伍佑康太食品(蛋制品)公司質(zhì)量手冊(cè)-全文預(yù)覽
【正文】 入生產(chǎn)車間時(shí)均要在更衣室中更衣、洗手、消毒。 用手直接接觸 產(chǎn)品 的人員，每次接觸前均要進(jìn)行嚴(yán)格的洗手、消毒程序，避免出現(xiàn)微生物交叉污染。 紫外線消毒作業(yè)指導(dǎo)書 一、操作前準(zhǔn)備：所消毒的場(chǎng)所均清理完成，且人員全部離開。 取下安全警示牌，做好滅菌記錄。 開機(jī)預(yù)熱，并在正式生產(chǎn)前試運(yùn)作，以確認(rèn)生產(chǎn)線動(dòng)作與控制系統(tǒng)是否正常，必要時(shí)作適當(dāng)調(diào)整。 關(guān)機(jī)，作日常保養(yǎng)，并清理場(chǎng)地。 。 包裝前應(yīng)認(rèn)真檢查上道工序，質(zhì)量和數(shù)量與流程表相符；并把該流程表收集好，放到指定地點(diǎn)； 包裝員主要負(fù)責(zé)對(duì) 產(chǎn)品 的審?fù)庥^缺陷、蓋日期章、貼標(biāo)簽、包裝貨物歸類等工作，并對(duì)包裝質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任； 包裝時(shí)應(yīng)做到對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)非常了解，不能盲目去包裝； 紙箱是否與包裝產(chǎn)品相符。 校驗(yàn)每袋小包裝的凈含量，適時(shí)調(diào)整相關(guān)參數(shù)，確保符合要求。同時(shí)對(duì)包裝袋進(jìn)行包裝前的紫外線消毒。 將標(biāo)有“內(nèi)部消毒禁止入內(nèi)”安全警示牌掛到門上。此時(shí)應(yīng)在車間進(jìn)出入處掛上警示牌，嚴(yán)禁室內(nèi)進(jìn)人。 中途外出的人員，進(jìn)入生產(chǎn)車間時(shí)均要更衣、洗手、消毒。 由檢驗(yàn)員取部分可檢項(xiàng) 目的樣品，檢驗(yàn)相關(guān)的理化指標(biāo)。貯藏期一般為 3～ 4 個(gè)月。 封裝 將 鴨 蛋 放入 消毒后的 壇中， 待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處 .蓋上 壇蓋 密封，貼上印有當(dāng)日生產(chǎn)日期的標(biāo)簽，進(jìn)行包裝封 好 后入庫(kù)。 將未用完的原料及輔料封口后放入倉(cāng)庫(kù)指定的位置，并做好標(biāo)識(shí)與配料記錄。 滅菌結(jié)束后，由值班人員關(guān)閉紫外滅菌燈電源 ，并做好滅菌消毒記錄。 工人須穿工作服、工作帽、工作鞋，必要時(shí)還須戴防護(hù)口罩。 一、生產(chǎn)工藝一般工序作業(yè)指導(dǎo)書 ★ 工作人員進(jìn)入車間的工作程序。 辦公室 主任 質(zhì)量責(zé)任 制 1)負(fù)責(zé)各項(xiàng)行政、人事、安全、消防、保衛(wèi)工作的管理； 2)負(fù)責(zé)檔案、質(zhì)量體系文件以及質(zhì)量記錄工作的管理； 3)負(fù)責(zé)組織《質(zhì)量手冊(cè)》的編寫、修訂、換版，并組織有關(guān)部門編寫程序文件及相關(guān)記錄等； 4)負(fù)責(zé)糾正和預(yù)防措施工作的管理； 5)負(fù)責(zé)組織內(nèi)部質(zhì)量體系審核； 6)負(fù)責(zé)人員的配備和培訓(xùn)管理； 7)負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)技術(shù)的應(yīng)用管理； 8)協(xié)助管理者代表做好管理評(píng)審工作； 9)負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)境的控制及監(jiān)管 工作 ； 10)負(fù)責(zé)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的計(jì)劃控制、協(xié)調(diào)和監(jiān)督實(shí)施 。 企業(yè)注重經(jīng)濟(jì)效益，更注重社會(huì)效益；注重產(chǎn)品質(zhì)量，更注重
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