【超市管理】蔬果陳列技巧-全文預(yù)覽
【正文】 白色搭配，黃綠色搭配等。 12) 圍繞形：用甲商品將乙商品圍繞起來(lái)，或者用隔物板、容器將商品圍繞起來(lái)，這種形式就稱圍繞形。 一般作法是根部朝里，頂部面對(duì)消費(fèi)者。采用植入形陳列的蔬菜，根部朝里，葉部朝外，將翠綠色直接展現(xiàn)給消費(fèi)者，以體現(xiàn)它的新鮮感。由于相互之間是側(cè)靠著的，重心在側(cè)面，其根部不易損壞，頂部或菜心部分不易張開，確保了蔬菜的新鮮性。 6) 盤子形：這是陳列豆芽菜、青豆等形狀不一的蔬菜的一種形式。 5) 格子形：這是陳列青蘿卜、胡蘿卜等尖形蔬菜的一種形式。 然后放置底層商品，每層商品重心相對(duì)，層層向上。 圖片集：7張噴藍(lán)的圖片： 5. 裝飾。將大小不一、形狀各異的商品進(jìn)行交錯(cuò)排列；稱為交疊。容器一般是敞口的；由于容器四個(gè)側(cè)面和底部有隔板，商品不會(huì)散落，只要將上面一層的商品放置整齊就可以了。 圖片： 1. 排列。 在陳列細(xì)節(jié)上：為了降低損耗，一般是舊的在上，新的在下，這樣就可以把舊的水果及時(shí)售出。 （因?yàn)樗加小懊妗薄氨场敝?，這樣讓商品“面對(duì)”顧客，可以把最好的賣相展現(xiàn)給顧客，也可以起到讓“商品自己推銷自己”的作用，進(jìn)而引起顧客的購(gòu)買欲望） 量感：貨架豐滿有序，以達(dá)到銷售目的 一、蔬果陳列的基本原則：蔬果陳列必須巧妙運(yùn)用其形狀大小，若將形狀與大小視為問題點(diǎn)來(lái)考慮商品時(shí)，就可了解當(dāng)做底面的商品之?dāng)[置在中間段的商品、擺在頂面的商品之排列方式各自不同。通常，蔬果的營(yíng)業(yè)額約占超市生鮮整體營(yíng)業(yè)額的1525%之間。 蔬果指蔬菜與水果，它們?cè)诔械恼w產(chǎn)品中雖然不一定是創(chuàng)盈利的主要商品，但卻是居民生活必需的，能夠吸引來(lái)大量顧客，使他們產(chǎn)生連帶購(gòu)買行為。因此，果菜的陳列直接影響到超市整體的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。而如何在賣場(chǎng)平臺(tái)上或冷藏柜上，隨其形態(tài)展現(xiàn)果菜的美感、豐
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