【正文】 按照上述實驗得出的操作條件，分別采用有機溶劑提取法和水蒸氣蒸餾法進行提取，并與超聲波法進行比較，對比結果見表2.表2三種提取工藝的比較Table 2 Comparison of different extraction methods從表2可知，超聲波法大大縮短了提取時間，有機溶媒使用少，對環(huán)境和操作人員都不會造成多大危害，提取率高，％％。超聲波在金屬溶劑萃取中的強化對冶金工業(yè)有極大的作用，它能大幅度地提高產(chǎn)能，節(jié)約成本。一般用浸泡滲漉法，但速度慢，時間長，提取率低。靳勝英等利用超聲波熱水浸提銀耳多糖，提取率比酶法高出5%，且浸提時間大大縮短。 在食品工業(yè)的應用 油脂浸取超聲場強化提取油脂可使浸取效率顯著提高，還可以改善油脂品質(zhì)，節(jié)約原料，增加油的提取量。②可提取很多化合物，無論其極性如何，因為超聲波萃取可用任何一種溶劑?！〕暡ㄊ侵割l率為20kHz~50MHz的電磁波，它是一種機械波，需要能量載體——介質(zhì)來進行傳播。與常規(guī)的萃取技術相比，超聲波萃取技術快速、價廉、高效。運用超聲波來強化酶的萃取的研究由來已久，并取得了一些積極的成果。超聲波萃取在提取油脂方面的研究與應用十分活躍，已開展的試驗和應用涉及到八角油、扁桃油、丁香油、紫蘇油、月見草油等的提取。印度、美國、前蘇聯(lián)等國已對植物胡椒葉、金雞納等藥用植物進行了超聲波提取的研究，并取得了良好效果。這些進一步證明了超聲提取技術的先進性、科學性，可用于多種有效物質(zhì)的提取，為食品工業(yè)應用超聲波萃取技術提供了有益的借鑒。圖2超聲密度對提取率的影響 Effect of ultrasound density on extraction yield ofCinnamon oil從圖2可知，10 W/cm3之后，提取率降低，可能由于超聲密度的增大，溶質(zhì)分子碰撞以致溫度升高，導致精油揮發(fā)提取率下降。能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認真；無能的人！不在做事上認真，只在情緒上計較。超聲波的輸出功率對提取率有較大影響，輸出功率的增大，有利于液體中空穴的形成，產(chǎn)生更多的空化泡，使破碎作用增強。用超聲法從槐米中提取蕓香甙，與熱堿提取—酸沉淀法相比，此法無需加熱，用頻率為20kHz的超聲波處理30min，%，且工藝簡單，速度快。特別是生物活性成分的提取，例如動物組織漿液的毒質(zhì)，飼料中的維生素A、維生素D和維生素E等的提取。超聲場不僅可以強化常規(guī)流體對物質(zhì)的浸取過程，而且還可以強化超臨界狀態(tài)下物質(zhì)的萃取過程。 超聲強化酶的萃取酶是動植物細胞內(nèi)的一種活性蛋白，在體外極易失活，因此酶液的提取必須在較溫和的條件下進行。同時在提取液中還可通過強烈空化，使細胞壁破裂而將細胞內(nèi)溶物釋放到周圍的提取液體中。超聲波能產(chǎn)生并傳遞強大的能量，給予介質(zhì)極大的加速度。超聲波萃取優(yōu)于微波輔助萃取體現(xiàn)在:①在某些情況下，比微波輔助萃取速度快。從花生中提取花生油。趙兵