【正文】 el .）位居第47名。從消費(fèi)者的角度看，各個(gè)城市中公認(rèn)的最好的一批酒店基本上都是國(guó)際品牌的酒店。一個(gè)地區(qū)、一個(gè)城市的酒店業(yè)構(gòu)成了當(dāng)?shù)赝顿Y環(huán)境的重要組成部分，其發(fā)展水平在一定程度上標(biāo)志著該地改革開放的水平，直接影響客商對(duì)當(dāng)?shù)赝顿Y環(huán)境的認(rèn)可程度，因而也是各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的窗口。數(shù)量超過兩位數(shù)的就有假日、香格里拉、雅高等。二、高檔次酒店發(fā)展迅速　　2000年2001年2002年2003年五星級(jí)家數(shù)（家）117129175198　客房數(shù)（萬(wàn)間）四星級(jí)家數(shù)（家）352441635727　客房數(shù)（萬(wàn)間）隨著我國(guó)國(guó)際化程度提高，各類大型展覽、會(huì)議活動(dòng)使酒店注入新的活力，會(huì)展經(jīng)濟(jì)為我國(guó)酒店業(yè)提供了一個(gè)新的契機(jī)，促進(jìn)了酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和檔次的調(diào)整。從20世紀(jì)80年代末期開始，大企業(yè)集團(tuán)為了拓展品牌和跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，完善和調(diào)整經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，紛紛進(jìn)行大規(guī)模的兼并收購(gòu)，如日本的Seibu/Saison Group收購(gòu)洲際飯店公司(InterContinental Hotels)，英國(guó)的巴斯公司(Bass PLC)收購(gòu)假日飯店集團(tuán)，萊德布洛克集團(tuán)(Ladbroke Group PLC)收購(gòu)國(guó)際希爾頓(Hilton International)，法國(guó)雅高公司(Accor)收購(gòu)紅屋頂飯店公司(Red Roof InnsInc.)等，金額均達(dá)數(shù)十億美元，而喜達(dá)屋公司(Starwood Lodging Trust)收購(gòu)喜來登飯店公司(Sheraton)，當(dāng)時(shí)屬于國(guó)際電話電報(bào)公司(ITTCorp.)的金額高達(dá)102億美元。斯塔特勒(，18631928)的名言“酒店經(jīng)營(yíng)第一是地點(diǎn)，第二是地點(diǎn)，第三還是地點(diǎn)”，不僅是指地點(diǎn)優(yōu)勢(shì)所產(chǎn)生的經(jīng)營(yíng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，而且其深層含義包括房地產(chǎn)要素的運(yùn)用。中國(guó)酒店業(yè)人才市場(chǎng)雖尚不成熟，但發(fā)展很快，是最早接受并適應(yīng)大幅度人才流動(dòng)的行業(yè)。　　酒店業(yè)人才密集、專業(yè)化程度高　　如前所述，全球酒店業(yè)就業(yè)人數(shù)超過1200萬(wàn)人，相當(dāng)于全球旅游業(yè)總員工人數(shù)的5%，相當(dāng)于全國(guó)旅游業(yè)從業(yè)人員的21%?！　。ㄈ┥a(chǎn)要素方面的特點(diǎn)　　酒店業(yè)是資金密集型企業(yè)　　酒店業(yè)是比較典型的資金密集型企業(yè)。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也越來越大。　　(二)地域集中和集團(tuán)化、跨國(guó)發(fā)展特點(diǎn)　　地域集中　　無論是全球范圍還是一國(guó)一地或一個(gè)城市之內(nèi)，酒店業(yè)表現(xiàn)出明顯的地域集中的特點(diǎn)。　　享受性　　酒店所能滿足賓客的不僅是簡(jiǎn)單的物質(zhì)需要，更主要是能滿足賓客各種享受需求。酒店業(yè)的發(fā)展不僅帶來了新的文化和新的生活方式，而且酒店在經(jīng)營(yíng)過程中的創(chuàng)新和發(fā)展更帶來了新的管理觀念和管理制度。目前，全球酒店客房數(shù)與員工人數(shù)的比率大約為1比1（2003年末我國(guó)該比率為1:）。為了滿足賓客的需要，酒店必須雇傭很多員工以保證每天24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)。%，占旅游業(yè)總收入4882億元的20%以上；，%。有了相對(duì)寬松的酒店供應(yīng)空間，就能吸引更多的游客，延長(zhǎng)游客的逗留期和增加舊地重游的機(jī)會(huì)。一個(gè)國(guó)家或地區(qū)只有擁有豐富的旅游資源才能吸引旅游者，而旅行社是旅游者從出發(fā)地到旅游目的地的組織者和服務(wù)者，交通是實(shí)現(xiàn)旅游活動(dòng)的重要工具和手段，酒店則是向旅游者提供基本生活服務(wù)的重要環(huán)節(jié)。與此同時(shí)，酒店也是當(dāng)?shù)鼐用?、政府機(jī)關(guān)、企業(yè)事單位等舉行各種活動(dòng)的重要場(chǎng)所，而且通常還成為一個(gè)城市、地區(qū)的對(duì)外窗口。 　?。ㄆ撸┤珖?guó)星級(jí)飯店的職工人數(shù) 　　截至2002年底。 　　按規(guī)模劃分：，%；，%；，%；，%；，%。 　　按規(guī)模劃分 　　2002年，%；，%；，%；，%；，%。 　　按規(guī)模劃分 　　按飯店規(guī)模大小劃分的情況是：(1)%，；(2)%，；(3)%，；(4)%，與上年持平；(5)%。 　　按擁有星級(jí)飯店客房間數(shù)多少排列，位居全國(guó)前十名的地區(qū)是：(1)；(2)；(3)；(4)；(5)；(6)；(7)；(8)；(9)；(10)。%。以上四種注冊(cè)登記類型的飯店，%。九、2002年的酒店業(yè)2002年，我國(guó)星級(jí)飯店數(shù)量繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)。2001年。（六）全國(guó)星級(jí)飯店的全員勞動(dòng)生產(chǎn)率 2001年。（五）全國(guó)星級(jí)飯店上繳的營(yíng)業(yè)稅金 （四）全國(guó)星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)收入情況 2001年，%。 %。按擁有星級(jí)飯店客房間數(shù)多少排列，位居全國(guó)前十名的地區(qū)是：（1）；（2）；（3）；（4）；（5）；（6）；（7）；（8）；（9）；（10）。 %。以上四種注冊(cè)登記類型的飯店，%。 八、2001年的酒店業(yè)2001年，我國(guó)星級(jí)飯店數(shù)量有較大增長(zhǎng)。（六）全國(guó)旅游飯店的全員勞動(dòng)生產(chǎn)率　　2000年。（五）全國(guó)旅游飯店上繳的營(yíng)業(yè)稅金　　2000年。 （四）全國(guó)旅游飯店的營(yíng)業(yè)收入情況　　2000年，%。在星級(jí)飯店中，%，；%。 按擁有旅游飯店客房間數(shù)多少排列，位居全國(guó)前十名的地區(qū)是：（1）；（2）；（3）；（4）；（5）；（6）；（7）；（8）；（9）；（10）。 　　按規(guī)模劃分 　　按飯店規(guī)模大小劃分的情況是：(1)客房數(shù)在500間以上的飯店129座，%；(2)客房數(shù)在300499間的飯店309座，%；(3)客房數(shù)在200299間的飯店547座，%；(4)客房數(shù)在100199間的飯店1926座，%；(5)客房數(shù)在100間以下的飯店7570座，%。以上四種注冊(cè)登記類型的飯店，%。陜　　西 9408 72 2922 6414 甘　　肅 3574 51 1856 1667 青　　海 992 15 361 616 寧　　夏 1040 37 373 630 新　　疆 3105 176 1309 1620 七、2000年的酒店業(yè)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2000年，隨著一批原作培訓(xùn)中心、招待所、公寓使用的住宿設(shè)施主動(dòng)要求納入旅游飯店管理，我國(guó)旅游飯店數(shù)量規(guī)模有較大增長(zhǎng)。（五）住宿設(shè)施的職工人數(shù)（固定從業(yè)人員）情況　　截止到1999年末，全國(guó)住宿設(shè)施共有職工人數(shù)（或固定從業(yè)人員）。其中，涉外飯店上繳營(yíng)業(yè)稅金43億元，%；社會(huì)旅館54億元，%，%。%。%。六、1999年的酒店業(yè)2000年下半年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家旅游局、國(guó)家工商行政管理局、公安部，又聯(lián)合對(duì)1999年全國(guó)旅游住宿設(shè)施進(jìn)行了追蹤調(diào)查。其中，營(yíng)業(yè)收入在1億～2億元之間的有66家，比上年減少9家；2億～3億元之間的有13家，比上年減少4家；3億元以上的有18家，比上年減少1家。（6）到1997年末，已評(píng)定星級(jí)的旅游涉外住宿設(shè)施2724家，比上年增加375家。%，；%，；%。 經(jīng)營(yíng)情況 1997年，在現(xiàn)有統(tǒng)計(jì)范圍內(nèi)，我國(guó)旅游涉外住宿設(shè)施不斷增加，但與些同時(shí)，客房出租率和盈利水平有所下降。 3343 726 97 78 223 464 270 1993年7月29日，國(guó)家旅游局頒布實(shí)施《飯店管理公司管理暫行辦法》。11月17日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于使用國(guó)際商業(yè)貸款自建旅游飯店有關(guān)問題的通知》。1989年5月25日，國(guó)家旅游局公布第一批22家星級(jí)飯店名單。1988年4月6日，國(guó)務(wù)院批轉(zhuǎn)了國(guó)家旅游局《關(guān)于建立飯店管理公司及有關(guān)政策的請(qǐng)示》，支持中國(guó)酒店集團(tuán)的發(fā)展。這為中國(guó)飯店業(yè)現(xiàn)代化、科學(xué)化發(fā)展起到極大推動(dòng)使用。1984年4月，國(guó)家旅游局在全國(guó)逐步推廣學(xué)習(xí)建國(guó)飯店。到1984年底，我國(guó)旅游涉外飯店數(shù)量達(dá)到505家，客房76944間，比1980年翻了一番，初步緩解了飯店供不應(yīng)求的矛盾。（4）全國(guó)地區(qū)性分布不平衡。 （3）飯店數(shù)量較少。國(guó)務(wù)院決定利用僑資、外資興建旅游飯店，組成利用僑外資建設(shè)飯店領(lǐng)導(dǎo)小組；北京成立了外賓用房統(tǒng)籌安排小組；1979年8月6日，國(guó)務(wù)院發(fā)文要求各地的高級(jí)飯店劃歸旅游部門管理使用。如1951年建成的北京的和平賓館，就是專為亞洲及太平洋區(qū)域和平會(huì)議而修建的；1953年，為接待前蘇聯(lián)專家新建了一批標(biāo)準(zhǔn)較高的賓館和專家招待所，如北京、蘭州、大連和洛陽(yáng)的友誼賓館等。客房數(shù)在500間以上83客房數(shù)在300499間349客房數(shù)在200299間680客房數(shù)在100199間2324客房數(shù)在99間以下6315按飯店星級(jí)劃分全國(guó)外商和港澳臺(tái)客商投資興建的678家星級(jí)飯店，；；。二、我國(guó)酒店行業(yè)現(xiàn)狀—2003年酒店業(yè)基本情況截止2003年末，酒店行業(yè)規(guī)模及其經(jīng)營(yíng)情況如下：（一）酒店數(shù)量到2003年末，全國(guó)共有星級(jí)飯店9751家，比年末增加871家，%；在9751家星級(jí)飯店中：五星級(jí)飯店198家，比上年末增加23家；四星級(jí)飯店727家，增加92家；三星級(jí)飯店3166家，增加320家；二星級(jí)飯店4864家，增加450家，一星級(jí)飯店796家，減少14家；，%；，%。作為旅游業(yè)的主要基礎(chǔ)設(shè)施，旅游酒店數(shù)量和服務(wù)質(zhì)量是旅游業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)志之一，酒店行業(yè)是旅游業(yè)重要的組成部分。中國(guó)酒店行業(yè)基本情況分析目 錄第一部分 中國(guó)酒店業(yè)總體概況……………………………………………………4一、概況……………………………………………………………………………4二、我國(guó)酒店行業(yè)現(xiàn)狀—2003年酒店業(yè)基本情況 …………………………… 4（一）酒店數(shù)量…………………………………………………………………4（二）資產(chǎn)規(guī)?！?（三）從業(yè)人員…………………………………………………………………5（四）經(jīng)營(yíng)狀況…………………………………………………………………5第二部分 我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展歷史及基本情況……………………………………6一、“六五”計(jì)劃時(shí)期以前的酒店情況…………………………………………6二、“六五”計(jì)劃(1981～1985年)時(shí)期的酒店業(yè)…………………………… 7三、“七五”計(jì)劃(1986～1990年)時(shí)期的酒店業(yè)…………………………… 8四、“八五”計(jì)劃(1991～1995年)時(shí)期的酒店業(yè)…………………………… 9五、“九五”計(jì)劃初期的酒店業(yè)…………………………………………………11六、1999年的酒店業(yè)…………………………………………………………… 14（一）分地區(qū)住宿設(shè)施基本情況…………………………………………… 14（二）住宿設(shè)施的經(jīng)營(yíng)收益情況…………………………………………… 15（三）住宿設(shè)施對(duì)國(guó)家的貢獻(xiàn)情況………………………………………… 15（四）住宿設(shè)施的勞動(dòng)生產(chǎn)率情況………………………………………… 15（五）住宿設(shè)施的職工人數(shù)（固定從業(yè)人員）情況……………………… 15七、2000年的酒店業(yè)…………………………………………………………… 17（一）全國(guó)旅游飯店的構(gòu)成情況…………………………………………… 17（二）分地區(qū)的旅游飯店情況……………………………………………… 18（三）全國(guó)旅游飯店的客房出租率情況…………………………………… 19（四）全國(guó)旅游飯店的營(yíng)業(yè)收入情況……………………………………… 19（五）全國(guó)旅游飯店上繳的營(yíng)業(yè)稅金……………………………………… 20（六）全國(guó)旅游飯店的全員勞動(dòng)生產(chǎn)率…………………………………… 21（七）全國(guó)旅游飯店的職工人數(shù)…………………………………………… 21八、2001年的酒店業(yè)…………………………………………………………… 21（一）全國(guó)星級(jí)飯店的構(gòu)成情況…………………………………………… 21（二）分地區(qū)的星級(jí)飯店情況……………………………………………… 22（三）全國(guó)星級(jí)飯店的客房出租率情況…………………………………… 23（四）全國(guó)星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)收入情況……………………………………… 24隨著國(guó)家對(duì)外開放的深入，國(guó)民收入的提高，旅游業(yè)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，旅游業(yè)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，旅游業(yè)總收入相當(dāng)于全國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的5%左右（%，%，%，%），居世界第41位，發(fā)展到2002年年創(chuàng)匯204億美元，躍居世界第五位。它已經(jīng)成為我國(guó)旅游業(yè)極其重要的組成部分，成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，改革開放的窗口。其中：全國(guó)5622家國(guó)有星級(jí)飯店，；；。國(guó)有經(jīng)濟(jì)5622集體經(jīng)濟(jì)909股份合作企業(yè)189聯(lián)營(yíng)企業(yè)95有限責(zé)任公司860股份有限公司359私營(yíng)企業(yè)635其他內(nèi)資企業(yè)404港澳臺(tái)商投資企業(yè)411外商投資企業(yè)267按規(guī)模劃分（2）積極籌建新型飯店。改革開放初期的基本特點(diǎn) （1）中央和各地高度重視酒店業(yè)的供給。（2）飯店基本實(shí)現(xiàn)了從“友好接待型”到“經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)型”的轉(zhuǎn)變?？傮w數(shù)量少、設(shè)施陳舊、功能單一、條件簡(jiǎn)陋。1980年以后，我國(guó)通過引進(jìn)外資，逐步興建了一大批中外合資、中外合作飯店，又利用內(nèi)資陸續(xù)新建和改造了一大批飯店，我國(guó)飯店業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展時(shí)期。經(jīng)過幾年的努力，有一大批原來的事業(yè)單位初步實(shí)現(xiàn)了企業(yè)，飯店經(jīng)營(yíng)水平有了明顯變化，服務(wù)質(zhì)量有了顯著提高。學(xué)“建國(guó)”的實(shí)質(zhì)是引進(jìn)國(guó)外先