【正文】 餐粥。3=（萬元）★市場(chǎng)預(yù)測(cè)現(xiàn)狀綜述：通過購買者意向調(diào)查法和銷售人員意見法，得知：普通以及中上等人群對(duì)養(yǎng)生粥的購買有較大的市場(chǎng)，而且銷售養(yǎng)生等粥類的飯店保持有較高的營(yíng)業(yè)額。我們?cè)陬A(yù)測(cè)期間一共發(fā)放200份的單子，然后對(duì)單子進(jìn)行匯總，得出以下的結(jié)論：今后的一年里是否會(huì)實(shí)用養(yǎng)生粥（滋補(bǔ)粥和減肥粥）不食用不太可能有點(diǎn)可能很可能非?？赡芤欢ㄊ秤镁C合銷售人員意見法：即通過聽取銷售人員的意見的預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，而針對(duì)的銷售人員是其附近的和這種品種相近的產(chǎn)品。所以做好市場(chǎng)預(yù)測(cè)，是這個(gè)環(huán)節(jié)的重要的部分?，F(xiàn)定總經(jīng)理為xx，此人為管理專業(yè)畢業(yè)，在大學(xué)學(xué)習(xí)的是信息管理與信息系統(tǒng)專業(yè)，對(duì)信息、情報(bào)的收集與企業(yè)戰(zhàn)略的制定有一定的了解。顧客通過菜單，就能感受到一股健康養(yǎng)生之風(fēng)撲鼻而來。★產(chǎn)品的品牌與價(jià)值店鋪名稱：養(yǎng)生粥道本店是以 經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生粥系列，包括滋補(bǔ)減肥粥為主打的營(yíng)養(yǎng)保健餐飲店，市場(chǎng)廣大，特色鮮明，是廣大愛好健康人士的理想選擇?！锸袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)前景預(yù)測(cè)：據(jù)市場(chǎng)分析，現(xiàn)在有95%甚至更多人很注意自己的身體，而由于他們所面臨的工作壓力，他們無法在生活中保護(hù)好自己的身體。在科學(xué)理論的指導(dǎo)下對(duì)粥膳系列及服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新，具體表現(xiàn)在對(duì)日常健康粥膳的搭配及開發(fā)上。功效顯著。產(chǎn)品特點(diǎn)鮮明。瘦弱男人：這類人往往認(rèn)為吃營(yíng)養(yǎng)豐富的食物身體就會(huì)沒問題，其實(shí)他們一般脾胃較虛弱，過多地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)素，食物中的蛋白質(zhì)不僅不能完全被吸收，而且在代謝中又加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。綠豆煮藕，能健脾開胃、舒肝膽氣、清肝膽熱、養(yǎng)心血。忙碌男人：這類人精神緊張易疲勞，睡眠不好，而且一般運(yùn)動(dòng)較少，這些都會(huì)影響腸胃對(duì)飲食的正常吸收。此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素?！笨梢娂t棗粥對(duì)美容護(hù)膚也大有好處。老年人經(jīng)常食用何首烏粥，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好效果。（7）胡桃粥：胡桃肉，去皮搗爛，粳米，加水如常法煮粥，粥熟后把胡桃肉加入，調(diào)勻，浮起粥油時(shí)即可食用。每天早晚服用。（3）何首烏粥：紅棗，何首烏數(shù)枚，粳米100克，紅糖適量先將何首烏放入砂鍋內(nèi)煎煮后去渣取汁，同粳米、紅棗同入砂鍋內(nèi)煮粥，將熟時(shí)，放入紅糖或冰糖調(diào)味，再煮12分鐘即可。荷葉是效用極佳的解暑良藥，與粳米同煮，清香可口，對(duì)于輕度中暑出現(xiàn)頭昏頭痛、胸悶氣短、無汗煩熱、小便色赤等癥狀具有較好的治療作用。蘆根具有清熱除煩、生津止嘔的功效。（4）蓮子粳米粥：蓮子，粳米，入鍋同煮，至蓮子極爛為度。綠豆味甘，性涼，有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用。人參等素食材料，結(jié)合魚、蝦、雞鴨等肉食材料，巧妙搭配，細(xì)火慢熬、慢燉，采用精妙工藝制作而成。加強(qiáng)品牌建設(shè)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高品牌知名度，擴(kuò)大品牌影響力。（二）服務(wù)加強(qiáng)服務(wù)管理，實(shí)施重點(diǎn)戰(zhàn)略。打出自己的特色，實(shí)施差異化戰(zhàn)略。 隨著粥店的增加，粥店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來越激烈。對(duì)于粥店這種市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻低，投資少、回報(bào)率高的行業(yè)，進(jìn)入該市場(chǎng)的主要障礙在于消費(fèi)群體的選擇。隨著以后經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，粥店行業(yè)的逐步興起，粥店必將逐步的普及化，大眾化。這三家底啊你，占有國內(nèi)有點(diǎn)行業(yè)的大部分市場(chǎng)份額。旅游餐飲、家宴、婚慶消費(fèi)成為經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)特色化和市場(chǎng)細(xì)分化更加明顯，大眾消費(fèi)進(jìn)一步成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主流。在今后的經(jīng)營(yíng)與管理中我們會(huì)一如既往的遵循“求實(shí)、創(chuàng)新、以顧客需求為根本”的企業(yè)精神，盡我們的最大努力將企業(yè)辦的越來越好，使各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都能按規(guī)定落實(shí)。 唐代詩人陸游曾用“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟常年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。但是從第二年開始就正式運(yùn)轉(zhuǎn)，并開始盈利，所以我們做好充分的準(zhǔn)備來迎接挑戰(zhàn)?！镓?cái)務(wù)計(jì)劃：在我們粥店開辦的初期，我們需要資金運(yùn)轉(zhuǎn)?！镤N售策略：首先在粥店開辦的初期，先把名聲打出去，讓更多的人知道“粥道世家”的名字，讓更多的人知道我們的宗旨，知道我們的產(chǎn)品。招聘專業(yè)的人才，然后進(jìn)行培訓(xùn)，打造一支優(yōu)秀的營(yíng)銷公關(guān)團(tuán)隊(duì)。爭(zhēng)取對(duì)癥下“粥”，全方位為顧客服務(wù)。xx：后勤采購部經(jīng)理，此人市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)畢業(yè)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格和品質(zhì)有一定的了解，擅長(zhǎng)與人接觸，對(duì)采購工作有一定的了解，能夠勝任這個(gè)職業(yè)。主要以雜糧為主，輔以蔬菜、野菜、肉類和海鮮等，以制成的粥為主，又有為不同人群特制的粥，以滿足不同的人群?！爸嗟朗兰摇睂?duì)粥進(jìn)行鉆研，采南方之美味，取北粥之精華?！锕芾碚呒捌浣M織：xx：總經(jīng)理兼出納，此人為管理專業(yè)畢業(yè)，學(xué)的是信息管理與信息系統(tǒng)專業(yè)，對(duì)信息、情報(bào)的收集與企業(yè)戰(zhàn)略的制定有一定的了解，比較擅長(zhǎng)整體規(guī)劃。業(yè)務(wù)范圍：主要針對(duì)于早餐系列和晚餐的減肥、滋補(bǔ)粥類，以及對(duì)不同的人群，給予不同的州的調(diào)和粥，以適用更多的人群?！餇I(yíng)銷策略：首先是在營(yíng)銷策劃部經(jīng)理的帶領(lǐng)下，積極組織營(yíng)銷活動(dòng)。同時(shí)做好促銷活動(dòng)前期和中、后期的宣傳。在開發(fā)產(chǎn)品的同時(shí)，仍舊發(fā)展我們的主打產(chǎn)業(yè)，建立自己的品牌粥類?！镔Y金需求狀況： 在我們粥店開始的初期，我們共需198000，我們的粥店才能正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，投資者可以以金錢的形式，也可以以實(shí)物的形式進(jìn)行投資，而且在我們的開辦的初期，可能公司不會(huì)有盈余，甚至虧損?！爸嗟朗兰摇敝嗟曛攸c(diǎn)對(duì)“粥”品進(jìn)行研究，采南方之美味，取北粥之精華，潛心搜集流傳在民間的各種粥點(diǎn)，以雜糧為主，輔以蔬菜、野菜、肉類、海鮮等，精心研制出養(yǎng)生、減肥兩大種類的營(yíng)養(yǎng)粥品，寬敞明亮的大廳，幽雅安靜的包房，具有濃郁文化特色的宴會(huì)雅間將滿足不同消費(fèi)者的需求。“粥道世家”一直本著“享受生活，愛上喝粥”的企業(yè)文化，以“特色經(jīng)營(yíng)，不斷創(chuàng)新，規(guī)范管理”為經(jīng)營(yíng)理念，從我們的服務(wù)、菜品、營(yíng)銷上下功夫、不斷創(chuàng)新，贏得顧客的贊譽(yù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年來，我國餐飲業(yè)每年都以 18%左右的速度增長(zhǎng)，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說整個(gè)餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。在國內(nèi)較為知名的連鎖粥店有：宏?duì)钤嗟?、三寶粥店、心琪粥店。目前在新鄉(xiāng)市場(chǎng)上，以養(yǎng)生、減肥為主題的中低檔的快餐式早餐粥店并不多。未來的市場(chǎng)前景還是很樂觀的。我們計(jì)劃將“粥道世家”建于學(xué)校旁邊，這樣緊鄰學(xué)校，人口密集，有大量有需求的顧客，為粥店的發(fā)展解決了一定的阻礙。多一份自己的特色就會(huì)是自己在競(jìng)爭(zhēng)中多占有一定的市場(chǎng)份額。讓大家愿喝粥，愛喝粥。（三）品牌品牌對(duì)于粥店這種市場(chǎng)準(zhǔn)入要求低的行業(yè)來說有著至關(guān)重要的作用?！町a(chǎn)品及服務(wù)介紹★產(chǎn)品品種概念 ：本店養(yǎng)生粥系列是根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)原理，依據(jù)《易經(jīng)》同氣相求的原理，選擇多種食物科學(xué)配比，食用方便，食之大補(bǔ)元?dú)?，是現(xiàn)代人的養(yǎng)生佳品，通過科學(xué)配比，采用生活中常見的綠豆、粳米、紅蓮、扁豆蘆米、紅薯。（2）綠豆粥：綠豆，粳米，加水煮粥。對(duì)平素脾胃虛弱的老人及孩子，也是理想的夏季藥粥。（5）蘆米粥：取鮮蘆根，切斷，加水煎熬，取汁與粳米同煮成粥。（6）荷葉粳米粥：荷葉一張，洗凈后煎湯取汁，加粳米煮粥，加糖食用。（2）紅薯粥：紅薯，大米，將紅薯洗凈后切成片或塊狀，與大米共煮成粥，每天早晚服用。先把桑椹子和大米洗凈后共入砂鍋煮粥，粥熟時(shí)加入紅糖。（6）芹菜粥：芹菜洗凈后連葉切，與大米或玉米面煮粥。食用此粥可防治肝腎不足、頭暈耳鳴、頭發(fā)早白、貧血、神經(jīng)衰弱、高血脂、便秘等多種疾病。另有民諺云：“要想皮膚好，粥里加大棗。（4）豬肝粥：取豬肝、粳米，加水后同煮為粥。（3）小米粥、菜花燉肉、赤小豆鯉魚湯，都是肝不好的男性理想的晚餐選擇。嗜酒男人：長(zhǎng)期大量飲酒對(duì)肝臟損傷最大，建議來碗蓮藕綠豆粥。因?yàn)殄侒w有很多細(xì)小的砂眼，所以能把油性物質(zhì)吸收，又因其吸熱慢，所以煮出來的東西才好喝。喝粥能滋養(yǎng)腸胃，卻不會(huì)增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，也不至于身體肥胖，因此，養(yǎng)生粥越