廚房管理五常法1-全文預(yù)覽
【正文】 易，盡量使物品高地放置。 ? 目的；整齊，有標(biāo)識，不用浪費時間尋找東西 30秒找到要找的東西。 ? 制定需要和不需要的判別基準(zhǔn)。 五常法含義； ? 五常法是用來創(chuàng)造和維護良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，包括常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律。 ? 目的；把‘‘空間’騰出來活用并防止誤用 ? 做法； ? 對所在的工作場所進行全面檢查。 ? 根據(jù)物品的使用頻率進行分層管 ? 2S常整頓 ? 定義；要用的東西依規(guī)定定位，定量，明確標(biāo)識地擺放整齊。 ? 做法； 建立清潔責(zé)任 清潔要領(lǐng) ? A對工作場所進行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺面、物架等地方都要清掃。 ? E定期進行清掃活動。依句話就是養(yǎng)成堅持的習(xí)慣，并輔以一定的監(jiān)督措施。 視覺管理和透明
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