包裝印刷食品包裝基本技術(shù)及其設(shè)備培訓(xùn)課件-全文預(yù)覽
【正文】 裝容器 (三 ) 熱成型技術(shù)的要求 工藝包括： 加熱 、 成型和冷卻脫模 技術(shù)要點： 1 確定合理的拉伸比 拉伸比： 容器深度 H與其口徑 D之比 注： 拉伸比越大，容器愈難成型 2 根據(jù)熱成型所用材料的品種、厚度確定熱成型溫度、 3 加熱時間和加熱功率 如： 材料的 Tg和 Tm溫度以上，而且受熱均勻穩(wěn)定 3 注意熱成型模具的幾何尺寸 比較內(nèi)容 泡罩包裝 貼體包裝 包裝保護(hù)性 通過適當(dāng)?shù)陌b材料，可具有 防潮性、阻氣性，可真空包裝 襯底有小孔，沒有阻氣性 包裝作業(yè)性 容易實現(xiàn)包裝自動化，流水線生產(chǎn)，但需要更換符合商品的模具 難以實現(xiàn)自動化，流水線生產(chǎn)，效率低。 液體食品的充填稱為 灌裝 要求： 1 規(guī)定有一定的 計量精度 要求 ， 所選用的機械精度等 級能達(dá)到生產(chǎn)企業(yè)所規(guī)定的要求 2 容器內(nèi)要留有一定的間隙 ， 一般間隙留量為整個容 積的 6% 3 要求快裝、快封，減少食品的污染；充填完畢，容 器口、壁應(yīng)保持清潔干凈 一 、 食品充填技術(shù) 分類： 稱重式充填 、 容積式充填和計數(shù)式充填 稱重式充填 容積充填 計數(shù)充填 原理 稱量物料的重量作為計量標(biāo)準(zhǔn) 控制食品物料的容積來進(jìn)行計量充填 將食品通過計數(shù)定量后充入包裝容器 適用物料 易吸潮、易結(jié)塊、粒度不均勻、容重不穩(wěn)定的物料 要求被充填物料的體積質(zhì)量穩(wěn)定 顆粒狀食品和條、片、塊狀食品，要求單個食品之間的規(guī)格一致 固體物料充填方法的選擇： 1 物料理化性質(zhì) 如： 物料容重不穩(wěn)定，易吸潮、易飛揚及不易流動 2 充填精度 粗用容積提高速度，細(xì)用稱重提高精度 二 、 灌裝技術(shù)和設(shè)備 定義： 灌裝是將 液體或半流體 灌入容器的操作 容器： 玻璃瓶 、 塑料瓶 、 金屬罐 、 塑料軟管 、 塑料袋 影響因素： 流體的黏度 ；是否溶有氣體；起泡性；微小 固體的含量 （一）液體食品的種類 分類： 液體的粘度 1 流體 定義： 是指靠重力作用下可在管道內(nèi)按一定的速度自由 流動 黏度范圍： 1～ 100cP的液體 （ 牛奶 、 飲料 、 酒 ） 2 半流體 定義：除靠重力作用 ， 還需加上外力才能在管道內(nèi)流動 黏度范圍： 100～ 10000cP的液體 （ 煉乳 、 番茄醬 、 酸奶 ） 3 黏滯流體 定義： 靠自身重力不能流動 ， 必須借助于擠壓等外 力才能流動 。 5 包裝生產(chǎn)線應(yīng)與食品生產(chǎn)線緊密銜接。 2 生產(chǎn)線緊密有效。 5 改善工人勞動條件和減輕勞動強度。 第六章 食品包裝基本技術(shù)及其設(shè)備 167。 4 長期生產(chǎn)單一產(chǎn)品，選用專用型機械；生產(chǎn)多品種，同類型，多規(guī)格產(chǎn)品時，選用多功能機械，一機可完成多項包裝操作，提高效率，節(jié)省勞力及減少占地面積。 食品包裝生產(chǎn)線考慮的問題 page151 1 包裝生產(chǎn)線應(yīng)滿足以某種或某類食品為主的包裝工藝要求，各包裝機械生產(chǎn)能力相匹配，生產(chǎn)線流暢，能連續(xù)、協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)，并能達(dá)到要求的生產(chǎn)率。
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