各類食品質(zhì)量技術(shù)要求-全文預(yù)覽
【正文】 月上旬播種。1. 種子采集：每年9月至10月，選擇2年以上生，無病蟲害的健康母本植株，忌采收枯黃過熟的種子。（二）立地條件。（四）質(zhì)量特色。1. 紅曲糖化酒精發(fā)酵：紅酒發(fā)酵周期需保證30天以上；紅酒發(fā)酵用水必須是取自保護范圍內(nèi)的地下水；紅酒發(fā)酵的酒精度控制在10%（V/V）至12%（V/V）之間。2. 紅曲米：符合GB4926的規(guī)定，糖化率不小于1200mg/,酒精度不小于15%（v/v），顏色呈暗紅色，具有紅曲米特有香氣，無染雜，發(fā)酵均勻、完整。1. 感官特色：籽粒飽滿整齊，紅皮角質(zhì)，腹溝較淺。應(yīng)保持貯藏地通風(fēng)、清潔、無蟲害、無鼠害，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、有異味的物品混存。3. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。（3）播種方式：采用淺旋人工撒播方式或條播種機播種，播后及時窨透水。土壤有機質(zhì)含量≥2%，pH值6至8,田間內(nèi)外三溝配套，排灌方便，防漬害能力強。2. 理化指標(biāo):項目堊白粒率堊白度長寬比直鏈淀粉含量膠稠度精米蛋白質(zhì)含量指標(biāo)＜30%＜5%:1%%≥70mm≥%3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。，堅持清理、篩分、去石、礱谷、三機精白、高壓純凈水蒸拋光、雙面光電色選、檢測、精確包裝等加工程序，并進行稻米加工全過程質(zhì)量監(jiān)控與管理。4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。2. 移栽:移栽期6月上中旬，每667m2（畝）。（三）栽培管理。各類食品質(zhì)量技術(shù)要求作者：日期：：興化大米質(zhì)量技術(shù)要求（一）品種。土壤有機質(zhì)含量≥2%，土壤pH值6至8，灌排方便，灌溉水水質(zhì)達國家標(biāo)準(zhǔn)。（3）播期播量：最適播期5月上中旬，每66
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