【正文】 區(qū)的夏季氣候溫暖，日照充沛，秋季綿長(zhǎng)而溫和。奧地利葡萄酒業(yè)為提高本國(guó)葡萄酒的品質(zhì)和產(chǎn)量付出了巨大的努力，這是他們成功的主要因素，其影響超過(guò)了2003年引入與法國(guó)和意大利相似的分級(jí)系統(tǒng)取得的成效。該地區(qū)較有名的是適應(yīng)涼爽氣候的品種，如白蘇維翁（Sauvignon Blanc）和黑皮諾（Pinot Noir）。諾頓莊園（Norton）是門多薩地區(qū)（Mendoza）歷史最為悠久且最富盛名的葡萄酒釀造廠之一。另一個(gè)品種是紅葡萄馬爾白克（Malbec），釀造出的葡萄酒具有上佳的結(jié)構(gòu)成份。近年來(lái)，為了迎合國(guó)際市場(chǎng)消費(fèi)者的口味偏好，阿根廷的葡萄園主也開(kāi)始種植大量的莎當(dāng)妮（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）等品種。阿根廷的大部分國(guó)土干旱而且貧瘠，但安第斯山脈擁抱的“雨影區(qū)”給農(nóng)業(yè)種植帶來(lái)了充足的雨水。直到一二十年前，幾乎阿根廷出產(chǎn)的所有葡萄酒都面向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)－那時(shí)阿根廷人平均每人年消耗葡萄酒量達(dá)到90升。西澳 (Western Australia)西澳的瑪格麗特河（Margaret River）流域附近瀕臨海洋，氣候涼爽，其出產(chǎn)的頂級(jí)莎當(dāng)妮（Chardonnay）和加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）在世界范圍內(nèi)聲譽(yù)鵲起?？巳R爾山谷（Claire Valley）日夜溫差較大，其出產(chǎn)的薏絲琳（Rieslings）冠絕澳洲。澳大利亞的設(shè)拉子葡萄酒酒色深濃，口感較重，在國(guó)際上享有盛譽(yù)。因此，多數(shù)澳大利亞的葡萄種植園采用灌溉栽培技術(shù)。澳大利亞是全球第七大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，發(fā)展速度位于世界前列。 阿托阿迪（Alto Adige）阿托阿迪是意大利最小的葡萄種植地區(qū)之一，生產(chǎn)意大利頂級(jí)的干白葡萄酒。來(lái)自佛羅倫薩和錫耶納之間地區(qū)的頂級(jí)葡萄酒被稱為古典基昂蒂（Chianti Classico）。在托斯卡那，許多優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的原料葡萄是維奈西卡（Vernaccia）。尼比奧羅（Nebbiolo）是釀制巴羅洛酒（Barolo）的主要原料，這種紅酒被認(rèn)為是意大利最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒之一。近年來(lái)，一些新派意大利釀酒商，其中最著名的是嘉雅（Gaja），也開(kāi)始引進(jìn)國(guó)際葡萄品種，以提高意大利葡萄酒的全球級(jí)別。地理和氣候意大利擁有絕佳的葡萄種植環(huán)境，無(wú)論是東北部涼爽的山地氣候還是南部陽(yáng)光充沛的谷地，配合全境不同的土壤類型，可種植多個(gè)葡萄品種。其下是DOC等級(jí)，為長(zhǎng)期保持高規(guī)格品質(zhì)的葡萄酒。意大利的釀酒歷史可以追溯到3000年以前。華盛頓州緯度較北，因此在主要生長(zhǎng)季節(jié)的日照時(shí)間平均每日要比加州多出2小時(shí)。華盛頓州盡管華盛頓州的產(chǎn)酒業(yè)相對(duì)較為年輕，但目前已成為美國(guó)第二大葡萄酒生產(chǎn)州，產(chǎn)品中不乏出色的葡萄酒。仙芬黛葡萄的來(lái)源是個(gè)迷，某些證據(jù)表明它與意大利的普里米蒂沃（Primitivo）有親緣關(guān)系。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)于加州沿海地區(qū)的中北部。 加州的釀酒歷史始于西班牙天主教傳教士們?cè)诖嗽苑N葡萄以釀制圣酒。和法國(guó)的AOC一樣，AVA也不是品質(zhì)認(rèn)證：其僅僅保證該葡萄酒所用葡萄來(lái)自特定地區(qū)。美國(guó) 美國(guó)是全球第四大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，位列法國(guó)、意大利和西班牙之后。 朗克（Languedoc）朗克（Languedoc）地區(qū)出產(chǎn)大量的佐餐酒，不過(guò)也不乏知名的“AOC”葡萄酒（高品質(zhì)葡萄酒，符合嚴(yán)格的規(guī)范）。這個(gè)地區(qū)的氣候和土壤條件種類多樣。如果有機(jī)會(huì)，可以品嘗一下來(lái)自婷芭克（Trimbach）這樣的優(yōu)秀釀酒商提供的樣酒。產(chǎn)自阿爾薩斯的葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)明了釀造所用的葡萄品種，這一點(diǎn)不似法國(guó)其他地區(qū)。 阿爾薩斯（Alsace） 阿爾薩斯位于法國(guó)東北角，西邊的弗日山脈（Vosges）把它與其他地區(qū)隔開(kāi)，東面便是德國(guó)邊境。在羅納地區(qū)南部，陡坡被寬闊的谷底所代替，在夏季，這里常被陽(yáng)光炙烤而十分炎熱。 地理和氣候羅納山谷地區(qū)可依瓦倫斯（Valence）鎮(zhèn)分為南北兩部分。酒體最豐滿的香檳，如伯爵香檳（Champagne Bollinger），釀造中使用的黑皮諾比例較高。 香檳（Champagne）香檳（Champagne）被譽(yù)為“葡萄酒之王”，其僅出產(chǎn)于巴黎北部同名地區(qū)。寶祖利（Beaujolais）, 地區(qū)則更為靠南。沙隆坡（Cote Chalonnaise）雖然被認(rèn)為是較為次要的產(chǎn)酒區(qū)，但其生產(chǎn)的紅、白葡萄酒中也有頂級(jí)佳釀。從北往南分別為：莎布利（Chablis）, 位于勃艮地最北端，其出產(chǎn)的干白葡萄酒最為知名。其中最極端的例子就是Clos de Vougeot葡萄園了，這個(gè)占地50公頃的葡萄園竟然分屬80多個(gè)業(yè)主。圣愛(ài)美濃所產(chǎn)如晨鐘古堡（Chateau Angelus）不僅是波爾多的頂級(jí)佳釀，在世界上也是名列前茅。“Graves”一詞即是法語(yǔ)的“礫石”，這也是此處土壤的主要成份。除了一個(gè)酒莊例外，所有1855年分級(jí)規(guī)定的頂級(jí)紅酒酒莊都在此地。該地多數(shù)葡萄酒由1855年分級(jí)時(shí)指定的五家頂級(jí)（一等）酒莊釀造，分別為：拉圖城堡（Chateau Latour）、瑪哥莊園（Chateau Margaux）、布里翁高地古堡（Chateau HautBrion，實(shí)際位于格拉芙）、莎都拉菲城堡（Chateau LafiteRothschild）以及木桐羅希爾古堡（Chateau MoutonRothschild）。根據(jù)“法定產(chǎn)酒區(qū)”（AOC）規(guī)則限定，波爾多的釀酒者們只能用加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、加本力弗朗（Cabernet Franc）、馬爾白克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）幾個(gè)品種進(jìn)行配制。而在河岸以東（通稱“右岸”），則有波美侯（Pomerol）和圣愛(ài)美濃（StEmilion）這兩個(gè)主要分布在粘土地上小產(chǎn)區(qū)，種植的多為梅洛（Merlot）葡萄。法國(guó)對(duì)葡萄酒業(yè)的影響力委實(shí)舉足輕重。由于法國(guó)在葡萄酒生產(chǎn)領(lǐng)域取得的巨大成功，世界其他地區(qū)的釀酒商們都在研究法國(guó)的葡萄品種，栽培經(jīng)驗(yàn)以及釀酒技術(shù)。doc）和格拉芙（Graves）等產(chǎn)區(qū)，主要種植加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）。 波爾多葡萄品種無(wú)論在何處釀造，幾乎所有的波爾多紅酒都需要使用兩種或更多種葡萄果汁調(diào)配釀造。millon）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）和穆斯卡黛樂(lè)（Muscadelle）。其中上美鐸區(qū)（HautMedoc）是波爾多優(yōu)質(zhì)紅酒的中心產(chǎn)區(qū)。 格拉夫（包括PessacLeognan）格拉夫產(chǎn)區(qū)同時(shí)出品紅葡萄酒和白葡萄酒。該地區(qū)所產(chǎn)紅酒用葡萄主要為梅洛（Merlot）和加本力弗朗（Cabernet Franc），而不是加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）。轄地的日益細(xì)分主要是由于拿破侖遺產(chǎn)法令所致，這一法令至今仍然有效。勃艮地的分區(qū)十分清晰明了，易于識(shí)別。博訥谷（Cote de Beaune）, 的紅酒和白葡萄酒都頗有名氣，不過(guò)勃艮地最優(yōu)秀的白葡萄酒（除了莎布利）都來(lái)自此地區(qū)。出產(chǎn)葡萄酒較為廉價(jià)，多作為新酒飲用，不過(guò)也會(huì)有價(jià)值不凡之品。通常黑皮諾（Pinot Noir）用于釀造紅酒，而莎當(dāng)妮（Chardonnay）用于釀造白葡萄酒。 多數(shù)香檳為混合酒，由三種不同葡萄調(diào)配而成：即莎當(dāng)妮（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。在南羅納，則出產(chǎn)一系列酒勁十足，結(jié)構(gòu)復(fù)雜的紅酒，包括著名的高級(jí)品牌—教皇新堡（ChateauneufduPape）和吉貢達(dá)（Gigondas），還有高品質(zhì)甜酒。該地區(qū)主要是紅酒產(chǎn)區(qū)，不過(guò)也出產(chǎn)一些稀有而昂貴的白葡萄酒。dre）和神索（Cinsaut）等紅葡萄和白嘉納（Grenache Blanc）、皮克葡（Picpoul）、珊瑚（Roussanne）和瑪珊（Marsanne）等白葡萄。 阿爾薩斯的葡萄