微生物的代謝調(diào)控理論及其在食品發(fā)酵中的應(yīng)用-全文預(yù)覽
【正文】 酶合成的誘導(dǎo) ? 色氨酸操縱子 —— 酶合成的阻遏 —— 通過(guò)輔阻遏物來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié) （二）反 饋 抑 制 ? 分類： —— 協(xié)同反饋抑制 —— 合作反饋抑制 —— 積累反饋抑制 —— 順序反饋抑制 協(xié)同反饋抑制 ? 是指分支代謝途徑中的幾個(gè)末端產(chǎn)物同時(shí)過(guò)量時(shí)才能抑制共同途徑中的第一個(gè)酶的一種反饋調(diào)節(jié)方式。 ?大腸桿菌可以利用葡萄糖、乳糖、麥芽糖、阿拉伯糖等作為碳源而生長(zhǎng)繁殖。 意義：微生物細(xì)胞內(nèi)一般不會(huì)積累大量的代謝產(chǎn)物。 第二節(jié) 微生物的代謝調(diào)控作用 一、誘導(dǎo)作用 二、分解代謝物調(diào)節(jié) 三、反饋調(diào)節(jié) 四、能荷調(diào)節(jié) 酶的調(diào)節(jié) 酶合成的調(diào)節(jié) 酶活性的調(diào)節(jié) 微生物細(xì)胞中的酶 組成酶 —— 細(xì)胞中始終存在的酶 誘導(dǎo)酶 —— 環(huán)境中某種物質(zhì)誘導(dǎo)下產(chǎn)生的酶 酶合成的調(diào)節(jié)： 大腸桿菌對(duì)葡萄糖和乳糖的利用差異。 ? 調(diào)節(jié)中心 —— 結(jié)合調(diào)節(jié)因子或效應(yīng)物。 二、與代謝調(diào)節(jié)有關(guān)的酶 同工酶 ?能催化同一種化學(xué)反應(yīng) ， 但酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)不同的一組酶 ， 存在于生物的同一種屬或同一個(gè)體的不同組織中 ， 甚至是同一組織或細(xì)胞中 。 ? 酶是推動(dòng)生物體內(nèi)全部代謝活動(dòng)的工具。 ? 生物機(jī)體的分解代謝和合成代謝不只是采取不同的途徑，甚至 同一種物質(zhì)的兩種過(guò)程是在細(xì)胞的不同部位進(jìn)行 （蛋白質(zhì)、核酸等）。 ? 合成代謝 ：指在合成代謝酶系的催化下，由簡(jiǎn)單小分子、 ATP形式的能量和還原力一起合成復(fù)雜的大分子的過(guò)程 ，即同化作用 。 新陳代謝 分解代謝 (catabolism) 合成代謝 (anabolism) 復(fù)雜分子 （有機(jī)物） 分解代謝 合成代謝 簡(jiǎn)單小分子 ATP [H] + + ? 分解代謝 ：指復(fù)雜的有機(jī)物分子通過(guò)分解代謝酶系的催化，產(chǎn)生簡(jiǎn)單分子、腺苷三磷酸（ ATP）形式的能量和還原力的作用 ，即異化作用 。這樣可以使生物體增加體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的數(shù)量
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1