【正文】 配送、電子商務(wù)企業(yè)，目前連鎖商業(yè)的煙草專賣證占到上海全部獲準(zhǔn)銷售卷煙商戶的很小一部分。實(shí)際上通過(guò)連鎖便利店網(wǎng)絡(luò)收取公用事業(yè)費(fèi)不但便利了消費(fèi)者，又由于是通過(guò)POS機(jī)操作的，具有付費(fèi)信息傳遞快，安全程度高的特點(diǎn)，但是“服務(wù)”是需要價(jià)值體現(xiàn)的，目前有些壟斷性行業(yè)根本沒(méi)有承認(rèn)這些4050人員所付出的勞動(dòng)，也根本沒(méi)有承認(rèn)便利店這些現(xiàn)代化流通網(wǎng)絡(luò)的建立是有價(jià)值的，為什么到賓館喝咖啡需要支付消費(fèi)金額的15%服務(wù)費(fèi)，而到便利店繳費(fèi)不需要支付服務(wù)費(fèi)用呢？現(xiàn)在已經(jīng)有許多便利店和超市停止公用事業(yè)費(fèi)繳費(fèi)業(yè)務(wù)。如交通一卡通充值業(yè)務(wù)約占該項(xiàng)業(yè)務(wù)的70%左右，手機(jī)充值卡業(yè)務(wù)約占27%左右。在日本和臺(tái)灣香港地區(qū)書報(bào)雜志類商品約占到便利店的銷售額的10—25%不等，毛利率在30%左右，而上海便利店中書報(bào)雜志類商品只占到銷售額的不足2%，毛利率在1819%之間。便利店可作為發(fā)展電子商務(wù)的信息站點(diǎn)和物流站點(diǎn)是毋容置疑的，但電子商務(wù)的業(yè)務(wù)流程中還涉及商業(yè)信用、付款方式、消費(fèi)者的購(gòu)物方式的改變、需要電子商務(wù)業(yè)務(wù)的顧客規(guī)模量、消費(fèi)者需要的送貨時(shí)間、物流費(fèi)用計(jì)算，供應(yīng)鏈中各單位的利益分配等諸多問(wèn)題，便利店開(kāi)展電子商務(wù)與便利店承接電子商務(wù)公司的配送業(yè)務(wù)等是一個(gè)過(guò)程，是需要時(shí)間的，而這些我們?cè)诟咚侔l(fā)展時(shí)都忽略了，因?yàn)槿澜缍荚诟叱半娮由虅?wù)”！　　上海的一些便利店公司都由超市公司來(lái)開(kāi)設(shè)的　　在便利店發(fā)展的初期我們看到便利店的發(fā)展可共享母公司的采購(gòu)資源和物流配送資源等，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的導(dǎo)入期發(fā)展之后，我們發(fā)現(xiàn)這些資源可能已成為便利店繼續(xù)發(fā)展的束縛，這主要表現(xiàn)在，第一，超市的采購(gòu)系統(tǒng)不能適應(yīng)便利店商品的個(gè)性化需求；第二，超市的配送系統(tǒng)不能適應(yīng)便利店的拆零要求；第三，超市的經(jīng)營(yíng)理念和目標(biāo)顧客與便利店有本質(zhì)的差異，用超市的經(jīng)營(yíng)理念和方法來(lái)經(jīng)營(yíng)便利店，便利店就不會(huì)健康成長(zhǎng)。便利店的規(guī)模是小型化和多店鋪性質(zhì)的規(guī)模，適合這兩個(gè)基本特性的唯一出路就是發(fā)展特許加盟店。各便利店公司發(fā)展加盟店也必須從現(xiàn)實(shí)出發(fā)，目前在上海由于便利店還沒(méi)有形成規(guī)模化的盈利模式，因此吸引社會(huì)人員來(lái)發(fā)展加盟店要有一個(gè)長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程，而在內(nèi)部培養(yǎng)加盟者從店鋪承包開(kāi)始是一條出路，也是中國(guó)式的創(chuàng)造?！　”憷暌l(fā)展加盟店是必需的。　　上海發(fā)展便利店是以直營(yíng)連鎖為主的，之所以會(huì)以直營(yíng)連鎖為主的根本原因是與所有制和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)體制直接相關(guān)的，具體表現(xiàn)為以下多種原因。而在上海類似日本便利店的主要目標(biāo)顧客的顧客群已經(jīng)產(chǎn)生，但在規(guī)模上是遠(yuǎn)達(dá)不到的?！　∩虾５南M(fèi)者與日本的消費(fèi)者在文化和生活方式的差異　　上海的便利店發(fā)展是以日本的便利店為模仿版本的，因?yàn)槿毡镜牧_森便利店早在1996年就在上海開(kāi)店了。從業(yè)態(tài)的布局上來(lái)看，日本、臺(tái)灣、香港由于在商業(yè)規(guī)劃布局上較為合理，不同規(guī)模和不同業(yè)態(tài)之間的互傷不是很大。但要提醒的是，便利店是細(xì)節(jié)化、信息化很高的業(yè)態(tài)，盈利的模式完全不同于如房地產(chǎn)、金融和股市投資等，需要耐心、專業(yè)和持之以恒。第一，“好德”與“二十一世紀(jì)”強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入便利店業(yè)態(tài)，而且在選址、店面設(shè)計(jì)裝潢等方面更接近現(xiàn)代便利店的要求，促使在第一次高潮中發(fā)展起來(lái)的便利店馬上作出相應(yīng)的改變，這就使上海的便利店從整體上提高了經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代便利店的經(jīng)營(yíng)水平，加速了上海便利店從小型超市轉(zhuǎn)型成真正現(xiàn)代便利店的步伐；第二，投資主體不同會(huì)帶來(lái)發(fā)展結(jié)果的不同。如在日本和臺(tái)灣，便利店的顧客在收入上是差距縮小的，中產(chǎn)階級(jí)占了消費(fèi)者的大多數(shù)。由于各國(guó)的匯率政策、社會(huì)形態(tài)、貨幣購(gòu)買力、民族特性的情況都不同，這種固定的匯率制使得上海在人均GDP達(dá)到3000美元和4000美元的時(shí)候，其消費(fèi)水平可能并不能達(dá)到美國(guó)人均GDP在這一水平的時(shí)候所能達(dá)到的消費(fèi)水平。這兩家公司都認(rèn)為發(fā)展便利店關(guān)鍵的是要在短期內(nèi)形成規(guī)模，這樣可以與早期發(fā)展起來(lái)的便利店公司在規(guī)模上處于同一條起跑線，具有了競(jìng)爭(zhēng)的資格條件。我的文章當(dāng)時(shí)強(qiáng)調(diào)了兩個(gè)觀點(diǎn)，第一，便利店是小店但必須是大公司進(jìn)入才能做的起來(lái)；第二，強(qiáng)調(diào)了當(dāng)大型超市發(fā)展起來(lái)的時(shí)候，便利店發(fā)展的空間開(kāi)啟，1996年家樂(lè)福在上海開(kāi)設(shè)第一家準(zhǔn)大賣場(chǎng)，麥德龍?jiān)谏虾Ｒ查_(kāi)設(shè)了第一家倉(cāng)儲(chǔ)店，1997年家樂(lè)福在上海開(kāi)設(shè)了第一家真正的大賣場(chǎng)，我一直認(rèn)為便利店是一個(gè)可以與大賣場(chǎng)共生的業(yè)態(tài)?！　∩虾１憷臧l(fā)展的12年代表了中國(guó)便利店發(fā)展的12年，是世界零售史上現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新“超高速”發(fā)展的典范，首先它使上海的居民在享受到了超市帶來(lái)的一次性購(gòu)物和價(jià)格利益之后，又緊接著享受到了便利店的快捷與便利的服務(wù)；第二，星羅棋布的便利店遍布上海的大街小巷，從快捷購(gòu)物到公用事業(yè)費(fèi)繳納，到交通卡和手機(jī)卡的充值、從發(fā)傳真、電子郵件到膠卷彩擴(kuò)和復(fù)印等一系列服務(wù)形成了大上海國(guó)際化都市的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；第三，上海的便利店為居民生活提供了兩個(gè)重要的安全性，一是商品的安全性，二是夜間行走的安全性；第四，創(chuàng)造了用小型店鋪來(lái)改造傳統(tǒng)小商店發(fā)展現(xiàn)代零售業(yè)的成功模式，這對(duì)一個(gè)具有460多萬(wàn)個(gè)商店，其中90%以上是小型商店的中國(guó)來(lái)說(shuō)意義重大；第五，上海便利店高速和規(guī)?；陌l(fā)展為上海市在現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的發(fā)展中名列全國(guó)第一貢獻(xiàn)多多；第六，從國(guó)際上來(lái)看上海的便利店發(fā)展，一致的看法是，上海用幾年的時(shí)間就做成了國(guó)外需要十幾年才能做到的事，而對(duì)國(guó)際便利店老大“711”來(lái)說(shuō)，由于上海便利店的高速發(fā)展，它進(jìn)入了深圳、廣州和北京，但一直沒(méi)有機(jī)會(huì)進(jìn)入上海。中國(guó)消費(fèi)水平的提高從一類城市向二、三類城市逐步發(fā)展的趨勢(shì)，就決定了外資連鎖企業(yè)必以大型綜合超市為先鋒向二、三類城市的發(fā)展。必須明白大型綜合超市的百貨化的動(dòng)因不僅僅是激烈的競(jìng)爭(zhēng)所致，更重要的是消費(fèi)者改變了，消費(fèi)者追求差異和個(gè)性化、追求購(gòu)物環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量提高的需求遠(yuǎn)比我們想象的要來(lái)得快和猛。大型綜合超市沒(méi)有規(guī)劃的無(wú)序發(fā)展不但對(duì)中小商業(yè)的發(fā)展是不利的，同時(shí)也會(huì)惡化商業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，對(duì)中國(guó)現(xiàn)代商業(yè)的持續(xù)性發(fā)展是不利的。2006年在中國(guó)各大中心城市中大型綜合超市的之間的競(jìng)爭(zhēng)將日趨惡性化，這種惡性競(jìng)爭(zhēng)主要來(lái)自兩個(gè)動(dòng)因，一是國(guó)際性連鎖公司的擴(kuò)大市場(chǎng)份額的競(jìng)爭(zhēng)（在有些城市將成為商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主導(dǎo)力量和主流趨勢(shì)）；二是國(guó)內(nèi)連鎖公司之間以及國(guó)內(nèi)連鎖公司與外資連鎖公司之間的競(jìng)爭(zhēng)（國(guó)內(nèi)的連鎖公司如果在大型綜合超市的發(fā)展上沒(méi)有作為也就沒(méi)有中國(guó)零售業(yè)的地位了）?！　∧壳爸袊?guó)大型綜合超市在一類城市和二類城市中的發(fā)展呈現(xiàn)出這樣一些特點(diǎn)：第一，在中國(guó)連鎖業(yè)中目前最主力的發(fā)展業(yè)態(tài)大型綜合超市上，外資已占了絕對(duì)的主力和主導(dǎo)地位，而且這一地位和占比將繼續(xù)擴(kuò)大。以全國(guó)大型綜合超市發(fā)展最快和最多上海市為例，2004年起銷售規(guī)模已達(dá)到230億，占整個(gè)超商行業(yè)的45%的份額。中國(guó)的超市業(yè)者們要下決心經(jīng)營(yíng)好生鮮食品，我們不但是在發(fā)展現(xiàn)代的流通方式和業(yè)態(tài)，而且是在創(chuàng)造一種新消費(fèi)方式，大家必須要能理解超市經(jīng)營(yíng)好生鮮食品使大家有了可以與國(guó)際大型綜合超市競(jìng)爭(zhēng)的利器，也可避免超市間的惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，但更核心的是連鎖化的生鮮超市將是一個(gè)國(guó)家公共衛(wèi)生和公共安全網(wǎng)絡(luò)中的銷售終端網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)性的重要一環(huán)?！　?006年上海各大超市公司將大規(guī)模改造現(xiàn)有的小型超市使之生鮮化，并將積極發(fā)展?fàn)I業(yè)面積在10002000平方米的更大規(guī)模的生鮮食品超市。從2005年開(kāi)始上海的各大超市公司（聯(lián)華、農(nóng)工商、家得利）正在進(jìn)行將500平方米以上的超市改造成能夠全品類供應(yīng)生鮮食品的專門型生鮮食品超市，至2005年6月30日已有12家改造完成，效果顯著，營(yíng)業(yè)額提高在3585%之間，普遍受到周圍居民的歡迎?！　〉诙?，國(guó)內(nèi)連鎖超市企業(yè)要有能經(jīng)營(yíng)好生鮮食品超市的信心，因?yàn)槲覀円呀?jīng)有了成功的樣板，如福建的永輝超市（永輝的做法是生鮮食品采購(gòu)渠道上移，在全國(guó)建立采購(gòu)基地）、山東的家家悅超市（家家悅的做法是總部建立生鮮食品生產(chǎn)基地、配送中心、門店發(fā)展后臺(tái)加工車間）。中國(guó)連鎖超市企業(yè)相比較國(guó)際零售企業(yè)的優(yōu)勢(shì)在哪？一可能是占地利之先，二就是對(duì)消費(fèi)者習(xí)慣的了解，而這種了解最為直接的是對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者食品結(jié)構(gòu)和食品消費(fèi)習(xí)慣的了解。幾乎全中國(guó)的超市在相當(dāng)?shù)囊欢螘r(shí)間里都畏難于經(jīng)營(yíng)生鮮食品。為此這位日本的流通專家很為中國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展擔(dān)憂，因?yàn)槌?jí)市場(chǎng)的發(fā)展與其是否經(jīng)營(yíng)生鮮食品緊密相關(guān)，而這又是與城市的發(fā)展與城市居民的生活密切相關(guān)　　中國(guó)現(xiàn)代的流通革命是從發(fā)展“標(biāo)超”這類小型超市開(kāi)始的，其標(biāo)志是1994年上海市政實(shí)事工程將當(dāng)年發(fā)展100家超市的營(yíng)業(yè)面積確定在最低不能低于300平米。飽和與惡性競(jìng)爭(zhēng)是中國(guó)大型和特大型城市中現(xiàn)代商業(yè)業(yè)態(tài)生命周期縮短的主因。為什么只用了10年時(shí)間呢？因?yàn)橹袊?guó)的城市發(fā)展速度快，因?yàn)橹袊?guó)已成為世界零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，因?yàn)橹袊?guó)的消費(fèi)者收入水平在提高，且差距的擴(kuò)大為各種現(xiàn)代商業(yè)業(yè)態(tài)的迅速發(fā)展創(chuàng)造了世紀(jì)性的、前所未有的發(fā)展機(jī)遇。傳統(tǒng)的商業(yè)業(yè)態(tài)不能滿足從規(guī)模上和檔次上滿足房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商的利益需求。城市商業(yè)發(fā)展與商業(yè)業(yè)態(tài)一個(gè)城市商業(yè)的繁榮繁華程度直接與這個(gè)城市的商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展程度相關(guān)。現(xiàn)階段中國(guó)城市發(fā)展的主要方式是市場(chǎng)化的房地產(chǎn)商開(kāi)發(fā)的模式，追求房地產(chǎn)項(xiàng)目的規(guī)模化和較高的規(guī)格是房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商的利益需求。以上海、深圳、北京等大型特大型城市為例，從超級(jí)市場(chǎng)到大賣場(chǎng)、從大賣場(chǎng)、大型專業(yè)性超市到便利店折扣店，從現(xiàn)代百貨店到購(gòu)物中心，這些現(xiàn)代商業(yè)業(yè)態(tài)從無(wú)到有只花了10年時(shí)間。又由于在一段時(shí)間內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者太多使得某一商業(yè)業(yè)態(tài)迅速地進(jìn)入了惡性競(jìng)爭(zhēng)。如果說(shuō)，標(biāo)超的營(yíng)業(yè)面積大部分在300500米左右，甚至在300米以下，那么在中國(guó)1000米以上的可稱得上是超級(jí)市場(chǎng)的店生鮮食品的經(jīng)營(yíng)比重也是非常低的。在“標(biāo)超”發(fā)展的初期，由于當(dāng)時(shí)日用工業(yè)品的生產(chǎn)還沒(méi)有轉(zhuǎn)移到以超市為主要的銷售通路，