怎樣經(jīng)營好餐飲店-全文預覽
【正文】 業(yè)額、利潤收入統(tǒng)計分析；成功原因：管理水平先進？服務優(yōu)秀？社會環(huán)境條件優(yōu)越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？ B、傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢：傳統(tǒng)優(yōu)勢；經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢；位置優(yōu)勢；主打菜品優(yōu)勢。民族結構。商業(yè)化的趨勢與潛力。 消費者受教育程度。 該市場的投資狀況。店家研究越細，目標市場定位就會越準確?！ 【?、生育情況?！ ∑摺魯?shù)結構。 五、所在地成年人就業(yè)情況。 三、人口密度。有什么樣的人，就需要什么樣的消費，投資者也需看 “菜 ”吃 “飯 ”。位置的好環(huán)，是相對的而非絕對的。⑤ 目標顧客收入水準 ? 在富人聚集的地段開設首飾店、高檔時裝店便是瞅準了目標顧客高收入這一特點。據(jù)調查研究，街道為２５米寬，最易形成人氣和顧客潮。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。? 指店鋪所處位置繁華程度。比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近，不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發(fā)的化工廠等，這便是惡劣的開店環(huán)境。② 交通條件是否方便 顧客到店后，停車是否方便；貨物運輸是否方便；從其他地段到店乘車是否方便等。但街道寬度若超過３０米，則有時反而不聚人氣。目前很多大中城市都相對集中形
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