乳制品安全管理制度-全文預(yù)覽
【正文】 銷(xiāo)售乳制品向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證，履行不合格乳制品的更換、退貨等義務(wù)。冷藏乳制品的運(yùn)輸，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生要求，另行制定辦法，由專(zhuān)門(mén)的運(yùn)輸工具進(jìn)行。要留出通道，便于人員、車(chē)輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測(cè)裝置，定期檢查和記錄。按品種、批次分類(lèi)存放，防止相互混雜食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放個(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。三、乳制品存貯制度乳制品儲(chǔ)存有專(zhuān)門(mén)的食品庫(kù)房，進(jìn)出乳制品應(yīng)登記。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)留有企業(yè)總部提供的進(jìn)貨查驗(yàn)證明或配送單據(jù)備查。二、乳制品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度采購(gòu)乳制品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件、食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)，索要供貨者的銷(xiāo)售票據(jù)，并通過(guò)復(fù)印、存檔等多種方式，記載查驗(yàn)情況。 乳制品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的乳制品，拒絕進(jìn)貨。 要對(duì)乳制品的包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)：標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，貯存條件，所使用的食品添加劑的化學(xué)通用名稱(chēng)，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，法律、行政法規(guī)或者乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。一、乳制品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，查驗(yàn)供
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