gb27602007食品添加劑的相關(guān)規(guī)則解讀-全文預(yù)覽
【正文】 結(jié)構(gòu)（附錄 E、 F）資料性附錄：附錄 E 食品添加劑功能類別附錄 F 食品分類系統(tǒng) 范圍該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量。若設(shè)定醬油中的最大使用量為 1g/kg，醋中的最大使用量為1g/kg，汽水中的最大使用量為 ，果汁中的最大使用量為 1g/kg。 ADI與最大使用量日容許攝入量（ Acceptable daily intake,ADI）是指人類每日攝入某物質(zhì)直至終生，而不產(chǎn)生可檢測(cè)到的對(duì)健康產(chǎn)生危害的量。 保健食品中食品添加劑的使用保健食品中的食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)符合 GB2760和 GB14880的規(guī)定。 制造、加工食品時(shí)使用的加工助劑，不需要在配料清單中標(biāo)示。配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過 2％的配料可以不按遞減順序排列。 食品添加劑功能類別食品添加劑分為 22類，包括：酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、其他、香料，并以附錄形式發(fā)布了 “膠姆糖中膠基物質(zhì)及其配料名單 ”以及 “食品工業(yè)用加工助劑推薦名 ”。編碼原則： N/I/A＋順序號(hào) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的特殊規(guī)定GB 148801994 《 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 規(guī)定了三類營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用范圍和使用量： 氨基酸及含氮化合物類；維生素類；礦物質(zhì)類食品原成分中含有某種物質(zhì)，其含量達(dá)到營養(yǎng)強(qiáng)化劑最低標(biāo)準(zhǔn) 1/2者，不得進(jìn)行強(qiáng)化。 立法與標(biāo)準(zhǔn)化的歷史與現(xiàn)狀1954 《 關(guān)于食品中使用糖精劑量的規(guī)定 》1960 《 食用合成染料管理暫行辦法 》1967 《 關(guān)于試行八種食品用化工產(chǎn)品（醋酸、苯甲酸、苯甲酸鈉、碳酸鈉、無水碳酸鈉、碳酸氫鈉、鹽酸及糖精鈉）標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法的聯(lián)合通知 》1977 GBn50－ 1977《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 （ 198 198 1996修正） 1980 24項(xiàng)食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)（ GB 1886~1909）1986 《 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（試行） 》1990 GB12493－ 1990《 食品添加劑分類和代碼 》1993 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法； GB/T 14156－ 1993《 食品用香料分類與編碼 》1994 GB 14880－ 1994《 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn) 》1996 GB 2760－ 1996《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 立法與標(biāo)準(zhǔn)化的歷史與現(xiàn)狀（續(xù)） 食品添加劑的管理現(xiàn)狀法律：中華人民共和國食品衛(wèi)生法法規(guī) /規(guī)章： 《 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 》 、 《 衛(wèi)生部食品添加劑申報(bào)與受理規(guī)定 》 、 《 食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 》 、 《 食品添加劑生產(chǎn)許可證換（發(fā)）證實(shí)施細(xì)則》 、 《 食品衛(wèi)生許可證管理辦法 》 、 《 食品添加劑明膠生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 》 標(biāo)準(zhǔn)： 《 食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序 》 （ ） 、 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 （ GB27601996） 、 《 食品添加劑分類和代碼 》 （ GB 124931990）、 《 食品用香料分類與編碼 》 （ GB/T 141561993）、 《 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 （ GB 148801994） 、 《 預(yù)報(bào)裝食品標(biāo)簽通則 》 （ GB 77182023） 食品添加劑的管理現(xiàn)狀食品添加劑的分類與編碼食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的特殊規(guī)定食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑的標(biāo)注保健食品中食品添加劑的特殊規(guī)定ADI與最大使用量 食品添加劑的分類與編碼GB12493－ 1990《 食品添加劑分類和代碼 》 規(guī)定了食品添加劑的類別 21個(gè)類別 規(guī)定了食品添加劑分類代碼規(guī)則： 食品添加劑的分類代碼以五位數(shù)字表示，其中前兩位數(shù)字碼為類目標(biāo)識(shí) ，小數(shù)點(diǎn)以下三位數(shù)字表示在該類目中的編號(hào)代碼。 隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑不僅是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，而且成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動(dòng)力。 人造香料：尚未從供人類食用的天然產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的香味物質(zhì)。 主要內(nèi)容允許使用的食品添加劑品種、使用范圍和最大使用量；允許使用的食品用香料名單；營養(yǎng)強(qiáng)化劑新增品種；膠姆糖中膠基物質(zhì)及其配料名單；食品工業(yè)用加工助劑推薦名單
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