奶粉名詞解讀-全文預(yù)覽
【正文】 床上試用范圍較廣泛，并發(fā)現(xiàn)對某些病變有一定防治作用，如貧血、動(dòng)脈粥樣硬化、肌營養(yǎng)不良癥、腦水腫、男性或女性不育癥、先兆流產(chǎn)等，也可用維生素E預(yù)防衰老。維生素D的生理功能是幫助人體吸收磷和鈣，是造骨的必需原料，因此缺少維生素D會得佝僂癥。這時(shí)由于細(xì)胞間質(zhì)生成障礙而出現(xiàn)出血，牙齒松動(dòng)、傷口不易愈合，易骨折等癥狀。維生素C是最不穩(wěn)定的一種維生素，由于它容易被氧化，在食物貯藏或烹調(diào)過程中，甚至切碎新鮮蔬菜時(shí)維生素C都能被破壞。 β—胡蘿卜素：是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。多存在于心臟、肉類。 膽堿：維生素B族之一，能促進(jìn)腦發(fā)育和提高記憶能力，保證信息傳遞，促進(jìn)脂肪代謝。 維生素B12：氰鈷胺素，水溶性。 維生素B9 ：又稱葉酸，水溶性。 維生素B7：又稱生物素，也被稱為維生素H或輔酶R，水溶性。 維生素B6：吡哆醇類，水溶性。缺少它易患糙皮病。 維生素B3：又稱為煙酸，水溶性。多存在于酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類。并不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物（視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油），別稱抗干眼病維生素，多存在于魚肝油、動(dòng)物肝臟、綠色蔬菜中，缺少維生素A易患夜盲癥。維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量。人體缺碘則導(dǎo)致甲狀腺腫大，發(fā)育停滯、癡呆等癥狀。服用避孕藥或采用激素替代療法也可使體內(nèi)銅蓄積，而體內(nèi)銅含量過多可導(dǎo)致精神分裂癥、心血管疾病，并增加患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的可能。所以，好的補(bǔ)充劑含鋅量應(yīng)約為銅含量的10倍（如含鋅10毫克，含銅1毫克）。精制的食品和現(xiàn)代技術(shù)種植的果蔬含硒量很小，不利于人體吸收到人體需要的量。嚴(yán)重缺乏可引起精神分裂癥、帕金森氏病和癲癇。攝入量過多時(shí)會導(dǎo)致胃腸不適、嘔吐、腹瀉、發(fā)育遲緩、缺乏食欲、甚至死亡。草酸鹽（菠菜）、單寧酸（茶）、磷酸鹽（蘇打軟飲料和食品添加劑）等攝入過多對其有抑制作用。食品中含量豐富，成人不需要補(bǔ)充。食品中含量豐富，成人不需要補(bǔ)充。攝入不足癥狀時(shí)，肌肉顫抖或痙攣、四肢無力、失眠或神經(jīng)質(zhì)、便秘、驚厥或抽搐、多動(dòng)癥、抑郁、精神錯(cuò)亂、缺乏食欲、軟組織內(nèi)鈣質(zhì)沉淀（如腎結(jié)石）。 鈣：骨骼的構(gòu)成元素，是保持心臟健康、止血、神經(jīng)健康、肌肉收縮以及皮膚、骨骼和牙齒健康的營養(yǎng)素，攝入不足癥狀會產(chǎn)生肌肉痙攣或顫抖、失眠或神經(jīng)質(zhì)、關(guān)節(jié)痛或關(guān)節(jié)炎、齲齒、高血壓等。礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必須的元素，礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生、合成的，每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。在組氨酸脫羧酶的作用下，組氨酸脫羧形成組胺。可參與動(dòng)物體內(nèi)血漿蛋白質(zhì)的更新，并可促使核黃素發(fā)揮作用，還有助于煙酸及血紅素的合成。 1 蘇氨酸：L蘇氨酸是一種必需的氨基酸，主要用于平衡氨基酸，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和沉積，有一定的免疫作用，能調(diào)節(jié)脂肪代謝。 1 亮氨酸：氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，其作用包括與異亮氨酸和纈氨酸一起合作修復(fù)肌肉，并給身體組織提供能量。 1 蛋氨酸：又稱甲硫氨酸，是構(gòu)成人體的必需氨基酸之一，參與蛋白質(zhì)合成。對成人來說，必需氨基酸有8種，包括賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。每天的飲食中蛋白質(zhì)主要存在于瘦肉、蛋類、豆類及魚類中。能促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育，提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺機(jī)能，保護(hù)視網(wǎng)膜，改善記憶的功能，還能增強(qiáng)人體免疫能力，促進(jìn)脂類物質(zhì)的消化吸收。 花生四烯酸：簡稱ARA（AA）,是人體大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，對提高智力和增強(qiáng)視敏度具有重要作用。專業(yè)的說，α亞麻酸其實(shí)是DHA的母體。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。動(dòng)物性食物以畜肉類含脂肪最豐富，且多為飽和脂肪酸。若缺乏，可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷（出現(xiàn)皮疹等）以及腎臟、肝臟、神經(jīng)和視覺方面的多種疾病。包括單純脂類、復(fù)合酯類及衍生脂質(zhì)。缺點(diǎn)是增加了奶粉的香味，使寶寶不易接受其它味道的東西。它是以各類淀粉作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化，提純，干燥而成。 低聚糖：低聚糖又稱寡糖，集營養(yǎng)、保健、食療于一體，廣泛應(yīng)用于食品、保健品、飲料、醫(yī)藥、飼料添加劑等領(lǐng)域。 多糖：由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖，如淀粉、纖維素和糖原；以不同的單糖組成的多糖稱為雜多糖，如阿拉伯膠是由戊糖和半乳糖等組成。常見的單糖還有果糖，半乳糖，核糖和脫氧核糖等。奶粉知識培訓(xùn) ——名詞解釋 碳水化合物 碳水化合物：碳水化合物亦稱糖類化合物，早期譯為“糖”，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機(jī)化合物，主要由碳、氫、氧所組成。單糖中最重要的與人們關(guān)系最密切的是葡萄糖。其中乳糖的甜度是蔗糖的約五分之一，不容易產(chǎn)生齲齒。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解過程中，往往產(chǎn)生一系列的中間產(chǎn)物，最終完全水解得到單糖。 麥芽糊精：麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。針對較大兒童如1歲以上幼兒的配方奶粉，通常用麥芽糊精和蔗糖作為主要的碳水化合物來源。脂類包括脂肪酸和醇等所組成的酯類及其衍生物。必需脂肪酸不僅能夠吸引水分滋潤皮膚細(xì)胞，還能防止水分流失。但也不是絕對的，如椰子油、可可油、棕櫚油中也含有豐富的飽和脂肪酸。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。α亞麻酸比DHA等作用更強(qiáng)、更安全，α亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA、DPA、EPA等，而補(bǔ)充DHA等只能起到部分作用。 二十二碳六烯酸：簡稱DHA，俗稱腦黃金，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，可提高兒童的學(xué)習(xí)技能，增強(qiáng)記憶。 ?；撬幔号；撬崾且环N特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營養(yǎng)元素，有著平衡健康的奇妙功效。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。另一種即為“消瘦”，指蛋白質(zhì)和熱能攝入均嚴(yán)重不足的營養(yǎng)性疾病。賴氨酸缺乏的癥狀包括虛弱，惡心，嘔吐，頭暈，沒有食欲，發(fā)育遲緩等。如果
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