【正文】 貨架、冰箱、倉庫內(nèi)。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔 ，并且每日須清潔、消毒；熟食、小菜加工應(yīng)有獨立空間，不得在廚房內(nèi)制作 ，熟食間溫度應(yīng)不高于 18℃。 蔬菜必須按一揀二洗三切 的順序，清潔浸泡后再切，以防遺留農(nóng)藥、泥沙和小蟲附著。下水道應(yīng)排水通暢、無雜物， 廚房用過的污水，必須迅速排除 ， 下水道柵口、倉庫應(yīng)設(shè)有防止老鼠侵入的設(shè)施。 廚房原材料粗加工區(qū)域（禽獸生鮮宰殺加工）、切配備料區(qū)域、烹飪區(qū)域、洗碗間、倉庫均應(yīng)有獨立的加工間或加工區(qū)域并與餐廳嚴(yán)格隔開；葷素食品應(yīng)分池清潔，避免交叉感染。 四、內(nèi) 容： ㈠ 供餐時間規(guī)定 食堂 供餐的正常時間為：早餐 07時 00 分至 08時 30 分；中餐 11時 00 分至13 時 00 分；晚餐 17 時 00分至 19 時 30分 ；夜宵 23時 00 分至 00時 30 分。 第 5 頁 共 25 頁 員工 食堂管理制度 一、目 的： 加強 員工 食堂管理，為員工提供一個整潔、衛(wèi)生、便利、文明的就餐良好環(huán)境，提高食堂服務(wù)質(zhì)量， 維持就餐秩序與紀(jì)律， 保障員工正常的生活 及 工作質(zhì)量。 （ 3） 情況嚴(yán)重時，不得讓當(dāng)事人 出 廠，應(yīng)速呈報處理。 工程承包者、協(xié)作企業(yè)、及其他業(yè)務(wù)往來企業(yè)或個人，攜帶的工具、機器等物品出入廠區(qū)或生產(chǎn)區(qū)， 業(yè)務(wù)接洽人 應(yīng) 請其 進廠 前 先行登記，出廠時憑登記單核對無誤后由 相關(guān)接洽人的部門 主管簽字方可放行 。 二道門可根據(jù)出廠單上的數(shù)量詳細(xì)檢查簽字后方可放行。 （四） 物品 出入廠 區(qū) 管理規(guī)定 第 4 頁 共 25 頁 任何物品（包括成品、 半成品、 材料、廢料、 備件、廢品、 工具、固定資產(chǎn)等）出廠 區(qū) 時均需辦 理出廠手續(xù)。 車輛出廠時，需停車接受檢查，若載有物品時，須憑《 出門證 》 或 《 出庫單 》 二道門方可 放行 ，出一道門必須有 《 出門證 》。 （ 2） 員工車輛 進入公司 時，應(yīng)將車輛停放在指定位置，不得隨 處 ?？?。 車間主任 級（含）及辦公樓 主管級（不 含）以下 人員， 上班時間嚴(yán)禁會客，保安有權(quán)謝絕其入內(nèi)。 （ 7） 任何人員 不得在上班時間內(nèi) 接見私人訪客 。 （ 4） 任何來訪事由的訪客和 來 賓進入二道門 之 前，須 征得 總 經(jīng)理的同意 并通知行政部后 ， 由部門接待人 至行政部 前臺進行登記簽名 、 領(lǐng)取《來賓 證 》。 1 主任級別（含）以上 及辦公樓人員 可自由出入生產(chǎn)區(qū)。二道門保安在《出門條》上登記出廠時間 ，一道門登記進廠時間，并于次日將《出門條》送交行政部。 員工因領(lǐng)料 、找領(lǐng)導(dǎo)、開會 、培訓(xùn) 等到辦公樓，出二道門時須憑主任批準(zhǔn)的《出門條》 (《出門條》上應(yīng)標(biāo)明出門事由 )方可不必打卡 ， 當(dāng)班保安 應(yīng)登記出門時間及返回時間 。 上班期間， 禁止 員工 赤腳、 穿拖鞋 進入廠區(qū) ； 禁止 女 員 工穿裙子 及高跟鞋 進入 生產(chǎn)區(qū)。 三、 內(nèi) 容： （一） 員工出入廠 區(qū) 管理規(guī)定 員工出入廠區(qū)上下班必須 正確 佩 戴 員工廠牌。 二、 適用范圍： 本公司 全體 員工 。 每日 凌晨 01:30— 06:00 除上下班或特殊情況外，員工禁止出入廠區(qū)或在廠區(qū)游蕩 ，特殊情況的必須在 保安 室 登記。 員工因公加班需在 非當(dāng)班 時間進入生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)提供部門經(jīng)理批準(zhǔn) 的加班條，加班人員須打卡。 18︰ 00～ 08︰ 00 期間 出 廠區(qū)的《出門條》 可由各班的值班長簽批 ,但第二天必須補 齊 簽 批程序 。 1 員工夜間加班或節(jié)假日加班時，亦須遵守以上規(guī)定。 （ 3） 對客戶來訪或進行技術(shù)性溝通的，必須經(jīng)營銷部經(jīng)理同意后方可辦理訪客手續(xù)。 （ 6） 來賓出生產(chǎn)廠區(qū)時，《來賓證》須交給二道門保安室（ 陪同 專人須指導(dǎo)監(jiān)督來賓交出《來賓證》 ），由保安于第二天早上交還至行政部前臺。 第 3 頁 共 25 頁 嚴(yán)禁外界推銷人員或小販等進入一道門以內(nèi) 。 （三） 車輛出入廠 區(qū) 管理規(guī)定 員工車輛 （ 1） 非公司指定車輛，所有員工車輛一律不得進入二道門。 貨車進廠 區(qū) 提貨，必須出 據(jù) 營銷 部簽發(fā)的 《 提貨單 》 ，方可進入二道門；送貨車輛須出示 《 送貨憑證 》 方可進入二道門。 所有 車輛 進入公司后 ， 應(yīng)避免鳴笛，并 將車輛 整齊 停放在指定位置，不得隨處 ?？?； 機動車輛 進入一道門以內(nèi)的所有區(qū)域，均應(yīng)保持 慢行（限 時 速 20km） ；外來車輛進入公司應(yīng)按規(guī)定的路線行駛；同時禁止帶火種進入廠區(qū)；車輛入廠區(qū)待裝卸貨必須停好指定位置并熄火，不允許車輛駛?cè)雮}庫。 （ 2） 進廠區(qū)卸貨的車輛出廠，只需倉庫管理員開《 放行條 》。 （ 4） 所有物品出廠均 須 憑《 出門證 》出一道門，一道門保安 須 將 這些單據(jù) 收回并放行。 （ 2） 由攜 帶者親書理由，注明品名、數(shù)量、由何處取得等 。 本管理規(guī)定自簽發(fā)之日起執(zhí)行。制定健全廚房衛(wèi)生管理制度、崗位衛(wèi)生責(zé)任制，應(yīng)規(guī)定相關(guān)的衛(wèi)生措施并落實，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、飲食業(yè)衛(wèi)生的要求進行經(jīng)營。 ㈡ 廚房衛(wèi)生制度 所有從業(yè)人員均 須進行一年一度的體格檢查和衛(wèi)生常識培訓(xùn)，持有《健康證》方能上崗，并每半年復(fù)檢一次。 第 6 頁 共 25 頁 排氣扇、排氣管道應(yīng)通暢，上面的油污應(yīng)定期清洗。因這些死角處，每當(dāng)沖洗地面時，將 碎肉、菜屑等沖入內(nèi)遺留腐爛。 1 食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食物 嚴(yán)格 分開處理 、 加工、貯存 。 所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。萬一需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離， 同時 廚房桶四周應(yīng)予經(jīng)常保持干凈。 1酒水、食品、原材料進貨渠道應(yīng)保證正規(guī)，應(yīng)要求供應(yīng)商提供《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品檢驗報告 》方可進貨，杜絕“三無”產(chǎn)品出現(xiàn)，把好采購、驗收、貯存、使用四大關(guān)，不得以次充好，杜絕變質(zhì)、過期產(chǎn)品。 嚴(yán)禁在操作間內(nèi)有吃東西、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓頭等不雅行為， 不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏，萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生罩住口鼻，并隨即洗手。 不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣服及放置鞋屐，或亂放雜物等。 ㈣ 服務(wù)要求 第 8 頁 共 25 頁 講究烹飪技術(shù)，不斷推陳出新，定期更換菜譜，最增加品種花樣，提高衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量。 ㈤ 監(jiān)督與檢查 公司 組建監(jiān)檢小組，對員工食堂的管理與質(zhì)量進行不定時的監(jiān)督與檢查，并對之提出合理化的建議與要求，食堂承包商必須虛心接并給予改進。 就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出食堂或帶回 宿舍 占為己有。 食堂承包商 違反 管理規(guī)定或 不接受公司統(tǒng)一管理與監(jiān)督者，公司將按情節(jié)予以適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟處罰 ； 對于屢次重犯或整改力度不佳者，公司將有權(quán)予以解除承包合同 ； 對于食堂因管理不善被行政管理部門處罰或出現(xiàn)意外事故等，公司可即時解除合同并由承包方承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。 員工獎懲規(guī)定 一、 目的： 為嚴(yán)明紀(jì)律，獎懲分明，提高工作效率和經(jīng)濟效率，維護公司正常生產(chǎn)、經(jīng)營、管理秩序 。經(jīng)濟獎勵包括獎金、獎品 ； 行政獎勵包括嘉獎、記功、記大功 ； 公司特別貢獻獎包括榮譽及其它物質(zhì)獎勵，由 董事會視具體情況確定獎勵內(nèi)容。 ① 工作努力、業(yè)務(wù)純熟，能適時完成重大或特殊交辦任務(wù)者； 品行端正，恪盡職守，堪為全體員工楷模者； ② 全年滿勤，無遲到、早退、病、事假者； ③ 向公司提出合理化建設(shè)，為公司采納； ④ 其他對公司或社會有益的行為，具有事實證明者； 員工有下列事件之一者予以記功，并頒發(fā)獎金 100200 元，獎金隨當(dāng)月工資發(fā)放。 ③ 檢舉揭發(fā)違反公司規(guī)章制度或侵害公司利益的行為，為公司挽回形象或財產(chǎn)損失者。 第 10 頁 共 25 頁 員工有下列事件之一者予以記大功，并頒發(fā)獎金 200500 元，獎金隨當(dāng)月工資發(fā)放。 ③ 承擔(dān)巨大風(fēng)險，挽救公司財產(chǎn)，較十一條（二）款表現(xiàn)更為突出者。 ⑦ 向公司提出合理化建設(shè)，為公司采納且在實際應(yīng)用中取得重大效果和創(chuàng)造重大經(jīng)濟效益者。 獎勵程序如下： ① 員工推薦、本人自薦或單位提名：凡與本職工作有關(guān)的獎勵，由其直接上級提出，部門經(jīng)理審批；凡與本職工作無關(guān)的，由見證人提出，均需填寫《獎勵審批表》。 ㈡ 懲處類別 本規(guī)定以禁止行為設(shè)置條款，凡違反條款的均屬違紀(jì)行為，違紀(jì)行為按輕重，分為輕微違紀(jì)（屬罰 款）、警告、 記 小過、記 大過、辭退或開除五種。 ① 生產(chǎn)崗位操作人員工作時間看報刊雜志； ② 生產(chǎn)崗位操作人員工作時間串崗、打瞌睡； ③ 管理人員離崗不請假； ④ 打卡不及時及弄虛作假； ⑤ 不履行交接班制度或當(dāng)班問題沒解決、生產(chǎn)不正常，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意就離崗； ⑥ 不按規(guī)定巡檢，不按規(guī)定填寫操作記錄；不按規(guī)定填寫交接班或其它記錄； ⑦ 擅自將煙、酒、火具帶入生產(chǎn)工作崗位； ⑧一般失職、瀆職，對違紀(jì)行為不抓不管，袒護或替違紀(jì)人員說情； ⑨ 不按時到崗值班、值宿或未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意擅自替換人員； ⑩ 隨意將 小孩帶到 工作 崗位； ⑾ 未按操作規(guī)程正確使用設(shè)備或 未經(jīng)許可擅自使用或教唆他人使用權(quán)限外之物品、設(shè)備，尚未造成后果。 記小過 凡有下列行為之一予以記小過處分。在給予當(dāng)事人記大過處分的同時，可給予罰款 3001000元或降職、降級、撤職處分。 ⒄ 發(fā)生火災(zāi)、盜竊或其它險情事故，故意回避； ⒅ 利用職務(wù)之便收受他人賄賂 。 ④ 對員工的懲處，應(yīng)敘明事實，通知本人并摘錄事由?！堵毠吞帉徟怼飞Ш?，須轉(zhuǎn)發(fā)登記在《職工獎懲記錄表》中，以備存查。 宿 舍 管 理 制 度 1 目的 為 加強與完善 員工 宿舍的 管理， 營造一個安全、 衛(wèi)生、 整潔、 文明、 舒適 的生活環(huán)境，規(guī)范員工的個人生活行為， 保證員工得到充分的休息，以維護 公司 生產(chǎn)安全和提高 員工 工作效率，特制訂本 制度 。 行政部 宿舍管理員負(fù)責(zé)宿舍的合理安排和調(diào)度、登記造冊，并 監(jiān)督入住 員工及宿