【摘要】第一章物料輸送機械與設(shè)備,食品工廠中有大量的物料需要輸送,為了提高勞動生產(chǎn)率,減輕勞動強度,則需用各種機械來完成物料的輸送任務(wù)。被輸送的物料有:固體物料(成件的、成塊的、粉末狀的等)、液體物料及氣體物...
2024-11-19 22:31
【摘要】第九章干燥機械與設(shè)備第一節(jié)概述食品干燥過程是傳熱傳質(zhì)同時進行的過程,通常為熱干燥過程,水分從食品中脫去時往往會發(fā)生物理狀態(tài)變化,水分由液或固態(tài)變成氣態(tài)而發(fā)生相變,以氣態(tài)形式脫除。1.便于物料的貯藏和運輸,擴大供應(yīng)范圍;2.滿足食品含水率的要求,達到安全貯藏的目的;3.抑制貯藏中的生化反應(yīng),保證產(chǎn)品質(zhì)量;
2025-01-01 01:08
【摘要】第七節(jié)沸騰干燥裝置一、沸騰干燥的基本概念沸騰就是指流化(Fluidized),“流化”是指固體顆粒被流體吹起呈懸浮狀態(tài),粒子可以相互分離,作上下、左右、前后運動,這種狀態(tài)我們稱作“流化”,或流態(tài)化,流動化或沸騰狀態(tài)。沸騰干燥是指干燥介質(zhì)使固體顆粒在沸騰狀態(tài)下進行干燥的
【摘要】第十一章食品速凍機械與設(shè)備,第一節(jié)概述第二節(jié)機械制冷原理第三節(jié)制冷系統(tǒng)組成第四節(jié)食品速凍設(shè)備,第一節(jié)概述,一、制冷技術(shù)制冷技術(shù)是將被冷卻物體中的熱量移向周圍介質(zhì)(水或空氣),使物體溫度降低,且低于周圍...
【摘要】第八章食品濃縮機械與設(shè)備,,,一、濃縮的概念濃縮是從溶液中除去部分溶劑的單元操作,是溶質(zhì)和溶劑均勻混合液的部分分離過程,旨在提高溶液的濃度。濃縮過程中,水分在物料內(nèi)部借對流擴散作用從液相內(nèi)部達液相表面...
2024-11-19 22:04
【摘要】袁巧霞副教授一、課程的性質(zhì)、地位和任務(wù)?是研究農(nóng)產(chǎn)品加工機械的工作原理和理論分析與設(shè)計計算的一門應(yīng)用科學(xué)。?培養(yǎng)學(xué)生掌握對已有的農(nóng)產(chǎn)品加工機械與設(shè)備的設(shè)計原理與設(shè)計方法進行分析的能力,以及具有設(shè)計新型農(nóng)產(chǎn)品加工機械的能力。本課程的任務(wù):
2025-01-01 03:08
【摘要】機械工業(yè)出版社第4章機械設(shè)備的拆卸清洗與檢查v學(xué)習(xí)目的v1、熟悉機械設(shè)備的拆卸一般規(guī)則和要求,熟悉過盤配合連接件、螺紋連接件、不可拆卸連接件等典型連接件的拆卸。v2、了解零件的清洗方法和洗滌液的配方,了解清洗零件時應(yīng)注意的事項v3、了解床身、導(dǎo)軌等零件的檢查方法。設(shè)備故障診斷及維修機械工業(yè)出版
2024-12-28 19:17
【摘要】分離機械與設(shè)備概述 食品生產(chǎn)的分離操作是將不同物理、化學(xué)等屬性的物質(zhì),根據(jù)其顆粒大小、相、密度、溶解性、沸點等表現(xiàn)出的不同特點而將物質(zhì)分開的一種操作過程?! “l(fā)酵產(chǎn)品經(jīng)常要經(jīng)過分離純化才能進入下一工序。比如:淀粉、結(jié)晶或雜質(zhì)等固形物料從原料液中的分離;純凈水的制備;蛋白質(zhì)的提純以及提取天然有效成份等。要運用一定的物理或化學(xué)方法,采用適當(dāng)?shù)姆?/span>
2024-12-28 04:00
【摘要】第三章食品分選機械與設(shè)備,一、分選分級定義將一種混合物料按照一定的原則分成兩種或兩種以上具有不同特點的物料的操作過程。分選:清除物料中的異物及雜質(zhì),如泥沙、石草等;分級:物料按尺寸、形狀、密度、顏色或...
2024-11-19 23:04
【摘要】機械制造工藝學(xué)●模塊二機械加工方法與加工設(shè)備機械制造工藝學(xué)●教學(xué)內(nèi)容任務(wù)一外圓表面的加工方法與加工設(shè)備任務(wù)三平面的加工方法與加工設(shè)備任務(wù)四成形表面的加工方法與加工設(shè)備任務(wù)五螺紋表面的加工方法與加工設(shè)備任務(wù)二內(nèi)圓表面的加工方法與加工設(shè)備
2025-02-05 16:10
【摘要】第3章分離機械與設(shè)備§萃取機械1、萃取分離簡介1.定義根據(jù)不同物質(zhì)在同一溶劑中溶解度的差別,使混合物中各組分得到部分的或全部分離分離過程,稱為萃取。萃取是分離和提純有機化合物常用的操作之一。應(yīng)用萃取可以從固體或液體混合物中提取出所需要的物質(zhì),也可以用來洗去混合物中少量的雜質(zhì)。通常稱前
2024-12-27 08:50
【摘要】食品工廠機械與設(shè)備第八章濃縮和干燥設(shè)備食品工廠機械與設(shè)備——第八章濃縮設(shè)備第八章濃縮和干燥機械與設(shè)備?濃縮與食品加工?食品工業(yè)中的濃縮設(shè)備第一節(jié)真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備第二節(jié)冷凍濃縮設(shè)備第三節(jié)真空干燥設(shè)備第四節(jié)噴霧干燥設(shè)備第五節(jié)沸騰
2025-01-05 04:16
【摘要】第二章第二章原料預(yù)處理機械與設(shè)備原料預(yù)處理機械與設(shè)備第一節(jié)分級分選機械與設(shè)備一、概述㈠、分級分選機械與設(shè)備的作用1、保證產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量指標(biāo);2、降低加工過程中原料的損耗率;3、便于加工過程的操作,提高勞動生產(chǎn)率;4、有利于生產(chǎn)的連續(xù)化、自動化。㈡、分級效率
2024-12-30 15:17
【摘要】第四章混合和攪拌及均質(zhì)機械與設(shè)備,,,本章節(jié)大綱,第一節(jié)概述第二節(jié)液體攪拌機械一、攪拌裝置二、攪拌器構(gòu)造與安裝形式第三節(jié)粉料混合機械一、固定容器式粉料混合機的結(jié)構(gòu)和工作過程二、回轉(zhuǎn)容器式混合機第四節(jié)均...
2024-11-19 22:20
【摘要】第六章鋸與鋸機第一節(jié)鋸一、帶鋸條和普通圓鋸片二、硬質(zhì)合金圓鋸片第六章鋸與鋸機第二節(jié)鋸機一、細木工帶鋸機二、圓鋸機三、鋸扳機二、圓鋸機(MJ1**)手工進料縱剖圓鋸機/機械進料縱剖圓鋸機(單/雙/多)(MJ2**)普通橫截鋸
2024-12-31 23:01