長(zhǎng)城葡萄酒產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)-全文預(yù)覽
【正文】 ，氣候、濕度 后天在于工藝： 葡萄園的種植管理及釀酒技術(shù)。有條件的話，地下室是理想的儲(chǔ)酒場(chǎng)所 – 注： 一般可以冰箱作為暫時(shí)冷藏葡萄酒的場(chǎng)所但不宜作為長(zhǎng)期存放場(chǎng)所 。 ? 葡萄酒的生命周期：清明期＝發(fā)展期＝高 ‖ （看是否有足夠的單寧可以儲(chǔ)藏） 峰期 ＝貯存期 ＝衰退期 ＝垂老期 （可以出廠銷售） （ 要日照存儲(chǔ)條件） 葡萄酒的分類 ? 按照酒的色澤來(lái)分： – 紅葡萄酒 – 白葡萄酒 – 桃紅葡萄酒 紅葡萄酒適飲溫度 －－ 紅葡萄酒為 15℃ — 18℃ －－白葡萄酒為 7℃ — 12℃ －－甜葡萄酒為 6 8℃ 在溫度較高的環(huán)境下 ,需要在 飲用前將酒 置于冰桶中以降低酒的溫度。 白葡萄酒的釀造工藝 白葡萄酒的釀造： 白葡萄酒一般由白葡萄釀造，將果汁與果皮分離后，低溫處理后再發(fā)酵，并在裝瓶前要進(jìn)行進(jìn)行穩(wěn)定行處理。 “解佰納”的概念 解佰納是葡萄品系名 ,來(lái)源于 Caber，為 Caber Sauvignon（赤霞珠）Caber Franc（品麗珠） Caber Gernischt（蛇龍珠）三種釀酒葡萄的統(tǒng)稱就是通常所說(shuō)的“三珠”。 1979年中國(guó)在國(guó)際上獲得銀獎(jiǎng)的一支干白就是用龍眼釀造的。 ? 黑品樂(lè)： 勃艮第種植適合在大陸性氣候生長(zhǎng)?？诟泻苋?，像一個(gè)溫柔的小姑娘。 ? 釀酒葡萄酒之鄉(xiāng)。 ? 主要大產(chǎn)區(qū)分布：東北產(chǎn)區(qū)，渤海灣產(chǎn)區(qū)，吐魯番產(chǎn)區(qū) ? 葡萄講究糖份對(duì)比，陽(yáng)光沖足，對(duì)糖份較高。 葡萄牙、澳洲也在世界十大產(chǎn)區(qū)之內(nèi) 。 ? 葡萄酒是在歐洲立足，是希臘人貢獻(xiàn)法國(guó)人啟蒙 馬賽城 ? 最早栽培葡萄地區(qū)是小亞細(xì)亞，里海與黑海之間其他海岸地區(qū)。 ? 釀酒葡萄的皮很厚，汁多，有單寧，葡萄的水是來(lái)自葡萄的果肉果汁，果酸，葡萄的酸，澀是單寧的澀，他是葡萄酒的骨架。 鮮食葡萄 vs 釀酒葡萄 ? 鮮食葡萄皮薄，果肉多口感好，汁多。 中糧酒業(yè) “ 美酒薈萃 ” 的酒業(yè)集團(tuán) 中糧酒業(yè) ? 中糧酒業(yè)有限公司是中國(guó)專業(yè)化，一體化酒類品牌運(yùn)營(yíng)商是： ? 2022年奧運(yùn)會(huì)葡萄酒獨(dú)家供應(yīng)商 ? 2022年上海世博會(huì)唯一指定葡萄酒。福臨門食用油、長(zhǎng)城葡萄酒、金帝巧克力、屯河番茄制品、家佳康肉制品以及大悅城 Shopping Mall、亞龍灣度假區(qū)、凱萊酒店、雪蓮羊絨、中茶茶葉、中英人壽保險(xiǎn)等等，諸多品牌的產(chǎn)品與服務(wù)組合，塑造了中糧集團(tuán)商品質(zhì)、高品位的市場(chǎng)聲譽(yù)。 中糧從糧油食品貿(mào)易加工起步，延伸至生物質(zhì)能源發(fā)展、地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、酒店經(jīng)營(yíng)和金融服務(wù)等業(yè)務(wù)領(lǐng)域。 并在 河北沙城、河北昌黎、山東蓬萊 三大中國(guó)頂級(jí)葡萄園產(chǎn)地建有全亞洲最好的酒莊，并致力于建立酒莊的國(guó)際化品牌建設(shè)。 酵母 ? 酒精度：不低于 %（ V/V） 不高于 14%（ V/V） ? 葡萄類飲料：
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