部審查批準(zhǔn)的保健食品中大部分屬于這一代產(chǎn)品。 18 我國保健食品發(fā)展情況 1980年我國保健食品開始發(fā)展 1984年中國保健食品協(xié)會(huì)成立 . 1992年我國保健食品生產(chǎn)企業(yè)近千家 ,產(chǎn)品 2023多種 ,年產(chǎn)值 25億人民幣 1994年有關(guān)企業(yè)超過 3000家 ,產(chǎn)品 3000多種 ,年產(chǎn)值300億人民幣 ,占食品工業(yè)總值的 10%左右 1996年 6月 1日實(shí)施 保健食品管理辦法 ,后來又陸續(xù)頒布了許多相應(yīng)文件如 保健食品通用標(biāo)準(zhǔn) 保健食品評(píng)審技術(shù)規(guī)程 等 我國保健食品批準(zhǔn)情況 : 1996年批準(zhǔn)保健食品 59種 1997年批準(zhǔn)保健食品 1001種 1998年批準(zhǔn)保健食品 715種 1999年批準(zhǔn)保健食品 274種 19 我國保健食品發(fā)展過程大體都經(jīng)歷了三個(gè)階段： 第一代保健食品，為初級(jí)保健食品，僅根據(jù)食物中的營養(yǎng)成分，或強(qiáng)化的營養(yǎng)素來推知該類食品的功能，未經(jīng)嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)證明或嚴(yán)格的科學(xué)論證。 這類食品專一性比較強(qiáng) ,如糖尿病患者 ,高血脂患者 ,心腦血管病人 ,胃腸功能不適患者 ,通過食用相關(guān)保健食品，自身功能的調(diào)節(jié)作用，達(dá)到預(yù)防和促進(jìn)康復(fù)的目的 。 除此外 ,我國把營養(yǎng)補(bǔ)充劑也歸入保健食品的管理范圍 ,如 :氨基酸補(bǔ)充劑 ,維生素補(bǔ)充劑 ,微量元素補(bǔ)充劑 ,各類鈣補(bǔ)充劑也屬此類。一般食品提供給人們維持生命活動(dòng)所需要的各種營養(yǎng)素 ,男女老幼皆不可少 .而保健食品由于具有調(diào)節(jié)人體的某一個(gè)或幾個(gè)功能作用 ,因而只有某個(gè)或幾個(gè)功能失調(diào)的人群食用才有保健作用 ,對(duì)該功能良好的人食用這種保健品就無必要 ,甚至?xí)a(chǎn)生不良作用如延緩衰老保健食品適宜老年人停用，兒童不宜食用；減肥食品適宜肥胖人食用，消瘦人不宜食用 9 ? 保健食品也有別于藥膳 ,黑色食品 ,綠色食品 ,新資源食品等 . 藥膳食品是以中醫(yī)辨證論治療理論為指導(dǎo) ,將中藥與食物相配伍 ,通過加工制成色 ,香 ,味 ,形俱佳的具有保健和治療作用的食品 黑色食品是指自然顏色較深 ,營養(yǎng)較豐富 ,結(jié)構(gòu)較合理的具有一定調(diào)節(jié)人體生理功能并經(jīng)科學(xué)加工而成的一類食品 綠色食品是指無污染 ,安全 ,體質(zhì) ,營養(yǎng)食品 ,有的稱為生態(tài)食品或有機(jī)食品 ,自然食品。 8 ? ,即具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能 ,這是保健食品與一般食品的區(qū)別。 7 保健食品應(yīng)當(dāng)具有以下特點(diǎn) : ? .藥品是用來治療疾病的，而保健食品不以治療疾病為目的 ,不追求臨床治療效果 ,也不能宣傳治療作用 .保健食品重在調(diào)節(jié)體內(nèi)環(huán)境與生理節(jié)律 ,增強(qiáng)機(jī)體的防御功能 ,達(dá)到保健康復(fù)的目的。 ,最好含有特殊的營養(yǎng)物質(zhì) 。 。 (指存在成分 )。 ? 對(duì)于功能（保?。┦称?,目前國際上大致有以下幾種稱謂 : 3 (一 )功能性食品 (二 )健康食品 (三 )保健食品 (一 )功能性食品 功能性食品的概念最早于 1962由
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