超聲波在萃取技術(shù)中的應(yīng)用-全文預(yù)覽
【正文】 超聲波催化酶法提取靈芝多糖的機(jī)理、優(yōu)化方案及降解產(chǎn)品的組分和結(jié)構(gòu)進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，同時(shí)也對(duì)蟲草多糖、香菇多糖、猴頭多糖的提取進(jìn)行了研究，與傳統(tǒng)工藝相比，超聲波強(qiáng)化提取操作簡(jiǎn)單，提取率高，反應(yīng)過(guò)程無(wú)物料損失和無(wú)副反應(yīng)發(fā)生。超聲波處理還可提高漿體的分離溫度，降低漿體粘度，可用于直接生產(chǎn)高濃度(高蛋白)的豆奶產(chǎn)品。超聲波萃取在提取油脂方面的研究與應(yīng)用十分活躍，已開(kāi)展的試驗(yàn)和應(yīng)用涉及到八角油、扁桃油、丁香油、紫蘇油、月見(jiàn)草油等的提取。超聲波也可用于動(dòng)物油的加工提取，如鱈魚肝油的提取等。畢紅衛(wèi)對(duì)比了勻漿法和超聲波萃取γ2亞麻酸，結(jié)果表明，超聲波法得到的油量多，%。林影等人的研究也得到了相似的結(jié)果，他們用20kHz的超聲波作用于脆壁克魯弗氏酵母生產(chǎn)菊糖酶時(shí)發(fā)現(xiàn)，如果聲功率小于10W，則酶活力隨功率增大而增大，當(dāng)聲功率大于10W時(shí)，酶活力下降。運(yùn)用超聲波來(lái)強(qiáng)化酶的萃取的研究由來(lái)已久，并取得了一些積極的成果。對(duì)于超聲波萃取來(lái)說(shuō)，提取前樣品的浸泡時(shí)間、超聲波強(qiáng)度、超聲波頻率及提取時(shí)間等也是影響目標(biāo)成分提取率的重要因素。SFE事實(shí)上只能用CO2作萃取劑，因此僅適合非極性物質(zhì)的萃取。③適合不耐熱的目標(biāo)成分的萃取。與常規(guī)的萃取技術(shù)相比，超聲波萃取技術(shù)快速、價(jià)廉、高效。這些空穴瞬間即閉合，閉合時(shí)產(chǎn)生高達(dá)3000MPa的瞬間壓力，稱為空化作用。其穿過(guò)介質(zhì)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生膨脹和壓縮2個(gè)過(guò)程。.. . . ..超聲波在萃取技術(shù)中的應(yīng)用摘要：超聲波萃取技術(shù)是近年來(lái)在分離提取中受到廣泛關(guān)注的新技術(shù)，與其他萃取方法如索氏萃取、微波輔助萃取和超臨界流體萃取比較，它在很多方面都顯示出極大的優(yōu)越性?！〕暡ㄊ侵割l率為20kHz~50MHz的電磁波，它是一種機(jī)械波，需要能量載體——介質(zhì)來(lái)進(jìn)行傳播。如果超聲波能量足夠強(qiáng)，膨脹過(guò)程就會(huì)在液體中生成氣泡或?qū)⒁后w撕裂成很小的空穴。利用超聲波的上述效應(yīng)，從不同類型的樣品中提取各種目標(biāo)成分是非常有效的。②超聲波萃取允許添加共萃取劑，以進(jìn)一步增大液相的極性。②可提取很多化合物，無(wú)論其極性如何，因?yàn)槌暡ㄝ腿】捎萌魏我环N溶劑。③多數(shù)情況下，超聲波萃取操作步驟少，萃取過(guò)程簡(jiǎn)單，不易對(duì)萃取物造成污染。一般說(shuō)來(lái)，低溫(0~4℃)和生理pH值(pH4~9)是兩個(gè)必備的條件，相對(duì)其他物質(zhì)的萃取條件，這是不利的，酶的產(chǎn)量也不會(huì)很高。而Yoshio等用頻率20kHz、聲功率15W的超聲波處理，葡萄糖氧化酶并未失活，并且酶產(chǎn)率得到了提高。 在食品工業(yè)的應(yīng)用 油脂浸取超聲場(chǎng)強(qiáng)化提取油脂可使浸取效率顯著提高，還可以改善油脂品質(zhì)，節(jié)約原料，增加油的提取量。在棉籽量相同時(shí)。陳鈞等對(duì)超聲波強(qiáng)化超臨界CO2流體萃取過(guò)程進(jìn)行了試驗(yàn)研究，從麥芽胚中提取麥胚油，超臨界流體萃取附加超聲場(chǎng)后，麥胚油的提取率提高
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