人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素與來(lái)源-全文預(yù)覽
【正文】 最突出的作用是與生命活力密切相關(guān)，僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發(fā)揮巨大的生理作用。 %以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為常量元素；％以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素。它廣泛存在于動(dòng)植物食品中，以植物油含量最多，但維生素E不穩(wěn)定，儲(chǔ)存及烹調(diào)過(guò)程中均會(huì)有損失。葉酸，其作用與缺乏所引起的疾病，大體和維生素B12相似。每日需要量：1毫克左右。維生素D2來(lái)源于植物性食物，酵母、蕈類等含量較多。維生素D，它能幫助鈣、磷的吸收，促進(jìn)牙齒和骨胳的發(fā)育，避免發(fā)生佝僂病。維生素C功能很多，可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)代謝，保障孩子健康發(fā)育，如果缺乏，可發(fā)生壞血病，病兒可出現(xiàn)腿痛，牙齦、皮膚出血、傷口不易愈合，抗病能力降低等。煙酸雖然廣泛存在于動(dòng)植物中，但含量不多，肝類含量較為豐富，其次為雞肉、鴨肉、酵母、花生中也有。維生素B2，又叫核黃素，主要作用是維持皮膚、口腔和眼的健康，如果缺乏，常發(fā)生口角潰瘍、舌炎、唇炎等病。小孩每日需要量為20004500毫克。維生素分為水溶性和脂溶性兩大類。血糖量的迅速生高導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生更多的胰島素，它是一種荷爾蒙可幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖水平。關(guān)于高纖維某些復(fù)雜碳水化合物在我們飲食中所起的重要作用正引起我們更多的注意。與簡(jiǎn)單碳水化合物相比，人體要用更多步驟才能分解淀粉。功能。美國(guó)嬰兒熱能約有50%來(lái)自脂肪。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。人均平均每天要攝取體重公斤X1克，食物里面攝取的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，所以要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，叫完全蛋白質(zhì)，如動(dòng)物蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)。利用的程度高低，叫蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。含蛋白質(zhì)的食物有哪些? 在常用的每100克食物中，肉類含蛋白質(zhì)10—20克，魚(yú)類含15—20克，全蛋含13—15克，豆類含20—30克，谷類含8—12克，蔬菜、水果含1—2克動(dòng)物性食物比植物性食物含量多，豆類含量很多，質(zhì)上比動(dòng)物性食物也不差。 七大營(yíng)養(yǎng)素包括： （食物纖維） ：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的具有一定構(gòu)架的高分子化合物，是與生命、生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。.人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素與來(lái)源人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有七大類：礦物質(zhì)、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。這些營(yíng)養(yǎng)素分布于各種食物之中，只要你能廣食，就可以得到。人體每天所需熱能大約有10～15%來(lái)自蛋白質(zhì)。(2)被人體吸收后的蛋白質(zhì)，利用的程度有高有低，利用程度越高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。(3)看所含必需
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