【正文】 主要表現(xiàn)在，第一，全域式的擴張而不顧成本和管理與人才是否能跟上；第二，企業(yè)的增長更大程度依賴于企業(yè)購并和開店數(shù)的單級增長，提升企業(yè)綜合的管理與控制能力被忽視了；第三，家電連鎖店的競爭還是沒有脫離低價競爭的局面，而低價競爭又嚴(yán)重?fù)p害了制造商的利益?！　?，要求強化利用信息系統(tǒng)，做到不缺貨、不斷貨，總費用3%。從傳統(tǒng)食品超市到折扣店的轉(zhuǎn)型大約經(jīng)歷的時間是10年左右，也預(yù)示著傳統(tǒng)食品超市在中國的市場生命周期大約為十年左右?！　。ㄎ澹┱劭鄣辏―iscount Store）　　許多人認(rèn)為以價格為營銷訴求的超級市場其發(fā)展的極至形態(tài)是折扣店。我的觀點認(rèn)為，上海便利店的業(yè)態(tài)模式不一定適應(yīng)我國的其他城市，這是因為中國的許多城市還沒有達(dá)到上海的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，許多城市的規(guī)模沒有上海這樣大，業(yè)態(tài)的細(xì)分不可能太細(xì)分太專業(yè)化，可能要綜合一點?！　∩虾５谋憷臧l(fā)展過程中盈利遲遲沒有形成存在著一個被大家都忽視的原因，就是壟斷行業(yè)對便利店發(fā)展的利益制約，這種制約主要表現(xiàn)在四個方面：　　1）新聞出版局對便利店銷售書報雜志是要發(fā)放書報雜志專營證的，目前上海的便利店只能從新聞出版局轉(zhuǎn)制出來的幾家公司可拿到書報雜志專營證，但前提條件是便利店公司只能從這幾家公司購買書報雜志。上世紀(jì)90年代末21世紀(jì)初上海的商業(yè)房產(chǎn)高速增長起來，許多小商鋪大多為私人購置，在便利店沒有形成盈利模式時，他們會選擇其他的商業(yè)業(yè)態(tài)去加盟；第六，中國現(xiàn)有的法律在特許加盟連鎖方面還是個空缺，特許方和授許方都缺乏法律的約束也是上海便利店特許加盟連鎖方式發(fā)展不起來的一個重要原因。當(dāng)上海的便利店的商品結(jié)構(gòu)還沒有完全擺脫食品超市的形態(tài)時，大賣場在對中小型超市進(jìn)行打壓時，免不了也會損傷便利店的。第二，中國的人均GDP是習(xí)慣上以美元為計算單位的，而中國的人民幣匯率又長期地與美元保持固定匯率。如果大型綜合超市向二、三類城市發(fā)展而那里的消費支出排序可能是吃穿在前，這種消費支出排序可能是最有利于大型綜合超市的現(xiàn)有的商品結(jié)構(gòu)的。由于大型綜合超市每一個商品部門其銷售規(guī)模都相當(dāng)于一個同類型專業(yè)商店，實行天天平價的價格政策，使得商品周轉(zhuǎn)加快，每一批訂單對供貨商的送貨都是有規(guī)模和經(jīng)濟(jì)的，這樣廠商直送門店的物流模式由此產(chǎn)生。　　超級市場的發(fā)展與競爭是不可能逾越經(jīng)營好生鮮食品這個關(guān)。如果說，標(biāo)超的營業(yè)面積大部分在300500米左右，甚至在300米以下，那么在中國1000米以上的可稱得上是超級市場的店生鮮食品的經(jīng)營比重也是非常低的。城市商業(yè)發(fā)展與商業(yè)業(yè)態(tài)一個城市商業(yè)的繁榮繁華程度直接與這個城市的商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展程度相關(guān)。為此這位日本的流通專家很為中國超級市場的發(fā)展擔(dān)憂，因為超級市場的發(fā)展與其是否經(jīng)營生鮮食品緊密相關(guān)，而這又是與城市的發(fā)展與城市居民的生活密切相關(guān)　　中國現(xiàn)代的流通革命是從發(fā)展“標(biāo)超”這類小型超市開始的，其標(biāo)志是1994年上海市政實事工程將當(dāng)年發(fā)展100家超市的營業(yè)面積確定在最低不能低于300平米。從2005年開始上海的各大超市公司（聯(lián)華、農(nóng)工商、家得利）正在進(jìn)行將500平方米以上的超市改造成能夠全品類供應(yīng)生鮮食品的專門型生鮮食品超市，至2005年6月30日已有12家改造完成，效果顯著，營業(yè)額提高在3585%之間，普遍受到周圍居民的歡迎?！　∧壳爸袊笮途C合超市在一類城市和二類城市中的發(fā)展呈現(xiàn)出這樣一些特點：第一，在中國連鎖業(yè)中目前最主力的發(fā)展業(yè)態(tài)大型綜合超市上，外資已占了絕對的主力和主導(dǎo)地位，而且這一地位和占比將繼續(xù)擴大。中國消費水平的提高從一類城市向二、三類城市逐步發(fā)展的趨勢，就決定了外資連鎖企業(yè)必以大型綜合超市為先鋒向二、三類城市的發(fā)展。由于各國的匯率政策、社會形態(tài)、貨幣購買力、民族特性的情況都不同，這種固定的匯率制使得上海在人均GDP達(dá)到3000美元和4000美元的時候，其消費水平可能并不能達(dá)到美國人均GDP在這一水平的時候所能達(dá)到的消費水平。從業(yè)態(tài)的布局上來看，日本、臺灣、香港由于在商業(yè)規(guī)劃布局上較為合理，不同規(guī)模和不同業(yè)態(tài)之間的互傷不是很大?！　”憷暌l(fā)展加盟店是必需的。在日本和臺灣香港地區(qū)書報雜志類商品約占到便利店的銷售額的10—25%不等，毛利率在30%左右，而上海便利店中書報雜志類商品只占到銷售額的不足2%，毛利率在1819%之間。對大多數(shù)城市來說，發(fā)展便利店主要發(fā)展社區(qū)型便利店，營業(yè)面積在100—200平米之間，或200300平米之間，經(jīng)營的商品是將食品超市的商品精簡濃縮，或作簡單的商品出樣牌面縮小，最好能經(jīng)營主食廚房，經(jīng)營快捷性生鮮品，選址靠近社區(qū)。我國從2000年開始就不斷有折扣店出現(xiàn)，如2000年深圳民潤開設(shè)了與discount相諧音的“迪斯康”折扣店，2003年7月12日家樂福旗下“迪亞天天”在上海開設(shè)了歐洲版（貨架陳列式）之一的折扣店，2004年10月上海農(nóng)工商超市集團(tuán)旗下又創(chuàng)新出折扣店——“五緣館”，2005年5月12日華聯(lián)超市前董事長華洲在上海開出“159”雜貨飾品折扣店。上海是中國傳統(tǒng)食品超市規(guī)模最大和數(shù)量最集中的城市，高峰時達(dá)到過3000多家，今天之所以在上海出現(xiàn)這么多的折扣店其原因也是非常清楚的了——上海的小型超市正在進(jìn)行著革命性的變革?！　?，采購人員、營運人員、財務(wù)人員工作簡化，編制濃縮，%。有一個現(xiàn)象值得深思與研究，在家電連鎖企業(yè)高速增長的同時家電制造企業(yè)的經(jīng)營狀況不佳，這其中就孕育著大的行業(yè)風(fēng)險，一旦發(fā)生宏觀管理環(huán)境的變化（如零售商向供應(yīng)商收取通道費用的盈利模式被規(guī)范、連鎖商支付供貨商的貨款期限被限定）家電連鎖企業(yè)的高速發(fā)展就會受到影響。在這火藥味中我們已經(jīng)嗅出競爭的不理性的味道?！　?，設(shè)備、裝潢的投入不多，折舊、維修的費用就不多；員工比例較一般超市低20%，工資福利減少1%，總成本9%（人工4%、房租3%、其他2%）。從折扣店是對傳統(tǒng)食品超市的轉(zhuǎn)型而言，折扣店的出現(xiàn)的意義是革命性的。進(jìn)入21世紀(jì)沃爾瑪公司在中國的發(fā)展已經(jīng)不再開設(shè)倉儲式商場，只有麥德龍公司繼續(xù)著這一業(yè)態(tài)在中國的發(fā)展，我們相信這一業(yè)態(tài)最終是可以在中國得到發(fā)展的，理由是中國有太多的小商店和集團(tuán)購物需求，需要這種配銷式的批發(fā)商店，但這一業(yè)態(tài)在中國的成功還要取決于這樣兩個核心條件，一是中國的批發(fā)市場的流通秩序得到了改善，整個中國的批發(fā)業(yè)務(wù)和交易條件規(guī)范化了；二是繼續(xù)這一業(yè)態(tài)發(fā)展的公司有著持續(xù)的資本實力，能夠經(jīng)受得住長期的虧損，或者具有別人沒有的盈利模式（應(yīng)該說唯一具有這種業(yè)態(tài)在中國發(fā)展的德國麥德龍公司是具有這種條件的）。上海是一個特大型城市，由于城市大每一個業(yè)態(tài)都能形成一定的發(fā)展規(guī)模，所以業(yè)態(tài)細(xì)分是清晰的，也是必需的。上海的便利店至今還有許多超市的痕跡，這與沒有把便利店與超市徹底劃清界限有關(guān)，上海的便利店有必要對便利店的業(yè)態(tài)特性和目標(biāo)顧客進(jìn)行更深刻的學(xué)習(xí)與認(rèn)識。標(biāo)準(zhǔn)化管理模式的管理模式?jīng)]有形成要發(fā)展加盟店是有問題的；第四，在上世紀(jì)50年代，上海的工商業(yè)私有制改造是很徹底的，因此，適合開便利店的小商店也都是國營的或集體的，這樣小商店的加盟就變得相對的麻煩，也就是說，客觀上上海缺乏便利店的個體加盟者；第五，由于便利店超常規(guī)地高速發(fā)展，便利店之間的競爭白日化起來了，便利店店鋪數(shù)多了，但大家的營業(yè)額都下降了，便利店的盈利模式一直沒有形成，當(dāng)加盟者看到未來盈利不確定時，就不會選擇用加盟的方式開便利店。在日本和香港幾乎沒有象上海這樣多的大賣場和超級市場，日本只有一家家樂福，而香港家樂福已全線退出。如果說人均GDP達(dá)到3000美元是導(dǎo)入發(fā)展便利店的信心指標(biāo)，人均GDP達(dá)到4000美元是便利店快增長發(fā)展期信息指標(biāo)的話，那么，我們現(xiàn)在要反思的是上海的人均GDP的統(tǒng)計指標(biāo)是可商榷的，這主要表現(xiàn)在以下兩點，第一，按上海市的實際人口數(shù)計算（見附表），　　附表 單位：人口/萬 人均GDP/美元　　　　到2000年上海的人均GDP才超過了3000美元?！　〉谖?，大型綜合超市開始大規(guī)模進(jìn)入中國的二、三類城市市場尤以外資連鎖企業(yè)為主，這是因為在二、三類城市市場已經(jīng)出現(xiàn)了非常符合大型綜合超市發(fā)展的消費者條件，按照一類大城市消費者的消費支出排序來看，住房、子女升學(xué)、保險和旅游等排在了前列，吃可能已排在了后面，這是造成一類城市大賣場食品客單價下降的原因，又由于在一類大城市中商業(yè)業(yè)態(tài)細(xì)分清晰目標(biāo)顧客確定性強，消費者對大型綜合超市中的百貨尤其是個性化百貨商品的選擇性會下降。同時這一業(yè)態(tài)當(dāng)時在競爭上還沒有出現(xiàn)競爭對手，不管是同一業(yè)態(tài)不同的品牌公司，還是不同的業(yè)態(tài)；　　第三，大型綜合超市的高速發(fā)展得益于中國城市的大型化的進(jìn)程，城市規(guī)模不斷地擴大，不斷地向郊區(qū)和遠(yuǎn)郊發(fā)展，城市居民也大量地向郊區(qū)和遠(yuǎn)郊搬遷，對大城市的郊區(qū)和遠(yuǎn)郊來說，百貨商店在那里沒有立腳之地，小型超市又不能滿足大量消費觀念新潮的城市居民的消費需求，唯有大型綜合超市能夠適應(yīng)城市大型化發(fā)展的商業(yè)需求；　　第四，大型綜合超市的快速發(fā)展還在于它體現(xiàn)了城市商業(yè)物流的特有的規(guī)模性和經(jīng)濟(jì)性。一是標(biāo)超的生命周期已走入衰退期，必須轉(zhuǎn)型；二是國家加強對食品安全的控制和管理，消費者對食品的要求大幅度提高為超市經(jīng)營生鮮食品提供了良好的市場條件；三是國家大力整頓食品市場秩序，消費者對城市中農(nóng)貿(mào)市場和超市的態(tài)度正發(fā)生有利于超市發(fā)展生鮮食品的一面。最近與一位日本的流通專家討論中國的超級市場發(fā)展現(xiàn)狀，但是日本流通專家說：“在上海她沒有看到過超級市場（Supermarket）,看到的是大量的不經(jīng)營生鮮食品的小型超市（日本人稱之為Ministore）”,我告訴她說，中國把它稱作是“標(biāo)超”。一個國家的發(fā)達(dá)程度與這個國家的城市